Hva du skal gjøre med skrellet løk: hvordan bevare dem lenger

Hver husmor har, minst én gang etter matlaging, noen skrellede grønnsaker til overs som ikke har noe sted å bruke og ikke vil kaste. Mange pleier å bruke dem med en gang, men det er en annen utvei. Ved å bruke konservert skrellet løk kan du spare betydelig tid på fremtidig matlaging.

Hvordan lagre skrellet løk slik at de ikke blir ødelagt? Vi tilbyr flere måter.

Er det mulig å lagre skrelt løk?

Det er bedre å lagre pærene i skallene uten å skade dem på noen måte.. Imidlertid hender det at det etter koking er flere ubrukte hoder igjen. Den skrellede grønnsaken har mye kortere holdbarhet, men kan forlenges ved å bruke en lufttett beholder eller bearbeiding.

Hvordan tilberede skrellet løk riktig for lagring

Tidligere skrellede grønnsaker må vaskes grundig og sørg for at det ikke er noen bortskjemte blant dem.

Merk! Ikke la skrellet eller hakket løk stå i romtemperatur over natten. I løpet av denne tiden vil grønnsaken forringes og bli uegnet til konsum.

Hvis du vet på forhånd at det bare er halvparten av løken som trengs til matlaging, ikke skrell den andre delen. Men også den bør behandles før den settes i kjøleskapet.

Viktig! Ikke oppbevar løk i nærheten av poteter. De vil plukke opp fuktighet og forringes raskt.

Metoder for oppbevaring av skrellet løk

Avhengig av tilstanden til løken og hvor lenge du trenger for å holde den frisk, det finnes forskjellige lagringsmetoder.

I et kjøleskap

De enkleste og raskeste måtene, siden grønnsaken etter dem ikke trenger å tines eller kokes:

1. Skyll den skrellede løken under rennende vann ved romtemperatur. Legg i en beholder med kaldt vann. Oppbevar beholderen i kjøleskapet, og bytt ut vannet med ferskvann minst en gang annenhver dag. I denne tilstanden kan løk lagres i opptil to uker.
2. Hell salt på en flat tallerken og legg den kuttede siden av løken på den, sett bollen med løken i kjøleskapet. På denne måten kan du holde den frisk i 6-7 dager.
3. Pakk godt inn i matfilm og sett i kjøleskapet. På denne måten vil du forlenge holdbarheten med ytterligere 3-4 dager.
4. Skjær løken i ringer og marinere. For å gjøre dette, legg de hakkede grønnsakene i steriliserte krukker og hell kokende vann i 7-10 minutter. Mens de står klargjør du marinaden: bland 1 ss. l. salt og sukker per 0,5 kg grønnsak, hell 0,5 liter kokende vann og hold i brann i 3 minutter. For smak, tilsett nellik eller sort pepper i marinaden. Hell den varme blandingen over grønnsakene og rull sammen.
5. Den samme marinaden kan brukes til korttidslagring. Hell marinaden i bunnen av beholderen, legg den hakkede løken på toppen og lukk lokket godt. I denne tilstanden vil den være spiselig i en måned til.
6. Hvis løkhodene er små, kan du ikke hakke dem, men marinere dem hele. Før du ruller, hell først kokende vann over dem og deretter kaldt vann. Tilsett eddiksyre til marinaden.

Hvis glassene er sterilisert, kan du lagre vriene ikke bare i kjøleskapet, men også i kjelleren eller kjelleren.

Interessante ting om løk:

Hva er inneholdt i løk: hvilke vitaminer og mikroelementer

Typer løk og deres egenskaper

I fryseren

Det er bedre å lagre hakket løk i fryseren:

1. Smør det kuttede området med vegetabilsk olje eller fett, legg grønnsaken i en plastbeholder og plasser i fryseren. I denne tilstanden kan den lagres i opptil 10 dager.
2. Finhakk løken og legg den i en plastpose slik at løklaget ikke overstiger 5 cm.I dette tilfellet trenger du ikke binde eller lukke posen, du bør legge den åpen i fryseren.
3. Legg skrelt løk, kuttet i ringer, i silikonformer og sett i fryseren. Når den lagres på denne måten, kan den spises etter varmebehandling, siden sammensetningen endres betydelig på grunn av lave temperaturer.
4. Frys allerede kokt løk. Oftest steker husmødre grønnsaken i en stekepanne og legg den i plastposer, fjern overflødig luft og forsegl den tett, hvoretter de legger den i fryseren. Du kan steke den umiddelbart med gulrøtter slik at du alltid har en dressing til suppen for hånden.

Etter å ha fjernet et frossent produkt fra fryseren, bør du ikke sette det tilbake der, da grønnsaken vil miste sine fordelaktige egenskaper, smak og aroma. For å unngå dette, pakk løk i små porsjoner.

Tørket

Mange velger tørking for å lagre skrellet løk, fordi løken under tørkeprosessen beholder alle egenskapene sine. Denne metoden er enklere enn de forrige, selv om prosessen med å forberede grønnsaker for lagring tar lengre tid.

Fordelene med denne metoden er at tørkede grønnsaker ikke blir ødelagt på grunn av sammenbrudd i kjøleskapet eller fryseren og tar mindre plass.

Det er flere måter å tørke løk på:

1. I ovnen legger du grønnsaken skåret i ringer på en bakeplate. Ringene skal være tynne, ikke mer enn 5 mm tykke. Hvis løken er stor, kutt ringene i 2-3 deler. Kan tørkes på en kjøleplate.
2. I en spesiell elektrisk tørketrommel.Hvis du tørker løk i den, bør du sette temperaturen til 40-60°C; løken tørker under slike forhold i 5-7 timer. Ikke overskrid tørketemperaturen for ikke å overtørke grønnsaken, ellers blir den mørkere og mister smaken.
3. I mikrobølgeovnen, plasser den hakkede løken i en spesiell bolle og still inn ønsket modus.
4. Utendørs i solen, plasser løkringene på tøy eller papir. Hvis det ikke er mulig å tørke i direkte sollys, kan du gjøre dette i et godt ventilert, tørt område.

Ikke glem å røre løken regelmessig. Riktig tørket vil den være hvit eller blek lilla i fargen, avhengig av sorten. Hvis du vil at den tørkede grønnsaken skal ha en gylden gul nyanse, bløtlegg du den først i kaldt saltet vann (40 g salt per 1 liter vann).

Viktig! Under tørkeprosessen avgir løk en karakteristisk lukt og røyk som kan irritere slimhinnen i øynene, så sørg for god ventilasjon av rommet der grønnsaken skal tørkes.

Hvis du vil fremskynde prosessen, bløtlegg løken i varmt vann før du skjærer den.

Etter tørking kan løken hakkes og legges i stoff- eller papirposer, metall eller keramiske krukker og legg dem på et tørt sted, hvor de kan lagres i denne tilstanden i flere år.

Les også:

De beste måtene å presse juice fra løk

Hvorfor gråter vi når vi kutter løk?

Holdbarhet på skrelt løk

Du kan lagre skrellet løk uten film og vann i en beholder med andre grønnsaker i ikke mer enn 12 timer. I kjøleskapet - opptil to uker, avhengig av lagringsmetoden og selve løken.

Den holder seg i fryseren i omtrent ett år, men varmebehandlet løk holder seg halvparten så lenge.Tørket - opptil tre år, hvis rommet er tørt, siden fuktighet reduserer holdbarheten til slike produkter betydelig.

Konklusjon

Å holde løk fersk er noen ganger vanskelig, spesielt hvis de allerede er skrellet. Men selv i dette tilfellet er det en løsning. Skill pærene som er egnet for oppbevaring fra de som ikke er det, og oppbevar dem i kjøleskap eller fryser; alternativt tørk dem og oppbevar dem for langtidsoppbevaring.