Beste oppskrifter: hvordan sylte rødløk

Syltet rødløk er en universalrett som brukes som snacks til alkohol, et krydret tilskudd til kjøtt, salater og fisk, og tilsatt fyllet til smørbrød, hamburgere og shawarma.

La oss se på noen enkle oppskrifter forberedelser syltet løk som hele familien vil elske.

Er det mulig å sylte rødløk?

Rødløk (lilla eller blå) har lilla-røde tørre skjell og kjøtt med en rosa-rød fargetone, godt egnet til sylting.

Forberedt for fremtidig bruk, lagres den i et helt år og kommer godt med når husmoren har det veldig travelt.

Smaksfunksjoner

Denne grønnsaken er moderat søt, praktisk talt blottet for bitterhet som er karakteristisk for hvite og gule varianter:

• når den spises rå, passer de sprø, saftige ringene sammen med ferske grønnsaker og grillet kjøtt;
• når den er marinert, beholder den ikke bare sødmen, men får også en pikant surhet (smaken er spesielt avslørt i kombinasjon med oliven og ung geitost);
• Syltet lilla løk i grønnsakssalater vil forvandle dem, gjøre dem krydret og pikante.

Forberedelse

Hvordan sylte rødløk? Før du lager mat, gjør noen få enkle trinn:

• velg harde og tørre neper uten flekker eller skader;
• fjern skallene, vask grønnsakene under rennende vann;
• skjær alt i halve ringer eller ringer.

Hvilke ingredienser trenger du?

For oppskriftene gitt i artikkelen trenger du:

• salt;
• hvitløk;
• sitron;
• granulert sukker;
• svart pepper (malt og pepperkorn);
• sammensetning av tørkede eller friske urter.

Oppskrifter

Rødløk marineres ikke bare med eddik, men også i vin, sitronsaft og sennep.

Rask og enkel oppskrift

For å marinere en grønnsak på 5 minutter trenger du:

• løk (stor) - 1 stk.;
• eddik (9%) - 4 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• vann - 200 ml.

Forberedelse:

1. Løken kuttes i tynne ringer.
2. En marinade tilberedes av vann, eddik og salt. Hell det over ringene slik at væsken dekker dem helt.
3. Sett beholderen i mikrobølgeovnen og stek i 5 minutter ved maksimal effekt.

Med eddik

For å tilberede denne deilige matbiten, ta:

• 300 g rødløk;
• 15 g granulert sukker;
• 1 ss. en skje med 9% eddik;
• 5 g salt;
• 300 ml vann;
• urter og et sett med krydder (koriander, allehånde og sort pepperkorn, laurbærblad) - etter smak.

Forberedelse:

1. Salt og sukker løses i filtrert eller kokt vann ved romtemperatur, krydder og eddik tilsettes.
2. Hakk grønnsaken tynt (3 mm hver), gjerne i halvringer, tverrgående fjær eller ringer.
3. Legg grønnsakene i en keramikk- eller glassbolle, hell i marinaden og lukk tett og sett i kjøleskapet i 1 time.
4. En blanding av finhakket persille og dill tilsettes til det ferdige produktet.

Det anbefales å bruke forretten innen 24 timer mens løken forblir lys og saftig. De eksperimenterer med et sett med urter og krydder, og justerer graden av aroma og krydret ut fra deres egne smakspreferanser.

Merk følgende! Det brukes både bordeddik (9 %) og frukteddik (6 %). Doseringen av sistnevnte økes med 1,5 ganger.

I vin

Forretten med vin har en utsøkt smak; den er kombinert med grønnsakssalater og grillmat. Den resterende marinaden drysses over bitene av grillet kebab.

Ingredienser:

• 2 store kålrot;
• 0,2 l rødvin;
• svart pepper og salt - etter smak;
• 5 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Løk, kuttet i ringer, legges i en glasskrukke.
2. Hell i sukker og salt, bland skivene og hell i vin.
3. Dekk beholderen med et lokk og la den stå i 2-3 timer.

Med sitronsaft

Hvis et av familiemedlemmene ikke liker den skarpe lukten av eddik, erstattes ingrediensen med sitronsaft. Denne forretten passer godt til en fiskerett.

Produkter:

• 2 kålrot (middels størrelse);
• 1 sitron;
• 100 ml vann;
• salt og sukker - 1 ts hver;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• en klype malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Skjær løken i tynne halvringer og legg i en dyp bolle.
2. Skjær sitronen i to, press saften ut av hver halvdel en etter en, og hell den over grønnsakene. Deretter krydres de med sort pepper.
3. Løs opp sukker og salt i vann og hell alt i en bolle. Vegetabilsk olje er også tilsatt der.
4. Bland alle ingrediensene grundig, dekk beholderen og la stå i en halv time.

Løken kuttes så tynt som mulig, ellers vil marineringen ta mye lengre tid, og den ferdige forretten smaker bittert.

Krydret

Denne retten brukes både som en selvstendig matbit og som fyll på smørbrød, som et tillegg til varme retter.

Ingredienser:

• 3 mellomstore kålrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ts. korriander frø;
• 2 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 0,4 l vann;
• ½ ts. salt
• ½ ss. l. granulert sukker;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 15 ml bordeddik (9 %).

Kokesekvens:

1. Løk, kuttet i de tynneste halvringene, demonteres i separate strimler og, uten å komprimere, legges i små glasskrukker. Legg et fedd hvitløk, skåret i tynne skiver, til hver.
2. Legg krydder, salt, sukker i en separat beholder og hell kokende vann over dem.Tilsett solsikkeolje og bordeddik.
3. Bland marinaden grundig og hell den over skivene slik at væsken dekker den helt.
4. De forseglede glassene ristes slik at marinaden fyller luftspaltene mellom løkbitene.
5. Når innholdet i glassene er avkjølt, flyttes de til kjøleskapet. Etter 12 timer er forretten klar. De som liker en mer uttalt smak kan holde løken i marinaden i en uke.

Til grillmat

For å få det perfekte tilbehøret til grillmat, ta:

• 2 løk;
• 5 g salt;
• 2 ss. l. 9% eddik;
• 16 g granulert sukker;
• ¾ glass vann.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaken i tynne skiver.
2. Forbered en marinade av vann, salt, sukker og eddik og hell over grønnsakene.
3. Ha løken tildekket i minst 2 timer.
4. Marinaden dreneres, det ferdige produktet legges på biter av varm kebab og dekoreres med hakkede urter.

Med sennep

Denne løken mister sin bitterhet og får en delikat smak og aroma. Den er egnet for å legge til salater, dekorere retter, eller som en uavhengig snack.

Liste over ingredienser:

• 3 løk;
• 1 ts. sennepspulver;
• 2 ss. l. eddik (9%);
• 2 ts. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 350 ml kokt varmt vann.

Forberedelse:

1. Grønnsaken kuttes i tynne strimler eller ringer.
2. Marinadeoppskriften på rødløk er enkel: bland vann, sukker, salt og tørr sennep. Eddik tilsettes sist.
3. Hell marinaden i en beholder med hakket løk, lukk den tett og la stå i 30 minutter.
4. Før servering av mellommåltidet tappes væsken av.

Med vineddik

Denne snacken spises innen 2 dager.

Du vil trenge:

• 2 rødløk (middels størrelse);
• 100 ml vineddik;
• 100 ml kokende vann;
• ½ ts. salt;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 1 laurbærblad;
• 10 sorte pepperkorn.

Forberedelse:

1. Skjær løken i tynne skiver og skille halvringene fra hverandre.
2. Bland alle komponentene i marinaden (vann, vineddik, sukker, pepperkorn, salt og laurbærblad) i en emaljepanne, kok opp løsningen slik at saltet og sukkeret er helt oppløst.
3. Legg skivene i en glasskrukke, hell i den tilberedte marinaden, bland grundig og dekk til.
4. Etter en time dreneres marinaden gjennom en sil, og den ferdige løken serveres.

I stedet for vineddik vil hvitløkseddik duge. I dette tilfellet reduseres marineringstiden til en halv time.

Lifehacks fra kulinariske eksperter

Disse tipsene vil hjelpe deg med å unngå feil ved tilberedning og oppbevaring av syltet løk:

1. Det er bedre å oppbevare snacks i en godt lukket keramikk- eller glassbeholder. Plast- eller metallredskaper er ikke egnet for dette: metall reagerer med syre, og plast absorberer aromaen til produktet.
2. I et kjøleskap marinert Løk lagres i 2 til 4 uker. Grønnsaken smaker mye bedre når den er avkjølt. Et sterilisert produkt mister ikke næringsverdien gjennom året.
3. For å bli kvitt bitterheten, men bevare crunchen, skåldes nepene med kokende vann før marinering eller holdes i varmt vann i 30 sekunder.
4. Snacksen blir ikke bare velsmakende, men også fargerik hvis du bruker den samtidig rødløk og hvite varianter. Dette produktet vil utfylle sjasjlik, fisk, kylling og potetretter.
5. For å unngå at øynene dine blir vann når du skjærer grønnsaker, skyll kniven med jevne mellomrom med rennende vann eller legg løkene i fryseren i 10 minutter.
6. Før du legger forretten til en rett, klem den lett for å fjerne overflødig marinade.
7. Jo tynnere grønnsaksbitene er, jo raskere blir de klare.

Konklusjon

Syltet rødløk - deilig og nyttig en rett som passer perfekt til kjøtt, fisk og andre grønnsaker. Snacksen tilberedes enkelt og raskt av tilgjengelige ingredienser, hvis kombinasjon endrer smaksnotene til det ferdige produktet.