Hvor mange kalorier har druer og hvordan er de bra for helsen?
Druer er et populært og sunt bær. Den selges hele året – klaser importeres fra Tyrkia, Hellas og Egypt, hvor planten bærer frukt hele året. Ifølge ernæringseksperter inneholder modne druer mange nyttige vitaminer og mikroelementer. Hvor mange stykker er i 100 gram og hvilke fordeler bæret gir kroppen, vil vi fortelle deg i artikkelen.
Kaloriinnhold i druer
Om høsten er det mange varianter av druer i butikkhyllene for enhver smak: med og uten frø, svarte, grønne og røde. De har forskjellige egenskaper, kaloriinnhold og glykemisk indeks.
Er druer høye i kalorier?
Kaloriinnholdet avhenger direkte av prosentforholdet mellom glukose og fruktose. Jo syrligere bæret er, jo færre kalorier inneholder det og omvendt.
Gjennomsnittsverdien for druer er fra 65 til 73 kcal per 100 g, men avhengig av sorten varierer kaloriinnholdet (kcal):
- hvit sultana - 71;
- svarte rosiner - 65;
- Lady fingre – 60,33;
- Isabella – 67;
- grønn frøfri - 69;
- grønn med frø - 65;
- hvit - 60;
- røde druer - 72.
Glykemisk indeks (GI)
GI er en indikator på effekten av et produkt på blodsukkernivået. Jo høyere det er, jo raskere brytes karbohydrater ned, og følgelig blir en person mindre mett etter å ha spist. I tillegg har ikke kroppen tid til å absorbere alle karbohydrater, de omdannes til visceralt fett.
Den glykemiske indeksen til druer er ganske høy, med en gjennomsnittlig verdi på 45 enheter. Denne indikatoren varierer imidlertid avhengig av varianter. Så for mørke bær er det lavere og varierer fra 43 til 54 enheter, mens det for lyse bær kan være fra 45 til 60.
Merk følgende! På grunn av den høye glykemiske indeksen anbefales ikke druer for bruk av pasienter med type 1 og type 2 diabetes.
BJU
100 g druer inneholder:
- 80% vann;
- 1,6 g kostfiber;
- 0,6 g proteiner;
- 0,2 g fett;
- 15,4 g karbohydrater, som tilsvarer 250 g usøtet grapefrukt.
Mengden karbohydrater i druer avhenger av regionen der bærene dyrkes og deres formål (fersk konsum eller for videre bearbeiding).
Maksimalt karbohydratinnhold per 100 g ble funnet i følgende varianter:
- Isabella - 16,67 g;
- røde druer - 16,63 g;
- rosiner - 16,7 g.
Sammensetning og egenskaper
Druer inneholder mange vitaminer, nyttige mikroelementer og mineraler. I alternativ medisin er det til og med en spesiell retning, som er basert på behandling med disse bærene og produkter basert på dem.
Alt om druer er verdifullt - fra skinnet til frøene, som inneholder en stor mengde antioksidanter, inkludert resveratrol, som er ansvarlig for blodsukkernivået og kardiovaskulær helse.
Bær inneholder også:
- betakaroten – avgjørende for øyehelsen og for å beskytte netthinnen mot sollys;
- lutein – binder og fjerner frie radikaler;
- lykopen - forbedrer hukommelse og tankeprosesser;
- quercetin - tilhører gruppen av flavonoider, en kardioprotector;
- ellaginsyre er en av de mest effektive antioksidantene, fremmer fjerning av fenoliske forbindelser fra kroppen.
Druene inneholder også:
- Vitamin C (28 % av den daglige dosen).Viktig for sunn hud, negler, tenner og hår, ansvarlig for immunitet og kroppens motstand mot infeksjonssykdommer.
- Vitamin K (27,5 % av dagsbehovet). Deltar i proteinsyntese, bidrar til å normalisere blodpropp og styrker bein.
- Kobber (10 %). Uten det blir kollagensyntese forstyrret, vev mister elastisitet, og prosessen med jernabsorpsjon av kroppen blir forstyrret.
- Kalium (8%). Regulerer vann-salt- og syre-basebalanser, samt blodtrykk, er nødvendig for proteinsyntese og normal funksjon av nervesystemet.
- B1, eller tiamin (7%). Deltar i mange metabolske prosesser.
- B6 og riboflavin (6 %). Et annet navn er skjønnhetsvitaminer; deres mangel kan føre til hårtap, overvekt og tidlige rynker.
- Kalsium (2 %). Viktig for bein og tenner.
- Fosfor (1 %). Sikrer helsen til ledd, tenner og indre organer.
- Mangan (5 %). Deltar i protein-karbohydratmetabolismen og er ansvarlig for produksjonen av insulin.
Hvor mange kalorier i 100 g
Druejuice lages ved kaldpressing, og pasteuriseres deretter og tappes på flaske.
Hvis sukker ikke tilsettes under prosessen, overstiger ikke kaloriinnholdet i en slik drink 54 kcal per 100 g.
Kaloriinnholdet i produkter laget av druer avhenger av typen, samt behandlingstiden.
Tørkede bær (rosiner) beholder alle sine gunstige egenskaper, men kaloriinnholdet endres betydelig. Så, 100 g lyse frøfrie rosiner inneholder 262 kcal, og mørke rosiner inneholder 292 kcal.
Kaloriinnholdet i druesyltetøy avhenger av mengden sukker, men overstiger generelt ikke 250-270 kcal per 100 g produkt, noe som ikke kan sies om kompott. Denne drikken vil kun inneholde 77 kcal.
Energiverdien til vin vil avhenge av styrken og druesorten:
- rød - 250 kcal;
- hvit - 100 kcal;
- tørr - 80 kcal;
- halvtørr - 105 kcal;
- hjemmelaget - fra 230 kcal.
Er det mulig å spise druer på en diett?
Til tross for all nytten deres, anbefaler ikke ernæringseksperter å spise druer for de som ønsker å gå ned i vekt. Kaloriinnholdet i produktet er lavt, men GI er ganske høy. Dette betyr at det er vanskelig å få nok av druer fordi karbohydratene frigjøres raskt, noe som gjør at du vil spise mer.
Bæret inneholder praktisk talt ingen fiber, noe som kan påvirke fordøyelsen negativt.
Fordeler og skader
Druer er et ekstraordinært bær, hvis regelmessig forbruk kan positivt påvirke funksjonen til hjernen og nervesystemet.
Takket være antioksidantene den inneholder, blir kroppen renset for frie radikaler, tilstanden til hud, negler og hår forbedres, blodtrykket normaliseres, immuniteten øker og aldringsprosessen bremses.
Druer har andre gunstige egenskaper:
- fungerer som et utmerket middel for å forhindre lunge- og infeksjonssykdommer;
- bidrar til å styrke det kardiovaskulære systemet;
- reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft;
- hjelper med leversykdommer;
- fjerner giftstoffer;
- forhindrer depresjon og søvnforstyrrelser;
- normaliserer metabolske prosesser i kroppen;
- forhindrer utvikling av nyresykdommer;
- uunnværlig i behandlingen av leddsmerter som en kilde til vitaminer og mineraler.
En rik mineral- og vitaminsammensetning betyr ikke at druer kan spises uten restriksjoner.
Ernæringseksperter advarer om at bæret kan være skadelig i tilfeller der en person har følgende sykdommer:
- fedme;
- sukker diabetes 1 eller 2 typer;
- kolitt (akutt, kronisk);
- pankreatitt;
- gastrointestinal lidelse eller kronisk sykdom (inkludert diaré, forstoppelse);
- mikrofloraforstyrrelse (for eksempel trost);
- onkologi (magesvulster) og sår;
- allergi;
- hypertensjon.
Det anbefales ikke for ammende mødre og små barn å spise druer - bæret kan forårsake oppblåsthet hos barnet.
Dette er interessant:
Er det mulig å spise druer under graviditet i 1., 2. og 3. trimester?
Hvordan velge og lagre druer riktig slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper
Det er mange varianter som er forskjellige i både smak og formål.
Bær med tynn hud er ikke beregnet for langtidslagring; det anbefales å konsumere dem på kjøpsdagen. Men de "tykkhudede" variantene vil ligge stille i kjøleskapet i en hel uke.
Når du velger druer i en butikk, bør du være oppmerksom på følgende egenskaper:
- Modenhet og størrelse på bær. For små og umodne har neppe tid til å samle nyttige stoffer og vitaminer, i tillegg kan de bli forgiftet.
- Friskhet. Foreldede og skamfulle har allerede mistet alle fordelene sine.
- Tilstedeværelse av bortskjemte bær på gjengen. Hvis det er for mange av dem, eller druene ble transportert og lagret feil, kan de være helsefarlige.
- Grønne blader. Hvis de er tilstede, kuttes buntene riktig og produktet er ferskt.
Før du plasserer bærene i kjøleskapet, inspiser buntene nøye og fjern skadede, ødelagte bær og blader. Oppbevar dem i kjøleskapet, i en ren pose i frukt- og grønnsaksdelen. Det er ikke nødvendig å knytte posen, bare dekk toppen.
Merk følgende! Posen vil bidra til å holde druene friske i flere dager, fordi...vil forhindre eksponering for oksygen, og følgelig prosessen med forfall.
Forbruksnormer per dag
I følge forskning fra Institute of Nutrition ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper inneholder druer hydroksykelsyrer, flavanoler og deres glykosider, samt galliske og parahydroksybenzosyrer som er nødvendige for mennesker.
For å møte det daglige behovet for disse stoffene, må du spise 200-250 g bær. Du bør ikke spise dem sammen med frøene – kroppen vil ikke klare å ta opp næringsstoffene de inneholder, men risikoen for å skade tarmveggene er stor.
Henvisning. Det er ca 50 bær i 100 g druer.
Konklusjon
Rimelig inntak av druer vil bare komme kroppen til gode. Samtidig vil mørke bær gi antioksidantbeskyttelse, støtte hjerte- og nervesystemets normale funksjon, mens lyse bær vil beskytte huden mot fotoaldring, aktivere celleregenerering og være mettet med mikroelementer og vitaminer.