Hvordan kan du fryse kaprifol til vinteren i form av juice, puré eller hele bær?
Kaprifol regnes som en verdifull kilde til vitaminer og hjelper til med å bekjempe virus og hjerte- og karsykdommer. Men den har en veldig kort sesong, den blomstrer tidlig og slutter å modnes i juni. Derfor tilbereder husmødre det på forskjellige måter. La oss snakke om en av dem - hvordan fryse kaprifol til vinteren.
Er det mulig å fryse kaprifol?
Honeysuckle er et korttidsoppbevaringsprodukt. Og for å forlenge perioden uten å miste sine fordelaktige egenskaper, fryses den. Det er ingen kontraindikasjoner for å oppbevare kaprifol i fryseren; det oppmuntres til og med.
Fordeler og ulemper med et slikt arbeidsstykke
Denne metoden har positive sider:
- vitaminer og næringsstoffer er bevart;
- holdbarhet - fra 2 til 10 måneder;
- sparer tid og penger - ingen grunn til å gå til butikken.
Når det gjelder minusene, er det bare ett: Du trenger et sted å oppbevare bær ved en jevnt lav temperatur.
Utvalg og tilberedning av bær
Hovedkriteriet er at bærene må være modne og ikke deformert.. Grønne og overmodne skal ikke brukes. De vaskes først under rennende varmt vann (du kan ikke helle kokende vann over dem, ellers vil de miste sine verdifulle egenskaper) og tørkes på papirhåndklær.
Henvisning. Etter vask er det nødvendig å kvitte seg med overflødig fuktighet slik at bærene ikke mister smaken når de tines.
Hvordan fryse kaprifol på riktig måte
Det er viktig å ta hensyn til valg av beholdere. Den må være lufttett og mat- og kjøleskapsikker.Det er å foretrekke å ta små beholdere. Det beste alternativet er tykke plastposer. Plastkopper og -beholdere vil også fungere.
Kaprifol kan fryses i forskjellige konsistenser.
Interessante ting på siden:
Hele bær
Det er viktig å velge bær med tykt skall, uten sprekker. Etter tørking skal de legges i fryseren i 1-2 timer, spres utover i et tynt lag slik at de ikke klistrer seg sammen.. Pakk deretter i små porsjoner i en forberedt tørr beholder. Det er bedre å bruke forseglede poser - de vil ta mindre plass.
Som puré
For denne metoden kan du også ta overmodne bær.. Honeysuckle må males i en blender til en homogen masse. Deretter passerer du alt gjennom en sil, kvitter deg med umalte partikler, tilsett deretter sukker i forholdet 1:1 og hell i forberedte beholdere (porsjonsbeholdere, kopper), dekk til med lokk eller matfilm.
Viktig! Ikke fyll beholderne med den resulterende pureen til randen. Når den utsettes for kulde, vil væsken i blandingen utvide seg og trenge ekstra plass.
I sirup
Tidligere avkjøl kokt sukkersirup fra 1 liter vann og 500 g sukker til romtemperatur. Fordel kaprifolen i et tynt lag i forberedte beholdere. Hell den resulterende søte væsken over bærene 1 cm over. Massen kan fryses i form av fliser.
Merk følgende! Sirupen og bærene skal ha samme temperatur.
I sukker
Pakk kaprifol i plastbeholdere i et 2 cm lag, dryss det samme laget med sukker på toppen. Fyll beholderen, vekslende lag, og lukk lokket godt.
I form av juice
Før pressing skal bærene skåldes med kokende vann.. Dette vil bidra til å maksimere juiceproduksjonen. Deretter presser du kaprifolen i en juicepresse eller manuelt gjennom osteduk. Tilsett sukker til den resulterende massen (150-200 g sand per 1 liter væske). Saften kan helles i isposer.
Med kondensert melk
En enkel måte å tilberede en deilig og sunn dessert. Ordne bærene i små porsjoner i plastbeholdere og hell i kondensert melk - 1 boks kondensert melk for 1 kg kaprifol. Dekk den resulterende massen med et lokk eller film.
Ta notat:
Slik fryser du solbær til vinteren
Holdbarhet
Lagringsperioden avhenger av metoden for frysing av produktet. Hvis bæret er frosset uten ekstra ingredienser, er det 10 måneder. Tilsetning av sukker forkorter perioden til 6 måneder. Det er bedre å konsumere produktet med kondensert melk innen 2 måneder.
Viktig! For ikke å overskride holdbarheten til produktet, er det festet en etikett med dato for frysing på beholderen.
Hvordan tine kaprifol på riktig måte
Kvaliteten på produktet avhenger av riktig tining. Først må kaprifolen flyttes fra fryseren til kjøleskapet. og ha det der i 5-7 timer, og la det deretter komme til romtemperatur. Gradvis (skånsom) tining bevarer vitaminer og gunstige egenskaper i bærene.
Merk følgende! Gjentatt frysing er forbudt, bærene vil miste all verdi.
Konklusjon
Frysing av kaprifol tar lite tid og krefter - den trenger ikke å ryddes for greiner eller frø. Ved å bruke et minimum av tid på prosessen, kan du gi familien din en verdifull og smakfull dessert for hele vinteren.Riktig tilberedning av bær for frysing, overholdelse av lagrings- og tiningsstandarder vil øke holdbarheten og bevare kaprifolens smak og ernæringsmessige egenskaper.