Analyse av feil ved dyrking: hvorfor gulrøtter er bitre og hvordan forhindre det
Noen ganger, selv om du følger reglene for dyrking av gulrøtter, vises bitre rotavlinger på tomten din. Det er mange årsaker til dette fenomenet: fra en feil valgt sort og utilstrekkelig fuktighet til uegnet jord og eksponering for skadedyr.
Fra artikkelen vil du lære hvorfor gulrøtter er bitre og hvordan du forhindrer at bitterhet dukker opp.
Årsaker til bitterhet i gulrøtter
Gulrøtter blir bitre eller mister smaken fullstendig, ikke bare under dyrking, men også etter høsting. Derfor gis grønnsaker passende forhold under dyrking og lagring.
Dårlig jord
En av årsakene til smaksendringen er uegnet jord for gulrøtter. Med høy surhet eller overskudd av alkalier, eller mangel på næringsstoffer, forstyrres utviklingen av rotvekster. Et tungt, leireholdig underlag er heller ikke egnet, siden det ofte dannes en overflateskorpe på det, som forhindrer inntrengning av oksygen og skaper en barriere for jevn fordeling av fuktighet.
Ved høy surhet omdannes mange næringsstoffer til en form som er utilgjengelig for planter. Visse typer nyttige bakterier som lever i jorda dør. Hvis surheten overstiger 7,5 pH, slutter avlingen helt å absorbere jern, og dette påvirker først og fremst smaken av grønnsaker.
Viktig! For å gjøre gulrøtter søte trenger de nok kalium. Rotgrønnsaker krever fosfor for å holde dem møre.
For å sikre jevn fordeling av næringsstoffer og tilgang av oksygen til røttene, løsnes jorden rundt toppene jevnlig. Kalking reduserer jordsurheten.
Skadedyr
Noen skadedyr gjør rotgrønnsaker praktisk talt uegnet til konsum og lagring.
Oftest vises følgende på nettstedet:
- Psyllids - små insekter som aktivt ødelegger nesten all planting. Gresslopper lever av saften fra toppene; som et resultat tørker de helt ut, avlingsveksten stopper og fotosyntesen stopper. Hvis skaden oppstår etter at rotvekstene har dannet seg, vil de smake bittert.
- Gulrotfluer - vises i de øvre lagene av jorda og på overflaten med begynnelsen av stabil varme. Samtidig får toppene en bronsefarge og falmer gradvis.
- Paraplymølllarver - ødelegge både rotvekster og frø. Tegn på deres tilstedeværelse er kokonger igjen etter forpupping.
- Trådorm - gule ormer 2-3 cm lange som lever av rotdelen av gulrøtter og etterlater seg tynne ganger. Dette provoserer utviklingen av sopp inne i rotvekstene og deres fullstendige råtnende.
- Snegler - vises bare om natten, og etterlater skinnende hvite merker.
Ofte blir området også angrepet av gulrotbladlus, som ødelegger toppene. I dette tilfellet krøller bladene raskt og tørker ut, og dannelsen av rotvekster blir forstyrret.
Feil vanningsmodus
Gulrøtter får en bitter smak på grunn av mangel på fuktighet. Rotvekster fra tørr jord absorberer ikke næringsstoffer og mikroelementer og akkumulerer ikke saftighet. Kaldt vann er også kontraindisert for kulturen.
Jordfuktigheten bør være minst 50%. I tørt vær blir plantingene vannet intensivt, i regnvær - når jorden tørker ut.Maksimal fuktighet er nødvendig i begynnelsen av vekstsesongen.
Dårlig variasjon og frø
Bitterhet i gulrøtter oppstår når sådatoer brytes. For tidlig planting fører for eksempel til overmodning, noe som påvirker både presentasjonen av avlingen og smaken. Uerfarne sommerboere har ikke hastverk med å grave opp rotvekster slik at de vokser mer. Det er viktig å lese instruksjonene på frøpakken nøye og observere plante- og høstedatoene, med tanke på modningsgraden.
Viktig! Hybrider er kun egnet for engangsdyrking fra frø. Påfølgende innsamling av plantemateriale vil resultere i utseende av bitterhet og tap av smak og ernæringsmessige kvaliteter til gulrøtter.
Når du velger en sort, blir de styrt av egenskapene presentert av produsenten, mengden totalt sukker i rotgrønnsaker og klimatiske regioner som er egnet for dyrking. Grønnsaker bestemt til kjølige områder vil være bitre og små i størrelse på sørlige breddegrader.
Sen og tidlig høsting
I håp om at rotvekstene skal vokse enda mer, er mange gartnere sent ute med høstingen. Å høste gulrøtter for sent er ikke tillatt: grønnsakene blir overrotet, overmodne, mister nesten hele tilførselen av næringsstoffer og blir smakløse, bitre og seige.
For tidlig gravde gulrøtter er ikke egnet for lagring: de er for sårbare for soppsykdommer. De resulterende bakteriene lever av karbohydratforbindelser, noe som fører til bitterhet.
Hvorfor blir gulrøtter bitre når de lagres?
Riktige lagringsforhold for den høstede avlingen er nøkkelen til dens gode smak. Bare helt sunne rotvekster som ikke er skadet av skadedyr og sykdommer plantes. Romtemperaturen bør ikke overstige +2°C, og luftfuktigheten - 80%.Ellers vil grønnsakene bli ødelagt, bli bitre og seige.
Den optimale lagringsmetoden er i trekasser, en kjeller eller kjeller, hvor det ikke er konstant lys.
Hva du skal gjøre for å forhindre at gulrøtter blir bitre
Jorda for dyrking av avlingen blir konstant fuktet og løsnet. Som regel er det bitre deler som er over jordens overflate og blir grønne når de utsettes for sollys. Alkaloidet solanin dannes i grønnsaker, som er farlig for konsum, så den grønne delen av gulrøttene er avskåret fra den høstede avlingen.
For å forhindre et slikt problem, løsnes jorda med jevne mellomrom slik at rotvekstene er helt i bakken.
Hvordan forhindre bitterhet
For å dyrke velsmakende gulrøtter, egnet for langtidslagring, med maksimal tilførsel av næringsstoffer, må en rekke forhold overholdes:
- avlingen vannes regelmessig, ikke lar jorden tørke helt ut, fukter jorden til en dybde på minst 25 cm med varmt vann;
- velg nøye varianter som passer for en bestemt klimatisk region;
- ikke gjødsle plantingene med gjødsel - som et alternativ bruker jeg treaske og kompost;
- overvåke nivået av jordsurhetsgrad (en passende indikator er 5,5-5,6 pH);
- løsne jorda med jevne mellomrom for å gi oksygentilgang til røttene;
- Delene av gulrøtter som stikker ut over overflaten er drysset med jord;
- Modne grønnsaker høstes i tide.
Gulrøtter dyrkes uten bruk av nitrater: de akkumuleres i jorden i store mengder og absorberes aktivt av rotvekster sammen med andre elementer. Dette ødelegger ikke bare smaken av grønnsaker, men gjør dem også giftige.
Er det mulig å spise slike gulrøtter?
Den karakteristiske bitre smaken av gulrøtter kan ødelegge smaken av retten den er tilsatt. Slike grønnsaker er ikke alltid egnet for konsum. Hvis de er bortskjemte på grunn av angrep av skadedyr eller soppsykdommer, ser sløve ut eller for harde, treaktige, så er det bedre å ødelegge hele partiet.
Hvis bitterhet bare vises på toppen av grønnsakene, er det bare å kutte den av. En ubehagelig smak kan bli kvitt på en enkel måte - varmebehandling, som dreper alle stoffer som gir bitterhet. Etter dette er gulrøttene egnet til steking, buljonger og hermetikk.
Tips og triks
Den behagelige søte smaken av gulrøtter kommer fra sukker, som kun dannes med riktig jordforberedelse. Avvisning av organisk materiale, spesielt gjødsel, øker sukkerinnholdet, noe som fører til deformasjon av rotvekster og utseendet til en karakteristisk jodsmak i dem.
For planting, velg et godt opplyst område. Gulrøtter sås igjen på samme sted tidligst etter 3 år. Om nødvendig kalkes jorda før planting: 0,4-0,5 kg kalk tilsettes for hver 1 m2 hvert 6.-7. år, avhengig av surhetsgraden.
Gulrøtter vokser godt i et område der følgende avlinger tidligere ble dyrket:
Ikke glem gjødsel. Under dannelsen og veksten av rotvekster mates avlingen med nitroammophoska (med en hastighet på 40 g per 10 liter vann). I august tilsettes midler med bor og mangan, som forbedrer smaken på grønnsaker og gir dem sukkerinnhold.
Tobakksblandingen vil beskytte området mot gulrotfluer. Produktet blir spredt mellom sengene under tynning. For å forhindre skadedyr plantes løk ved siden av bedene. For å hindre insekter i å legge egg, dekkes jorden med sagflis, furu og gress. Dette holder på fuktigheten og bremser veksten av ugress.
Konklusjon
Å dyrke velsmakende og næringsrike gulrøtter på din egen tomt er ikke så vanskelig. For å gjøre dette følges reglene for landbruksteknologi: avlingen blir regelmessig vannet, ikke gjødslet med husdyrgjødsel, jorda løsnes, de utstikkende delene av rotvekster drysses med jord, og avlingen høstes i tide.
Like viktig er valg av passende variant, beskyttelse mot skadedyr og næringsrik jord med lav surhet.