Hva er bra med rotpersille og hvorfor det er verdt å dyrke den

Rotpersille er en krydret plante som lenge har blitt en fast gjest på bordet vårt. Rotgrønnsaken inneholder mer vitamin C enn sitroner og mer vitamin A enn gulrøtter.

Kulturen er upretensiøs i vokser og gir en rik avling med riktig pleie. Røttene er mye brukt i folkemedisin og matlaging, og klargjøres for vinteren ved frysing og tørking.

Beskrivelse og egenskaper ved rotpersille

Rotpersille er en toårig plante fra Apiaceae-familien, slekten Persille. Den overjordiske delen er representert av mørkegrønt, glatt, velduftende løvverk med en sterkt dissekert form, litt hard sammenlignet med bladpersille. Den oppreiste stilken er utsatt for forgrening og når 1 m i høyden.

Roten er konisk, spindelformet, hvit eller kremgrå i fargen. Lengden avhenger av sorten og varierer mellom 18-30 cm Vekten på rotveksten er fra 30 til 300 g.

Planten går inn i blomstringsperioden i juni-juli. Blomstene er små, gule med en grønnaktig fargetone.

Det første året produserer den en høst av greener og rotvekster. I det andre året samles frø.

Den vokser vilt på steinete jordarter, fjellskråninger og nær vannmasser. Bildet viser persillerot.

Historisk referanse. De gamle egypterne trodde at persille kom fra blodet til den drepte sønnen til guden Osiris. Grønt ble brukt som rituelle tilbehør - de vevde kranser og satte dem på hodet.

Kjemisk oppbygning

Tabellen viser et sett med vitaminer og mineraler per 100 g produkt.

KBZHU

Ernæringsmessig verdi av persillerot:

• kaloriinnhold - 51 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0,6 g;
• karbohydrater - 10,1 g;
• kostfiber - 3,2 g;
• vann - 83 g;
• aske - 1,5 g.

Fordelaktige funksjoner

Persillerot har en hel rekke gunstige egenskaper:

• hjelp til behandling av skarlagensfeber og meslinger;
• normalisering av seksuell funksjon hos menn: planten er et kraftig afrodisiakum;
• normalisering av fordøyelsen;
• fjerning av overflødig væske fra vev;
• blod rensing;
• vanndrivende effekt;
• normalisering av blodsukkernivået;
• reduksjon av symptomer på allergiske reaksjoner;
• forebygging av sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• opprettholde synsskarphet;
• akselerasjon av sårheling i munnhulen;
• bli kvitt dårlig ånde;
• forebygging av utvikling av osteoporose;
• øke immuniteten;
• eliminering av fregner og aldersflekker.

De beste variantene

Tabellen viser de mest populære variantene av rotpersille.

Funksjoner av landbruksteknologi

Rotpersille er upretensiøs i stell, men vokser best på lett og næringsrik jord, elsker moderat vanning og mineralgjødsling. For å få en rikelig og høykvalitets høsting tynnes plantingene ut, ugress fjernes og jordskorpen løsnes.

Å velge et sted

Rotpersille vokser godt i lett sandholdig leirjord, leirholdig og næringsrik jord. Plassen bør ligge på sørsiden av hagen, hvor det ikke er trekk eller vindkast.

De beste forgjengerne til avlingen er koriander, gulrot Og dill.

Det anbefales ikke å plante persille i et område gjødslet med fersk gjødsel. Bedre å gjøre det neste år. Ellers vil rotvekstene vokse grenet.

Frø forberedelse

Rotpersillefrø inneholder en stor mengde essensielle oljer, noe som gjør spiringen vanskelig. Bløtlegging i et glass varmt vann i 48 timer 2 uker før såing vil fremskynde oppvåkningen av plantemateriale. Vannet skiftes to ganger om dagen.

Etter at frøene har svulmet, vaskes de under rennende vann og legges i gasbind eller bomullsklut for videre spiring. Om omtrent 5-6 dager vil frøplanter dukke opp.Frøene settes i kjøleskapet i 10-12 dager, og tørkes deretter. Denne prosedyren kalles ellers stratifisering.

Jordforberedelse

Forberedelsen av stedet for planting utføres om høsten: de graver opp til en dybde på 25 cm, legger til 5 kg humus per 1 m². Om våren blir jorden løsnet og gjødslet med en mineralsammensetning: 30 g kaliumsalt, 25 g dobbelt superfosfat eller 50 g ammoniumnitrat og 25 g nitrofoska per 1 m².

Landing

I det forberedte området graves furer til en dybde på 2 cm med et intervall på 20 cm. Frøene legges ut i henhold til et mønster på 30x30 cm og drysses med et jordlag på ikke mer enn 1 cm.

Etter såing fuktes jorden rikelig med varmt, bunnfallende vann.

For å bevare fuktighet er sengene dekket med film i 2-3 dager.

Dette er standardprosedyren for såing av rotpersille i tempererte og varme klima. I de nordlige regionene utføres såing om høsten. Frø spirer 2 uker etter at snøen smelter.

Frøplantemetode

Frøplantemetoden for å dyrke rotpersille er ikke veldig populær blant gartnere på grunn av risikoen for skade på rotsystemet. Hvis bonden likevel velger denne plantemetoden, anbefales det:

• såing av frø bør utføres i de andre ti dagene av mars;
• Desinfiser jorden før såing, spesielt hvis jorden er tatt fra hagen;
• den optimale temperaturen for dyrking av frøplanter er +23…+25°C;
• det er viktig å opprettholde jordfuktigheten på et konstant nivå;
• etter at det første ekte bladet dukker opp, reduser temperaturen til +18 °C;
• Overfør frøplanter til åpen mark i midten av mai.

Omsorg

Reglene for å ta vare på rotpersille er de enkleste. Planten krever nøye oppmerksomhet for tynning og vanning.

Luking og løsning

Frøene til avlingen tar lang tid å spire, men å luke jorden er en av de obligatoriske prosedyrene.For nøyaktig å bestemme stedet for såing, plasseres frø av sennep eller salatblader i furene sammen med persillefrø.

Omtrent 6 dager etter såing vil frøplanter dukke opp over jordoverflaten, noe som indikerer plasseringen av radene. Fra dette øyeblikket kan du begynne å løsne til en dybde på 5-6 cm.. Ugress fjernes etter hvert som det vokser.

Tynning

Uten det er det umulig å få en rik høsting av rotpersille. Den første tynningen utføres etter at de første oppføringene vises, og etterlater et gap på 2-2,5 cm mellom skuddene. En gjentatt prosedyre utføres etter 2 uker. Avstanden mellom buskene økes til 6-7 cm.

Vanning

Rotpersille krever ikke vanning, men regelmessigheten gir utmerkede resultater. Vann ved roten om morgenen eller kvelden. I regnvær reduseres mengden vanning, i tørke økes den. Spesiell oppmerksomhet rettes mot vanning av persille under modningsperioden for rotvekster - i august. Vannbehovet per 1 m² er 20-25 l.

Toppdressing

Kulturen reagerer takknemlig på påføring av mineralgjødsel. Den første fôringen utføres etter utseendet av 3 ekte blader - 15 g ammoniumnitrat per 1 m². Den andre fôringen utføres 3 uker etter den første - 5 g ammoniumnitrat, 5 g kaliumsalt, 10 g superfosfat per 1 m².

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Rotpersille er mottakelig for:

• dunmugg - hvite flekker på løvet;
• hvit råte - røtter råtner og mykner;
• hvite flekker - hvitaktige flekker vises på løvet, vevene mykner og råtner;
• rust - rød-oransje flekker ikke grønne.

Disse sykdommer oppstår på grunn av feil stell av plantinger. For å forhindre infeksjon, følg reglene for landbruksteknologi:

• avlingsrotasjon;
• fjerning av ugress;
• moderat vanning;
• behandling med "Fitosporin", "Energen", kobbersulfat;
• varme opp frøene før såing til en temperatur på +45…+50°C.

Det viktigste skadedyret til rotpersille er gulrotpsylliden. Hun legger egg i bunnen av roten, så skader larvene planten.

For å forhindre spredning av skadedyret, støves sengene med en 1:1 blanding av treaske og tobakksstøv, og plantingene dekkes med lutrasil med en tetthet på 17 g/m².

Innhøsting og lagring

Innhøstingen høstes i slutten av september. For å samle rotvekster, velg en solrik og tørr dag. Den grønne delen kuttes av, og etterlater en liten stubbe. Rotvekster trekkes opp av bakken og lar de tørke rett i hagebedet. Deretter sorteres de, råtne og ødelagte kastes, og jorda ristes av.

Persillerøtter legges i bokser med hodet opp, drysses med sand og oppbevares i en kjeller ved en temperatur på 0...+15°C.

Rotpersille kan også oppbevares i kjøleskapet: toppen og halen kuttes av, og rotgrønnsakene legges i plastposer.

Bruk av persillerot i matlaging

Persillerot brukes til å tilberede salater, marinader, sauser, supper, borsjtsj og snacks. Den kan syltes, bakes, stues, kokes, stekes. Produktet passer godt til poteter, kål, gulrøtter, agurker, frokostblandinger, kjøtt og fisk.

Solyanka på polsk

Ingredienser:

• kjøttben - 400 g;
• svinekjøtt - 300 g;
• persillerot - 1 stk;
• sellerirot - 30 g;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• agurk - 4 stk;
• surkål - 70 g;
• syltet sopp - 50 g;
• tomatpuré - 1/2 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• basilikum, timian, dill - etter smak;
• rømme 20% - 3 ss. l.;
• sitron - 1 stk;
• premium hvetemel - 1 ss. l.;
• laurbærblad, sort pepperkorn - etter smak;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll kjøttbeina og ha i en stor kjele, tilsett vann, tilsett laurbærblad og sortpepper. Kok på lav varme til ferdig. Fjern beinene, separer kjøttet, finhakk og ha i den silte buljongen.
2. Skjær svinekjøttet i små biter, stek i vegetabilsk olje til det er sprøtt. Hell 1-2 øser med buljong i pannen og la kjøttet småkoke til det er gjennomstekt.
3. Varm vegetabilsk olje i en dyp kjele, tilsett surkål og la det småkoke til det er mykt. Tilsett cornichons, kuttet i små terninger, sopp og tomatpuré, rør og stek i 15 minutter.
4. Kok opp buljongen, tilsett svinekjøtt, stuvede grønnsaker, salt og pepper, tilsett hakket timian og basilikum med dill, la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
5. Bland rømme med sitronsaft i en bolle, tilsett 1 ss. l mel, rør og smak til suppen.
6. Kok hodgepodgen i ytterligere 15 minutter, skru av varmen og la den trekke på komfyren i 15 minutter.
7. Server med sitronbåter og hakkede urter.

I folkemedisin

Persillerot er mye brukt i folkemedisin for å forbedre tilstanden til kroniske sykdommer i genitourinary og kardiovaskulære systemer.

For å lindre betennelse under prostatitt kuttes roten, helles med kokende vann og legges i en termos i 12 timer. Ta infusjonen daglig, 1 ss. l. en halv time før måltider til tilstanden letter.

For å rense kroppen spises fersk knust rot om morgenen på tom mage, 1 ss. l.

For å lindre PMS, 1 ss. l. hell et glass kokende vann over den friske roten og la stå over natten. Ta 1 ss om morgenen. l. etter måltid.

For å forbedre hjertefunksjonen, bruk en infusjon av revet rot: 1 ss. l.bland råvarer og 200 ml vann, la stå i 1-2 timer, ta 150 ml tre ganger om dagen en halv time før måltider.

Hvordan lagre for vinteren

Persillerot beholder sin smak og fordelaktige komponenter når den tørkes og fryses.

Røttene er forhåndsvasket, renset og tørket på et papirhåndkle. Deretter kuttes de i strimler eller rives på et grovt rivjern, og legges i plastbeholdere eller tette poser.

Den knuste roten tørkes i ovn, elektrisk tørketrommel eller i friluft. Råvarene legges ut i et jevnt lag på bakepapir og sendes til ovnen, oppvarmet til en temperatur på +50...+60°C. Tørketid - 3-4 timer. Den ferdige råvaren skal gå i stykker og knase.

Den samme prosedyren utføres ved tørking i en elektrisk tørketrommel. Den knuste roten legges ut på brett, temperaturen settes til +70°C og tørkes i 4-6 timer.

For å tørke i frisk luft legges råvarene på pergament i et lag på 0,5 cm, dekkes med en papirserviett og plasseres i delvis skygge på en balkong eller veranda. Råvarene røres med jevne mellomrom med en trespatel. Tørketid er 15-17 dager.

Skader og kontraindikasjoner

Rotpersille er kontraindisert for bruk når:

• graviditet - øker livmorsammentrekninger;
• individuell intoleranse;
• nyresykdommer;
• epilepsi;
• forverring av gastritt og magesår.

Konklusjon

Persillerot er ikke like populært som grønt, men brukes i matlaging og folkemedisin. Avlingen er lite krevende å stelle og trenger bare tilstrekkelig vanning, luking, løsning, tynning og gjødsling med mineralforbindelser. For å forhindre utvikling av soppsykdommer er det viktig å følge reglene for avlingsrotasjon, fjerning av ugress og forebyggende sprøyting med kobbersulfat eller Fitosporin.

I retter kombineres roten med kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger og andre urter. Et aromatisk tørt og friskt krydder kan berike smaken av buljonger, supper, borsjtsj og sauser.