Er det mulig å sylte Zozulya-agurker og hvordan du gjør det riktig

Zozulya F1-agurker er upretensiøse å dyrke og produserer en rik avling i åpne bed og drivhus. Fruktene til hybriden utmerker seg ved deres elastisitet, saftige knase og behagelige smak.

Fra artikkelen vil vi finne ut om Zozulya er egnet for sylting og finne ut hvordan du sylter disse agurkene riktig slik at de forblir sprø og velsmakende.

Er det mulig å sylte Zozulya-agurker?

Det er ikke lett å velge en rekke agurker for sylting. Men det er en universell måte - bruk anbefalingene fra erfarne gartnere og kokker.

Henvisning. Hybrid Zozulya Egnet for dyrking i drivhusforhold og åpen mark. Høsting er mulig 40 dager etter planting. Avlingen er 20 kg for hver 1 m² sommerhytte.

Fruktene egner seg ikke bare for ferskt konsum, men også for konservering.. I følge en rekke anmeldelser fra kulinariske eksperter fungerer denne hybriden godt i pickles og marinader.

Funksjoner av Zozulya-agurker som må tas i betraktning når du sylter:

• formen er sylindrisk, har en liten bøyning;
• lengde er 15-18 cm;
• vekt - 250 g.

Fordeler og ulemper ved bruk til beising

Karakteristiske trekk ved frukten er elastisk skall og fruktkjøtt med høyt sukkerinnhold., som er ekstremt viktig for å forberede forberedelser. Slike agurker er i stand til å opprettholde et attraktivt utseende i lang tid og ikke ødelegge.

derimot en feil valgt oppskrift og dårlig koketeknikk kan ødelegge selv produkter av høyeste kvalitet.

Viktig! Vær forsiktig - feil behandling og teknologi kan føre til forgiftning. Skader fra patogene bakterier er spesielt farlig. Vær oppmerksom på fargen på saltlaken: mørk og overskyet indikerer at inntak av produktet er strengt forbudt. Et svulmende lokk indikerer også ødeleggelse av produktet.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Første etappe - nøye utvalg. Kvaliteten på salting og marinade avhenger direkte av de valgte grønnsakene. Derfor, før du sylter agurker, er det nødvendig å kalibrere dem riktig i henhold til deres egenskaper: farge, form og størrelse.

Passende grønnsaker ser slik ut:

• ensartet mørkegrønn farge på frukten;
• elastisk og tynn hud uten en bitter ettersmak;
• tett sprø masse;
• størrelse ikke overstiger 15 cm;
• utseende uten defekter, ideell form - agurker er rette og jevne;
• minimum antall frø;
• Den svarte bulken i bunnen av agurken er nøkkelen til kvaliteten på sylteagurken.

Det er strengt tatt ikke anbefalt å bruke frukt:

• med sprekker, flekker og andre merker, bortskjemt;
• tilstedeværelsen av kviser vil komplisere rengjøring, som til slutt vil ødelegge saltlaken;
• gulaktig og brunaktig frukt med tykt og hardt skall;
• harde og store korn i agurk;
• tilstedeværelse av indre tomrom;
• bitter vannaktig smak;
• store og overmodne frukter.

Følgende størrelser anbefales for arbeidsstykker: sylteagurk - 4 cm, agurk - 5-7 cm, medium - 8-11 cm, stor - 13-15 cm.. Agurker egner seg til sylting, større prøver saltes med velduftende dill. Middels agurker når beredskap mye raskere enn store. Derfor er gullstandardlengden 8-9 cm.

Neste nivå - vask og grundig rengjøring. Bruk den velprøvde metoden:

1. Fruktene vaskes grundig.
2. Fyll en kum eller annen passende beholder med kaldt rennende vann og fyll innholdet med agurker.
3. La dem stå i 3,5-4 timer - dette vil ikke bare bli kvitt urenheter som er skjult, men også eliminere nitrater. Men å holde grønnsaker i vann for lenge vil resultere i råtnende og glatte skinn.
4. Skyll igjen og tørk på et rent håndkle.
5. Skrell skallet og fjern stilken.

De beste oppskriftene på Zozulya pickles for vinteren

En samling oppskrifter for enhver smak vil hjelpe deg med å velge riktig steg-for-steg matlagingsguide.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• pepper - 5 erter;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• kildevann - 1,5 l;
• dill - haug.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glasset og tilsett krydder.
2. Plasser agurkene, plasser fruktene vertikalt.
3. Forbered saltlaken - bland vann, salt og sukker. Kok i 15 minutter.
4. Hell kokende vann over grønnsakene. La stå i 5 minutter og kok opp igjen. Gjenta prosedyren 3 ganger.
5. Tilsett eddik i marinaden og hell i en krukke.
6. Rull opp lokket og legg det under et varmt teppe.

Ta notat:

Oppskrifter på sprø syltede agurker med varm paprika

Syltede agurker med paprika til vinteren

Sylter agurker i tomatsaus

Revet agurk til sylteagurk

Om vinteren tilbereder mange husmødre sylteagurksuppe, hvis smak avhenger av syltede agurker. Den foreslåtte dressingen vil gjøre matlagingen enklere og vil overraske deg med smaken.

Nødvendige ingredienser:

• grovt salt - 80 g;
• sukker - 260 g;
• eddik 9% - 95 g;
• vegetabilsk olje - 250 g;
• perlebygg - 500 g;
• Zozulya-agurker (5-7 cm) - 6 stk.;
• gulrøtter - 800 g;
• løk - 900 g;
• tomatpuré - 55 g.

Matlagingsmetode:

1. Forrens grønnsakene. Finhakk løken i strimler, hakk gulrøttene på et rivjern med store hull.
2. Skjær agurkene i små terninger.
3. Skyll perlebygget og bløtlegg i 2 timer (hvis du ikke bløtlegger det, må du koke det mye lenger). Hell vann over frokostblandingen, tilsett salt og kok på middels varme i ca 45 minutter. Noen minutter før grøten er klar tar du den av varmen slik at den ikke koker over.
4. I en beholder blander du alle grønnsakene (agurker, gulrøtter, løk) og tomatpuré, salt, sukker. Hell i vann, rør og kok opp.
5. Etter koking, la innholdet småkoke i ca 45 minutter.
6. Tilsett i siste øyeblikk perlebygg og eddik. Kok alt innhold i 15-20 minutter.
7. Rull sammen glassene, snu dem og legg dem på et lunt sted, dekk dem gjerne med et teppe. Etter avkjøling, ta glasset til et sted for videre oppbevaring.

Oppskrift i tomatjuice

Pickles kan tilberedes i tomatsaus. For dette trenger du:

• mellomstore Zozulya-agurker - 1,5 kg;
• tomatjuice - 1,5 l;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• persille og dill - 50 g hver;
• salt - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Legg finhakkede urter og hakket hvitløk på bunnen av rene, steriliserte glass.
2. Vask agurkene, men det er ikke nødvendig å skrelle dem, bare trim endene på begge sider.
3. Plasser de tilberedte agurkene tett i glasset.
4. Kok tomatjuice i en separat beholder og hell i en krukke. La det trekke i 1,5 time.
5. Dekk til med lokk og rull sammen. Forretten er klar om 3 uker. Oppbevaringsbetingelser: kun i kjøleskap.

Syltede agurker Zozulya uten eddik

I pickles tilberedt uten eddik, dannes melkesyre, som har en positiv effekt på kroppen.

Ingredienser:

• Zozulya-agurk - 7-8 stk;
• paprika (rød) - 320 g;
• varm pepper (hvis ønskelig) - 6-7 g;
• tomatjuice - 1000 g;
• hvitløk - 100 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 180 g.

Matlagingsmetode:

1. Ikke kutt de tilberedte agurkene i biter, skjær av bare kantene og legg i steriliserte krukker.
2. Fjern frøene fra paprikaen og skåld med kokende vann. Skjær i små biter eller bruk en blender til dette.
3. Sett til side en egen beholder for tomatjuice. Skrell hvitløken og hakk den i en hvitløkspresse. Bland det med juice og kok i 10 minutter.
4. Hell den tilberedte blandingen over agurkene og steriliser 3 ganger. Deretter kan glasset rulles sammen.

Oppskrift med rogn

Rognebær inneholder en tannin som vil beskytte Zozulya-agurker mot ødeleggelse.

Ingredienser:

• eddik (9%), bord- og epleeddik er egnet - 0,5 kopper;
• rød rogn - 300 g;
• sukker - 70 g;
• salt - 20 g;
• rent kildevann - 900 ml;
• cornichon agurker - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Forbered fruktene og legg dem i litersglass.
2. Skåld bærene og ha dem i en krukke.
3. Bland salt, sukker og eddik og kok opp.
4. Hell marinaden på glass med agurk og rognebær. Vent 10 minutter og kok opp igjen. Gjenta prosedyren 3 ganger.
5. Dekk glassene med lokk og rull dem sammen, pakk dem inn på et lunt sted.
6. Etter avkjøling, ta den med til en kjeller eller et annet kjølig sted.

Agurker med tomater og paprika

Denne bevaringen holder seg godt hele vinteren. Grønnsaker beriker hverandres smak.

Ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• rød pepper - 200 g;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• kildevann - 1,5 l;
• pepper - 9 erter;
• laurbærblad - 2 stk.;
• dill - 1 paraply;
• hvitløk - 3 stk;
• sitronsyre - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glasset i ovnen ved først å skylle det med vann og en liten mengde natron.
2. Vask og skrell grønnsakene. Hvis agurkene og tomatene er store, kutt i to eller fire.
3. Bløtlegg agurker i vann i 1 time for å gi crunch.
4. Legg krydder i bunnen av glasset - dill, hvitløk, laurbærblad.
5. Plasser grønnsakene i denne rekkefølgen - agurker, paprika og tomater på toppen.
6. Hell vann over innholdet og kok 3 ganger i 15 minutter.
7. Etter siste oppkok tilsett salt, sukker og en klype sitronsyre.
8. Fyll på den tilberedte saltlaken, rull opp metalllokket og snu glasset.

Les også:

Hvordan tilberede syltede agurker med gulrøtter

Deilige oppskrifter på syltede agurker i en panne

Tilberedning av smørbrød

Dette preparatet er vanligvis laget for et lite antall porsjoner, da det raskt blir ødelagt.

Vil trenge:

• små agurker - 750 g;
• sukker - 170 g;
• løk - 380 g;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 220 ml;
• pepperkorn - 5 stk;
• varm pepper - 5 g;
• sennep - 10 stk.;
• gurkemeie - 5 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær agurkene i jevne sirkler og salt på den ene siden, etter 5 minutter salt på den andre. Vent til saften har dannet seg.
2. Vask og skrell løkene. Skjær den i ringer og legg i agurkene.
3. Pakk de tilberedte grønnsakene i glass.
4. Bland krydder - pepper, sennep, gurkemeie, sukker og salt. Fyll med vann, kok opp og hell i glass.
5. Lukk de steriliserte glassene med nylonlokk. Holdbarheten til produktet er ca. 1 uke.

Oppskrift med erter

Denne uvanlige kombinasjonen vil appellere til alle Olivier-elskere. Følgende ingredienser kreves:

• mellomstore agurker - 2 kg;
• eddik 9% - 25 ml;
• sukker - 40 g;
• ferske erter - 2 kopper;
• dill og persille - en haug;
• kildevann - 350 ml.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 4 timer.
2. Skyll godt og kok ertene i ca 15 minutter på svak varme.
3. Plasser urter (en paraply av dill og persille), tilberedte agurker i bunnen av en sterilisert krukke og fyll de resterende hullene med erter.
4. Kok opp vann, hell i en krukke, la stå i 15 minutter og renne av. Kok opp igjen. Prosedyren må utføres tre ganger - dette sikrer at glassene ikke svulmer og innholdet ikke forringes.
5. Før den tredje hellingen, tilsett salt, eddik og sukker.
6. Hell i glass, lukk lokket og la avkjøles helt i et varmt teppe.
7. Plasser arbeidsstykket på et kjølig sted.

Anmeldelser

Ung husmødre bruker forskjellige triks når de sylter Zozulya-agurkerfor å få et uvanlig resultat.

Alexandra, Belgorod: "Jeg bruker grovt salt til salting, jodisert salt er absolutt ikke egnet til dette formålet. Jeg lager mat med ferske råvarer rett fra hagen.».

Valentina, Rostov: "Hvis du ikke er sikker på riktig teknologi og oppskrift, dryss innholdet med pepperrot eller sennepspulver. Du kan tilsette en liten mengde alkohol (2 ts vodka) for å unngå ødeleggelse av pickles.».

Tatyana, Novorossiysk: "Sørg for å overvåke saltlakenivået, som skal være 3-4 cm over agurkene.".

Konklusjon

Enkle og tilgjengelige oppskrifter vil hjelpe deg med å takle hybridhøsten så effektivt som mulig. De mest nyttige stoffene finnes i agurker fra første høsting. Derfor er det bedre å nyte de første agurkene friske, og senere legge de modne i krukker. Vakre og smakfulle agurker vil gi glede om vinteren og fylle opp mangelen på vitaminer.