De beste oppskriftene på sprø syltede agurker i krukker
Hermetiske agurker er kanskje den mest populære forberedelsen til vinteren. Ikke en eneste fest kan finne sted uten dem; de vil utfylle enhver rett, og i seg selv vil de være passende som en velsmakende matbit.
I denne artikkelen vil vi snakke om klassiske tilnærminger til sylting av agurker og gi deg de deiligste og mest velprøvde oppskriftene.
Funksjoner av syltede agurker
Deilige sylteagurk er ikke bare en god oppskrift, men også den rette grønnsaken. Hvis du bruker din egen innhøsting, velg agurker som er små og fri for skavanker og tegn på ødeleggelse. Når du kjøper, vær oppmerksom på størrelsen, formen og fargen på frukten.
Viktig! Gul farge indikerer overmodenhet; en slik grønnsak vil ikke være velsmakende, og store frø inni vil ødelegge selv den beste oppskriften.
Fruktene skal være ca. 10 cm lange og like store slik at de blir jevnt saltet. Den knallgrønne fargen garanterer en tynn hud, delikat smak og små frø inni.
Merk følgende! Drivhusagurker "oppfører seg" dårlig når de blir saltet og syltet; i beste fall vil de ikke knuse, og i verste fall vil glasset eksplodere.
De mest egnede fruktene for vinterhøsting er de med svarte torner: agurker med hvite kviser spises best fersk.
Hvordan gjøre dem sprø
Hvordan lage en agurk crunchy? For å gjøre dette, velg frukt med tykt skinn.
En annen viktig regel er å legge grønnsaker i bløt i kaldt vann i flere timer. Denne prosedyren metter agurken med vann og fjerner overflødig luft fra den.
Når du fyller glasset, pakk frukten tett, dette garanterer ikke bare god smak, men også crunchiness. Hvis agurkene flyter i marinaden, vil overflødig væske gjøre dem myke.
Forbereder matlaging
Før du begynner å høste, må du forberede alle ingrediensene, sterilisere glassene og lokkene og vaske agurkene selv. Fruktene skal vaskes grundig, blomstene fjernes, bløtlegges i vann og holdes i to timer.
Interessant! Noen ganger kutter husmødre av endene på begge sider av frukten, men dette er ikke nødvendig, og det endelige resultatet avhenger ikke av det.
Du kan forberede flere alternativer for hermetiske agurker til vinteren. Alt du trenger å gjøre er å velge de du liker best og kjøpe alt du trenger.
Utvalg og klargjøring av bokser
Agurker syltes i forskjellige beholdere; de fleste husmødre velger en beholder avhengig av antall familiemedlemmer. De mest populære er liter og tre liters glass.
Alle beholdere må vaskes grundig og steriliseres før høsting. Det skal ikke være chips eller sprekker på glassene - slike retter er ikke egnet for konservering. For sterilisering brukes kokende vann - bare dypp den valgte beholderen i den i et par minutter.
Forseglingslokk kokes i minst tre minutter. Dette sikrer at ingen skadelige bakterier kommer inn i arbeidsstykket og det vil vare til våren.
Tilberede ingredienser
Hvis marinaden krever blader av frukttrær eller topper av rotvekster, vaskes de grundig, alt annet bør være for hånden slik at konserveringsprosessen går raskt og effektivt.
Deilige oppskrifter på syltede sprø agurker til 1 l og 3 l
Sylting innebærer bruk av eddik eller erstatning for den, for eksempel sitronsyre.Men det er andre interessante oppskrifter som overrasker ikke bare med sammensetningen, men også med resultatet.
Med eddik
Først, la oss vurdere den klassiske versjonen av syltede agurker, så kan du prøve å eksperimentere ikke bare med ingrediensene, men også med deres mengde.
For en tre-liters krukke trenger du:
- agurker - 2 kg;
- rødbete sukker - 100 g;
- steinsalt - 100 g;
- bordeddik - 120 ml;
- pepperkorn - 10 stk.;
- laurbærblader - 4 stk.;
- vann - 1,5 l;
- tørr dill - 2 paraplyer.
Kle bunnen av glassene med dill, laurbærblad og tilsett pepper. Hell kokende vann over det, hold det der i 7 minutter, hell deretter vannet forsiktig i en beholder for å tilberede saltlaken, tilsett salt og sukker og sett det på bålet.
Når marinaden koker, tilsett eddik til den. Hell den tilberedte blandingen over de tilberedte agurkene, rull dem sammen, legg dem på lokkene og dekk med et varmt teppe.
Med rips
Du kan prøve uvanlig sylting, for eksempel med røde rips. Gjestene vil sikkert sette pris på denne smaken, og pantryet vil fylles opp med vakre preparater.
For en liters krukke trenger du:
- agurker - 700 g;
- stor hvitløk - 2 fedd;
- malt pepperrot - 1 ts;
- friske eller frosne rips - 150 g;
- grovt salt - 50 g;
- rødbete sukker - 100 g;
- ripsblader - 3 stk.;
- allehånde - 4 stk.
Legg pepperrot og hvitløk i en krukke, brett agurkene så tett som mulig, tilsett rips. Hvis bærene var frosne, vent til de tiner.
Hell innholdet med kokende vann, som etter 5 minutter helles i en kjele som inneholder: sukker, salt, pepperkorn og ripsblader. Hell den kokte saltlaken i agurkene, lukk lokkene og steriliser i 5 minutter, rull deretter glassene sammen.
Med sterilisering
For de som liker ikke-trivielle løsninger, er det en interessant oppskrift på agurker med løk. Retten kommer på bordet både som en selvstendig matbit og som tillegg til hovedretten.
For 3 liter ferdig produkt trenger du:
- agurker - 2,4 kg;
- gul løk - 0,65 kg;
- solsikkeolje - 100 ml;
- vann - 1,5 l;
- salt for pickles - 100 g;
- rødbete sukker - 100 g;
- pepper - 8 erter;
- laurbærblader - 2 stk.;
- bordeddik - 150 ml;
- estragon - en klype.
Skjær først agurkene i skiver og løk i halve ringer. Tykkelse – opptil 5 mm. Etterpå legger du grønnsakene i den forberedte beholderen og hell i oljen og dryss med estragon.
For å lage marinaden, tilsett sukker, salt, pepper i vannet, tilsett laurbærblad, tilsett eddik og kok opp. Hell den resulterende blandingen i agurkene, dekk glasset med et lokk og steriliser i 10 minutter i en panne med varmt vann "opp til skuldrene" (legg en klut på bunnen). Rull sammen arbeidsstykket og la det avkjøles.
Med chiliketchup
Husmødre og gourmeter kommer stadig med nye oppskrifter på lenge elskede retter, og syltede agurker er intet unntak. Oppskrift med ketchup Chile er et bevis på dette.
For 1 liter trenger du:
- ferske unge agurker - 0,7 kg;
- krydret chiliketchup - 40 ml;
- bordeddik - 1 ts;
- hvitt granulert sukker - 20 g;
- steinsalt - 50 g;
- vann - 500 ml;
- laurbær - 1 stk;
- fersk hvitløk - 1 fedd;
- fersk chilipepper - 1 liten;
- allehånde og sort pepper - 3 erter hver.
For å tilberede en uvanlig rett, velg mindre agurker, helst agurk. Legg hakket hvitløk og chili på bunnen av beholderen, brett deretter agurkene godt og hell i kokende vann i 10 minutter.
Hell kokende vann i en beholder, tilsett salt, ketchup og sukker, pepperkorn, kok i 6 minutter, hell i eddik og slå av varmen. Hell marinaden i agurkene og rull dem sammen.
Med sennepsfrø
Frø vil gi syltede agurker en uvanlig aroma. sennepI tillegg vil de øke holdbarheten til arbeidsstykket.
For en 1 liters krukke trenger du:
- agurker - 0,7 kg;
- sennep - 20 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- tørket dill - 2 paraplyer;
- friske kirsebærblader - 6 stk.;
- bitter rød pepper - 1 stk.;
- steinsalt - 100 g;
- rødbete sukker - 100 g;
- bordeddik - 70 ml.
Hakk hvitløk og chilipepper, fjern henholdsvis kjerne og frø. Legg dem i en krukke, tilsett sennep, dill og kirsebærblader. Fyll beholderen med agurker og hell kokende vann over alt i ca 10 minutter.
Etter dette, hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Fyll glasset med marinaden, la litt plass til eddiken. Hell i eddik, rull opp lokkene og vend til den er helt avkjølt.
Med aromatisk marinade
En annen uvanlig og aromatisk oppskrift på agurker til vinteren. For en 3 liters krukke trenger du:
- friske agurker - 2 kg;
- mellomstore løk - 3 løk;
- hvitløk - 3 fedd;
- blad pepperrot - 1 stk.;
- ung estragon - 1 kvist;
- fersk persille - 1 gren;
- fersk dill - 1 gren;
- selleri - 1 gren;
- laurbær - 2 blader;
- svart pepper - 4 erter;
- nellik - 5 knopper;
- sennepsbønner - 20 g;
- bordeddik - 150 ml;
- grovt salt - 150 g;
- betesukker - 90 g.
Denne gangen er det bedre å starte med å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker i 1,5 liter vann, tilsett nellik, pepper og laurbær rett før koking. Kok i 2 minutter.
Hell eddik i en krukke, tilsett sennep, fordel urter, hakket hvitløk og løk. Fyll med agurker og varm marinade, lukk med lokk.
Uten eddik
Ikke alle liker eddik, og det er til og med kontraindisert for personer med fordøyelsesproblemer. For å tilberede 1 liter syltede agurker uten eddik nødvendig:
- tilberedte agurker - 0,6 kg;
- fersk pepperrot - 1 blad;
- tørr laurbær - 3 blader;
- pepper - 4 erter;
- hvitløk - 3 fedd;
- tørket dill - 2 paraplyer;
- granulert sukker - 150 g;
- grovt salt - 50 g;
- sitronsyre - 2 g.
Dekk bunnen av glasset med pepperrotblader, dill, hakket hvitløk, tilsett laurbærblad og pepper. Legg agurkene og hell kokende vann over dem i 15 minutter.
Hell av vannet i en bolle, tilsett salt og sukker, kok opp, tilsett sitronsyre, rør godt til krystallene er helt oppløst og hell marinaden over de tilberedte agurkene i glasset. Rull opp lokket og avkjøl uten å pakke inn.
Med vodka
Hvis du allerede har prøvd alt, men fortsatt ikke har funnet oppskriften din, er det verdt å prøve et annet alternativ.
For 3 liter arbeidsstykke trenger du:
- agurker - 2,5 kg;
- vodka - 30 ml;
- vineddik - 35 ml;
- vann - 1,5 l;
- grovt salt - 100 g;
- tørket dill - 3 paraplyer;
- hvitløk - 4 fedd;
- blad pepperrot - 3 stk.;
- kirsebærblader - 3 stk.
Legg pepperrot- og kirsebærblader, dillparaplyer og ferdigkuttet hvitløk i en krukke, fyll plassen med agurker og hell kokende vann over.
Etter 10 minutter, tøm vannet; det vil være nødvendig for å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt til det, og etter at det koker, hell i eddik og vodka. Så snart blandingen koker, hell den over agurkene og rull sammen umiddelbart.
Matlagingstips
Etter at agurkene er rullet sammen, holdes glassene opp ned, pakket inn i et varmt teppe eller teppe til de er helt avkjølt. Etter dette legges de bort til oppbevaring.
Viktig! Oppbevar syltede agurker uten eddik eller med uvanlige ingredienser, for eksempel bær, på et kjølig, mørkt sted.
Agurker blir sprøere hvis endene deres ikke trimmes.Og når du marinerer butikkfrukter, vil bløtlegging bidra til å fjerne nitrater, spesielt hvis du stikker dem med en gaffel på flere sider.
En vanlig spiseskje hjelper til med å helle kokende vann forsiktig i glasset. Heller du væsken over en skje, vil den gå akkurat til rett sted.
Oppbevaringsanbefalinger
Emnene lagres på et kjølig sted - på denne måten vil sannsynligheten for skade være minimal. Dette gjelder spesielt for oppskrifter uten tilsetning av eddik.
Syltede agurker er utmerket er lagret og to år i kjelleren, men det anbefales ikke å legge igjen overflødige forberedelser til sommeren - smaken deres forverres.
Konklusjon
Å lage deilige syltede agurker er ganske enkelt, og det er veldig mange oppskrifter. Som et resultat kan du hvert år legge til en eller annen ingrediens, fordi det er så mange mennesker, så mange smaker. Du kan også eksperimentere med mengden salt, sukker og eddik, noe som vil hjelpe deg å oppnå bedre resultater.