Deilige oppskrifter på bløtlagte vannmeloner: i panne, krukke og fat

Mange gleder seg til slutten av sommeren, når det er tid for å nyte saftige og smakfulle vannmeloner. Dessverre er vannmelonsesongen kortvarig, og for å kunne konsumere disse fruktene om vinteren, må du ty til ulike syltingsmetoder.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du bløtlegger vannmeloner (kuttet og hele) til vinteren i en kjele hjemme, bank, bøtte og tønne.

Syltede vannmeloner: konserveringsfunksjoner

Før du starter konservering, sjekk ut noen viktige funksjoner:

1. Vannmeloner kan konserveres med skallet når det er tynt. Det er bedre å kutte av tykke.
2. Bærene kuttes i små biter, men er de små kan de bevares hele.
3. For å tilberede gjennomvåte vannmeloner i en tønne, er det best å bruke senere varianter, siden de høstes tidligst i midten eller til og med slutten av september.
4. Små beholdere er ikke egnet for oppskrifter uten sterilisering, da de ikke varmer opp skivene godt.
5. Vannmeloner dynket i varm marinade mister deretter mye volum.
6. Nylig, for en vakker og stor avling, begynte de å legge til mye gjødsel til vannmeloner, noe som påvirker bevaring negativt. For å unngå mulige eksplosjoner av glassene, blir hele frukten bløtlagt i 40-50 minutter.

Valg og klargjøring av beholdere og ingredienser

Når du velger en vannmelon, vær oppmerksom på følgende egenskaper:

1. Frisk moden frukt som har tett og saftig fruktkjøtt og ingen blåmerker eller bulker er egnet for konservering.
2. Vannmelonen skal være middels, ikke mer enn 5 kg.
3. Skallen er tynn eller middels tykk, og halen på bæret er gulnet.
4. Små umodne frukter brukes også til konservering. Riktig marinade vil forbedre smaken deres betydelig og gjøre umoden vannmelon til en appetittvekkende snack.

Forbered beholdere for konservering:

1. Banker. Det er best å bruke liter glasskrukker, grundig vasket med såpe og sterilisert. Du trenger lokk og en sømmaskin.
2. Tønne. Det beste alternativet er klassiske trefat. Det er best å velge eikebeholdere, da maten vil vare mye lenger i dem, men over tid vil smaken endre seg litt. Lindetønner vil også fungere. I dem er sannsynligheten for gjæring betydelig redusert, og smaken og kvaliteten på preparatet forblir uendret. Før bruk vaskes fatet flere ganger under rennende vann til det ikke lenger lukter tre. Fyll den deretter med varmt vann i en dag slik at platene sveller og saltlaken ikke lekker.

Deilige oppskrifter på bløtlagte vannmeloner

Det er mange måter å tilberede bløtlagte vannmeloner på. Nedenfor er de enkleste og deiligste oppskriftene.

Med sandlag

Dette er en eldgammel metode for sylting av vannmeloner, som fortsatt er relevant i mange landsbyer og landsbyer. Til dette brukes store beholdere: fat, bøtter og panner.

Ingredienser:

• små vannmeloner opptil 2 kg - 6 stk.;
• vasket elvesand - etter behov;
• vann - 10 l;
• steinsalt - 800 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell vasket sand i bunnen av beholderen - 5 cm i høyden.
2. Frukt legges på toppen og deretter drysset med sand. Vannmelonen legges ut til toppen av beholderen slik at det siste laget er sand.
3. Forbered deretter marinaden.Løs opp saltet helt i 10 liter kaldt vann, hell vannmelonen med denne saltlaken, dekk til med lokk og legg en last på toppen.
4. Deretter sendes beholderen til et tørt, mørkt sted i 1 måned.

Med epler

Ingredienser:

• mellomstor vannmelon - 10 stk.;
• kirsebær- og ripsblader - 10 stk.;
• "Antonovka" epler - 5-6 kg;
• salt - 650-700 g;
• vann - 10 l;
• rughalm - etter behov.

Matlagingsmetode:

1. Fruktene vaskes grundig og kuttes i små firkanter.
2. Syltebeholderen (bøtte/fat) fylles med kokende vann og tørkes godt.
3. Et lite lag med halm legges på bunnen, og deretter bær.
4. Neste er epler. De største er kuttet i to.
5. Kle den så med et lag med kirsebær- og ripsblader. Og dermed legges lagene ut til kantene av beholderen.
6. Deretter helles alt med marinade. Den tilberedes på samme måte som i oppskriften med et lag med sand - steinsalt oppløses i kaldt vann.
7. Etter fylling, dekk beholderen med gasbind og deretter med et lokk. De legger press på den ovenfra. Beholderen plasseres på et mørkt og tørt sted i 2-3 uker.

Kald sylting

Ingredienser:

• middels vannmeloner - 6-7 stk.;
• vann - 10 l;
• salt - 800 g.

Matlagingsmetode:

1. En grundig vasket vannmelon gjennombores symmetrisk med et trespyd eller en tannpirker noen steder.
2. Fruktene legges i beholdere og fylles med kaldt vann og salt.
3. Beholderen er lukket med et lokk eller en treplate, som undertrykkelse er plassert på toppen.
4. De første 24 timene oppbevares beholderen på et varmt sted, og deretter sendes til et kjølig og mørkt rom. Vannmeloner vil være klare til å spise om 25-30 dager.

Med kål

Ingredienser:

• vannmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• sorte pepperkorn - etter smak;
• dillfrø - etter smak;
• salt - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Kålen hakkes og blandes med revne gulrøtter.
2. Tilsett salt og krydder til dem, og bland deretter grundig.
3. Vannmelonen skrelles og alle frø fjernes. Deretter kuttes den i små firkanter.
4. Legg et lite lag med kål og deretter vannmelon på bunnen av en 3-liters beholder. Den aller siste toppen skal være kål.
5. Dekk deretter beholderen med et lokk og sett den på et kjølig sted.

Med krydder

Du vil trenge:

• vannmelon - 2 kg;
• krukke - 3 liter;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• varm pepper - 1 stk.;
• varme pepperkorn - 2-3 stk.;
• pepperrot - 1 rot;
• hvitløk - 1 hode;
• sennepsfrø - 1/3 ts;
• persille, laurbærblad, dill - 1 ss. l.;
• vann - 1,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser først glasset.
2. Vannmelon skjæres i skiver og alle frø fjernes.
3. Hvitløken skrelles og finhakkes.
4. Sennepsfrø, pepper, urter og pepperrot helles i bunnen av glasset. Legg vannmelon i skiver på toppen og hell kokende vann over.
5. Etter fem minutter helles vannet i øsen og settes tilbake på bålet.
6. Mens vannet koker, tilsett de resterende ingrediensene i glasset - hvitløk, sukker og salt.
7. Kokende vann helles tilbake i glasset og lokket rulles sammen.
8. Krukken skal pakkes inn i et teppe, og når den er helt avkjølt, flyttes den til et kjølig, mørkt sted.

I sin egen juice

Du vil trenge:

• vannmelon - 8 kg;
• krukker - 3 stk. 3 l;
• salt - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. 1/3 av de kokte vannmelonene skrelles og males i en blender til puré.
2. Tilsett salt, bland og la stå til det er helt oppløst.
3. De resterende bærene skrelles og kuttes i store skiver.
4. Legg et lag med skiver i rene glass, etterfulgt av et lag med puré. Og i denne vekslingen fyller de glassene opp til skuldrene.
5. Dekk halsen på krukken med tykt naturlig stoff og legg den på et kjølig sted i en uke.
6. Etter syv dager lukkes glasset med et dampet nylonlokk.

Matlaging i tønne

Du vil trenge:

• middels vannmeloner - 7-8 stk.;
• salt - 800 g;
• vann - 10 l;
• fat - 10-13 liter.

Matlagingsmetode:

1. Tønnen fylles først med kokende vann flere ganger for å unngå ytterligere forsuring av produktet.
2. Bærene vaskes grundig og gjennombores med en tannpirker.
3. Vannmeloner legges ut i jevne, løse rader i bunnen av fatet. Beholderen skal fylles minst 2/3 full.
4. Salt løses i vann og denne saltlaken helles i en tønne.
5. Hvis bærene begynner å flyte, kan de dekkes med en tresirkel, hvis diameter er litt mindre enn halsen, og en liten vekt kan plasseres på den.
6. Etter den første dagen, tilsett saltlake og flytt fatet til en kjeller eller et annet mørkt, kjølig sted. Produktet vil være klart om cirka 20-25 dager.

I en bøtte

Ingredienser:

• vannmelon - 3 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 6 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik 3% - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vannmelonen skjæres i skiver og legges i løse rader i en bøtte.
2. Deretter tilberedes saltlaken. Tilsett sukker, salt og eddik i varmt kokt vann, og rør deretter til ingrediensene er helt oppløst.
3. Saltlaken helles i en bøtte og lukkes tett med lokk. Produktet vil være klart om 3-5 dager.

I banken

Du vil trenge:

• vannmelon - 2 kg;
• salt - 3 ss. l.;
• vann - 1,5 l;
• dill - 3 paraplyer;
• krukker - 3 stk. 1 liter hver

Matlagingsmetode:

1. Vasket og kuttet i skiver vannmelon legges i krukker sammen med dillparaplyer.
2. Deretter helles saltløsningen i glasset og dekkes med et nylonlokk.
3. Etter 3 dager flyttes glassene til et kjølig sted.

Oppskrift på bløtlagte vannmeloner i panne

Ingredienser:

• vannmelon - 2,5 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann - 1 l.

Matlagingsmetode:

1. Vannmelonen kuttes i små skiver og legges i en panne.
2. Tilbered deretter saltlaken ved å løse opp sukker og salt i varmt vann.
3. Så snart vannet er avkjølt, hell det i pannen og dekker vannmelonene helt.
4. Dekk beholderen med et lokk og oppbevar ved romforhold i 3 dager.

Fordelaktige egenskaper av gjennomvåte vannmeloner

Den helbredende kraften og de helbredende egenskapene til bløtlagt frukt har vært kjent i lang tid. Mange leger anbefaler å spise dem for personer som er overvektige eller har diabetes.

Massen deres inneholder mye mindre salt og sukker, og beholder også alle mineraler og kjemiske elementer som er gunstige for kroppen, noe som vil bidra til å kompensere for vitaminmangel om vinteren. Vannmelon er også kjent for sine utmerkede antioksidantegenskaper og vanndrivende effekt.

Selv små porsjoner av produktet:

• forbedre tilstanden til det kardiovaskulære systemet;
• redusere blodtrykket;
• støtte helsen til muskel- og skjelettsystemet og styrke leddene;
• ha en gunstig effekt på synet;
• fjerne giftstoffer;
• normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen;
• øke immuniteten.

Lagringsregler

Bløtlagte vannmeloner butikk i kjellere, kjellere og andre kjølige steder hvor det ikke er direkte sollys og ingen varmekilder. Den optimale lufttemperaturen er ca +8°C.

Rommet må være tørt og godt ventilert. Saltlaken inspiseres jevnlig for mugg.

Dette er interessant:

Hvordan lage øyeblikkelig syltet vannmelon på forskjellige måter.

Topp 8 originale oppskrifter for deilige syltede vannmeloner med honning i krukker for vinteren.

Kompatibilitet av vannmelon med melk og andre produkter.

Konklusjon

Teknologien for å bløtlegge vannmeloner er ganske enkel.Selv en nybegynner kokk kan tilberede en deilig vinterforrett, som passer som en uavhengig rett, en velsmakende siderett eller en uvanlig dessert. Syltede vannmeloner vil dekorere ethvert bord og glede dine kjære med en interessant smak og behagelig aroma.