Hva heter krøllete persille?

Krøllete persille er et bladrikt utvalg av avlinger med høy dekorativ og næringsverdi. De grasiøse korrugerte bladene er litt harde sammenlignet med de glatte bladene, de har en rik aroma og en behagelig søtlig smak.

Grønne forblir friske i lang tid etter kutting, har en rik kjemisk sammensetning og gunstige egenskaper. Regelmessig inntak har en gunstig effekt på helsen.

Botanisk beskrivelse av planten og litt historie

Krøllete, krøllete hagepersille (Petroselinum crispum) er en flerårig plante. fra slekten Persille (Petroselinum) av Apiaceae-familien.

Anlegg når 50-80 cm i høyden, har en pælerot, fortykket rot sylindrisk i form med hvit-grå eller kremmasse.

Stengler - forgrenet, oppreist. Bladene er finnede, trebladede, korrugerte, skinnende på toppen, matte under. I det første vegetasjonsåret danner den en tett grønn masse. I det andre året produserer den en stilk med små gulgrønne blomster samlet i paraplyer. Frøene er brungrønne i fargen. Blomstringsperiode - juli - august.

I naturen finnes planten ved Middelhavskysten.. Den krøllete varianten begynte å bli dyrket på begynnelsen av 900-tallet. Siden den gang har ikke bølget grønt mistet popularitet og har blitt utbredt i mange land.

Henvisning. Vill persille ble først oppdaget av de gamle grekerne på den steinete kysten av Morea-halvøya (Peloponnes). Derav navnet Petroselinum, bokstavelig oversatt som «vokser på en stein».De gamle grekerne og romerne dyrket først persille som en prydplante. Grønt ble brukt til å dekorere hus og veve kranser som ble brukt til å krone vinnerne av Pythian og Eastlean-lekene. Legenden sier at Hercules selv dekorerte seg med persillekvister.

Persille har lenge vært ansett som hellig og symbolisert glede og ære.. I middelalderen dekorerte damene sine kjoler med boutonnieres laget av kvister av dill og persille.

Smakskvaliteter

Alle deler av krøllete persille har en behagelig smak og aroma takket være eteriske oljer. Fruktene til planten inneholder fra 2 til 7% eterisk olje, greenene inneholder 0,016-0,3%, og den tørre roten inneholder 0,08%. Hovedkomponenten i den essensielle oljen fra røttene og frøene er apiol, eller persillekamfer.

Krøllet persille har en mer uttalt lukt og smak sammenlignet med vanlig bladpersille. Greenene har en tettere struktur og varer lenger i et kjølig miljø. Noen gartnere legger merke til den overdrevne stivheten til krøllete blader, så de foretrekker den vanlige bladvarianten.

Varianter av krøllete persille

Det er relativt færre varianter av krøllete persille enn glattbladet persille. Vi vil fortelle deg mer detaljert om funksjonene til de mest populære av dem.

Kucheryavets

Midtsesongsort, modnes 85-90 dager etter full spiring. Rosetten er tett, hevet, av middels høyde. Bladene er grønne, korrugerte, dekorative.

Grønt Beholder friskheten i lang tid etter kutting. Aromaen er sterk, smaken er behagelig.

Kultur egnet for dyrking i åpen og lukket mark, er preget av kuldemotstand, frøene overvintrer i bakken og spirer tidlig på våren.

Grønt vokser raskt etter kuttet. Produktivitet - 6-8 kg/m².

Bildet viser Kucheryavets-varianten.

Mooskrause 2

Midtsesongsort, modnes 80-90 dager etter spiring. Rosetten er middels stor, tett.

Bladene er delikate, sterkt korrugerte, mørkegrønne i fargen. Dekorativitet - høy. Aromaen er lys, smaken er behagelig, delikat. Grønnsaker forblir friske i lang tid etter å ha blitt kuttet.

Persille tåler tørke og lave temperaturer. Produktivitet - 7,9-8,4 g/m².

Bildet viser varianten Mooskrause 2.

Aster

Tidlig modningsvariant, modnes på 55-60 dager etter spiring. Rosetten er halvhevet, middels høy, tett.

Bladene er store i størrelse, mørkegrønne i fargen, sterkt korrugerte. Grønt vokser raskt tilbake etter kutting. Aromaen er lys, smaken er delikat og behagelig. Avlingen er egnet for dyrking i drivhus og hage. Produktivitet - 4-5 kg/m².

Esmeralda

En ultratidlig sort, modnes 32-40 dager etter spiring, egnet for dyrking i lukket og åpen mark. Rosetten er halvhevet, middels høy. Bladene er dekorative, middels store, krøllete, grønne, med tynne bladstilker. Smaken er behagelig, søtlig, delikat aroma. Produktivitet - 1-1,5 kg/m².

slavisk

Midtsesong variasjon, modnes på 70-80 dager, beregnet for dyrking i åpen og lukket mark. Rosetten er semi-vertikal, kraftig, tungt bladrik.

Bladene er store, mørkegrønne i fargen, sterkt korrugerte, krøllete, med lange bladstilker. Aromaen er sterk, smaken er delikat. Grønnsaker vokser raskt tilbake etter kutting, oppbevares lenge i kjøleskapet og falmer ikke. Produktivitet - 3,8-4,5 kg/m².

Vorozheya

Midtsesongsort, modnes 75-80 dager etter spiring. Rosetten er semi-vertikal, 25-30 cm høy Grøntsakene vokser raskt etter klipping og beholder friskheten lenge på et kjølig sted.

Bladene er ømme, grønne i fargen, svært bølgete. Planten egner seg for vintersåing i oktober - november. Produktivitet - 2-3 kg/m².

Grønn perle

Midtsesongsort, modnes 60-65 dager etter full spiring. Rosetten er oppreist, høyde 26-35 cm Bladene er dekorative, store i størrelse, svært bølgete. Aromaen er lys, smaken er behagelig og delikat. Avlingen dyrkes i åpen og lukket mark. Produktivitet - 3-4 kg/m².

Kjemisk sammensetning og gunstige egenskaper

Krøllete persille er preget av innholdet av karbohydrater - 62,7%, proteiner - 29,4%, fett - 7,3%, kostfiber - 2,1 g. Kaloriinnhold per 100 g er 36 kcal.

Interessante ting på siden:

Persilleplantingsteknologi for rask spiring

En nybegynnerveiledning for dyrking av persille

Den kjemiske sammensetningen av ferske greener er presentert i tabellen:

Fordelaktige egenskaper av krøllet persille:

• forbedrer fjerning av sputum fra lungene, reduserer hosteanfall under bronkitt;
• øker kroppens forsvar under epidemier av ARVI og influensa;
• undertrykker patogen mikroflora på grunn av dens antiseptiske effekt;
• lindrer tilstanden til kroniske luftveissykdommer;
• reduserer blodsukkernivået;
• normaliserer fordøyelsesfunksjonen;
• reduserer surhet i magen;
• stimulerer karbohydratmetabolismen;
• eliminerer allergisk rhinitt;
• lindrer betennelse i munnhulen og eliminerer ubehagelig lukt;
• forhindrer utvikling av diabetes;
• forbedrer hudtilstanden med akne;
• normaliserer søvn;
• har en mild beroligende effekt;
• styrker det kardiovaskulære systemet;
• øker jernnivået;
• har en vanndrivende effekt, fjerner sand og steiner fra nyrene;
• brukes i behandling av patologier i reproduksjonssystemet - øker styrke og libido, reduserer smerte under menstruasjon;
• normaliserer metabolismen;
• fjerner overflødig væske.

Persille bør inkluderes i det daglige kostholdet til menn — bare 50 g grønt per dag forhindrer utviklingen av prostataadenom, øker reproduktiv funksjon, gjenoppretter hormonelle nivåer og reduserer nivået av kvinnelige kjønnshormoner. Når menn blir eldre, øker risikoen for å utvikle hjertepatologier, og daglig inntak av persille bidrar til å redusere den.

Henvisning. Persille eliminerer raskt og effektivt konsekvensene av en stormfull fest - den fjerner nedbrytningsproduktene av etylalkohol.

Blant kvinner planten lindrer smertefulle spasmer av glatte muskler under menstruasjon, reduserer antall hetetokter i overgangsalderen, forbedrer psyko-emosjonell tilstand og reduserer fysisk stress.

Persillejuice lysner fregner og aldersflekker, forbedrer hudtonen, mykgjør og frisker opp hudfargen, styrker håret.

Folsyre øker reproduktiv funksjon og sikrer riktig utvikling av fosterets nevralrør under graviditet.

Les også:

Sykdommer og skadedyr av persille

Hvordan, når og hva du skal mate persille

Skadelige egenskaper og kontraindikasjoner

Under svangerskapet Det anbefales å bruke greener med forsiktighet persille på grunn av akselerasjonen av blodsirkulasjonen i bekkenorganene, noe som kan provosere placentaavvisning og for tidlig fødsel.

Å spise persille i store mengder forårsaker noen ganger hodepineanfall og allergiske reaksjoner.

Henvisning. I 2011 inkluderte Rospotrebnadzor krøllete persille på listen over planter som inneholder narkotiske stoffer og giftstoffer. Det viser seg at frøene inneholder stoffer som er egnet for produksjon av legemidler. Straffestraff etter art. 228 i den russiske føderasjonens straffelov er fastsatt i tilfelle av dyrking av en plante for produksjon av berusende stoffer. Det har ikke vært noen presedens så langt.

Hovedkontraindikasjoner:

• blærebetennelse, store steiner og inflammatorisk prosess i nyrene;
• allergi mot produktet;
• kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Bivirkninger fra overdreven bruk:

• kvalme;
• kaste opp;
• hodepine;
• Muskelsmerte;
• raskt vekttap.

Konklusjon

På markeder og butikkhyller er glattbladet persille mer vanlig enn krøllet persille. Noen gartnere foretrekker den første sorten på grunn av bladenes mer delikate struktur, mens andre verdsetter den krøllete planten for dens sterke aroma og uttalte søte smak.Kulturen er svært dekorativ; greener brukes til å dekorere første og andre retter, smørbrød og snacks.

Takket være sin rike kjemiske sammensetning har persille en gunstig effekt på menneskekroppen, reduserer surheten i magen, normaliserer fordøyelsen, lindrer hevelse, frisker opp pusten, forbedrer hudfargen og øker styrken hos menn.