Smakfulle og enkle å sylte agurker med eddik til vinteren på glass

Syltede agurker med eddik er et klassisk vinterpreparat. En krukke med agurker i spiskammeret eller kjelleren vil aldri være overflødig.

Det er mange alternativer for denne blanken. I artikkelen vil du lære hvorfor eddik er nødvendig, hvilke frukter som er egnet for sylting, hvordan du forbereder dem riktig og lagrer dem hele vinteren. Vi vil fortelle deg hvordan du sylter agurker til vinteren i krukker med eddik og mer.

Hvorfor legge eddik til agurkmarinade og hva gjør det?

Eddik fungerer som et antiseptisk middel i vinterpreparater. Det dreper bakterier som forårsaker gjæring og ødeleggelse av produktet. Vi anbefaler deg å følge oppskriften nøyaktig - hvis det er en overflødig mengde eddik, vil smaken være veldig merkbar.

Utvalg og tilberedning av agurker

La oss vurdere grunnleggende regler for valg og forberedelse av agurker for sylting:

1. Agurker skal være midt i sesongen, størrelsen deres bør ikke overstige 13-15 cm.
2. Skinnet på grønnsaken skal ikke være mykt, tørt eller gult.
3. Bløtlegging i kaldt vann er en obligatorisk prosedyre. Bløtleggingstiden er 2-10 timer.
4. De bløtlagte agurkene vaskes igjen under kaldt vann, eventuelt med en børste.
5. En liten del av grønnsaken kuttes av fra begge ender.

Et utvalg oppskrifter på syltede agurker i krukker med eddik til vinteren

Vi presenterer for din oppmerksomhet ni av de beste oppskriftene på syltede agurker med eddik. Blant dem finner du oppskrifter med bær, honning, ketchup, søtt eller crunchy. Vi vil imidlertid ikke avsløre alle hemmelighetene på en gang. Les og husk!

Klassisk oppskrift

Erfarne husmødre er sikkert kjent med denne oppskriften.

Ingredienser per tre-liters krukke:

• 2 kg agurker;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. sukker uten lysbilde;
• 2 dillparaplyer;
• 2 laurbærblader;
• 1 ripsblad;
• 70 ml bordeddik;
• 2 liter vann;
• 2 fedd hvitløk.

Hvordan marinere:

1. Skjær store agurker på langs. Hvis agurkene er små, ikke kutt dem, men stikk en liten punktering med en tannpirker. Klipp av halene på begge sider.
2. Bløtlegg fruktene i kaldt vann i minst to timer. Maksimal bløtleggingstid er 10 timer. Dette er praktisk for de som samlet grønnsaker om kvelden og bestemte seg for å sylte dem om morgenen.
3. Steriliser rene krukker.
4. Legg et fedd hvitløk, et ripsblad og laurbærblad i bunnen av en ren og tørr beholder.
5. Deretter fyller du glasset med agurker.
6. Legg et annet fedd hvitløk og dillparaplyer på toppen.
7. Sett vannet i brann.
8. Hell kokende vann i glassene. Dekk til med lokk og la stå i 35 minutter.
9. Hell vannet tilbake i kjelen og kok opp igjen.
10. Fyll glassene med kokende vann. La stå i 7 minutter.
11. Hell vannet i pannen igjen.
12. Så snart vannet koker, tilsett salt og sukker. Bland grundig.
13. Vent til intens koking og hell i eddik.
14. Rør raskt og fjern fra varmen.
15. Fyll glassene med marinade.
16. Lukk glassene tett. Lokkene kan kokes.
17. Snu den og pakk den inn i noe varmt i to dager. Yttertøy, tykke håndklær eller et gammelt teppe holder.

Sprø agurker i litersglass

For forberedelsene trenger du:

• 1 kg agurker med tykk tykk hud med mørkegrønn farge;
• 2 blader av pepperrot;
• 1 liten pepperrotrot;
• 4 fedd hvitløk;
• en haug med dill;
• 6 ripsblader;
• pepperkorn og allehånde etter smak;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 8 ss. l. eddik (9%);
• feddpinne (valgfritt)

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i fire timer. Hvis mulig, etter 2 timer, frisk opp vannet eller tilsett noen isbiter.
2. Steriliser glassene på vanlig måte.
3. Legg rips- og pepperrotblader på bunnen.
4. Hakk hvitløken og legg den i bunnen av beholderen.
5. Riv pepperrotroten eller finhakk den.
6. Hakk det grønne.
7. Tilsett hakket pepperrotrot i glasset.
8. Legg agurkene kompakt.
9. Topp med allehånde eller hakkede urter.
10. Kok vannet.
11. Hell kokende vann over grønnsakene. La det trekke i 20 minutter.
12. Hell vannet tilbake og kok opp igjen.
13. Tilsett salt, sukker, pepperkorn i kokende vann. Komme i veien.
14. Så snart marinaden koker kraftig, hell i eddik. Bland grundig.
15. Fyll glassene med marinade.
16. Dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter.
17. Rull sammen glassene.
18. Oppbevares opp ned på et mørkt sted de første 40 timene.

Vær forsiktig når du velger agurker! De skal ikke ha en gul fargetone og huden skal være tykk. Pepperrotblader og rot er nødvendige ingredienser. Uten disse forholdene vil ikke sprø agurker vise seg.

Ta notat:

Sprø og deilige syltede agurker med eplecidereddik

7 deiligste oppskrifter på hermetiske agurker og cornichons

Oppskrift med sennep

Sennep vil gi pikantitet til forberedelsene dine.

Ingredienser:

• 3 kg grønnsaker;
• 1,5 ss. l. sennepsfrø;
• 0,5 ts. sennepspulver;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik (9%);
• pepperkorn etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de bløtlagte agurkene i biter. Disse kan være barnevogner eller avlange skiver.
2. Legg agurkene i en dyp tallerken.
3. Tilsett salt og sukker. Bland godt.
4. Hakk hvitløken. Det er tillatt å kutte det på et rivjern.Legg til retten.
5. Tilsett sennep, både pulverisert og med frø. Bland godt igjen.
6. Tilsett pepperkorn og hell i olje.
7. Hell gradvis i eddik. Røre. La stå i 3 timer på et mørkt sted. Unngå direkte sollys.
8. Hell saltlaken som har dannet seg over tre timer i en kjele eller annen form.
9. Legg agurkene med urter, sennep og hvitløk i rene, tørre glass.
10. Hell marinaden over grønnsakene. Dekk med lokk.
11. Send til sterilisering (13 minutter).
12. Rull sammen, snu og pakk inn.

Merk! Hvis marinaden ikke er nok til å dekke hele grønnsakene, tilsett kokt vann på samme temperatur som marinaden.

Syltede agurker med fingerslikkende eddik

Ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 2 dillparaplyer;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 blader av pepperrot;
• 1 liten gulrot;
• 2 ripsblader;
• 1 laurbærblad;
• pepperkorn etter smak;
• 0,5 ts. malt svart pepper;
• 50 ml eddik (9%);
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 2-3 timer.
2. Skjær gulrøttene i tynne skiver.
3. Hakk hvitløken.
4. Steriliser rene krukker.
5. Legg pepperrotblader, rips og pepperkorn på bunnen.
6. Fyll glasset med agurker, legg gulrotskiver mellom grønnsakene.
7. Plasser dillparaplyer og hvitløk helt øverst.
8. Kok vannet.
9. Hell kokende vann over grønnsakene og dekk til med lokk. La avkjøle i 15 minutter.
10. Hell vannet tilbake, tilsett laurbærblad og kok opp.
11. Hell salt, sukker, malt pepper i en krukke.
12. Så snart vannet koker, hell eddik i glasset og hell kokende vann over alt.
13. Lukk glassene med lokk.
14. Snu og pakk i 30-40 timer.

Uten sterilisering

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 3-4 ripsblader;
• 2 kirsebærblader;
• 1 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l.Sahara;
• dill paraply;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 80 ml eddik (9%);
• 1 aspirintablett per liter krukke.

Hvordan marinere:

1. Ikke glem å bløtlegge agurkene i kaldt vann og skjær av endene på begge sider.
2. Skyll glassene med brus.
3. Finhakk hvitløken. Det anbefales ikke å knuse hvitløk.
4. Legg urteblader og hvitløk i bunnen av steriliserte glass.
5. Fyll glasset med agurker.
6. Legg en paraply med dill på toppen.
7. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 20 minutter.
8. Tøm vannet tilbake. Kok opp igjen.
9. Hell over grønnsakene og la stå i 10 minutter.
10. Sett det samme vannet på bålet for tredje gang med tilsetning av salt, sukker og pepperkorn. Hvis det er mye mindre vann, tilsett kokt vann.
11. Mens vannet koker, knus en aspirintablett.
12. Før du koker, hell aspirin i glasset.
13. Løs opp eddik i kokende vann og hell marinaden over grønnsakene.
14. Rull straks glassene sammen. Snu dem og pakk dem i tre dager.

Viktig! Hvorfor holde boksene innpakket så lenge? Dette behovet forklares med mangelen på sterilisering. Krukkene vil avkjøles sakte, dette vil erstatte prosessen med sterilisering av det ferdige produktet. Aspirin vil forlenge friskheten til preparatene.

Oppskrift med rips

Noen ganger legges ikke bare bladene til en bestemt bærplante til retten, men også bærene selv.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 kopp modne svarte eller røde rips;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts. sennep bønner;
• en haug med dill;
• 70 ml eddik (9%). Eplejuice i samme mengde vil også fungere:
• 1 liter vann;
• pepperkorn etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Forbered agurkene.
2. Skyll bærene grundig.
3. Legg hvitløk, pepperkorn og litt sennep i bunnen av en sterilisert krukke.
4. Begynn å fylle glasset med grønnsaker.Dryss rips innimellom, uten å presse bærene.
5. Legg dill og den andre delen sennep på toppen.
6. Kok opp vann og hell kokende vann i glassene.
7. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
8. Tøm vannet tilbake og gjenta prosedyren.
9. Kok det samme vannet en tredje gang. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
10. Så snart vannet koker, hell i eddik og rør.
11. Fjern fra varmen og fyll glassene med marinade.
12. Lukk glassene og snu dem. Hold innpakket de to første dagene.

Råd. Det anbefales å lage flere krukker med ulike typer rips, men du bør ikke blande bær i en krukke.

Syltede agurker med eddik og chiliketchup

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1,5 pakker chiliketchup (ca. 300 ml);
• 75 ml eddik (9%);
• pepperkorn etter smak;
• 2 dillparaplyer;
• 4 laurbærblader;
• 2 liter vann;
• 2 fedd hvitløk.
• 2,5 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l. Sahara;
• 1 varm pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de bløtlagte agurkene på vanlig måte.
2. Finhakk den varme pepperen, la frøene stå igjen.
3. Hakk hvitløken.
4. I en dyp tallerken blander du agurker, paprika, hvitløk og ketchup. Bland grundig.
5. Steriliser glassene.
6. Legg pepperkorn, laurbærblad og dill i bunnen av beholderen.
7. Deretter fyller du glasset med en blanding av grønnsaker i ketchup.
8. Legg en paraply med dill på toppen.
9. Kok opp vann med salt og sukker.
10. Hell eddik i kokende vann og fyll umiddelbart glassene med marinade.
11. Dekk til med lokk.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Rull sammen glassene og vend dem i en dag.

Du kan selv endre mengden salt og sukker avhengig av dine preferanser.. En pikant smak vil oppnås hvis det er mer sukker enn salt.

Om å tilberede andre grønnsaker:

Hvordan lage syltet zucchini uten sterilisering

Hvordan lage syltede rødbeter uten sterilisering

De beste syltede reddikoppskriftene for vinteren

Søte agurker med eddik

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 ts. honning;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• pepperkorn etter smak;
• 1,5 liter vann;
• 75 ml eddik (9%);
• 1 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 4 timer.
2. Steriliser glassene. Kok lokkene.
3. Legg hakket hvitløk og pepperkorn i bunnen av glasset.
4. Fyll beholderen med grønnsaker.
5. Kok opp vann og hell kokende vann i glass.
6. La stå i 10 minutter, tildekket.
7. Hell vannet tilbake, tilsett salt, sukker, tilsett honning.
8. Kok den.
9. Hell eddik i den kokende marinaden.
10. Rør og fyll umiddelbart glassene med marinade.
11. Dekk til med lokk.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Rull sammen glassene, snu dem og pakk dem inn i en dag.

Viktig! Honning er et sterkt allergen. Hvis husholdningen din er allergisk mot dette produktet, ekskluder det fra oppskriften ved å øke mengden sukker til 5 ss. l.

Assortert med tomater

Ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 0,5 kg små tomater;
• 1 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• kvist dill;
• en kvist persille;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 0,25 ts malt svart pepper;
• 1 liter vann;
• 80 ml eddik (9%);
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene. Det er tilrådelig å ta små agurker.
2. Lag et hull i hver tomat med en tannpirker i stilken.
3. Legg urter og hvitløk i bunnen av en sterilisert krukke.
4. Deretter fyller du glasset med grønnsaker, vekslende agurker og tomater. Ikke klem tomatene; det er bedre å legge litt mindre grønnsaker i glasset enn at fruktene mister utseendet.
5. Kok opp vann og fyll glassene med kokende vann.
6. Etter 10 minutter, tøm vannet i pannen og gjenta prosedyren.
7. Den tredje gangen, kok opp vann med tilsetning av salt, sukker, pepperkorn og malt pepper.
8. Hell eddik i kokende vann og rør i 20-30 sekunder.
9. Hell gradvis i marinaden.
10. Lukk glassene tett.
11. Snu den, pakk den inn og etter to dager legg den bort for langtidsoppbevaring.

Vilkår og betingelser for lagring

Det anbefales å oppbevare arbeidsstykkene på et kjølig og mørkt sted. Sjekk lokket på glasset med jevne mellomrom. Hvis det er hovent, betyr det at grønnsakene har begynt å bli dårligere. Vær også oppmerksom på marinaden. Hvis det blir overskyet, er dette det første tegn på ødeleggelse av grønnsaker. Dessverre blir marinaden ofte overskyet de første 10 dagene.

Viktig! Hvis du tilsetter honning eller pulverisert sennep, blir marinaden ikke klar.

Hvis lagringsvilkårene er oppfylt, holder agurker lett til den nye sommersesongen starter.. Det hender at grønnsaker ikke spises før sommeren, i så fall kan de lagres videre, men smaken vil begynne å gå tapt.

La oss oppsummere det

Nå vet du at det er enkelt å sylte agurker til vinteren. En smakfull rett er nøkkelen til like smakfulle agurker. Det viktigste er å velge riktig frukt og følge oppskriften nøyaktig.

Agurker passer godt med paprika, tomater, rips, pepperrot, ketchup og sennep. Eksperimenter på kjøkkenet ditt, overrask gjestene dine og del oppskriftene dine!