Hva er inneholdt i løk: hvilke vitaminer og mikroelementer

Løk er en av de mest populære grønnsaksavlingene. Han er kjent blant mange nasjoner. Hver av oss vet godt at løk kan spises rå, stuet, stekt eller hermetisert. Men vi tenker sjelden på hva som er gunstig i løk, hva vitaminsammensetningen deres er. Vi vil snakke om dette i artikkelen.

Hvilke vitaminer er inkludert i løk?

Det rike innholdet av vitaminer og mineraler i løk, sammen med utmerket smak, gjør det mye populært i matlaging.

Viktig! Ikke bare de duftende løkene, men også skallene og den grønne massen ("fjærene") inneholder en betydelig mengde vitaminer og mikroelementer.

Løk inneholder:

1. Vitamin C, eller askorbinsyre. En velkjent antioksidant som bidrar til å produsere kollagen i kroppen. Dens rolle er betydelig: den er ansvarlig for prosessen med foryngelse og celleregenerering, fornyelse og dannelse av hud, beinvev, blodårer, etc. Vitamin C har en gunstig effekt på immunsystemet og tar del i redoksprosessene til kroppen.
2. Vitamin A, som menneskets immunsystem skylder sin eksistens. Betakaroten er også en antioksidant. Det påvirker aktivt visuell funksjon og en rekke funksjoner i nervesystemet. Tar del i prosessen med hormonproduksjon og beindannelse. Kvaliteten og kvantiteten av morsmelk hos kvinner avhenger direkte av vitamin A.
3. Vitamin B1, eller tiamin. Hans "ansvar" inkluderer å sikre riktig fremgang av stoffskiftet. Ikke tro at nerveceller ikke kommer seg. Dette vitaminet er ikke bare ansvarlig for dannelsen, men også for den systematiske fornyelsen av celler i nervesystemet. Uten tiamin er det umulig å forestille seg normal overføring av genetisk informasjon mellom celler under reproduksjon.
4. Riboflavin, eller vitamin B2, er aktivt involvert i prosessen med hematopoiesis. Uten hans deltakelse er normal funksjon av binyrene umulig. Det beskytter også de visuelle organene mot eksponering for ultrafiolette stråler. Vitamin B2 deltar i syntesen av nerveceller i det sentrale og perifere nervesystemet.
5. Vitamin B9 (et annet navn er folsyre) er nyttig for kvinner under graviditet. Det spiller en viktig rolle i dannelsen av DNA og nervesystemet til fosteret. Dessuten forbedrer folsyre kvinnelig fruktbarhet.
6. Vitamin E (tokoferol) fremmer fornyelsen av alle kroppens systemer og beskytter den mot påvirkning av skadelige faktorer på grunn av dens antioksidantegenskaper. Deltar i prosessen med fordøyelse av proteiner og fett. Tokoferol påvirker styrkingen av menneskelig immunitet, og i prosessen med hematopoiesis hjelper det med å normalisere koagulasjon og akselerere helbredelse. Vitamin E påvirker også funksjonen til det reproduktive systemet, og bruken av det bidrar til å forhindre infertilitet.
7. Vitamin PP (niacin, nikotinsyre) er ansvarlig for nivået av sukker og kolesterol i kroppen og energiproduksjonen.

Hvilke mineraler finnes i løk?

Pære Løk inneholder en stor mengde av et spesielt stoff - en flavonoid kalt quercetin., som bryter ned fett og bremser veksten av kreftceller.Pærene inneholder fytoncider, som er kjent for sin bakteriedrepende effekt, og sukker, organiske syrer og mineraler.

Kraftig og spesifikk lukt denne grønnsaken skylder essensiell olje.

Henvisning. Vanninnholdet i grønnsaken er omtrent 89%. Den inneholder mye karbohydrater, mono- og disakkarider, men mindre protein, fiber, pektin, organiske syrer og stivelse.

Hvilken Det er gunstige stoffer i løk (synkende konsentrasjon):

• sink;
• jern;
• mangan;
• kalium;
• kobber;
• fosfor;
• kalsium;
• fluor;
• natrium;
• magnesium;
• kobolt;
• jod.

Nyttige stoffer for menneskekroppen

Løk er i den ærefulle rekken av produkter som beriker kostholdet vårt med mineraler og vitaminer, og brukes aktivt til medisinske formål.

Hva er fordelene med løk

Pæren, i tillegg til vitaminer, inneholder en enorm mengde aktive stoffer og naturlige antibiotika. Løk har anti-inflammatoriske og antimikrobielle egenskaper. I sammensetningen kan du finne alkaloider og saponiner, inulin og karoten, naturlig sukker og mineralsalter, en betydelig mengde fiber og kostfiber.

Ferskpresset løkjuice Hjelper med å bekjempe infeksjoner og virus, øker kroppens motstand, ødelegger patogener, styrker immunforsvaret.

Hans brukes i tilfeller av tarminfeksjon, dysbakteriose, helmintiske angrep, svak motorisk og sekretorisk aktivitet i magen, hypertensjon og aterosklerose. De høye nivåene av jern og kalium i pærene bidrar til å forhindre utvikling av anemi og hjertesykdom.

Løk har en varmende effekt, øker forbrenningen og hjelper med vekttap.

Interessant. Lukten av løk, som noen synes er ubehagelig, har en beroligende effekt, eliminerer angst og fremmer søvn.

Frisk løk brukes til å løse arr og blåmerker. Løkmasker stimulerer hårveksten, noe som forklares av den lokale irriterende effekten av løkjuice. Løkekstrakt er en ingrediens i mange proprietære produkter for kampen mot alopecia.

Bakt løk brukes som et eksternt middel.. Den påføres små sår, byller og byller. Den er i stand til å trekke puss fra sår, myke opp hard hud og eliminere sporer.

Normer og bruksregler

Alle som streber etter å føre en sunn livsstil og holde seg til riktig ernæring inkluderer så mye frukt og grønnsaker i kostholdet som mulig. Men noen matvarer kan være både gunstige og skadelige hvis de blir misbrukt. Listen over slike "kontroversielle" produkter inkluderer også løk.

Overspising av denne grønnsaken kan påvirke helsen negativt..

Hva er de daglige forbruksbegrensningene?

Løk er kun nyttig i moderate doser. Det daglige inntaket av friske grønnsaker for en absolutt sunn person er omtrent 100 g. Kokt løk har en mindre mengde nyttige stoffer, noe som skyldes varmebehandlingsprosessen. Men selv i denne formen trenger du ikke bruke den for mye.

Den optimale porsjonen for en voksen er ikke mer enn 200 g. Det anbefales også å spise stekt løk bare i begrensede mengder - 100 g per dag. Ikke glem at det er høyt i kalorier. Her er de fordelaktige egenskapene syltet grønnsak vises hvis det ikke er mer enn to løk per dag.

Hvor mye løk må du spise for at det skal være nyttig?

For å få maksimalt fordelene med løk, det er verdt å huske det 150 g av denne grønnsaken (omtrent en stor løk) inneholder halvparten av det daglige behovet for vitaminer for menneskekroppen og en femtedel av den nødvendige mengden mikroelementer som er inneholdt i løk.

Mulig skade og kontraindikasjoner for bruk

Grunnleggende de skadelige effektene av løk koker ned til:

• irritasjon av slimhinner i organer med alle påfølgende konsekvenser (for eksempel forverring av sår, gastritt, astma);
• noe hemming av hjerneprosesser (for eksempel døsighet);
• negativ innvirkning på gunstig tarmmikroflora.

Inntak av løk er strengt forbudt for pankreatitt i det akutte stadiet, siden det inneholder eteriske oljer som irriterer slimhinnene, en stor mengde syrer og kostfiber - de kan forårsake oppblåsthet, kolikk og diaré hos pasienten.

Konklusjon

Løk kan kalles et universelt produkt. Takket være vitaminene og mikroelementene, er løk mye brukt i matlaging, medisin, kosmetikk og kosthold. Løk har gjentatte ganger bevist sine fordeler for menneskers helse og har derfor blitt en integrert del av kostholdet vårt.