Hvilke typer løk finnes, deres egenskaper, og hvilken sort som er best egnet for langtidslagring

Løk er en vanlig grønnsaksavling for dyrking på gårder og i hager. Produktiviteten avhenger av valg av passende arter og varianter, plantesesong, klimatiske forhold og overholdelse av landbruksteknologistandarder. Vi skal snakke om dette og mye mer videre.

Hva er en løk

Løk er en slekt av toårige og flerårige planter av Amaryllis-familien.. Alle arter er urteaktige og har en skarp, spesifikk lukt. Både stilkene og selve løkene brukes i matlagingen.

Blant artene er det også de som dyrket for greener:

• skoroda (gressløk);
• purre;
• slim (hengende bue);
• batun;
• Sjalottløk

Varianter og hybrider egnet for langtidslagring verdsettes for deres holdbarhet, mellomstore og store pærer, deres smak. Forbrukere liker grønnsaker som er "søte" og som ikke forårsaker tårer når de skreller og hakker:

• Rød baron;
• Globo;
• Komet F1;
• Utstilling.

Opprinnelse og utvikling

Folk begynte å dyrke løk 4-5 tusen år f.Kr på territoriet til asiatiske land: moderne Afghanistan og Iran. Den første kulturplanten var løk.

Grønnsaken ble konsumert i det gamle India, Hellas og Egypt. Der ble planten også kreditert med magisk betydning: man trodde at den ga styrke og mot.

I Vest-Europa dukket grønnsaken opp på 500-600-tallet e.Kr. e. I Russland senere - i XII-XIII århundrer.

På grunn av kuldemotstanden til avlingen dyrkes den både i subtropiske klimaer og på nordlige breddegrader. Løk vokser og utvikler seg ved temperaturer på +3...+5°C.

Kjemisk oppbygning

Løk inneholder mange stoffer som er gunstige for mennesker.. Sukker er representert av glukose, sukrose, fruktose og maltose. Grønnsaken inneholder 10-11 % av dem. Dette betyr at når det gjelder mengden sukker, er den krydrede grønnsaken ikke dårligere enn den søte pæren.

Anlegg inneholder sitronsyre og eplesyre, polysakkaridinulin, fett, fytoncider, en eterisk olje med et disulfid, som gir den karakteristiske skarpe lukten.

Vitaminer i grønnsaker:

• tiamin (Bl);
• riboflavin (B2);
• pantotensyre (B5);
• pyridoksin (B6);
• folsyre (B9);
• askorbinsyre (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• niacin (PP).

Mikroelementer:

• jern;
• rubidium;
• aluminium;
• kobber;
• jod;
• sink;
• krom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• kobolt.

Makronæringsstoffer:

• kalsium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• svovel;
• fosfor;
• klor.

Grønnsaken aktiverer hematopoietiske prosesser, normaliserer vann-saltmetabolismen i kroppen, senker blodsukkernivået.

Varianter

Hvilke typer og varianter av løk er det? De forskjellig i form, farge, smak, modningstid og holdbarhet. Slekten Onion inkluderer mer enn 900 arter av planter, inkludert prydplanter, spiselige og ville.

Pære

Løk er en flerårig plante med en kjøttfull, rund eller lett flatt løk. (turnips). Avhengig av variasjonen er fargene på tørre skalaer og fruktkjøtt forskjellige (det er hvite, gule, lilla nyanser).

Avlingen produserer salgbare neper det andre året etter såing av nigella. Det første året vokser det små sett, som plantes for å produsere store, utvalgte løk.

I de nordlige regionene i Russland varer varigheten av dyrking av grønnsaker opptil tre år: på grunn av det harde klimaet har ikke avlingen tid til å modnes til en salgbar tilstand på to år.

Populære varianter av løk (med beskrivelse):

1. Timiryazevsky - ble utviklet tilbake i 1968, egnet for kalde områder. Tidlig modning (modner om 77–82 dager). Produktiviteten er gjennomsnittlig, 2–3,2 kg/m². Gjennomsnittsvekten av en grønnsak er 50–70 g. Smaken er skarp.
2. Myachkovsky (bilde til høyre) - tidlig modning, gir flate, halvskarpe løker som veier opptil 70 g. Egnet for lagring. Omsettelig avling er 197–315 c/ha. Anbefalt for de nordvestlige, sentrale, Volga-Vyatka, Midt- og Nedre Volga, Ural-regionene.
3. Karatalsky - tidlig modning, egnet for den sentrale svarte jorden, Nord-Kaukasus og Nedre Volga-regioner. Vekten på grønnsaken er 50–120 g. Smaken på fruktkjøttet er halvskarp. Sorten har god holdbarhet.

Grønn

Unge rørformede skudd av løk og andre typer løk kalles grønne.. Det finnes sorter med små neper som dyrkes for grøntområdet sitt, som brukes nesten hele våren, sommeren og tidlig høst.

Slim

Hengende flerårig løk, vises tidlig på våren, vokser til frodige busker. Den har brede, lange stengler som ligner på irisstengler.

Forresten. Planten er veldig velduftende, den brukes i salater og til å dekorere retter.

Formeres med frøplanter, deling og frø.

Varianter:

1. Grønn (bildet) - Sibirsk utvalg, er ikke redd for kaldt vær, lider ikke av hvitråte, dunmugg, penicillosis eller rust. Den vokser på ett sted i opptil seks år. Smaken er mildt skarp, bladene er møre, saftige, gir 4–6 kg/m2 per kutt.².
2. Vals - egnet for dyrking i hele Russland, frostbestandig. Tidlig modning: delikate spiralformede blader høstes etter 28–30 dager.Smaken er mildt krydret og delikat. Etter 2 år får de 4,2 kg/m².
3. Sjarm - egnet for alle regioner, motstandsdyktig mot kaldt vær. Midtsesong: bladene når teknisk modenhet på 37–40 dager. Smaken av grønt er litt krydret. 100 g blader inneholder 64,25 mg vitamin C. Ett kutt gir 1,7 kg/m², for flere - opptil 4 kg/m² med langsiktig dyrking.

sjalottløk

Populært kjent som "kuschevka". Flerårig, bladene modnes innen 30 dager. Den lagrer godt, er upretensiøs og gir en rik avling med riktig pleie. Danner opptil 12 pærer.

sjalottløk har en delikat smak. Som løk kan den være søt, krydret og halvskarp. Den kalles også den aristokratiske løken, siden arten tidligere bare var tilgjengelig for velstående mennesker. Planten spirer raskt, utvikler seg og gleder seg med smakfulle skudd fra tidlig på våren.

Varianter:

1. Albik (bildet) - midt i sesongen, egnet for vinterplanting. Løkene er runde, det er opptil 11 av dem i et reir.Smaken er halvskarp. Ropeutbytte - 1,7 kg/m². Passer for alle regioner.
2. Belozerets-94 - tidlig (76–85 dager går før bladene blir gule). Produktivitet - 1,2–1,4 kg/m². Saftige skjell er lilla, smaken er skarp. Sonert for Nord-Kaukasus-regionen.
3. Garanti - midt i sesongen, egnet for alle regioner. Den høstede avlingen lagres i seks måneder. Smaken av den hvite fruktkjøttet er halvskarp. Neper får opptil 1,7 kg/m².

Batun

Trompeten danner nesten ingen løker; all styrken til planten går inn i stengler som er opptil 1 m høye. Vises tidlig og er ikke redd for frost. Hvis frøplantene er dekket med film umiddelbart etter at snøen har smeltet, utføres det første kuttet av stilkene allerede i april.

Fjær spises ferske, saltede eller frosne. Under behandlingen mister den ikke sine fordelaktige egenskaper.

Interessant. Denne formen inneholder 2 ganger mer vitamin C enn løkfjær.

Varianter:

1. april (bilde til høyre) - tidlig: 102–142 dager går fra full spiring til fjæren dør. Motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, egnet for alle regioner. Bladene er møre, saftige og halvskarpe på smak. Produktivitet - 100–181 c/ha.
2. Baron - vinterherdig variasjon i midten av sesongen: bladene når teknisk modenhet på 35 dager. Smaken er mildt krydret. Omsettelig utbytte i det andre dyrkingsåret - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - midt i sesongen, motstandsdyktig mot sykdom. Bladene er halvskarpe, utbytte - 4,2 kg/m². Vokst i hele Russland.

Purre

Purre, eller perleløk, kalles også "kongelig". Planten tåler frost ned til -7°C. Den smaker mørt, søtlig, med et lite hint av hvitløk.

Unge greener og hvit stilk brukes til mat.. Planten egner seg til hermetikk.

Henvisning. I motsetning til andre grønnsaker, ved oppbevaring av purre, øker mengden vitamin C i den hvite delen med mer enn 1,5 ganger.

Varianter:

1. Columbus - Hollandsk tidlig modningsvariant med behagelig mild smak. Grønnsaker brukes ferske, tilsatt ulike retter og hermetisert. Produktivitet - 3,1 kg/m². Columbus er ikke kresen på klima.
2. Vesta (bildet) - en rekke innenlandske utvalg. Plantehøyde - 100–140 cm, lengden på den hvite delen - opptil 50 cm Produktivitet - 5,7 kg/m². Smaken er utmerket.
3. Elefantens snabel - midt i sesongen, egnet for langtidslagring. Smaken av grønt er søt og syrlig. Vekt - 150 g, utbytte - 4,3 kg/m².

Langstrakt form

Langløk dyrkes for neper og grønt. Mange sommerboere velger spesielt denne formen for grønnsaker, fordi flate og runde kålrot er upraktisk å kutte.

Disse nepene produserer løk og sjalottløk.

Populære varianter:

1. Bamberger - en middels tidlig nederlandsk variant, høyytende, søt på smak, men med en skarp lukt.Den lagres i lang tid, spirer ikke og ødelegges ikke. Enkel å ta vare på, motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer. Løkene er små, 60–80 g.
2. Oval (bilde til høyre) - middels sent: 130 dager går før fjærovernatting. Fullverdige neper dannes i 1 sesong. Vekt av grønnsaker - 150–200 g. Smaken er halvskarp.
3. Sturon - middels sen løk, sykdomsresistent. Egnet for oppbevaring. Vekten av grønnsaker er 80–100 g, smaken og lukten er skarp. Produktiviteten er høy, 230–350 c/ha. Anbefalt for de sentrale og vestsibirske regionene.
4. Sjaman - variasjon i midten av sesongen, upretensiøs i omsorgen. Neper er hentet fra frø etter et år, fra sett - etter 2. Vekten av grønnsaker er 50-90 g, smaken er halvskarp. Produktivitet - 130–280 c/ha.

Sevok

Sett er små pærer hentet fra frø.. De brukes som plantemateriale for dyrking av store og mellomstore kommersielle neper.

Små sett veier ikke mer enn 50 g, middels - 100 g, store veier mer enn 100 g.

Populære varianter:

1. Herkules (se bilde) - en tidlig modnende variant av nederlandsk utvalg, modnes på 75–80 dager. Egnet for oppbevaring. Smaken av grønnsaker er skarp. Omsettelig avling det andre året er 230–500 c/ha. Anbefalt for den sentrale regionen, motstandsdyktig mot tørke.
2. kloden - midt i sesongen, vokst fra sett i en toårig kultur. Vekten av grønnsaker er 70–90 g, smaken er halvskarp. Egnet for lagring, motstandsdyktig mot soppsykdommer. Omsettelig avling er 170–420 c/ha.
3. Alvina - variasjon mellom sesongen. Løkene er flate, rødlige, med en lilla fargetone. Smaken er middels varm. Modning - opptil 100%, holdbarhet - 6-7 måneder.

Hvilken variant er sunnere for kroppen?

Fordelene med løk for mennesker er enorme., men det kan ikke sies at rødt er sunnere enn hvitt, eller omvendt.Alt avhenger av helseproblemene eller forebyggingsmålene.

Enhver variasjon av kultur har en kraftig antimikrobiell effekt på grunn av tilstedeværelsen av fytoncider. Grønnsaker av lilla og røde farger er mer aktive i kampen mot patogen mikroflora, siden de i tillegg til fytoncider inneholder cyanidin.

Hvis en persons oppgave er å stoppe den skadelige aktiviteten til mikroorganismer, vil hvit løk være nok, men hvis du også trenger å styrke sirkulasjonssystemet, vil en rød eller lilla grønnsak hjelpe.

Planten har anthelmintiske egenskaper. Hvite neper er mer effektive i å bekjempe fregner og pigmentering.

For å styrke immunforsvaret og fylle på vitaminer Grønne løkvarianter egner seg etter vinteren.

Planting og dyrking av ulike typer løk

Det er ingen grunnleggende forskjell i dyrking av ulike plantearter. Det viktigste er å overholde vekstskifteregler: forgjengere i hagen bør ikke være beslektede avlinger (andre varianter eller løkformede). Ellers vil grønnsakene begynne å råtne, og forskjellige sykdommer vil "klamre seg" til planten.

Når du planter løk, overvåk timingen og sammensetningen av jorda.: for tidlig såing, høy jordsurhet, mangel eller overskudd av nitrogen vil ikke la planten utvikle seg normalt.

Stedet for avlingen er valgt å være solrikt og varmt - saftigheten til grønnsaker og urter avhenger av dette.

Viktig! Løs, næringsrik jord vil beskytte planten mot råte.

Sengen er klargjort på forhånd. Det er ønskelig at forgjengerne er tomater eller belgfrukter. Løk vokser godt etter celandine. Erfarne gartnere sprer til og med bevisst det tørket på bakken. Planten desinfiserer jorda, forhindrer spredning av sykdommer og skadedyr.

Surheten i jorda skal være nøytral.Sengen er gjødslet med organisk materiale eller mineralforbindelser.

Hvordan og når å plante

Løk plantes tidlig på våren (på kålrot) og om høsten (på pennen).

Plantesett:

1. Varm opp pærene hvis de ble oppbevart på et kjølig sted, ellers må du vente lenge på de grønne pilene.
2. Sorter gjennom plantematerialet.
3. Løsne bedet igjen og fjern ugresset.
4. Plant frøplantene til en dybde på ca. 4 cm. Avstanden mellom dem er 6-10 cm, mellom bedene - 20-25 cm.

Planting med frø:

1. Diagram - 13x1,5 cm.
2. Dybde - ca 2 cm.
3. Etter såing, vann sengene grundig.
4. Dekk toppen med plastfolie for å skape en drivhuseffekt.

Dyrking og omsorgsteknologi

For å beskytte planter fra råtnende og sykdommer, fjern regelmessig ugress og løsne jorden. I snitt 1-2 ganger i uken.

For saftighet av kålrot og grønne stilker avlingen er vannet en gang i uken. I varme somre - 2-3 ganger. Ved langvarig regn stoppes vanning midlertidig. Noen løkvarianter er tørkebestandige og krever ikke ekstra fuktighet.

Slik at løken raskt blir grønn, den mates med 1 ss. mullein, 15 g urea, fortynnet i en bøtte med vann.

Henvisning. For å fjerne soppen behandles kulturen med en løsning av kobbersulfat. Dette gjøres når stilken når 15 cm Noen gartnere tilsetter knust vaskesåpe til løsningen.

Hvilke varianter å velge avhengig av tidspunkt og region for planting

Til tross for plantens upretensiøsitet og frostbestandighet, det er tilrådelig å velge de variantene og hybridene som passer for en bestemt region. Se tabellen for flere detaljer.

Det er bedre å plante varianter før vinteren Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Kalsedon.

For vårsåing i midtsonen passe Sturon, Centurion og Hercules.

Varianter for langtidslagring

Løk med gyllent tørr skjell har best holdbarhet. Slike grønnsaker har en mer bitter smak og en skarp lukt, men de lagres nesten til ny innhøsting på grunn av tykkelsen og antallet ytre skjell. Søte varianter har få skjell, de er for tynne, så holdekvaliteten på avlingen er lav.

Viktig! I følge anmeldelser fra sommerboere mister søte fargede varianter av løk (rød, lilla) raskt presentasjonen og smaken.

Hvordan lagre den riktig

Fullmodne tørre prøver velges for lagring., om nødvendig, tørk dem flere ganger.

Overvintringsrommet skal være tørt og kjølig (temperatur - 0°C). Noen arter trives ved -3°C, og noen ved +18°C.Det anbefales ikke å vise kurver med høsting på balkongen: grønnsaken tåler ikke temperaturendringer.

Hold høsten om vinteren i en "pustende" beholder: bokser, kurver, nettingposer. Noen husmødre, som følger tradisjoner, strikker løker til kranser og fletter dem.

Konklusjon

Når du dyrker denne avlingen, vær oppmerksom på beskrivelsen av den spesifikke løksorten, dens holdbarhet, presentasjon og smak, og regionene den anbefales for. Selv om denne planten er lett å ta vare på og motstandsdyktig mot ugunstige værforhold, er det viktig å følge standard agrotekniske normer for å oppnå en rik avling.