Hvordan sylte agurker i en 5 liters plastflaske: forberedelse, matlaging og lagring

Mange husmødre står ofte overfor en situasjon der det fortsatt er agurker igjen i ferd med å hermetisere grønnsaker til vinteren, men glasset er allerede tomt. I dette tilfellet blir grønnsaker kaldsyltet i en plastbeholder. Dette alternativet er ganske enkelt å tilberede, og agurkene smaker like godt som vanlige.

Er det mulig å sylte agurker i plastbeholdere?

Denne konvensjonelle metoden har en rekke fordeler og ulemper.

Fordeler:

• sparer tid og penger: du trenger ikke å kjøpe krukker og lokk, vaske dem og sterilisere dem;
• sikkerhet: ved konservering med den tradisjonelle varmemetoden er det lett å bli skadet eller brent seg, gasser under gjæring legger ofte press på lokket på glasset og undergraver det, men dette truer ikke plasten;
• et stort antall oppskrifter;
• tilgjengelighet av ingredienser;
• enkel forberedelse;
• enkel transport;
• Smaken av agurker er som fatagurker.

Feil:

• På grunn av sin store størrelse er plastbeholdere upraktiske å oppbevare i kjøleskapet;
• Det er vanskelig å få agurker ut av det lille hullet i flasken, så kutt den øverste kanten;
• Etter koking er det viktig å sjekke grønnsakene daglig i 5-6 dager.

Mange prøver å ikke bruke slike flasker, siden ulike reaksjoner oppstår når plast samhandler med saltlake. Derfor konsumeres grønnsaker så snart som mulig.

Funksjoner av salting

Anbefalinger og matlagingsfunksjoner:

• flasker tas uten skader, sprekker eller bulker;
• bruk bare små friske grønnsaker (ca. 10 cm) - de vil være lettere å plassere i en beholder;
• vær oppmerksom på kvaliteten på agurker: fruktene må være fri for skader, råte og frø;
• grønnsaker er tatt klumpete eller med svarte torner, syltende varianter.

Ta notat:

Hvordan sylte agurker riktig: de beste oppskriftene

Sprø syltede cornichons akkurat som i butikken

Hvordan sylte store agurker: de deiligste oppskriftene

Forberedende stadium

Et viktig stadium i sylting er tilberedning av grønnsaker og beholdere.

Klargjøring av beholdere

Fem-liters vannflasker brukes som beholdere., som forvaskes med kaldt vann, siden plasten under påvirkning av varmt vann begynner å frigjøre giftige stoffer. For rengjøring bruk natron: 2-3 ss. l. hell det i flasken, tilsett litt vann og rist det godt, tøm løsningen og skyll beholderen under rennende vann.

Merk følgende! Agurker saltes ikke bare i en fem-liters flaske, men også i en plastbøtte, tønne eller panne.

Tilberede grønnsaker

Grønnsaker sorteres og ødelagte deler fjernes, hvis tilstede, vask grundig og la stå i kaldt vann i 2-3 timer. Når de er bløtlagt, vil fruktene fylle opp fuktighetsnivået og bli kvitt bitterhet.

Skallet er ikke kuttet av: Saltløsningen vil gjøre den mykere og sprøere.

Hvordan sylte agurker i en 5-liters plastflaske

Det finnes mange oppskrifter for å sylte grønnsaker på denne måten. Den nedenfor er ganske vanlig, enkel og krever ikke betydelige kostnader. Forberedelsen tar omtrent 20 minutter, koketiden er 5-7 dager.

Ingredienser

For matlaging trenger du:

• 2-3 kg mellomstore agurker;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2 blader av pepperrot;
• 1-2 dill paraplyer (frø vil gjøre);
• 2–4 laurbærblad;
• 2 rips- eller kirsebærblader;
• 4-5 erter svart eller allehånde.

Avhengig av smakspreferanser tilsett fersk paprika, flere belger med varm pepper, sennepsfrø. Rips- eller kirsebærblader vil erstatte eikeblader.

For saltlake ta:

• grovt steinsalt (30 g per 1 liter vann);
• 4-5 liter renset vann.

Matlagingsinstruksjoner

Forbereder lettsaltede agurker:

1. Vask dill, pepperrot, kirsebær eller ripsblader.
2. Hvitløken skrelles, vaskes, kuttes i små biter.
3. Legg 2 laurbærblader, kirsebær, hakket hvitløk, pepperrot og dillparaplyer i flasken.
4. Forberedte agurker legges helt øverst i beholderen, svart eller allehånde og det gjenværende laurbærbladet tilsettes.
5. Hell 5 liter kaldt vann i en stor beholder, tilsett 150 g salt (10 ss) og rør til saltet er helt oppløst.
6. Den tilberedte saltlaken helles i beholderen til toppen, og flasken lukkes.

Agurker oppbevares på et kjølig, mørkt sted i ca. 5–7 dager. Plastflasken legges på et brett, siden saltlaken vil lekke ut under gjæringsprosessen.

Viktig! Det er ikke tilrådelig å skru lokket godt på beholderen - eksplosjonsfaren øker.

Kontroller beredskapen ved at det dannes skum rundt lokket.. Saltlaken er helt drenert, grønnsakene vaskes grundig. Denne prosedyren gjentas 2-3 ganger. Rent vann helles i beholderen og får stå i 5-6 dager. Arbeidsstykket kontrolleres daglig.

Hvis gjæringen ikke stopper, frigjøres overflødige gasser. Etter den angitte tiden sendes agurkene til et permanent lagringssted, beholderen skrus godt på med lokk.

Vilkår og betingelser for lagring

Holdbarheten til slike syltede agurker avhenger av om de er grundig vasket og alt sediment er fjernet.

Les også:

Oppskrifter på sprø agurker uten sterilisering for vinteren

Deilige oppskrifter på syltede kinesiske agurker

Hvordan lagre for vinteren

For å forlenge holdbarheten, oppbevar arbeidsstykket på et kjølig (ved en temperatur på +1...+5°C) mørkt sted. En kjeller eller kjeller er egnet for dette. I en byleilighet står containerne igjen på den isolerte balkongen. Holdbarheten til produktet er ca. 10–12 måneder.

Konklusjon

Kaldbeising av agurker i en fem-liters plastflaske er ikke det vanligste tilberedningsalternativet. Dette krever ingen spesielle ferdigheter; beholderen er ikke sterilisert eller pakket inn. Grønnsaker brukes som et eget mellommåltid eller som ingrediens til salater.