De beste måtene å lagre gulrøtter etter høsting til våren

Å tilberede lager av poteter, gulrøtter, rødbeter og løk er en årlig tradisjon for mange innbyggere i byer og på landsbygda. Det er mange måter å lagre grønnsaker på, hver av dem har sine egne fordeler og ulemper.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lagrer gulrøtter slik at de ikke blir slapp eller ødelegges, og forblir friske og velsmakende.

Utvalg og klargjøring av gulrøtter for langtidslagring

Faktorer som sikrer lang holdbarhet for enhver rotavling er valg av en passende variant, rettidig høsting og overholdelse av lagringsforholdene.

Modningstiden til gulrøtter avhenger av sorten. Du kan kjenne den igjen på pakken med frø. Ved planting om våren beregnes høstedagen og markeres i kalenderen.

Råd. Vi anbefaler å lagre frøpakken. Ved en god høst vil det bli en påminnelse om en vellykket sort for neste år.

En rotgrønnsak gravd opp for tidlig vil ikke samle den nødvendige mengden sukker - den vil smake usøtet.

Sen graving resulterer i et overskudd av sukker og aminosyrer. Overmodne gulrøtter kan luktes av mus og rotter, noe som kan ødelegge innhøstingen.

Råd. Fargen på toppene forteller deg at det er på tide å grave. Hvis de nederste bladene blir gule, betyr det at gulrøttene er modne og kan høstes.

Erfarne sommerboere anbefaler ikke å vanne sengene dagen før graving. Tørre rotgrønnsaker vil forbli saftige i lang tid.

Etter graving skjæres toppene av, da bladene trekker fuktighet fra frukten.

Beskjæring utføres i to trinn:

1. Skjær av toppene litt over hodet på rotfrukten.Tørk avlingen i friluft i 2-3 timer.
2. Klipp av hodet med 0,5-1 cm og halen.

Etter en slik forberedelse vil den ikke spire om vinteren, og de gunstige stoffene vil ikke bli absorbert i spirene. Rotavlingen vil forbli sterk og vil ikke visne.

Etter å ha fjernet toppene, tørkes grønnsaken i ytterligere 3-4 timer. I de neste 8-10 dagene holdes avlingen ved en temperatur på 10-14°C. De kuttede områdene og skader forårsaket av graving tørker ut. Råtne rotgrønnsaker vil bli synlige - de fjernes fra den totale massen.

Optimale lagringsforhold

Grønnsaken forblir fersk i lang tid hvis følgende betingelser er oppfylt:

• optimal fuktighet - 90-95%;
• temperatur - 0...+1°C;
• luftsirkulasjon.

Disse parametrene anbefales å overholde ved oppbevaring hjemme og i industriell skala. Industrilokaler er utstyrt med ventilasjonsanlegg som sikrer luftsirkulasjon.

I lagerlokaler legges gulrøtter i containere, paller, bokser og poser.

Beste måter

Oppbevaring av gulrøtter hjemme for vinteren krever utarbeidelse av nødvendige materialer. Avhengig av hvor rotvekstene holdes om vinteren, velges en passende metode.

I sand

Du trenger tre- eller plastbokser, leirholdig sand og vann.

Fordeler med leirholdig sand:

• reduserer fuktighetsfordampning;
• forhindrer utvikling av mikrober;
• holder en konstant temperatur.

Sand fuktes som følger: for en bøtte med sand - 1 liter vann. Et lag med sand 3-5 cm tykt helles i beholderen Gulrøtter legges slik at rotgrønnsakene ikke berører hverandre. Neste er et lag med sand og igjen rotgrønnsaker, og så videre til det er helt fylt.

Viktig! Gulrøtter vil ikke overleve i elvesand.

I sagflis

Dette er den sibirske måten å konservere gulrøtter på.

Fordelene med sagflis er basert på innholdet av fytoncider i dem, som:

• ikke la rotvekster spire;
• hindre inntreden av bakterier.

Gulrøtter legges i lag, drysset med fersk sagflis.

I leire

Arbeidskrevende og tidkrevende metode. Men arbeidet begrunnes med den lange holdbarheten – frem til neste høsting.

Du trenger esker eller tykke pappesker, film, leire, vann.

Metoden for lagring i leire sammenlignes med en kosmetisk leirmaske - som et resultat falmer ikke rotgrønnsaken.

Leirebehandling før legging gjøres på to måter.

Helling av leire

Fyll 0,5 bøtter med leire med vann. Dagen etter blandes den hovne massen og fylles på igjen. Leire koster 3-4 dager. Det blir som rømme.

Bunnen av boksen er foret med film, grønnsaker legges slik at de ikke berører hverandre. Fyll med kremet blanding. La det tørke og legg ut neste lag med grønnsaker. De fyller den opp. Bytt lag, ikke glem å tørke hvert lag, og så videre til toppen av boksen.

Dypping i leire

For denne metoden tilberedes hvitløk og leiremos. Leiremos: Fortynn leiren med vann til en slik tilstand at den ikke drypper fra rotgrønnsakene. Hvitløksmos: trekk 1 glass hvitløk på et fint rivjern eller gjennom en kjøttkvern og spe ut massen i 2 liter vann.

Viktig! Forbered mosen på et godt ventilert sted.

Uvaskede gulrøtter dyppes først i hvitløk og deretter i en leirmos. Legg ut og tørk.

Gulrøtter i tilstanden "leireskall" legges i bokser eller kasser.

I mosen

Denne metoden er enkel; hvis du kjøper mose i en butikk, er den allerede klar til bruk.

Skogeksperter samler inn dette dekkematerialet selv. Det brukes mye tid på å behandle den og klargjøre den til bruk.

For disse formålene trenger du sphagnummose. Den vokser i løvskog.Fordi den blir fra blekgrønn til hvit når den tørker, kalles den «hvit mose».

Fordeler med mose:

• rik på næringsstoffer;
• beholder karbondioksid godt;
• holder på fuktighet;
• har konserverende egenskaper;
• dreper bakterier;
• lett.

Før lagring oppbevares uvaskede, tørkede gulrøtter på et kjølig sted i en dag. Vekslende gulrøtter og mose, legg lagene i bokser.

Viktig! Beholdere med gulrøtter og mose er lettere enn de med sand, leire eller sagflis.

I løkskinn

Når du organiserer lagring, brukes skall som sagflis.

Eteriske oljer av løk og hvitløkskall hindrer grønnsaken i å råtne. De beskytter den mot eksponering for skadelige bakterier.

I pakker

Bruk plastposer med et volum på 10-30 kg.

Uvaskede, tørkede og trimmede gulrøtter legges i poser og bindes ikke. Luftfuktighet på 90-95 % hindrer rotfrukten i å visne.

Når posene åpnes er karbondioksidet som frigjøres fra gulrøttene lite, men nok til å forhindre sykdom.

I en kjele

Emaljerte panner med et volum på 10 liter eller mer brukes til å holde grønnsaker på et kjølig sted i lang tid.

Gulrøttene vaskes og tørkes, toppen og halen kuttes av. Plasser rotgrønnsakene loddrett, trykk dem tett mot hverandre. Dekk til med en serviett og et lokk. Grønnsaksbeholdere oppbevares i kjelleren.

På sengene

Erfarne gartnere lar deler av innhøstingen ligge i bakken for vinteren.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppbevaring i senger:

1. Klipp av toppene.
2. Dekk sengen med våt grov sand.
3. Dekk til med film.
4. Dryss sagflis, torv, humus eller falne blader på toppen.
5. Dekk med takpapp eller et annet lag film.

En seng med gulrøtter dekket på denne måten vil tåle kulden, og den oransje grønnsaken vil glede deg med sin friskhet og smak om våren.

I klamfilm

De vaskede og trimmede gulrøttene pakkes inn i film slik at rotgrønnsakene ikke berører hverandre. Filmen kuttes ikke etter hver frukt, men flere stykker pakkes gradvis.

Innpakkede grønnsaker oppbevares på et kjølig sted, for eksempel en garasje eller kjeller.

Gulrøtter forblir friske i 1,5 måned.

Hvordan lagre gulrøtter i en leilighet

Et kjøleskap og en isolert balkong er egnet for oppbevaring av gulrøtter hjemme.

Når temperaturen endrer seg om vinteren, er det viktig å passe på at den ikke faller under 0°C på balkongen. Boksene er dekket med mørkt materiale fra solens stråler.

Det er praktisk å lagre gulrøtter på balkongen i bokser med sagflis eller sand. Når det er frost, pakkes de inn i et varmt teppe. I ekstrem kulde flyttes de til et varmere sted eller isoleres enda mer.

I et privat hus, i et landsted

Det beste alternativet for å lagre grønnsaker er undergrunnen til et hus eller en hytte.

Når du bygger eller kjøper bolig på din egen tomt, vær oppmerksom på kvaliteten på det underjordiske rommet - det er en praktisk grønnsakslagring.

Før du lagrer rotvekster, forberedes lagringsområdet: restene av forrige høsting fjernes og ventileres. Om nødvendig, desinfiser veggene, vask hyller og gulv. Rengjøring gjøres en måned før planting av grønnsaker, deretter luftes i lang tid.

Viktig! Det skal være et ventilasjonshull i undergrunnen.

Oppbevar gulrøtter på noen måte. Bokser og andre beholdere er praktisk plassert på nedre hyller eller på gulvet.

I kjeller, kjeller

En kjeller er et rom i en hvilken som helst bygning som er halvt underjordisk. Det kalles den første underjordiske etasjen.

En kjeller er en grop med forsterkede vegger og overbygd topp. I private hus kalles en kjeller en kjeller i tilfeller der husets fundament er laget med en hel etasje.I landsbyhus har kjelleren vanlig jord i stedet for gulv, og veggene er fundamentet.

Forskjellen i konstruksjon forhindrer ikke at disse lokalene har de samme egenskapene:

• opprettholde optimal temperatur - ikke lavere enn 0 ° C, fuktighet - 90-95%;
• luftsirkulasjon.

I kjøleskap, fryser

Hvert kjøleskap har beholdere for grønnsaker. De er plassert under de nedre hyllene. Gulrøtter vil bli lagret der i opptil fire måneder.

To måter å oppbevare rotgrønnsaker i kjøleskapet:

1. Vask, kuttet og tørket gulrøtter oppbevares i plastposer. Hvis det kommer vanndråper på posene, anbefales det å tørke grønnsakene og erstatte posen med en tørr.
2. Rotgrønnsaker pakkes inn i et vått bomullshåndkle og legges i grønnsaksrommet.

En populær og praktisk oppbevaringsmetode er i fryseren. Husmødre kutter gulrøtter til forskjellige retter: i strimler, i barer og riv dem på et grovt rivjern. Dette sparer tid under matlagingen i fremtiden.

Før de oppkuttede rotgrønnsakene settes i kjøleskapet, blancheres de - skåldes med kokende vann. Som et resultat avtar virkningen av enzymer. Brikkene mister ikke smaken, fargen eller strukturen. Når de er frosne, beholder blancherte gulrøtter sin næringsverdi til neste innhøsting.

De avkjølte knuste fruktene legges ut på flate overflater og legges i fryseren i 2 timer. Deretter legges de i poser eller beholdere og legges i fryseren.

Maksimal holdbarhet

Det er mulig å spare gulrøtter til neste høsting gjennom hele året. Hjemme - når du oppbevarer rotgrønnsaker i leire eller i fryseren. I industriell skala gis langtidslagring i spesielle grønnsakslagre.

Under lang transport blir grønnsaker slappe, skadet og er utsatt for endringer i fuktighet og temperatur. Dette påvirker deres videre holdbarhet negativt.

Les også:

Stor gulrotvariant Red Giant.

Gulrothybrid for langtidslagring Canada f1.

Hva du skal gjøre hvis noen gnager gulrøtter i bakken og hvordan håndtere dem.

Nyttige tips

Gulrøtter holder seg godt hvis:

• ble fengslet sene varianter, beregnet for langtidslagring;
• høsten høstes i tide;
• grønnsaker er riktig forberedt for lagring;
• en praktisk lagringsmetode er valgt;
• Alle vilkår for å opprettholde rotvekster om vinteren er oppfylt.

Konklusjon

Å holde grønnsaker friske hjelper oss å få i oss vitaminer og mineraler året rundt. Det er forskjellige måter å lagre dem på: de er ikke arbeidskrevende og ikke dyre. Alt avhenger av hvor mye høsting eller kjøpte gulrøtter som må lagres i løpet av vinteren. Med enhver metode er det viktig å huske lagringsforholdene: fuktighet, temperatur og luftsirkulasjon.