Hvor lenge og hvordan tørke bringebær i en elektrisk tørketrommel riktig

Tørkede bringebær behandles ikke ved høye temperaturer, så de beholder farge, form og de fleste av de gunstige stoffene. Det er mange måter å bruke slike bær på: de legges til bakevarer, te og kompotter, alkoholholdige drikker, frokostblandinger og desserter. Hvis du bløtlegger tørket frukt i vann, vil de ha samme form, smak og tekstur som ferske.

Tørking av bringebær forskjellige måter. Det enkleste og raskeste alternativet er å legge bærene i en dehydrator eller tørketrommel. La oss vurdere hvordan og hvor mye du skal tørke bringebær i en elektrisk tørketrommel for vinteren og hvilke nyanser du bør ta hensyn til.

Utvalg og tilberedning av bringebær

Kvaliteten på det ferdige produktet avhenger i stor grad av råvarene. Overmodne og undermodne bær inneholder færre næringsstoffer enn de som er plukket til rett tid. I tillegg, når de tørkes, mister frukt av lav kvalitet formen og blir smakløs.

Før hvordan tørke bringebær hjemme, henne det er viktig å montere og forberede riktig.

Bringebær modnes ikke raskt, så bærene plukkes fra busken etter hvert som de modnes. Avlingen høstes i tørt, eller enda bedre, overskyet vær. Morgen og kveld kommer når solen er inaktiv. På den varmeste delen av dagen mister bærene raskt formen og sprekker når de plukkes.

Merk følgende! Det er viktig at det ikke er dugg på bringebærene, da fuktighet bremser uttørkingen og forringer kvaliteten.

Legg fruktene i en praktisk beholder i et tynt lag slik at de ikke rynker. De innsamlede bringebærene sorteres, ryddes for stilker, vedhengende blader og annet rusk. Inspiser for tilstedeværelse av insekter og mistenkelige flekker. Alle prøver med ujevn farge, mørke og grønne flekker, spor av mugg, tørre områder og skader fjernes. Frukter som er for bleke og harde, umodne, myke, unaturlig mørke i fargen eller overmodne egner seg ikke til tørking.

Det anbefales å sortere bærene etter størrelse. Frukter som varierer betydelig i diameter tørker ved forskjellige hastigheter. Høster du dem sammen, vil ikke den ene delen av bærene tørke ut og bli ødelagt under lagring, mens den andre tørker ut, blir sprø, mørk og smakløs.

Det anbefales å tørke fruktene før tørking., legging i ett lag på stoffet i 5-6 timer. Hvis bærene ble samlet i din egen hage eller kjøpt fra en pålitelig selger, vaskes de ikke: på grunn av den ujevne overflaten er fruktene vanskelige å tørke helt fra fuktighet.

Det anbefales å skylle produktet kjøpt på markedet eller i butikk i rikelig med kaldt vann.. Bærene roteres forsiktig for hånd, og prøver å ikke knuse dem. Ikke bruk varmt eller varmt vann, ellers slipper bringebærene saft. Våte bær legges i ett lag på naturlig stoff eller tørkepapir. Du kan tørke dem med papir og på toppen. Bytt underlaget etter hvert som det blir vått. Bringebærene røres med jevne mellomrom for å fjerne fuktighet fra det sentrale hullet.

For å fremskynde tørkingen av vaskede bær, rettes en strøm av kald luft fra en hårføner mot dem.. Et annet alternativ er å legge råvaren under en vifte.

Hvordan tørke bringebær riktig i en elektrisk tørketrommel

Den mest praktiske måten å tilberede bringebær på er i en spesiell tørkemaskin. Slik enheten skaper alle nødvendige forhold: muligheten til å stille inn temperatur og tid, en lett bris som konstant blåser råvarene, beskyttelse mot negative eksterne faktorer.

Trinnvise instruksjoner, temperatur og tørketid

Vanligvis følger instruksjoner med hver modell. Handle etter den alminnelige ordningen:

1. Bærene legges ut på elektriske tørkestativ i ett lag slik at de ikke berører hverandre. Ellers vil fruktene henge sammen. I enheter med flere nivåer er alle rutenett fylt.
2. Tørketrommelen er lukket. Temperaturen er satt til +30…+65°C. Den største mengden nyttige stoffer bevares hvis bringebærene tørkes ved +30...+40°C, men i dette tilfellet vil preparatet ta fra 12 til 24 timer. Ved +50...+65°C vil tørketiden være 6–12 timer, men noen gunstige stoffer vil bli ødelagt.
3. Hver time røres bringebærene litt og ristene byttes. Når skinnet på bærene blir tynt og ømt, slutter du å ta på dem med hendene - bare endre plasseringen av ristene for å tørke alle råvarene jevnt.

Hvor lenge bringebærene vil koke avhenger ikke bare av den innstilte temperaturen. Størrelsen på bærene har betydning: Jo større de er, jo lenger tørker de.

Mulige feil

Når du bruker en elektrisk tørketrommel for første gang, gjør husmødre ofte feil som påvirker kvaliteten på det ferdige produktet negativt.

Den vanligste:

1. Bærene legges ut i flere lag eller for nær hverandre. I dette tilfellet vil råvarene tørke i lang tid og ujevnt. Noen prøver vil forbli fuktige, mens andre vil tørke ut. Det er stor sannsynlighet for at individuelle frukter henger sammen til en flis.
2. Temperaturen er for høy. På denne måten tørker bringebærene raskere, men de gunstige stoffene i dem vil bli ødelagt.
3. Langtidsdrift av enheten uten tilsyn. Dette kan føre til at bærene tørker ut eller koker ujevnt.
4. Kammeret åpnes ofte og bærene røres. Dette vil øke arbeidsstykkets varighet. Hvis du tar på bærene ofte, spesielt når huden blir øm, vil de rynke.
5. Bruk av overmodne råvarer. Når de tørkes, vil slike frukter miste formen, spre seg ut og holde seg sammen selv om det er avstand mellom dem. Denne feilen vil negativt påvirke smaken og sammensetningen av produktet.
6. Tørking av umodne bringebær. Slike frukter vil være syrlige og uten smak. Situasjonen kan ikke korrigeres selv ved hjelp av sukker.

Erfarne husmødre Det anbefales å slå av den elektriske tørketrommelen flere ganger, slik at råvarene avkjøles. På denne måten vil den tørke raskere og beholde formen bedre.

Ta notat:

Hvordan tørke solbær hjemme

Hvordan tørke kaprifol på riktig måte for vinteren

Hvordan tørke viburnum hjemme

Tørkefunksjoner avhengig av tørketrommelmodell

Arbeidsstykkets varighet og kvalitet avhenger i stor grad av enhetens modell.

Det finnes to typer elektriske tørketromler på markedet:

1. Konveksjon. Varmeelementet varmer opp luften, og skaper den optimale temperaturen for tørking av mat. For enheter som gir naturlig luftsirkulasjon, tar det omtrent en dag å tørke bringebær. Hvis enheten har en vifte som kunstig pumper varm luft, reduseres varigheten av prosedyren med 2 ganger.
2. Infrarød. Vannet inne i maten er utsatt for infrarøde bølger med forskjellige frekvenser. Under deres påvirkning begynner fuktighet raskt å fordampe, mens formen og fargen på frukten bevares. Tørking tar bare noen få timer.

Moderne enheter har ofte tilleggsfunksjoner: mekaniske kontrollsystemer, innstilling av avstengingstidsbryter og til og med elektronisk overvåking av tilstanden til produktet som tørkes.

Enheter fra kjente produsenter varer vanligvis lenger enn billige kinesiske alternativer. Elektriske tørketromler "Polaris", "Tefal", "Kitfort" har gode anmeldelser.

Hvordan sjekke beredskapen til bær

Slå først av det elektriske apparatet og la bringebærene avkjøles.. Ta så en frukt og trykk på den. Store bringebær smuldrer opp til korn, mens de små virker harde og tørre.

Henvisning! Hvis bringebærene smuldrer til støv når de presses, er de for tørre. Hvis juice frigjøres fra det eller det forblir elastisk, bøyer seg, men ikke smuldrer, betyr det at det ikke er helt tørket.

Riktig forberedte råvarer har en rød eller burgunder farge, men ikke en grå eller brun fargetone.. Bærene forblir intakte. Aromaen er mer uttalt og smaken er konsentrert enn moden frukt.

Tørking av bringebærblader i en grønnsaksdehydrator

I frukt- og grønnsakstørkeren tilberedes ikke bare bær, men også bringebærblader. De lager deilig og sunn te, et krydder til desserter og kalde drikker.

Blader samles i begynnelsen av plantens blomstring, i klart, tørt vær.. De valgte greenene skal være lyse grønne, faste og unge. Mørke, falmende blader, prøver med flekker, deformasjoner, komprimeringer og tørre områder er ikke egnet. Det er viktig at det ikke er dugg på planten, så det er bedre å samle det fra dugg til middag, når konsentrasjonen av nyttige stoffer er høyest.

Som frukt vaskes ikke blader. De sorteres for hånd, og renser dem fra vedhengende rusk og insekter. Legg i tørketrommelen i flere lag. Enheten er satt til en temperatur som ikke er høyere enn +30...+40°C slik at de essensielle oljene ikke fordamper (derfor er det bedre å høste bladene bare i skyggen). Hver time blir råvarene snudd, separert og omrørt. Tørking tar vanligvis ikke mer enn 6 timer.

Vilkår og betingelser for lagring

Tørkede bringebær og bladene deres samles fra stativene, ved hjelp av en slikkepott om nødvendig. Glasskrukker egner seg for oppbevaring - i papirposer og stoffposer reduseres holdbarheten til råvarene omtrent doblet.

Beholdere skal være hermetisk forseglet. Det anbefales ikke å bruke metall- og plastbeholdere, som kan reagere med produktet og redusere kvaliteten.

Oppbevar arbeidsstykkene på et mørkt, tørt sted: pantry, kjeller, kjøkkenskap. Holdbarheten til frukten er omtrent 1 år. Etter denne tiden mister råvaren sin smak, farge og næringsstoffer. Bringebærblader kan lagres hele eller knust i 2 år.

Konklusjon

En elektrisk tørketrommel lar deg tørke bringebær hjemme så enkelt og raskt som mulig. Samtidig er kvaliteten på produktet ikke lavere enn når du tørker frukt i friluft. Dette preparatet lagres i lang tid og mister ikke smak, form og aroma. Det viktigste er å følge trinn-for-trinn-instruksjonene når du bruker enheten og lagre råvarene riktig.