De beste oppskriftene på "Orange Miracle" gulrotsalat for vinteren

"Orange Miracle" er navnet på en deilig og fargerik gulrotsalat. En populær oppskrift brukes til forberede grønnsakspreparater for vinteren - gulrøtter er syltet i krukker, tilsett tomater, paprika, gresskar, hvitløk og andre grønnsaker.

Salaten serveres på festbordet, pyntes med fersk persille og drysses med olivenolje. Artikkelen vil fortelle deg hvordan du forbereder "Orange Miracle" gulrotsalaten til vinteren.

Velge gulrøtter for å lage Orange Miracle salat

Til matlaging bruker du tette og harde rotgrønnsaker med sprøtt kjøtt, uten flekker, sprekker eller hull. Kjernen skal være lys, ikke gjennomsiktig. Midtsesong og tidlig modnende frukt brukes til sylting. varianter - Lille gutt, april, selskapets hemmelighet, Moskva-kvelder. Det anbefales å ta hensyn til gulrøtter med en lys, rik farge - utseendet til snacken avhenger av dette.

Forberedelse

Rotgrønnsaker renses for topper, vaskes under rent kaldt vann og tørkes av med et håndkle. Skjær i små terninger eller strimler, passer gjennom en kjøttkvern, blender eller riv på et middels rivjern. Metoden for å tilberede gulrøtter varierer avhengig av oppskriften.

Hermetikk

For søm trenger du glasskrukker, lokk og en sømmaskin. Krukkene skal være intakte og rene, uten spon eller sprekker. De steriliseres med damp ved hjelp av en panne, dobbel kjele eller mikrobølgeovn. Noen husmødre heller kokende vann over glassene - for å forhindre at beholderen sprekker, legger de en spiseskje i den.

Den andre fasen av søm er å forberede lokkene. Nylon- eller polyetylenlokk tåler ikke høye temperaturer og smelter; glasslokk krever spesielle klemmer og er skjøre. Det anbefales å bruke tinn - de passer for ethvert arbeidsstykke og er rimelige.

Rull sammen salaten med en maskin. Automatiske sømmaskiner er populære; de ​​lukker arbeidsstykker raskt og krever ingen innsats. Lokkene lukkes ved hjelp av spesielle håndtak som senkes ned. Krukkene sjekkes for lekkasjer på tradisjonell måte – de snus på hodet. Hvis saltlaken ikke renner og det ikke er bobler, vil glasset bli lagret i lang tid.

Interessant! En annen sømmetode er å bruke en vakuumpumpe med spesielle hetter. Beholderen lukkes og luften pumpes ut. Slike emner er alltid forseglet.

Hvordan lage en salat til vinteren

Vintersalat "Orange Miracle" vil appellere til tilhengere av riktig og sunn mat.

For å tilberede den klassiske oppskriften trenger du:

• 500 g gulrøtter;
• 750 g tomater;
• 50 g sukker;
• hode av hvitløk;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 15 g salt;
• 10 g malt svart pepper;
• 10 ml bordeddik 9%.

Matlagingsteknologi:

1. Ta modne, faste, rike røde tomater, skyll og skjær i små skiver.
2. Vask gulrøttene, fjern halen og skrell, kutt i små terninger.
3. Bland tomat- og gulrotbiter og kjør gjennom en blender til det dannes en tykk puré.
4. Overfør grønnsaksblandingen til en tykk, ren emaljebolle, tilsett sukker, salt og kvernet sort pepper. Hell i vegetabilsk olje og bland grundig med en trespatel.
5. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 2 timer.Skrell hvitløken, passer gjennom en presse og legg i pannen 40 minutter før den er klar.
6. 5 minutter før den er klar, hell i eddik og rør, skru av varmen og la den stå tildekket i en halvtime.
7. For å lyse opp retten, tilsett paprika etter smak eller andre lyse krydder og krydder.
8. Legg i sterile glass og forsegl med rene lokk.

Oppskriftsvariasjoner

Gourmeter legger friskt aromatisk gresskar til "Orange Miracle"-salaten, elskere av krydrede retter legger til friske røde tomater og duftende hvitløk. Tomatpuré vil gi forretten pikanthet og lysstyrke; en søtlig smak vil oppnås ved å tilsette paprika. La oss studere populære gulrotsalatoppskrifter.

Med tomater og hvitløk

For matlaging, bruk modne, kjøttfulle tomater med saftig fruktkjøtt. Grønnsaksblandingen blir spesielt velsmakende hvis du tilsetter dine favoritturter og krydder om ønskelig. Server en vinterforrett med gulrøtter, tomater og hvitløk med kokte poteter, ris og pasta.

Dette trenger du til forberedelse:

• 500 g gulrøtter;
• 900 g tomater;
• 40 g hvitløk;
• 15 g spisskummen;
• 20 g malt svart pepper;
• allehånde etter smak;
• 50 ml olivenolje;
• 30 ml eddik 9%;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• nellikfrø etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene, skrell og fjern gulrøtter. Skjær tomatene i små skiver Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Før ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender. Ha i en dyp kjele, bland med olivenolje, sukker og salt, rør. Sett på lav varme for å småkoke.
3. Etter 20 minutter, tilsett malt svart og allehånde, spisskummen, fedd og hakket hvitløk. Rør og la stå i en time til.
4. 5 minutter før slutt på stuingen, tilsett eddik i grønnsaksblandingen og rør.Legg den varme salaten i glass og forsegl med rene lokk. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Med paprika

Kaviar laget av gulrøtter og paprika er lavkalori - 100 g av produktet inneholder 100 kcal. Til matlaging, bruk tung paprika - jo større vekt, jo saftigere er grønnsaken. Halen på pepperen skal være elastisk og grønn, dette indikerer modenhet. Det anbefales ikke å kjøpe paprika med tørre eller svarte stilker.

Dette trenger du til forberedelse:

• 2 kg gulrøtter;
• 2 kg søt pepper;
• 2 kg løk;
• 2 kg tomater;
• 300 g salt;
• 70 g sukker;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 30 ml eddik essens 9%.

Hvordan lage mat:

1. Vask grønnsakene, fjern stilken og frøene fra paprikaen. Skrell gulrøtter og løk. Skjær ingrediensene i tynne strimler eller riv dem.
2. Før tomatene gjennom en blender eller kjøttkvern, bland med gulrøtter, løk og paprika. Sett blandingen på lav varme.
3. Etter 15 minutter, tilsett salt og sukker i pannen, hell i vegetabilsk olje. Rør og la stå i en halvtime til.
4. Hell i eddikessensen og kok i 10 minutter. Fjern fra varmen og hell varm kaviar i rene glass. Snu glassene og pakk dem inn i et teppe, avkjøl og sett i kjøleskapet.

For å tilberede gulrotsalat, bruk ikke mais-, soya- eller saflorolje. De påvirker menneskers helse negativt og forårsaker hjertesykdom.

Med gresskar

Den pikante og originale "Orange Miracle" salaten med gresskar er en strategisk tilførsel av vitaminer og mineraler for vinteren.

Søtsaker brukes til matlaging butternut squash varianter - Peanøttsmør, ananas, Muscat de Provence, Gylden pære. Fruktene utmerker seg ved sin delikate fruktkjøtt og saftig krydret smak.

Liste over ingredienser for matlaging:

• 500 g gulrøtter;
• 300 g skrelt gresskar;
• 500 g tomater;
• 250 g rød eller oransje søt pepper;
• 150 g løk;
• hvitløksfedd;
• 100 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddik 9%;
• 25 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask ingrediensene, skrell gulrøttene og riv på et middels rivjern.
2. Skrell gresskaret og skjær i små terninger, fjern skallet fra løken og skjær i halve ringer.
3. Fjern frø og stilker fra paprika og skjær i tynne strimler. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse.
4. Lag en tykk puré av tomatene med en kjøttkvern eller blender.
5. Rør grønnsakene og legg dem i en tykkvegget støpejernskjele - i en slik beholder vil kaviaren være mer aromatisk. Tilsett rød eller svart malt pepper, koriander, spisskummen og nellik etter smak.
6. Sett på lav varme i 50 minutter, rør av og til. 20 minutter før slutten, tilsett eddik, sukker, salt, vegetabilsk olje.
7. Steriliser glassene, komprimer "Orange Miracle" og rull det sammen på en passende måte.
8. Avkjøl og sett i kjøleskapet.

Med tomatpuré

Hvis det ikke er friske aromatiske tomater tilgjengelig, bruker husmødre tomatpuré til matlaging. Det anbefales å legge til et produkt laget av naturlige ingredienser til salaten; vær oppmerksom på sammensetningen og holdbarheten til pastaen når du kjøper.

Liste over ingredienser til snacks:

• 2 kg gulrøtter;
• 200 g tomatpuré;
• 1 kg løk;
• 100 g hvitløk;
• 100 ml eddik 9%;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 300 g sukker;
• salt, sort pepper etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell gulrøtter og løk, skjær gulrøttene i tynne strimler, og skjær løken i halve ringer. Bland ingrediensene, legg i en dyp tallerken og tilsett salt, dekk til og la stå i 40 minutter.
2. Hell vegetabilsk olje, tomatpuré, eddik og sukker i en gryte eller panne med tykke vegger.
3. Varm denne blandingen over middels varme og tilsett hakket løk. La småkoke i 7-10 minutter, tilsett gulrøtter. La stå i 20 minutter på lav varme, dekket.
4. Legg i sterile glass og forsegl. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Vilkår og betingelser for lagring

Oppbevar Orange Miracle-salaten i kjøleskapet. Etter å ha åpnet glasset, anbefales det å spise snacks innen 5 dager. Egnet for oppbevaring i tørr kjeller eller kjeller, nisje under vinduskarmen på kjøkkenet. Salat kan lagres i pantries i ikke mer enn 5 måneder. Det er praktisk å fryse salaten i en plastpose og etter tining bruke den som dressing til førsteretter.

Interessant! Granulert sukker vil forlenge holdbarheten til produktet - bare tilsett en teskje i en liters krukke, og gulrotdelikatessen vil vare lenger med 3-4 dager.

Råd fra erfarne husmødre

Litt umodne grønnsaker egner seg til forberedelser - de er mer elastiske. Ikke bruk myke, i marinaden vil de bli sløve og miste sitt appetittvekkende utseende.

For å gjøre salaten original, tilsett eple-, drue- og balsamicoeddik i stedet for bordeddik. I dette tilfellet blir husmoren styrt av personlige preferanser. Eple og drue vil gi forretten en søt og syrlig smak, mens balsamico vil tilføre en syrlig aroma av urter.

Merk følgende! Når du legger til krydder og krydder, opprettholder husmødrene proporsjoner, ellers vil marinaden vise seg å være for krydret, bitter eller sur. Universell oppskrift på krydder for marinade 2 liter - 5 allehånde erter, 3 nellikknopper, 2 laurbærblader.

Konklusjon

En vakker og sunn gulrotsalat "Orange Miracle" er en god måte å bruke en fersk høst på og en måte å glede dine kjære med en deilig matbit.

For tilberedning bruk faste unge gulrøtter, hvitløk og løk, tomater og paprika. Ingrediensene kuttes i biter og føres gjennom en blender eller kjøttkvern. Bord- eller eplecidereddik brukes som konserveringsmiddel; svart, rødt eller allehånde, nellik, kanel, spisskummen, koriander tilsettes for pikanthet. Salaten marineres i glass og oppbevares i kjøleskap, kjeller eller pantry.