Hva er frysetørkede bringebær og hvorfor trengs de?
Bringebær er det perfekte tillegget til morgen-te eller ettermiddagste. Syltetøy lages av bærene og tilsettes i muffins og småkaker. Men om vinteren er det veldig vanskelig å finne friske, sunne og rimelige frukter. Butikker tilbyr vakre, men smakløse og dyre alternativer. I dette tilfellet kommer frysetørkede bringebær til unnsetning. Hva det er og hvordan du bruker det, vil vi vurdere videre.
Hva er frysetørkede bringebær?
Frysetørkede bringebær er de samme bringebærene, kun frigjort for fuktighet. Sublimering begynner med rask frysing, som gjør væsken til iskrystaller. Etterpå økes temperaturen gradvis og samtidig begynner de å pumpe ut luft fra beholderen med bringebær til vakuumtilstand. På denne måten fjernes vann, noe som ikke medfører tap av form på bærene. De beholder smak, farge og aroma.
Fordeler og ulemper med denne høstemetoden
Med dette preparatet mister ikke bringebær sine ernæringsmessige, smaksmessige og fordelaktige egenskaper. Den er lagret i lang tid, så den brukes selv om vinteren, når det ikke er sesongprodukter i butikkene.
Frysetørkede bær tar ikke mye plass ved lagring. De har ingen vesentlige ulemper, bortsett fra kanskje individuell intoleranse overfor produktet.
Bruksområder
Frysetørkede bær brukes i matlaging og folkemedisin. De legges til frokostblandinger, kjeks, syltetøy, sjokolade, søtsaker og drikker: te, kompott, gelé.
Merk følgende! Voksne og barn spiser bringebær som en kilde til organiske syrer og mikroelementer.Det styrker immunforsvaret, normaliserer fordøyelsen og øker ytelsen. Bær er kalorifattige, så de vil ikke skade figuren din.
Produktet brukes i teknologisk produksjon: for produksjon av müsli- og frokostblandingsbarer, kostholds- og babymat, iskrem.
Hvor kan du kjøpe ferdige frysetørkede bringebær og hvor mye de koster
Oftest kjøpes produktet i spesialiserte nettbutikker. Det er mange tilbud på Internett fra kjente og lokale selskaper som vil levere frukt til enhver by. De vil ikke bli skadet under transport.
Pris for 1 kg - ca 2.600 rubler. (for 100 g - omtrent 260 rubler).
Hvordan sublimere bringebær hjemme
Sublimering innebærer å ikke skade fruktfibrene og forsiktig fjerne all fuktighet fra dem. Dette gjøres hjemme ved hjelp av en ovn eller infrarød tørketrommel.
I en infrarød tørketrommel
Dette husholdningsapparatet er designet for tørke bær, grønnsaker og frukt. Infrarøde stråler jevnt tørrmat, og de beholder fordelene og smaken så mye som mulig.
Friske bringebær vaskes og legges på brett, temperaturen settes til +210°C og får stå i 5–7 timer. Det anbefales å bytte brett hver time slik at fruktene tørker jevnere. Andre bær tilberedes etter samme prinsipp.
I ovnen
Stekeovn varm opp til en temperatur på +120°C og åpne døren. Fruktene legges ut på en bakeplate dekket med folie. Sublimeringstiden er ca. 4 timer avhengig av ovnen. I løpet av denne tiden er ikke døren lukket for å fjerne fuktighet.
Merk følgende! Du kan tilberede slike bringebær hjemme, men de vil fortsatt skille seg fra frysetørkede under spesielle forhold, som først ble frosset, deretter oppvarmet og holdt i vakuum. Derfor er det bedre å kjøpe et ferdig produkt, da det er forskjellig i fordeler og smak.
Som med den første metoden, blir fruktene periodisk rørt med en tresleiv.
Hvordan bruke det
Bringebær brukes til å tilberede ulike retter: frokostblandinger, desserter, bakevarer, sauser, pålegg og drikke. Bærene inneholder ikke farge- eller smaksstoffer, noe som betyr at de er ufarlige for helse og figur.
Husmødre legger ofte bringebær til sjokolade, iskrem og fyll til paier og pannekaker. Frukten lages til et pulver og legges til kake- eller muffinsrøre eller brukes som topping for hjemmelagde sandkaker.
Fordeler og skader
Bringebær er kjent for sine febernedsettende og anti-inflammatoriske egenskaper. Det er uunnværlig ved forkjølelse, hodepine og influensa. Moderat inntak av frysetørket frukt forbedrer hudtonen og jevner ut hudfargen. Bringebær er mat med lavt kaloriinnhold, noe som er viktig for de som holder seg til et sunt kosthold eller kosthold.
Henvisning. 100 g frysetørket produkt inneholder 46 kcal, 0,5 g fett, 8,3 g karbohydrater, 0,8 g protein.
Kontraindikasjoner for å spise bær: allergiske hudreaksjoner, individuell intoleranse og matforgiftning. Det anbefales ikke å spise bær for personer med nedsatt nyrefunksjon: på grunn av deres vanndrivende effekt vil de skape ekstra stress på organene. Frukt er forbudt for magesmerter og under forverring av gastritt og sår. I dette tilfellet vil selv en liten mengde bær bare gjøre skade, ikke bra.
Slik oppbevarer du frysetørkede bringebær
Oppbevar den på et tørt, mørkt og godt ventilert sted (for eksempel i et kjøkkenskap). Den ideelle beholderen er en glass, godt forseglet krukke, en pose laget av naturlig bomull eller lin.
Sterkt luktende matvarer, som krydder eller sauser, bør ikke plasseres i nærheten. Hvis alle anbefalinger følges, kan bringebær lagres i opptil 2 år.
Dette er interessant:
Hvordan tørke bringebærbær og blader hjemme
Finne ut om du trenger å vaske bringebær før frysing og tilberede bærene riktig
Konklusjon
Frysetørkede bringebær kjøpes i spesialbutikker. Det kjennetegnes ved fordelene og den lange holdbarheten, som ikke kan sies om bær tilberedt uavhengig. Fruktene vil dekorere en skive feriepai eller komplementere en bringebærcocktail. De er lave i kalorier og rike på vitaminer, desserter med dem vil ikke påvirke figuren din og vil løfte humøret ditt.