Hvor velsmakende og uvanlig det er å tilberede rosa tomater til vinteren - et utvalg av de beste oppskriftene

Det finnes utallige oppskrifter for å forberede rosa tomater til vinteren: syltet, saltet, syltet, hermetisert i biter eller hele, med krydder, løk, hvitløk og urter. Hvordan kan du ikke bli forvirret og velge det beste alternativet? Vi har forberedt de deiligste og mest velprøvde oppskriftene på hermetiske tomater for enhver smak.

Funksjoner av hermetikk rosa varianter av tomater

Teknologien for å bevare rosa tomater er ikke mye forskjellig fra tilberedning av andre varianter.. Vi anbefaler deg å være oppmerksom på kvaliteten på frukten. Bruk modne tomater, uten råte, grønt eller andre skader. Store prøver er egnet for tilberedning av salater og tomatjuice; middels frukt legges hele i en krukke.

For å konservere tomater til vinteren, brukes metoder beising og salting, med og uten pasteurisering. I denne saken er det viktig å følge reglene for hermetikk, og da vil ikke lokkene svelle og produktet vil ikke ødelegges. Før de legges i krukker, vaskes fruktene og stilken prikkes med en gaffel eller tannpirker. Dette vil forhindre at de sprekker under varmebehandling.

Mellomstore rosa tomater er ideelle for hermetikk.. De har en fantastisk smak og fast kjøtt. Huden deres er ikke så hard som Slivka-tomatene, så den kan ikke fjernes når den høstes i sin egen juice.

Enhver oppskrift på tomater i marinade gir foreløpig blanchering i kokende vann, på grunnlag av hvilken marinaden for helling tilberedes.Denne metoden lar deg bevare utseendet til grønnsaker.

Vridninger uten sterilisering oppbevares på et kjølig sted. For å forlenge holdbarheten, tilsett vodka, eddik eller sure epler til marinaden.

Deilige oppskrifter

De deiligste snacks med rosa tomater er laget med tillegg av pepperkorn, pepperrotblader, bringebær, rips, kirsebær, laurbærblad, estragon, rødglødende pepper, dillparaplyer. Vi har utarbeidet populære oppskrifter med bilder og steg-for-steg tilberedning. Velg noen av dem og lag mat med glede.

Marinerte tomater med bringebærblader uten pasteurisering

Bringebærblader har mange gunstige egenskaper. De er forberedt for fremtidig bruk for vinteren og lagt til marinader for grønnsaksagurk. Bringebærblader hjelper til med å holde tomatkjøttet fast og forsterker smaken.

Ingredienser:

• mellomstore rosa tomater - 3 kg;
• bringebærblader - 4-5 stk.;
• hode av hvitløk;
• salt - 2,5 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• eddik 9% - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Legg bringebærblader og skrellede hvitløksfedd i en krukke.
2. Vask tomatene, stikk dem i bunnen med en tannpirker og legg dem i beholdere.
3. Hell kokende vann over og hell i en stor kjele etter 15 minutter.
4. Kok opp saltlaken, etter koking, hell i eddik, hell i glass og lukk med metalllokk. Oppbevares kjølig.

Andre tomatoppskrifter for vinteren:

De deiligste oppskriftene på syltede tomater

Topp 10 beste oppskrifter for å sylte tomater i en kjele

Hvordan lage de deiligste grønne tomatene til vinteren

I tomatjuice uten sterilisering

For å rulle rosa tomater i henhold til denne oppskriften, du trenger salt og sukker i mengden 1 ss. l. per 1 liters krukke. Ta tomater i hvilken som helst mengde, med tanke på hvor mange glass du planlegger å lukke.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, velg store frukter og lag juice med en juicer.
2. Hell den i en kjele og sett den på brann. Etter koking, tilsett salt og sukker.
3. Legg mellomstore tomater i rene glass. Tilsett koriander, laurbærblad, pepperkorn.
4. Fyll glassene med juice og lukk lokkene.

Med paprika

Tomater og paprika passer harmonisk sammen både ferske og hermetiske.

Produkter per en tre-liters krukke:

• tomater - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• dill paraplyer, laurbærblad, sort pepper;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 1,5 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene med varmt vann. Skrell paprikaen og del den i fire deler. Prikk tomatene med en tannpirker i stilken.
2. Legg fedd hvitløk, pepper, laurbærblad og dill i bunnen av en ren krukke. Legg paprika på toppen, fyll beholderen med tomater og hell kokende vann. Etter 15 minutter, tøm vannet og gjenta prosessen igjen.
3. Hell sukker og salt i en krukke, hell i eddik og fyll med varmt vann.
4. Lukk glasset med et lokk med en sømnøkkel. Oppbevar arbeidsstykket i pantryet.

Råd. Ønsker du å lage flere glass, bruk oppskriftens proporsjoner som base og øk til ønsket mengde.

Med syrlige epler

Denne oppskriften vil appellere til de som ikke drikker eddik.. Den skal erstattes av sure grønne epler. Fra den angitte mengden produkter vil du få en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• rosa tomater - 1,5-2 kg;
• eple - 1 stk;
• bringebær, rips, kirsebær, drueblader;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask eplet, kutt i biter, fjern frøene og legg i en ren beholder. Legg blader og hvitløk på toppen.Legg tomatene helt til toppen.
2. Hell kokende vann over grønnsakene, og etter 20 minutter hell det i pannen.
3. Kok marinaden med sukker og salt, tilsett eddik til slutt, hell over tomatene. Hvis det ikke er nok væske, hell det fra kjelen. La trekke i 20 minutter.
4. Hell saltlaken i kjelen igjen, vent til det koker og hell over tomatene.
5. Forsegl lokket med en nøkkel. Oppbevares i kjelleren.

Henvisning. Både tomater og epler egner seg til mat.

Med sitronsyre

For å forberede deg du trenger følgende produkter:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• salt - 100 g;
• sitronsyre - 1 ts. i hver krukke;
• laurbærblad, allehånde etter smak;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill, persille;
• paprika - 2 stk.

Forberedelse:

1. Legg laurbærblad, skiver hvitløk og pepperkorn i rene beholdere.
2. Forbered tomatene og legg dem i en krukke, begynn med de større fruktene, legg lagvis med dill og persille.
3. Skrell paprikaen og skjær i skiver. Legg på toppen av tomatene.
4. Hell kokende vann i glassene og hell etter 20 minutter i pannen.
5. Kok saltlaken med salt og sukker, tilsett sitronsyre etter koking.
6. Hell varm væske over grønnsakene og forsegl med lokk.

Med løk

Snackoppskriften er veldig enkel, koker raskt og spiser enda raskere.

Ingredienser:

• rosa tomater - 1,5 kg;
• løk - 3 stk.;
• dill paraplyer;
• hvitløk - 2 fedd;
• nellik, svart pepper etter smak;
• vann - 1 l;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Legg dillparaplyer, krydder og hvitløk i glasset.
2. Skrell løken, kutt i ringer og legg i en beholder. Forbered tomatene og legg dem i en krukke.
3. Kok opp laken og hell over tomatene. Tilsett uparfymert olje.
4. Plasser beholderne i et vannbad for sterilisering, hell til slutt i eddik og lukk lokkene. Oppbevares i pantryet.

Med gulrottopper

Oftest er grønnsaker konservert med rips-, kirsebær- og pepperrotblader. Ikke alle vet at det er oppskrifter med tilsetning av grønne gulrøtter. Prøv å tilberede tomater i henhold til denne oppskriften, og du vil bli fornøyd. Toppene gir en fantastisk, unik krydret smak. Derfor kan du klare deg helt uten krydder.

Ingredienser til en liters krukke:

• rosa mellomstore tomater - 700-800 g;
• flere grener av gulrottopper;
• sukker - 80 g;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, tørk dem og legg dem i bunnen av en ren krukke. Prikk tomatene med en tannpirker og fyll beholderen med dem.
2. Forbered en marinade av vann, salt og sukker, la det koke, tilsett eddik og hell over tomatene.
3. Lukk med lokk. Når den er avkjølt, oppbevares på et kjølig sted.

Med gelatin

Hvis du vil imponere gjestene dine med en interessant forrett, tilbered deilige rosa tomater i gelé ved å bruke denne oppskriften.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• dillgrønt;
• sorte pepperkorn - 3-4 stk.;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• bordseddik 9% – 4 ss. l.;
• øyeblikkelig gelatin - 2,5 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask tomatene, del i to. Skrell løken og skjær den i ringer.
2. Legg pepper og dillkvister i en ren krukke. Legg løk og tomater i lag.
3. Tilsett 1-2 ss varmt vann til gelatinen, rør og la svelle.
4. Forbered marinaden, tilsett gelatin, bordeddik og hell varm væske over tomatene.
5. Dekk glassene med lokk og pasteuriser. Forsegl og oppbevar i pantry.

Råd. Avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter før servering.

Søte tomater marinert med vodka

Hvorfor legge til vodka i syltetøy? Etylalkohol påvirker ikke smaken og lukten av det ferdige produktet på noen måte., men bidrar til å bevare strukturen til grønnsaker, øke holdbarheten og forhindre gjæring. Tomater "spres" ikke til et uappetittlig rot, spesielt når de kuttes i skiver. Hele tomater forblir faste og sprø.

Denne metoden brukes til å høste alle varianter, inkludert rosa tomater.. I stedet for vodka, legg til fortynnet alkohol eller renset moonshine.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• laurbærblad, sort pepper, nellik etter smak;
• hvitløk - 3 fedd;
• en klype rød pepper;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• vodka - 1 ss. l.;
• blader av eik, rips, kirsebær, pepperrot.

Forberedelse:

1. Legg tomatene i en krukke sammen med urter, laurbærblader, hvitløk, krydder, hell kokende vann i 15 minutter og hell av.
2. Lag en marinade basert på vann, sukker og salt, la det koke og hell innholdet i glassene.
3. Hell i vodka og rull opp lokkene. Det er ikke nødvendig å sterilisere. Oppbevares i et pantry eller et annet kjølig sted.

Les også:

De deiligste oppskriftene for sylting av cherrytomater

Forbereder cherrytomater for vinteren

Tomatskiver i portugisisk stil

Hvorfor forretten heter det og om portugisiske husmødre virkelig koker tomater på denne måten - historien er stille. I alle fall er oppskriften verdig oppmerksomhet, fordi tomatene blir veldig velsmakende.

Ingredienser til en liters krukke:

• tomater - 700-800 g;
• vann - 1,5 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• persille, dill;
• allehånde, nellik, sennepsfrø etter smak;
• hvitløk - 2 fedd;
• perleløk - 3-4 stk.;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Ha løk, hvitløk, urter og krydder i glass. Vask tomatene, del dem i to og legg dem i en beholder.
2. Hell marinaden over grønnsakene, tilsett olje og eddik, dekk med lokk og legg i vannbad for pasteurisering.
3. Dekk til med lokk og oppbevar i romtemperatur.

Konklusjon

Marinerte tomater brukes som egen forrett eller som tilbehør til kjøtt, fisk, frokostblandinger, pasta, brød og grønnsaker. Rosa tomater er mindre sure enn andre varianter, så de kan gjøres søtere, syrligere, saltere og pikante ved å eksperimentere med tilsetning av salt, sukker, eddik og sure epler.