Å bevare innhøstingen riktig: hvordan trimme gulrøtter for vinterlagring og hvorfor dette er nødvendig

Ofte er årsaken til den raske forverringen av rotvekster i lagring, visnelse og tap av presentasjon et brudd på forholdene Oppbevaring. Noen ganger skjer dette på grunn av manglende overholdelse av reglene for tilberedning av gulrøtter for lagring.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg om det er nødvendig å kutte toppen av gulrøtter før du lagrer dem for vinteren, og i så fall hvordan du gjør det riktig.

Hvorfor trimme gulrøtter før du lagrer dem for vinteren?

Trimming gulrøtter – prosedyre for å fjerne topper fra en grønnsak.

Hvordan påvirker sikkerheten til gulrøtter å trimme toppene før de lagres for vinteren:

• forlenger holdbarheten;
• beholder nyttige elementer i grønnsaker;
• stopper forfallsprosesser;
• forhindrer at gulrøtter tørker ut;
• stopper rotvekst.

Er det nødvendig å gjøre dette?

Er det nødvendig å beskjære hvis bonden planlegger å lagre grønnsaken i bare et par måneder? Det er viktig å fjerne gulrottopper! Hvis du forlater den grønne massen, vil den snart begynne å aktivt vokse, absorbere vann og gunstige mikroelementer fra rotavlingen. For å forhindre visneprosessen og holde grønnsaken saftig, trimmes toppene, men dette gjøres på en rettidig og riktig måte.

Viktig! Du kan ikke trimme toppene mens gulrøttene vokser i hagen. Hvis du gjør dette, vil røttene begynne å visne eller råtne.

Hvordan trimme gulrøtter riktig for vinterlagring

Beskjæringsprosedyren utføres den dagen grønnsaken høstes. Før du starter, skrelles og tørkes gulrøttene. Holdbarheten og kvaliteten på rotavlingen avhenger av overholdelse av beskjæringsregler.

Viktig! For å unngå å skade grønnsaken anbefales det ikke å vri og rive av toppene.

Trinn-for-steg instruksjon

Prosedyren for å kutte gulrottopper:

1. Grav opp rotfrukten.
2. Rens for jord og planterester.
3. Hvis jorden er våt, vask grønnsaken.
4. Tørk ved en temperatur på 15-20°C på et ventilert sted i flere timer.
5. Ta en skarp kniv og skjær av den butte enden av gulroten sammen med toppene, trekk deg tilbake 5-8 mm fra kanten.
6. Behandle den avskårne kanten med kritt for å forhindre råtning.
7. Etter kutting, tørk det ferske kuttet i flere timer.
8. Plasser på et forhåndsforberedt sted.

Hvilken annen forberedelse er nødvendig?

Forberedelsen til vinterperioden begynner før såing. Når du velger varianter vær oppmerksom på vekstsesongen til grønnsaken. Som oftest, varianter har bedre holdbarhet med sen modning.

En måned før høsting, når grønnsaken allerede har dannet seg, må du slutte å vanne. Hvis dette ikke gjøres, er det stor sannsynlighet for infeksjon med forråtningssykdommer.

For å forhindre sykdommer behandles rotgrønnsaker med en løsning av kaliumpermanganat.

Før lagring klargjøres kjelleren eller kjelleren:

• rengjøre, vaske;
• lufte;
• desinfisert - med tobakksavkok (500 g per 20 liter vann), kaliumpermanganat, svovelbomber.

Hvordan lagre tilberedte gulrøtter

Gulrøtter er en krevende grønnsak når det kommer til lagringsforhold. Den er utsatt for mekanisk skade og holder dårlig på fuktigheten. Rotvekster visner raskt og spirer selv med en liten økning i temperaturen i lagringsområdet.

Oppbevaringsbetingelser for grønnsaker:

• optimal romtemperatur: 1-2°C;
• høy luftfuktighet: ikke mindre enn 90%;
• god ventilasjon, men uten trekk;

Gulrøttene skal ikke vise tegn til skade eller sykdom.

Det kan oppstå vanskeligheter under lagring: grønnsaken begynner å råtne og miste smaken - dette fører til vekttap og presentasjon. For å forhindre at dette skjer, overvåker de grønnsaken om vinteren:

• sjekk fuktighetsnivået i rommet;
• opprettholde en konstant temperatur;
• ventiler rommet regelmessig;
• Rotvekster blir regelmessig inspisert og bortskjemte prøver kastes.

Beste måter

Etter grundig tørking og klargjøring sendes rotgrønnsakene til lagring.

Lagringsmetoder:

1. I sand. Et lag med sand helles på bunnen av enhver beholder, deretter legges et lag med gulrøtter, deretter sand igjen, og så videre, alternerende lag til beholderen er full. I dette tilfellet bør ikke gulrøttene berøre hverandre.
2. I poser. Rotgrønnsaker legges i en pose. Sagflis, furunåler eller løkskall legges på toppen i et lag på 10 cm - det øverste laget fungerer som en fuktighetsregulator i posen.
3. I trekasser. Gulrøtter legges i en beholder, og fyller hele plassen. Boksen skal være ventilert. Det anbefales ikke å plassere den på gulvet eller nær en vegg.
4. I plastposer. Opptil 5 kg gulrøtter legges i en pose. Pakkene legges i hyller eller i hvilken som helst beholder.
5. I bulk. Rotgrønnsaker legges på et tregulv i en opptil 2 m høy pyramide Denne lagringsmetoden krever kraftig ventilasjon i rommet.
6. I et kjøleskap. Rotgrønnsaker plasseres i rommet for grønnsaker og frukt.

Holdbarhet

Holdbarheten og påfølgende bruk avhenger av klippehøyden på toppene:

1. Gulrøttene kuttes 2 cm over hodet. Holdbarhet - opptil tre måneder. Disse gulrøttene høstes for å få frømateriale.
2. Gulrøtter kuttes i en høyde på 5-8 mm fra hodet. Holdbarhet - opptil 6 måneder om vinteren.
3. Gulrøttene kuttes til 2-3 cm sammen med hodet. Lang holdbarhet av rotvekster - opptil 10-12 måneder.

Spiringshastigheten avhenger av skjærehøyden til grønnsaken. Når toppene fjernes dypt, stopper prosessene, noe som gjør at gulrøttene forblir saftige og beholder alle sine velgjørende og smakfulle egenskaper.

Den endelige holdbarheten avhenger av teknologien som er valgt:

• fuktet sand - 7-8 måneder;
• trebeholdere uten fyllstoff - 4-7 måneder;
• plastposer – 3-6 måneder.

Tilstanden til toppene spiller en avgjørende rolle under lagring. Jo større størrelsen på stubben er igjen, jo raskere vil vekstprosessen begynne.

Tips om temaet

Slik bevarer du gulrøtter i lang tid:

• på høstingsstadiet, kast skadede og syke gulrøtter;
• observer høstingsfrister - bare modne gulrøtter er designet for langtidslagring;
• når du graver opp rotgrønnsaker, rengjør dem forsiktig, men det anbefales ikke å riste eller banke gulrøttene for mye - dette vil føre til dannelse av mikrosprekker;
• Etter omskjæring, vent en stund - la kuttet tørke og skorpe over;
• klargjør rommet før lagring - det skal være tørt og kjølig;
• hvis det er en mulighet for frysing av grønnsaker om vinteren, pakk beholderen med varmt materiale;
• ikke la direkte sollys komme inn i rommet der grønnsakene er plassert;
• bruk små rotgrønnsaker først - større har lengre holdbarhet;
• Ikke oppbevar gulrøtter i nærheten av epler - frukt avgir etylen, som forårsaker ødeleggelse av rotgrønnsaker.

Konklusjon

For langsiktig bevaring av gulrøtter overholdes betingelsene for å tilberede grønnsaken og rommet. Trimming av toppene er et obligatorisk stadium i forberedelsen av gulrøtter for lagring - holdekvaliteten til grønnsaken avhenger av dette stadiet.Denne prosedyren stopper vekstprosessen, bevarer de gunstige stoffene og smaken av rotavlingen.