Hvordan lage sprø og deilige syltede agurker med eplecidereddik

Hvis du ikke liker å tilsette bordeddik til preparatene dine eller noen i husholdningen din lukter det sterkt, er det på tide å endre oppskriften. Vi skynder oss å introdusere deg for nyttig informasjon om epleeddik, ikke bordeddik.

Vi vil forklare på en tilgjengelig måte hvorfor du legger det til, i hvilken mengde, hvordan du skal forsegle og lagre agurker med eplecidereddik. Og selvfølgelig de tre beste oppskriftene som gjestene dine vil sette pris på.

Hvorfor legge eplecidereddik til syltede agurker?

I noen oppskrifter syltede agurker I stedet for bordeddik finner man eplecidereddik. Hva er funksjonene og hvor mye du skal legge til når du marinerer - alt i orden.

Hva gir det

Hovedfunksjonen til eplecidereddik er den samme som til bordeddik - å sikre langtidslagring av vinterpreparaterj. I motsetning til bordvarianten, lar eplejuice deg beholde de fleste av de fordelaktige egenskapene til syltede grønnsaker.

For å holde agurker faste og sprø, tilsetter erfarne husmødre eplecidereddik til agurkmarinade. Den blir myk, uten fremmed ettersmak. Agurker syltet med eplecidereddik gleder seg med sin vakre farge og elastiske hud.

Hvor mye eddik du skal legge til marinaden

Vær forsiktig med oppskriften. Du kan ikke skjenke etter øyet. Eplecidereddik bør som regel være 4%. Men mengden avhenger av de medfølgende ingrediensene og, selvfølgelig, av volumet på glasset. Les hver enkelt nøye oppskrift og husk at for mye eddik er verre enn for lite.

Viktig! Vær oppmerksom på prosentandelen som er angitt på banken. Jo lavere den er, jo mer eddik trengs.

Regler for sylting med eplecidereddik

Reglene er enkle og ikke forskjellige fra de som må følges ved marinering med bordeddik:

1. Tilsett eddik helt til slutt. Enten i den kokende marinaden, eller direkte i glasset noen sekunder før du heller kokende vann.
2. Hvis oppskriften inneholder vegetabilsk olje, det helles i en krukke, og eplecidereddik i marinaden.
3. Agurker blir ikke sprø hvis du bare tilsetter eplecidereddik. Det er nødvendig å først suge fruktene i isvann, og også legge til pepperrot og eikeblader.
4. Noen ganger legger husmødre til krukke knust aspirin for å holde agurker enda lenger. Dette er en fin måte, men i kombinasjon med bordeddik. Det er bedre å ikke legge aspirin til eplecidereddik.

De beste oppskriftene på syltede agurker med eplecidereddik

Nå skal vi fortelle deg hvordan og i hvilke proporsjoner du skal sylte smakfulle og sunne agurker.

Klassisk enkel oppskrift

Ingredienser:

• 1,5 kg mellomstore agurker;
• 2 ss. l. eplecidereddik (6%) eller 4 ss. l. eplecidereddik (3% eller 4%);
• 4 fedd hvitløk;
• Svart pepper;
• 2 laurbærblader;
• 3 ripsblader;
• 2 kirsebærblader;
• 1 dillparaply;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt uten lysbilde.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i minst fire timer.
2. Vask grønnsakene, bruk eventuelt børste og fjern støv og torner fra skinnet.
3. Skyll grønnsakene i kaldt vann.
4. Steriliser glassene.
5. Legg ripsblader, kirsebær og hvitløk på bunnen.
6. Fyll glassene med grønnsaker, plasser en paraply med dill på toppen.
7. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i fem minutter.
8. Hell forsiktig vannet tilbake i øsen eller pannen, skru på ovnen og kok opp.
9. Hell kokende vann i glassene igjen. La det nå stå i tre minutter. Legg merke til om volumet av væske har gått ned.
10. Tøm vannet tilbake i beholderen. Hvis det ikke er nok å fylle helt tredje gang, tilsett kokt vann.
11. Tilsett umiddelbart pepperkorn, laurbærblad, salt og sukker.
12. Når vannet koker, rør og kok i tre minutter.
13. Hell i eddik og fjern kjelen fra ovnen.
14. Hell den varme marinaden forsiktig, prøv å ikke gjøre det hardt.
15. Lukk glassene og snu dem opp ned.
16. Pakk inn tykke håndklær i to dager.

Med eplecidereddik og krydder

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 ts. sennep bønner;
• 1 ts. sennepspulver;
• 0,25 ts kanel;
• 1 kvist basilikum;
• 1 kvist persille;
• 1 kvist dill;
• 1 dillparaply;
• 2 ripsblader;
• 2 drueblader;
• 2 kirsebærblader;
• 2 fedd hvitløk;
• spisskummen etter smak;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 1,5 ss. l. eplecidereddik (6%);
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara.

Matlagingsmetode:

1. Vask agurkene bløtlagt i fem timer og tørk på et håndkle.
2. Steriliser glassene og ha lokkene i kokende vann.
3. Hakk dill, persille og basilikum ikke for fint.
4. Legg kirsebær, drue, ripsblader, karvefrø og laurbærblad i bunnen av glassene.
5. Fyll glassene halvveis med agurker.
6. Tilsett en blanding av persille, dill, basilikum og hvitløksfedd.
7. Fyll resten av glassene med grønnsaker.
8. Plasser en paraply av dill på toppen.
9. Hell sennepskorn i krukker.
10. Tilsett salt, sukker, pepperkorn i vannet. Sett den i brann.
11. Før du koker, tilsett pulverisert sennep og kanel.
12. Kok i fem minutter.
13. Hell eddik i glassene og fyll umiddelbart med marinade.
14. Dekk til med lokk og steriliser i 12 minutter.
15. Skru på hettene.La avkjøle på et mørkt og varmt sted i 48 timer.

Viktig! Overfloden av krydder er kontraindisert for personer med magesykdom, overfølsomhet for tenner og tannkjøtt.

Oppskrift uten sterilisering

Ingredienser:

• 700 g agurker;
• 1 stor løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 ml eddik (3%);
• rips blader;
• Svart pepper;
• allehånde;
• eikeblad;
• pepperrot blad;
• 1 ts. sennep bønner;
• 1 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara.

Matlagingsmetode:

1. Legg agurkene i isvann i 4-5 timer. Det anbefales å friske opp vannet eller legge til is hver time.
2. Vask glassene med brus.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Legg alle bladene på en gang i tørre krukker: druer, rips, eik.
5. Legg hvitløken på toppen av bladene.
6. Fyll glassene med grønnsaker.
7. Legg løkringer på toppen av agurkene.
8. Dryss sennep på toppen.
9. Kok opp vann og fyll glassene med kokende vann.
10. Vent 15 minutter.
11. Hell vannet tilbake i beholderen og kok opp igjen.
12. Hell kokende vann tilbake i glassene med grønnsaker og la stå i 10 minutter.
13. Tøm til slutt vannet, tilsett salt, sukker, pepperkorn, allehånde.
14. Så snart vannet koker, tilsett eddik. Rør raskt og fyll glassene med den tilberedte marinaden.
15. Skru på hettene.
16. Snu glassene og pakk dem inn med et tykt klede.
17. Etter 72 timer, fjern til et kjølig, mørkt sted.

Hvordan tilberede agurker med eplecidereddik til vinteren: tips

Hvis du fortsatt er ny på sylting, lytt til råd fra erfarne husmødre:

1. For å forlenge holdbarheten, legg til sennep eller eikeblad i oppskriften.
2. Prøv å ikke ignorere steriliseringsprosessen. Dette vil redusere mengden eplecidereddik betydelig.
3. Det er ikke nødvendig å kutte av halene fra begge ender av agurken hvis fruktene er ikke bitre. Men hvis du klipper det, blir det ikke verre.

Oppbevaringsanbefalinger

Når du har rullet sammen glassene, snu dem. Da vil marinaden bli jevnt fordelt gjennom hele beholderen. Dekk glassene med noe tykt: et teppe, et håndkle, et teppe, en gammel jakke. Den naturlige steriliseringsprosessen vil fungere. Shelteren vil holde på varmen, glassene vil avkjøles langsommere og risikoen for at lokkene svulmer vil reduseres.

Etter to eller tre dager kan glassene tas til et sted for permanent lagring (kjeller, uoppvarmet korridor). Det er lurt å spise opp reservene før starten av den nye sesongen. Riktig tilberedte grønnsaker vil selvfølgelig vare i to eller tre år, men smaken vil bli dårligere, og det vil ikke være noen nyttige stoffer igjen.

La oss oppsummere det

Så eplecidereddik er en pålitelig alliert av husmødre når de forbereder agurker til vinteren. Den inneholder vitaminer og mikroelementer, forhindrer produktødeleggelse og utseende av ubehagelige lukter og fremmed smak i grønnsaker. Ikke glem å ta hensyn til prosentandelen av eddik og følg doseringen: jo lavere konsentrasjon, jo mer eddik er nødvendig.

God appetitt!