Oppskrifter på deilige skivede agurker syltet i krukker for vinteren

Hva skal man gjøre med en stor høst av agurker? Det er på tide å skjære dem i deilige skiver og forberede seg til vinteren. En fin bonus er at du til og med kan bruke overmodne frukter.

Fra artikkelen vår lærer du hvordan du tilbereder ingredienser og lagrer det ferdige produktet. La oss dele flere utprøvde og enkle, men varierte oppskrifter.

Funksjoner ved sylting av skivede agurker

Skivede agurker blir mykere og saftigere enn hele. Men skivede agurker, syltet i krukker for vinteren, blir velsmakende og sprø bare hvis du følger visse regler:

• bløtlegg agurker i 1 til 4 timer;
• trekke ut store korn fra overmodne frukter;
• Grønnsaksskiver bør ikke være for smale eller brede, den optimale bredden er 2,5 cm;
• for crunch, legg til pepperrotrot, pepperrotblad eller eikeblad;
• For å holde fruktene faste og sprø, hell marinaden gradvis i glasset.

Klargjøring av ingredienser og beholdere

Agurker krever forberedelse:

1. Vask dem i kaldt vann og rengjør dem grundig fra skitt.
2. Fyll en bolle med isvann og legg grønnsakene i den.
3. Bløtlegg i flere timer. Unngå eksponering for sollys.
4. Klipp av halene på begge sider.
5. Skjær grønnsakene i skiver.
6. Hvis frøene er veldig store, fjern dem.

Det er viktig å forberede ikke bare fruktene, men også glassene:

1. Vask beholdere med brusløsning. Det er bedre å ikke bruke vaskemidler.
2. Skyll grundig med kaldt vann.
3. Tørke.
4. Steriliser i ovnen eller på komfyren.
5. Hell kokende vann over lokkene.
6. Etter sterilisering, sørg for at alle beholdere er intakte og at det ikke er sprekker.

Oppskrifter på skivede syltede agurker

Vi presenterer det beste for deg oppskrifter ved å tilberede agurker, kuttet i skiver. Vi anbefaler å prøve dem denne sesongen.

Uten sterilisering med persille

Liter og halvliters krukker er egnet for dette preparatet.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• persille - 100 g;
• sukker - 6 ss. l. med et lysbilde;
• salt - 3 ss. l. med et lysbilde;
• malt svart pepper - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• eddik 9% - 200 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fruktene i skiver i en kjele, hakk persillen.
2. Tilsett salt, sukker, pepper, tilsett olje og rør.
3. La innholdet stå i 4-5 timer.
4. Etter at en tilstrekkelig mengde juice vises, setter du beholderen på komfyren. Rør regelmessig, kok opp, hell i eddik.
5. Hold på bålet i ikke mer enn 5 minutter slik at agurkene ikke blir myke, og legg i steriliserte krukker til kanten av halsen.
6. Rull umiddelbart opp og snu, pakk inn i et håndkle til det er avkjølt.

Skiver med løk og urter

Slike preparater lages uten sterilisering.

Følgende ingredienser kreves for tilberedning:

• agurker - 3 kg;
• persille og dill - 100 g;
• løk - 4 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• olje - 200 ml;
• eddik 9% - 150 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skjær agurkene i skiver, løken i halve ringer, hakk det grønne, knus hvitløken.
2. Ha alt i en kjele, tilsett salt, sukker og smør.
3. Bland ingrediensene og la stå i 6 timer.
4. Etter å ha sluppet ut en stor mengde juice, varm opp innholdet i pannen til et oppkok, tilsett eddik og kok i 3 minutter. Agurkene skal få en olivenfarge.
5. Slå av, hell i glass og forsegl.

Enkel rask oppskrift

Hvordan sylte skivede agurker veldig raskt og enkelt? Du trenger bare ingredienser som alltid er i huset.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 6 fedd;
• vann - 0,4 l;
• tomatpuré - 5 ss. l.;
• salt - 2 ts;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 2,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Hakk agurker og løk, knus hvitløken.
2. Forbered marinaden.
3. Kok opp marinaden og tilsett grønnsaker.
4. Kok i 10 minutter, rør av og til.
5. 2 minutter før klargjøring, tilsett hvitløk og 50 ml 9% eddik.
6. Hell i glass og lukk.

Søt

Skjær i skiver 3 kg agurker og legg dem i en kjele. Tilsett følgende ingredienser:

• løk halve ringer - 0,5 kg;
• hakket hvitløk - 1 hode;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• malt svart pepper - 1 ts;
• laurbærblad - 3 stk.

Fremgangsmåte:

1. Bland alt og la stå i en bolle for å marinere i 1 time.
2. I løpet av denne tiden, steriliser glassene og lokkene. Legg salaten i litersglass og steriliser. Legg et tøyserviett på bunnen av pannen for sterilisering. Sett glassene med agurker og hell vann opp til opphengene på glassene.
3. Etter koking skal litersglass steriliseres i 15 minutter over svak varme.
4. Rull sammen, snu opp ned og pakk til den er avkjølt.

På polsk

Det deiligste preparatet er en kombinasjon av agurker med gulrøtter og hvitløk.

Ingredienser til en liters krukke:

• agurker - 0,6 kg;
• gulrøtter - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - 1 paraply;
• varm paprika - 1 cm;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• allehånde erter - 3 stk.;

Til marinaden:

• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.med et lysbilde;
• bordeddik (9%) - 40 ml.

Matlagingsmetode:

1. Legg presset hvitløk og krydder i steriliserte glass.
2. Skjær agurker og gulrøtter i sirkler og legg dem der.
3. Kok marinaden (uten eddik), kok opp, tilsett eddik, rør og hell i glass.
4. Dekk til med lokk og sett glassene til sterilisering i 20 minutter.
5. Rull opp.

På koreansk

Denne krydrede, velsmakende forretten passer selv til en festmiddag på en vinterkveld. Det viser seg bedre hvis du bruker et spesielt koreansk gulrotkrydder under matlagingen.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• gulrøtter - 250 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• sukker - 2 ss. l. med et lysbilde;
• salt - 1 ss. l.;
• krydder for koreanske gulrøtter - 10 g
• eddik 9% - 50 ml
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skjær agurker i lange skiver, frø fra utvokst fjerne frukt.
2. Riv gulrøttene på en spesiell koreansk gulrot rivjern og tilsett litt salt.
3. Lag dressingen i en separat beholder: bland salt, sukker, krydder, olje og eddik.
4. Bland agurker med gulrøtter, krydre og bland igjen.
5. La stå i 2-3 timer.
6. Sett blandingen på bålet, kok opp, la det småkoke på lav varme i 10 minutter til agurkene endrer farge til oliven.
7. Legg i glass og forsegl.
8. Avkjøl gradvis ved å legge på lokket og dekke med et varmt håndkle.

På finsk

Deilige søte og sure agurker. Til å begynne med tilberedes marinaden i en stor kjele.

Hell 3 liter vann og tilsett:

• salt - 6 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 500 g;
• krydder - sennep, laurbærblad, sort pepper.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp saltlaken, tilsett 400 ml 9 % eddik og kok opp igjen.
2. Skjær hver agurk i flere store biter og legg i kokende saltlake.
3. Rør, kok til de hakkede fruktene endrer farge.
4. Legg i steriliserte glass, fyll med saltlake og forsegl med kokte lokk.

Skiver i tomatmarinade

For å tilberede 8 0,5 liters bokser trenger du følgende ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• tomater - 1,3 kg;
• paprika - 3 stk.;
• sukker - 110 g;
• smør - 100 g;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eddik 9% - 70 ml;
• løk - 4-5 stk.

Skjær agurkene i lange skiver.

Lag en marinade av tomater og paprika ved å male dem gjennom en kjøttkvern eller male dem i en blender.

Forbered i etapper:

1. Hakk tomater og paprika.
2. Hakk løken i terninger og stek den i 5 minutter.
3. Kombiner løk med tomater og paprika, kok i 15 minutter.
4. Tilsett salt, sukker, eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Legg tilberedte agurkskiver.
6. Kok i noen minutter under konstant omrøring til agurkene endrer farge.
7. Legg i forberedte steriliserte krukker og rull sammen.

Dette er en deilig matbit som kan oppbevares i romtemperatur.

I hvitløkssaus

For å tilberede 4 liters krukker med hakkede krydrede agurker, trenger du følgende ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• eddik 9% - 200 ml;
• solsikkeolje - 150 ml;
• hakket hvitløk - 2 ss. l. med et lysbilde;
• salt - 2 ss. l. med et lysbilde;
• malt svart pepper - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Bland presset hvitløk og alle krydder med olje og eddik i en egen beholder.
2. Skjær agurkene i lange skiver og legg i en stor kjele. Hell blandingen der.
3. Bland alt og la marinere i 3 timer, rør av og til.
4. Legg i forberedte krukker og steriliser 0,5 liters krukker i 5 minutter, 1 liters krukker i 10 minutter.

Med smør

I olje viser agurker seg uvanlig duftende.

Ingredienser til 1 liter:

• 500 g agurker;
• 1 mellomstor løk;
• 150 ml duftende uraffinert olje;
• 70 ml 9% eddik;
• salt;
• sukker;
• allehånde;
• Laurbærblad.

Høstemetode:

1. Skjær agurkene i tykke ringer og legg i en kjele.
2. Skjær løken i strimler og legg i agurkene.
3. Tilsett en halv teskje salt og sukker hver.
4. Tilsett allehånde, laurbærblad, olje og eddik.
5. Rør og la stå i 2 timer.
6. Sett på brann og kok til agurkene endrer farge.
7. Legg i steriliserte krukker, dekk til med lokk og la småkoke i lettkokende vann i 15 minutter. Forsegl deretter glassene for vinteroppbevaring.

Anbefalinger for oppbevaring i leilighet

Det er nødvendig å tenke på forhånd om steder for oppbevaring av arbeidsstykker. Dette kan være et mørkt pantry eller loggia. For disse formålene brukes ferdige skap eller laget et spesielt oppbevaringssystem. Hyllene skal være sterke, og høyden mellom dem skal være tilstrekkelig til å romme bokser i forskjellige størrelser. I mangel av spesielle steder lagres arbeidsstykkene selv under sengen.

Merk følgende! Ikke oppbevar emner på badet, toalettet, i nærheten av radiatorer eller i vanskelig tilgjengelige nisjer.

Med jevne mellomrom, en gang i måneden, er det nødvendig å sjekke bankene. Pass på at lokkene ikke svulmer, marinaden har samme klarhet og at det ikke er mugg på toppen. I en leilighet kan slike preparater lagres i opptil 7 måneder, hvoretter de mister smaken og fordelene.

Matlagingstips

Hovedrådet for forberedelse er å opprettholde renslighet og sterilitet:

• krukker vaskes med natron og steriliseres med damp, ovn eller mikrobølgeovn;
• lokkene må kokes;
• grønnsaker vaskes og bløtlegges;
• Vask grønnsakene grundig.

Ikke bruk gamle skrukorker.De kan bli skadet, noe som vil føre til skade på arbeidsstykkene.

Merk følgende! Kuttede agurker kombineres ikke med vannmelon, melon eller andre bær og frukt. Hvis du vil legge til andre ingredienser til dem, er det bedre å velge cherrytomater eller paprika.

Konklusjon

Oppskriftene fra utvalget vil hjelpe i tilfelle et stort antall substandard agurker. Alle preparater blir vakre og velsmakende. Det viktigste er å sterilisere glassene og rengjøre skinnene av grønnsaker grundig fra forurensninger. Du kan ikke kombinere agurker med bær og frukt, gjerne med tomater og paprika. Det er bedre å lagre beholdere med emner på et kjølig og mørkt sted. Det er uakseptabelt at krukker utsettes for sollys.