Salt kål på én dag raskt og velsmakende: enkle oppskrifter på alles favorittmat

Surkål er et sunt og verdifullt produkt, som inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer. Som et resultat av fermentering dannes det probiotika, som har en positiv effekt på mage-tarmkanalen og anbefales til tilhengere av forskjellig dietter. Saltlake hjelper også i kampen mot gastritt og andre fordøyelsessykdommer.

Surkål tilsettes hodgepodge, kålsuppe, koteletter, vinaigrette, paier, dumplings, pannekaker, fylt med gås eller spist som salat, for eksempel med kokte poteter. Mange husmødre har sin egen karakteristiske syltingsoppskrift, som ofte går i arv fra generasjon til generasjon. Vanligvis tar det minst 3 dager å forberede. Men vi vil fortelle deg hvordan du raskt sylter kål hjemme - på bare 1 dag.

Rask oppskrift på saltkål på 1 dag

Den deilige forretten tilberedes innen 24 timer og er ganske egnet for et feriebord.

Du vil trenge:

• hvitkål - ca 3 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt - 3 ss. l.;
• pepperkorn - 12 stk. (eller andre krydder);
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

1. Først renser vi kålhodet fra de øverste tørre bladene, vasker det grundig og tørker det med et håndkle.
2. Vi kutter kålen i fire deler (det er ikke nødvendig å fjerne stilken), og deretter i lange og tynne strimler. For å kutte kål raskere, kan du bruke en spesiell enhet som finnes på de fleste rivjern - en makuleringsmaskin (tre langsgående skarpe kniver på et panel).
3. Vi renser og vasker gulrøttene.Hakk deretter på et middels eller grovt rivjern (kan kuttes i strimler). Legg til kål.
4. Gni lett med salt til saften vises.
5. Tilsett laurbærblad og sortpepper og bland godt.
6. Plasser tett i en ren glass- eller emaljebeholder. Vi komprimerer den med hendene slik at juicen vises.
7. Vi lukker glasset med et lokk og legger en tallerken under bunnen, fordi under gjæring kan væske lekke ut av toppen.
8. La stå i 24 timer ved romtemperatur. Stikk med jevne mellomrom hull i bunnen av glasset med et trespyd eller sushipinne for å frigjøre den oppsamlede gassen.
9. Smak på den – du skal kjenne litt surhet. Hvis alt er i orden, sett glasset med deilig daglig sylting i kjøleskapet. Hvis det ikke er syre, la det stå en dag til.

Kål og tranebær oppskrift uten eddik

Nå skal vi fortelle deg hvordan du salter deilig kål uten eddik på en dag. Høydepunktet i denne oppskriften er tyttebærene, som gir en søt og syrlig smak til retten. Praktisk å tilberede den i fat, og overfør deretter til glass.

For sylting trenger du følgende ingredienser:

• kål - ca 10 kg;
• tranebær - 200 g;
• dill - 50 g;
• fint salt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Fjern de øverste bladene og stilkene fra kålen. Vi deler først kålhodet i to deler, og kutter deretter hver i små strimler.
2. Legg i en plastbeholder, tilsett salt og bland godt.
3. Vi elter forsiktig med hendene slik at det kom ut juice. Legg deretter tett i glass og sett til side i en time. Vi gjentar prosedyren.
4. Når kålen slipper saft, tilsett dill. Bland grundig. Selv om det er sluppet for mye juice, anbefales det ikke å tømme den, ellers blir syltingen tørr og smakløs.
5. La saltlaken stå en dag på et kjølig sted.I 24 timer, stikk grønnsaksmassen med en trepinne eller en skarp lang kniv for å frigjøre den akkumulerte gassen.
6. Etter en dag, tilsett vaskede og tørkede tranebær og bland forsiktig med en trespatel eller rene hender.
7. Vi overfører syltingen til 3-liters krukker og setter dem i kjøleskapet eller lagrer dem i en tønne.

Kål spises som salat til varme retter eller separat som kald forrett.

Salter deilig daggammel kål med hvitløk til vinteren

Takket være hvitløk vil saltkål på en dag bidra til å unngå luftveissykdommer.

Henvisning. For marinering, velg en tett og tett gaffel, så blir forretten sprø.

For forberedelse trenger du:

• hvitkål - 1 gaffel;
• gulrøtter - 3 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss;
• bordeddik 9% - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• vann - 500 ml;
• salt - etter smak.

Slik salter du kål raskt på en dag:

1. Vask grønnsakene grundig under rennende vann.
2. Riv kålen i små strimler (bortsett fra stilken).
3. Mal gulrøttene på et middels rivjern.
4. Før hvitløksfeddene gjennom en presse eller riv dem fint.
5. Legg grønnsakene i en dyp kopp og bland grundig.
6. Sett en panne med vann på bålet og kok opp.
7. Tilsett vegetabilsk olje, sukker og eddik til vann og salt.
8. Kok opp igjen, rør blandingen av og til.
9. Hell den tilberedte løsningen over grønnsakene, dekk med en stor flat tallerken og trykk ned på toppen med en vekt.

Syltingen er klar til bruk om 3-4 timer, men det er bedre å vente en dag.

Konklusjon

Barn fra Sovjetunionen husker veldig godt hvordan våre foreldre og besteforeldre gjæret 100 kg kål til vinteren i enorme fat, deretter lagret det på balkongen og kuttet det med en øks.Mye har endret seg nå. Folk foretrekker mat som er kjøpt i butikken i stedet for hjemmelaget mat. Men de som verdsetter smaken som er kjent fra barndommen, vil alltid finne tid til å tilberede en sunn og velsmakende surkålsalat.