Slutt å gråte på kjøkkenet: lær å kutte løk uten å gråte

Å hakke løk er en av de mest irriterende oppgavene på kjøkkenet. Og selv for de som elsker den kulinariske kunsten, krever det all viljestyrken de har for å starte og fullføre denne prosessen.

Gode ​​nyheter: du trenger ikke lenger tappert å svelge tårer og tåle smerten i øynene dine! Knivmestre delte livstips om hvordan man skjærer løk uten å gråte.

Hvorfor svir det i øynene og får meg til å gråte når jeg skjærer løk?

Riving når du skjærer løk er forårsaket av et flyktig stoff i sammensetningen - lachrymator (fra latin - "rive"). Forbindelsen frigjøres når cellene i grønnsaken er skadet. En bivirkning av det flyktige stoffet er evnen til å forårsake tårer.

Å komme inn på øyets slimhinne i form av damp og samhandle med fuktighet, lachrymator frigjør svovelsyre, som irriterer vevet og forårsaker smerte. Kroppen prøver å beskytte slimhinnen ved aktivt å skille ut tårevæske.

For å unngå å gråte når du hakker løk, må du redusere aktiviteten til lachrymatoren. Det er flere måter å gjøre dette på.

Hvordan slutte å gråte og kutte løk uten å gråte

Det antas at profesjonelle kokker og erfarne husmødre ikke gråter mens de hakker løk fordi øynene og tårekjertlene deres blir vant til prosessen. I virkeligheten er situasjonen annerledes: Enhver person som har den nødvendige kunnskapen, vil gjøre det lettere for seg selv å lage mat med løk.

Fryser

Sett løken i fryseren i 10 minutter eller i kjøleskapet i 30 minutter før du begynner å kutte den opp.Avkjøling vil bremse frigjøringen av svovelforbindelser, som forårsaker tårer og øyeirritasjon. Det anbefales å avkjøle utskjæringskniven også.

Dette er interessant:

Hvordan spise løk for vekttap: oppskrifter på kostholdsretter

Høsting og lagring av løk: når er det på tide å grave dem ut av hagen?

Varmer opp

For å unngå irritasjon og tårer, skjær løken i store biter, legg dem i en kokende panne i et par minutter, og fortsett deretter å kutte.

Under vannet

Hva kan du gjøre for å unngå gråtende løk hvis du ikke har nok tid til å fryse dem ned i fryseren? Kjør pærene under kaldt rennende vann. Du kan kutte dem direkte under rennende vann eller i en beholder under vann. Stoffer som forårsaker tårer er løselige i væske. Vannet vil vaske dem bort før de når øynene dine.

Ved siden av fergen

Du kan kutte løken ved siden av kokende vann - dampen vil spre rivemiddelet.

Ved siden av stearinlyset

En åpen flamme kan brenne svovelforbindelser.. Tenn et lys og plasser det nær skjærebrettet. Hvis kjøkkenet har en gasskomfyr, kutt produktet ved siden av en fungerende brenner.

Skarp kniv

En godt slipt kniv kan bidra til å forhindre at løken svir i øynene. Takket være skarpheten gjør tydelige kutt, og skader dermed færre løkceller. Som et resultat reduseres frigjøringen av lachrymator betydelig. En skarp kniv vil hjelpe deg med å kutte raskere, noe som vil redusere tiden øynene dine blir utsatt for røyk. I tillegg må du med jevne mellomrom fukte bladet under rennende kaldt vann.

Briller

Forseglet Dykkerbriller vil perfekt beskytte øynene dine mot etsende røyk. Det viktigste er at de passer tett til området rundt øynene.

Ved hjelp av en tresleiv

Populær legende sier at hvis du holder en tresleiv i munnen, vil den absorbere svoveldampene og beskytte synet ditt. derimot eksperter mener at denne metoden ikke bare er upraktisk, men også ineffektiv.

Drikk vann mens du hakker løk

Hva kan du gjøre for å forhindre at løk svir i øynene hvis du ikke har noen ekstra produkter for hånden? Bruk vanlig vann, det er et universalfilter og løsemiddel for stoffer. Ved skjæring kan den brukes på flere måter.:

• våt kniven;
• ta en munnfull kaldt vann;
• vask, men ikke tørk ansiktet.

Les også:

Hvitløksskall: gunstige egenskaper og bruksmetoder

Hvor farlige er poteter og kan du bli forgiftet av dem?

Slik koker du raskt og velsmakende asparges på boks

Tyggegummi

Tyggegummi vil bidra til å kutte løken for å hindre at øynene dine tisser. Alternativt kan du bruke persille i stedet for tyggegummi.

Andre metoder og life hacks

Noen flere måter det vil bidra til å forhindre riving når du hakker løk:

1. Ikke trim roten av løken i begynnelsen av stekingen. Det er denne delen som inneholder den største mengden svovelforbindelser, så den bør kastes sist.
2. Fukt et skjærebrett med en blanding av vann og eddik i like proporsjoner. Eddik vil stoppe frigjøringen av skadelige gasser. Hvis blandingen ikke hjelper, øk konsentrasjonen av eddik, men dette kan påvirke smaken av løkene i den ferdige retten.
3. Dryss skjærebrettet med salt.
4. Du kan skrelle en løk uten å rive ved å stikke ut tungen.
5. Før du skjærer, bløtlegg løkene i varmt, lettsaltet vann i noen minutter.
6. Åpne vinduet litt eller plasser en vifte nær kokeområdet, som vil drive bort dampen som frigjøres av den kuttede løken fra ansiktet ditt.
7. Ta en brødskive inn i munnen, og la halvparten stikke ut. Det vil bidra til å absorbere løkdamp.
8. Plasser to fyrstikker i munnen med svovelhodene vendt innover.
9. Slå på panseret.
10. Hvis det er en brennende følelse, lukt på noe med sterk lukt. Dette vil drepe svovelstoffet.
11. Pust gjennom munnen. På denne måten vil du trekke inn det irriterende stoffet før det når øyehøyde.
12. Snakk, syng eller les poesi - luftvibrasjoner vil føre svoveldamp bort fra øynene, nesen og munnen.
13. Blås på løken mens du skjærer.
14. Gni brettet med en sitronskive. Sitrus nøytraliserer effekten av løksekret.
15. Bruk en foodprosessor. Men ikke åpne den med en gang slik at røyken ikke når øynene dine.

Anmeldelser

Husmødre takler å rive mens de skjærer løk på forskjellige måter..

Irina, 27 år gammel:  "Jeg deler en flott måte å kutte løk på uten å gråte. Du trenger en hette, selve buen og et brett med en kniv. Skru på hetten høyt, plasser et skjærebrett rett under det på komfyren, og begynn å kutte. Skjønnhet!".

Ekaterina, 43 år gammel: "Det er veldig enkelt: skrell løken, del den i to under rennende kaldt vann (hvis løken er kraftig eller stor, så i 4 deler) og sett den i fryseren i 3-5 minutter. Det er alt! Jeg har lenge glemt forrige gang jeg gråt av en løk.».

Tasha, 30 år gammel: «Jeg leste på nettet at du må plassere et tent lys ved siden av brettet. Jeg sjekket det, det fungerer! Du kan skrelle tonnevis med løk på denne måten – ingen tårer! Jeg håper noen finner dette rådet nyttig.".

Konklusjon

Prosessen med å kutte løk kan virkelig gjøres behagelig, uten tårer, irritasjon og smerter i øynene. Den mest effektive måten er å bruke en skarp kniv og forhåndsfryse løken i kjøleskapet. Hvis du ikke har tid til dette, prøv andre effektive life hacks.