Øre av hvete - struktur, botanisk beskrivelse og funksjoner

Hvete har fulgt mennesket siden antikken. I takknemlighet plasserer folk øret til denne frokostblandingen på en rekke våpenskjold, for eksempel i USSR før og i Orenburg-regionen nå. Hvete - ikke bare en kilde til liv, men også et symbol på fruktbarhet i mange kulturer i verden. Kornøret har en fantastisk struktur og et bredt utvalg av former.

Hva er et hveteaks

Menneskelig tamme denne avlingen tilbake i yngre steinalder. De tidligste menneskene spiste sannsynligvis umodne hvetekorn, siden de ble modne og smuldret opp og kunne ikke høstes.

Over tid, under påvirkning av vær og klimatiske forhold og tilfeldige tusenårige utvalg, dukket det opp varianter innenfor eldgamle arter som var mottakelige for høsting. Gammel villhvete ble kalt einkorn og spelt, som det ble tilberedt grøt av i Rus'. Og her for melproduksjon det er ikke bra - det er vanskelig å slipe.

Stavet – en av de mest nyttige hvetetypene. Den har skjøre ører, men den overgår alle andre varianter når det gjelder fiber, protein, fett og vitamininnhold. Tilhengere av riktig ernæring bruker ofte spelt for å tilberede grøter.

Viktig! Tusenvis av år med seleksjon har ført til at uten mennesker er hvete ikke i stand til å reprodusere seg selvstendig.

Forskere har oppdaget speltkorn i gravene til egyptiske faraoer som fullt ut samsvarer med variasjonsegenskapene til moderne.Historisk sett kommer den mest utbredte kornblandingen i vår tid fra Sør-Europa, Nord-Afrika og Lilleasia. I dag er 70 % av all dyrkbar jord på planeten tilsådd med det.

Et hveteaks er en blomsterstand som er karakteristisk for angiospermer. Den består av mange blomster plantet på en langstrakt hovedakse.

Hvordan en hvetepigg ser ut kan ses på bildet.

Gruppering av hveteaks

Kornblanding skjer vår Og vinter, ett og to år gammelt, korn – mykt og hardt. Ulike varianter av hvete har forskjellige spikelet strukturer.

Botanisk

Biologer klassifiserer spikelets iht størrelse og form.

Delt på lengde:

• i myk hvete – i små (opptil 8 cm), medium (8-10 cm) og store (mer enn 10 cm);
• på hardt – kort (opptil 6-7 cm), medium (7-8 cm), langstrakt (8-10 cm) og stor (mer enn 10 cm).

Pigglengden kan variere i planter av samme sort under påvirkning av vær og klimatiske forhold, jord og landbruksteknologi.

Viktig! Den mest populære typen durumhvete er durum. Den brukes til å lage couscous og mel til pasta, pizza og dumplings.

Formen på spikelets er:

• kølleformet - utvide mot toppen;
• spindelformet - den midtre delen av øret er den bredeste, avsmalnende mot toppen og bunnen;
• prismatisk - nesten samme tykkelse langs hele lengden.

I tverrsnitt er ørene rektangulære, firkantede, ovale og runde.

Spikelet varianter

For tiden De vanligste hvetetypene er durum og myk..

Øre av durumhvete:

• awned, noen ganger awnless;
• Markisene er lengre enn øret og parallelle med det;
• skalaer uten rynker eller depresjoner;
• stangen er dekket med spikelets;
• Kornet er rundt trekantet i tverrsnitt, glassaktig, langstrakt, veldig stort.

Brødhvetesorter dyrkes oftere fordi de er lettere å høste med skurtreskere. Det smuldrer ikke, tapene under høsting er minimale, og kornet er godt lagret.

Viktig! Stammen på kornblandingen kan bli opptil 1,5 m, og en plante produserer opptil 12 stilker.

Øre av myk hvete:

• prismatisk ryggrad eller ryggrad;
• markiser er kortere enn øret eller lik det;
• skalaer med karakteristiske langsgående rynker er nedtrykt i bunnen;
• stilken er ikke dekket av spikelets;
• Kornet er melaktig, kort, rundt i tverrsnitt.

I tillegg til mykt og hardt, dyrker verden Engelske varianter av hvete, dverg, polsk og spelt.

Strukturen til et hveteaks

Et hveteøre når 4-15 cm i lengde avhengig av sorten. Piggskjellene overstiger ikke 6-15 mm. Kornets ører er enkle, tett ved siden av aksen i to identiske rader (fra 5 til 18 mm), som hver har fra 2 til 7 nære blomster. Blomsten består av 2 skjell, 2 filmer, 3 støvbærere, 2 stigmas og en pistill.

Viktig! Fra umodne grønne hvetekorn lages freekeh-korn ved steking over åpen ild, en populær mat for diabetikere.

Hva består den av?

Øret er en fortsettelse av kornstammen. Den inkluderer en leddstang og spikelets plassert på kantene. Den smale siden av stangen kalles siden, den brede siden er fronten. På hver avsats er det en spikelet, som består av to glumes og blomster. En apikal spikelet vokser i enden av stangen.

Viktig! Hvete brukes til å produsere ikke bare mel, men også korn. I vårt land - hirse og semulegryn, i Midtøsten - bulgur, i Middelhavet - couscous.

Hvor mange korn er det i ett hveteaks?

Denne frokostblandingen ett øre inneholder opptil 16-22 pigger avhengig av type og variasjon. Hver spikelet har 2-3, noen ganger 4-5 blomster som produserer korn. Alle andre blomster utvikler seg enten ikke eller produserer ikke korn. Med riktig landbruksteknologi når det maksimale antallet korn i en spikelet 8.

Viktig! I den russiske føderasjonen regnes et hveteaks med 45 korn som gjennomsnittlig. I Europa er en øreutbytte på 60-80 korn normen. På våre felt gir europeiske varianter slike utbytter bare i 2-3 år, deretter begynner hveten å produsere de vanlige 45 kornene.

Hvor brukes spikelets?

I tillegg til tradisjonell foredling til mel, lages medisiner av korn, spikelets brukes til å lage buketter, treskeavfall brukes som mat til husdyr.

I medisin

"Cholef"-ekstrakt tilberedes fra kimen til kornblandingen., som er beregnet på pasienter med muskeldystrofi. "Mitroshin Liquid" er tilberedt av kornet for behandling av lav, eksem, nevrodermatitt og sykose.

Kornene bearbeides til olje, som er rik på B-vitaminer og tokoferol. Dette stoffet er foreskrevet for å behandle brannskader, psoriasis og eksem. I kosmetologi anbefales det for å styrke håret og behandle strekkmerker i postpartumperioden.

I folkemedisinen tilberedes midler for intern og ekstern bruk. fra kli, kornavkok og spiret frø.

I blomsterhandel

Erfarne og uerfarne håndverkere lager vakre kranser, buketter og komposisjoner av kornkorn som involverer ulike elementer. For å legge til variasjon til innredningen, er spikelets malt i lyse farger.

Trenden er å dekorere bryllupsbord, bordkort og invitasjoner til gjester med små akser. De brukes til å lage smykker og barneleker.

Viktig! I blomsterbruk kalles hvete vanligvis ved sitt latinske navn - Triticum.

I dyrehold

Ifølge eksperter er opptil 90 % av all hvete som dyrkes i verden bortkastet til husdyrfôr. Dette er korn, høylag, halm og grønnmasse.

Konklusjon

Øret av brød utmerker seg ved sin skjønnhet og ynde på grunn av sin naturlige struktur. Spikelets dyrket i de store vidder av landet vårt inneholder som regel 45 korn, og europeiske - opptil 80. Sovjetiske oppdrettere utviklet varianter med et utbytte på over 100 frø, men disse utviklingene ble ikke bevart.

Spikelets brukes ikke bare til produksjon av mel, brød og frokostblandinger, men også i kosmetikk, medisin, dekorasjon og husdyrhold.