Hva er bra med sjokolade macadamianøtter og hvordan spise dem riktig

Macadamia skiller seg gunstig fra andre nøtter i sin smak, ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper. En mangfoldig vitamin- og mineralsammensetning, høye konsentrasjoner av omega-3 og omega-6 gjør nøtten uunnværlig for å opprettholde helsen til hele kroppen. Men som ethvert produkt har macadamia kontraindikasjoner og kan være skadelig for helsen hvis den konsumeres i overkant og i lang tid.

Hva slags nøtt er dette

Macadamia er en slekt av treplanter i Proteaceae-familien.. Treet når en høyde på 15 m og begynner å bære frukt ved 5-7 år. Nøtten modnes fra mars til september, men fruktsetting er mulig hele året. Blomsterstandene har en søt, behagelig aroma og lukt av sjokolade.

Høsting er ikke lett, det gjøres for hånd. I fabrikker brukes mekaniske ruller for å åpne nøtter, som bryter skallet i to halvdeler, mens kjernen bevares. Hjemme åpnes mutteren ved hjelp av en metallnøkkel. Et spesielt hakk er laget på hver mutter, og en metallnøkkel er satt inn i pakken.

Henvisning. Andre navn på nøtten som åpnes med en nøkkel er nøtter, australske nøtter og kongenøtter.

Utseende, smak og aroma

Nøtten er rund med en spalte, 1,5-2 cm i diameter, dekket med et læraktig grønt muslingeskall med en kjerne som er vanskelig å skille fra skallet. En behagelig søt aroma kommer fra frukten. Kjernene ligner hasselnøtter, men er fetere, med sjokoladesmak.

Hvor vokser det?

Macadamia dyrkes i tropiske land, hovedsakelig i Australia. Anlegg motstandsdyktig mot sesongmessige endringer i miljøfaktorer, tåler lave temperaturer opp til +3°C. Foretrekker godt drenert jord mettet med organiske syrer.

Over tid har det dukket opp varianter som er mer upretensiøse for værforholdene, noe som gjør det mulig å dyrke nøtten i Brasil, Sør-Afrika, New Zealand og Hawaii-øyene.

Fordelene og skadene med macadamia

Macadamia-nøtt er et næringsrikt og sunt produkt. Det metter kroppen med vitaminer, mikro- og makroelementer, som er nødvendige for å opprettholde vitale prosesser. Til tross for populariteten til et sunt kosthold og utelukkelse av fet mat fra kostholdet, anbefaler eksperter å innta nøtter daglig i begrensede mengder (30-40 g).

Antioksidanter er spesielt verdifulle for kroppen. De beskytter cellene mot de skadelige effektene av frie radikaler, bremser aldringsprosessen og reduserer innholdet av dårlig kolesterol i kroppen.

Nøtter inneholder en fenomenal mengde vitaminer:

1. Tiamin (vitamin B1) støtter helsen til nerve- og fordøyelsessystemet.
2. Riboflavin (vitamin B2) regulerer funksjonene til reproduksjonssystemet, metter blodet med oksygen og deltar aktivt i dannelsen av røde blodlegemer (erytrocytter).
3. Pantotensyre (vitamin B5) aktiverer syntesen av binyrehormoner og regulerer stoffskiftet.
4. Pyridoksin (vitamin B6) er ansvarlig for absorpsjon av proteiner og fett, forbedrer funksjonen til nervesystemet og leveren, fungerer som et vanndrivende middel, reduserer muskelspasmer og forhindrer hudpatologier.
5. Folsyre (vitamin B9) er viktig for produksjonen av hemoglobin og reduserer risikoen for ondartede svulster.
6. Askorbinsyre (vitamin C) forbedrer opptaket av jern i kroppen, styrker immunforsvaret, beskytter mot infeksjoner og har antioksidantegenskaper.
7. Alfa-tokoferol (vitamin E) støtter hjertefunksjonen, reduserer kapillærpermeabilitet og skjørhet, normaliserer hudens tilstand og akselererer tilheling av sår og brannskader.
8. Nikotinsyre (NA) har en positiv effekt på fordøyelsesprosesser, forbedrer tilstanden til blodkar, lindrer hevelse, normaliserer metabolisme og mikrosirkulasjon i blodet.

Fra macadamia får kroppen omega-3 og omega-6, som har en gunstig effekt på hele kroppen:

• øke utholdenhet og ytelse;
• stimulere stoffskiftet;
• akselerere prosessen med fettnedbrytning;
• forhindre utvikling av kreft;
• tjene som en god forebygging av Alzheimers sykdom, iskemi, hjerteinfarkt, revmatiske patologier;
• hemme inflammatoriske prosesser.

Til tross for det høye kaloriinnholdet, er macadamia et populært produkt under dietter. På grunn av plantefiberen i sammensetningen gir nøtter rask og langvarig metthet, stimulerer fysisk aktivitet, på grunn av at det forbrukes mer energi enn det som tilføres mat, kroppen begynner å bruke opp fettreserver og kroppsvekten går ned.

Ved å innta macadamia regelmessig, trenger du ikke å bekymre deg for helsen til nervesystemet ditt. B-vitaminer reduserer angst og aggressivitet, forbedrer nattesøvnen, stimulerer tankeprosesser og har en mild beroligende effekt.

Fordelene og skadene ved macadamia avhenger direkte av kvaliteten på nøtten, daglig inntak og tilstedeværelsen av kontraindikasjoner. Langsiktig og rikelig inntak av nøtter hos de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen kan provosere frem en forverring i form av kvalme, oppkast, en følelse av tyngde og sårhet.

Macadamia er svært allergifremkallende, og inntak utover normen kan føre til utvikling av allergier. De første tegnene er kløe, urticaria, peeling og rødhet i huden, Quinckes ødem.

Store mengder macadamia fører til overvekt. Bruk nøtter med forsiktighet i nærvær av alvorlig nyre- eller leversvikt, arteriell hypotensjon, grad 3-4 fedme eller alvorlig diabetes.

Fordelaktige egenskaper for menn, kvinner og barn

Macadamia nyttig for både menn og kvinner, uavhengig av alder. Ved regelmessig inntak av nøtten kan du forhindre utvikling av urologiske sykdommer hos menn, og hvis de eksisterer, lindre alvorlighetsgraden av symptomene og oppnå stabil remisjon. Fruktene har en anti-inflammatorisk, styrkende effekt, fjerner giftige stoffer fra kroppen, forbedrer blodsirkulasjonen i prostata og beskytter mot infeksjon.

Macadamia for menn er verdsatt på grunn av tilstedeværelsen av sink og selen.. Disse stoffene stimulerer produksjonen av testosteron, som er ansvarlig for seksuell helse og libido, og sørger for vekst av muskelmasse. Macadamia er et kraftig afrodisiakum som øker libido og bidrar til å oppnå seksuell tilfredsstillelse.

Macadamia er ikke mindre nyttig for kvinnekroppen. Det rike vitamin- og mineralkomplekset støtter reproduksjonssystemets funksjon, bremser utbruddet eller letter overgangsalderen, og fungerer som en god forebygging av gynekologiske sykdommer.

Råd. Eksperter anbefaler bruk macadamia for kvinner når du planlegger graviditet og mens du bærer et barn. Nøtter tjener som en ekstra kilde til folsyre. Selv en kortvarig mangel på dette stoffet truer utviklingen av komplikasjoner forbundet med normal utvikling av nervesystemet i fosteret. I tillegg har folsyre en gunstig effekt på appetitten, humøret og psyko-emosjonelle tilstanden til den vordende moren.

En annen fordel med macadamia for kvinner er å opprettholde sunn hud. Biologisk aktive komponenter bremser aldringsprosessen, toner, fukter, beskytter mot de negative effektene av UV-stråler og reduserer forekomsten av pigmentering.

Hva er fordelene med macadamianøtter for barn? Frukt tilfredsstiller til en viss grad kroppens behov for askorbinsyre, som er nødvendig for normal funksjon av immunsystemet. Dens mangel har en dårlig effekt på tilstanden til tannkjøttet, det kardiovaskulære systemet og fører til neseblod.

Dette er et godt vitamintilskudd, spesielt i høst-vinterperioden, reduserer risikoen for infeksjon, forkorter restitusjonstiden og letter forløpet av influensa, akutte luftveisvirusinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner.

Nøtter inneholder kalsium. Dette er et viktig element i dannelsesstadiet av tenner, bein og negleplater. Et tilstrekkelig nivå av kalsium i kroppen akselererer utvinningen av muskel- og skjelettvev etter brudd og skader hos barn.

Sammensatt

Macadamianøtter er overlegne andre typer nøtter når det gjelder kalorier og innhold av biologisk aktive stoffer. I tillegg til tradisjonelle proteiner, fett og karbohydrater inneholder den kjemiske sammensetningen (per 100 g):

• kostfiber - 8,6 g;
• vann - 1,36 g;
• aske - 1,14 g;
• stivelse - 1,05 g;
• sukker (glukose, fruktose, sukrose) - 4,57 g;
• aminosyrer - 9,63 g;
• fettsyrer - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• vitamin B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• RR - 2,473 mg.

Mikro- og makroelementer er av biologisk verdi:

• jern - 3,69 mg;
• mangan - 4,131 mg;
• kobber - 756 mcg;
• selen - 3,6 mcg;
• sink - 1,3 mg;
• kalium - 368 mg;
• kalsium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• svovel - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia har høy næringsverdi - 718 kcal per 100 g frukt. Nøtter inneholder store mengder fett - 75,8 g, mindre mengder proteiner - 7,9 g, karbohydrater - 5,2 g. Nøttens glykemiske indeks er lav - 15 enheter, noe som er spesielt viktig for de som lider av diabetes og metabolske forstyrrelser.

Hvordan spise macadamia

Macadamia er et veldig kaloririkt produkt, så ernæringseksperter anbefaler å konsumere det om morgenen eller tidlig ettermiddag. Kjernene inneholder komplekse karbohydrater, som gir kroppen energi, øker utholdenhet og ytelse, og reduserer appetitten.

Nøtten spises fersk eller stekt i en tørr stekepanne, tilsatt desserter, karamellisert eller dekket med sjokolade. Små og knuste kjerner tilsettes frukt- og grønnsakssalater og sjømatretter. Olje er hentet fra nøttene, som brukes i matlaging, kosmetikk og folkemedisin for behandling og forebygging av ulike sykdommer.

Så mye som mulig per dag

Den daglige verdien avhenger av det daglige kaloriinntaket og tilstedeværelsen av kontraindikasjoner. Uten helseskade kan en voksen spise omtrent 30 g per dag (dette er 10-15 middels frukt), for barn er normen redusert til 15-20 g. Det er nødvendig å begrense mengden macadamia for de som lider av gastrointestinal sykdommer, gravide og ammende kvinner.

Kontraindikasjoner

En absolutt kontraindikasjon er individuell intoleranse mot en eller flere komponenter i sammensetningen. Det anbefales å begrense eller fullstendig eliminere macadamia fra kostholdet hvis du har:

• fedme 3-4 grader;
• dysfunksjon av lever og nyrer;
• diabetes mellitus 2 og 3 grader;
• lavt blodtrykk;
• gastrointestinale sykdommer i det akutte stadiet.

Bruk i matlaging

Sjokolade macadamianøtter er et populært produkt for å lage desserter, bakevarer og fruktsalater. Karamell- eller sjokoladedekkede kjerner serveres som en egen rett.

På grunn av den høye kostnaden er macadamiaolje mindre populær i matlaging. De erstatter olivenolje, legger til salater og brukes til å tilberede kjøtt- og fiskeretter, som ingrediens i sauser og marinader.

I medisin

For å forhindre ulike sykdommer anbefaler eksperter å spise 5-15 nøtter daglig. Indikasjoner for bruk:

• anemi;
• onkologiske sykdommer;
• patologier i det kardiovaskulære systemet: Alzheimers sykdom, iskemi, hjerteinfarkt;
• fedme 1-2 grader;
• metabolske forstyrrelser, spesielt diabetes;
• trombose;
• avitaminose;
• arteriell hypertensjon;
• revmatiske sykdommer: leddgikt, artrose, osteokondrose;
• osteoporose;
• psykiske lidelser;
• dermatologiske sykdommer;
• migrene;
• kronisk utmattelse;
• inflammatoriske prosesser i kroppen.

Brukes som medisinske råvarer skall. Basert på det tilberedes et avkok og infusjon for ekstern bruk og oral administrasjon. Oljen har et bredt spekter av virkninger: anti-inflammatorisk, styrkende, smertestillende, krampeløsende, hypotensiv, immunstimulerende, antioksidant, regenererende.

I kosmetologi

Siden kjernene har en høy konsentrasjon av fettsyrer, oppnås eterisk olje fra dem. Dette populære skjønnhetsproduktet bidrar til å opprettholde sunn hud, hår og negler.

Oljen tar godt vare på huden:

• stimulerer kollagenproduksjonen;
• eliminerer tørrhet;
• toner;
• forbedrer hudfarge;
• akselererer regenereringen av skadet vev.

Macadamiaolje er bra for kroppens hud. Den tilfører fuktighet, reduserer forekomsten av cellulitter, fremmer god funksjon av lymfesystemet og lindrer hevelser.

Oljen gnis inn i hodebunnen for seboré, flass og eksem. Aktive biologiske komponenter akselererer hårveksten, forbedrer ernæringen av hårsekkene og øker blodtilførselen i dette området. Som et resultat gjenopprettes hodebunnen, håret begynner å vokse mer intensivt, blir sterkere og sunnere. En synlig effekt er mulig hvis prosedyrene utføres regelmessig.

Råd. Det anbefales å holde masker med essensielle oljer i ikke mer enn 15-20 minutter, ellers er det stor sannsynlighet for å utvikle irritasjon i hodebunnen.

Hvordan velge og lagre nøtter

For maksimalt utbytte anbefaler ernæringseksperter å kjøpe nøtter i skall. De inneholder den maksimale mengden stoffer som er verdifulle for menneskekroppen, og skallet beskytter mot inntrengning av mikrober, støv og andre giftige elementer. Macadamianøtter i skallet kan lagres i et år på et kjølig, tørt sted.

Hvis valget er tatt til fordel for skrelt macadamia, vær oppmerksom på kjernenes utseende, lagringsforhold og utløpsdato. Nøtter av riktig kvalitet har en rund form, ensartet farge, uten tegn på ødeleggelse, skade eller fremmede ubehagelige lukter.

Rensede kjerner pakkes i vakuumposer og lagres ved temperaturer fra 0 til +5°C i 6 måneder. Uten vakuum er holdbarheten begrenset til 1-3 måneder.

Konklusjon

Fordelene med macadamia for mennesker er uvurderlige. Den metter kroppen med vitaminer, fettsyrer, mikro- og makronæringsstoffer, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. Ved å innta macadamia regelmessig, trenger du ikke å bekymre deg for helsen til nervesystemet, urinveiene, fordøyelsessystemet, hjertet og blodårene. For større fordeler er det imidlertid viktig å innta nøtten riktig: i begrensede mengder og hovedsakelig i første halvdel av dagen.