Hva er fordelene med å spise stekt løk?

Stekt løk har lenge vært et av hovedproduktene til russisk mat. Den brukes som en uavhengig matbit og legges til ulike retter. Den rå grønnsaken har en spesifikk smak og lukt som ikke alle liker. Etter varmebehandling mykner aromaen og egenskapene bevares. La oss vurdere fordelene og skadene til stekt løk.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi av stekt løk

Selv om en grønnsak stekt i en stekepanne inneholder en stor mengde nyttige stoffer, er sammensetningen litt forskjellig fra fersk. Stekt løk inneholder:

• vitaminer B1, B2, B5, B6, involvert i metabolske prosesser, dannelse av antistoffer og hemoglobin, ansvarlig for normal funksjon av nervesystemet;
• nikotinsyre, som fremmer syntesen av proteiner og fett;
• folsyre, som normaliserer funksjonen til immunsystemet og støtter funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
• kolin, viktig for nervesystemet, normaliserer fettmetabolismen i leveren;
• biotin, nødvendig for regenerering av hud, negler og hår.

Grønnsaken inneholder også svovel, silisium, fosfor, jern, bor, kalium, mangan, kobber, jod og aminosyrer.

Henvisning. For å unngå gråt mens du hakker løk, legges grønnsaken først i fryseren i 15 minutter.

På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning, anbefaler leger at kvinner spiser løk under graviditet. Stoffene den inneholder er viktige for helsen til mor og barn.

Næringsverdi per 100 g produkt:

• karbohydrater - 27,3 g;
• fett - 13,5 g;
• proteiner - 4,5 g.

Kaloriinnhold fersk løk - 42 kcal, stekt i solsikkeolje - 250 kcal.

Fordelaktige funksjoner

Stekt løk er et flott tillegg til mange retter. Egenskaper til grønnsaken:

1. Har en mild vanndrivende effekt. Nyttig for ødem, når det er nødvendig å fjerne overflødig væske fra kroppen.
2. Det forbedrer insulinsyntesen, og det er derfor løk anbefales for diabetes.
3. Styrker immunforsvaret. Dette bidrar til å beskytte kroppen mot virus, spesielt om høsten og vinteren.
4. Ødelegger soppinfeksjoner.
5. Øker appetitten.
6. Reduserer konsentrasjonen av kolesterol i blodet.

Leger anbefaler regelmessig inntak av løk for personer som er diagnostisert med:

• aterosklerose;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• hypertensjon;
• onkologi;
• hyppige forkjølelser.

Vitamin B6, inneholdt i både rå og stekt løk, normaliserer følgende prosesser i kvinnekroppen:

• forbedrer velvære under PMS;
• akselererer og normaliserer metabolske prosesser;
• har en positiv effekt på fordøyelsessystemet;
• reduserer sannsynligheten for kreft;
• reduserer risikoen for infertilitet;
• øker seksuell eksitabilitet.

Vitamin E og C forbedrer tilstanden til negler, hår og hud.

Under graviditet, kvinner Det anbefales å bruke en liten mengde stekt løk. Den inneholder folsyre, som hjelper embryoet å utvikle seg riktig. I tillegg forhindrer grønnsaken forkjølelse.

Det anbefales ikke å spise stekt løk som en egen rett under svangerskapet for å unngå halsbrann. Det er bedre å legge det til forskjellige retter under matlagingen.

Viktig! I 3. trimester kan produktet forårsake en allergisk reaksjon.I løpet av denne perioden er det bedre å forlate det.

Mens mor ammer babyen Det er viktig å overvåke helsen din og ta hensyn til kostholdet ditt. Fordelaktige stoffer fra løk kommer inn i barnets kropp sammen med morsmelk.

Hvis det oppstår lett tetthet i brystet, brukes løkkompresser som et hjelpemiddel for å redusere betennelse. Denne terapien gjelder bare i den innledende fasen av sykdommen. Hvis du har feber eller vedvarende brystsmerter, sørg for å konsultere en lege.

Stekt produkt er også nyttig for menn:

• øker libido;
• reduserer symptomene på prostatitt i kombinasjon med medisiner;
• eliminerer problemer med vannlating på grunn av prostatitt;
• normaliserer reproduktive funksjoner og forbedrer kvaliteten på sædvæsken.

Stekt løk legges til barnas dietter. De har et ustabilt immunsystem, som grønnsaken styrker.

Viktig! Produktet anbefales ikke til barn under 1 år. Det er en mulighet for en allergisk reaksjon.

Introduser grønnsaker i kostholdet gradvis, i små porsjoner. Hvis det ikke er noen reaksjon i løpet av dagen, fortsetter løk å brukes som tilsetning til hovedretter.

Det er ikke tilrådelig å gi det ferske produktet til et barn under 3 år. Det øker surheten i magesaften, som irriterer slimhinnene i magen og spiserøret.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Stekt løk har et høyt kaloriinnhold, som de får på grunn av tilsetning av olje. En slik rett Det er vanskelig å kalle det diett.

På grunn av metoden for varmebehandling, anbefales personer med lever- og galleblæresykdommer å spise snacks i små mengder eller unngå det.

Følgende kategorier mennesker anbefales å spise stekt løk med forsiktighet:

1. For barn. Overflødig fett kan forårsake en negativ reaksjon i kroppen, inkludert alvorlig kvalme.
2. Folk med astma. Pasienter bør begrense forbruket av produktet, siden for store mengder noen ganger forårsaker et kvelningsanfall.

Produktet er fullstendig kontraindisert for:

• sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt i det akutte stadiet;
• sykdommer i bukspyttkjertelen: fet mat forverrer pasientens tilstand;
• individuell intoleranse.

Funksjoner ved bruk

Når den varmebehandles, mister løk sin spesifikke lukt og smak, den blir mykere og mer behagelig. Grønnsaken irriterer eller brenner ikke lenger munnslimhinnen.

Til steking bruker de vanligvis:

• grønnsak eller smør;
• dyrefett.

Det ferdige produktet brukes som:

• komponenter for tilberedning av forskjellige retter;
• uavhengig matbit;
• tilbehør til grønnsaker, kjøtt eller korn.

Hvordan redusere kaloriinnholdet i stekt løk

Følg disse anbefalingene for å redusere kaloriinnholdet i det ferdige produktet:

1. Løkene vaskes, skrelles, hakkes og tørkes med servietter eller papirhåndklær. Dette vil fjerne noe av fuktigheten og redusere oljeopptaket under steking.
2. Stek grønnsaken i vegetabilske oljer (solsikke, linfrø, oliven eller kokos). Jo færre kalorier det er i oljen, jo lavere blir energiverdien til den ferdige retten.
3. Når du steker, bruk olje fortynnet med vann i forholdet 1:1. Ved steking må du ikke dekke pannen med lokk slik at fuktigheten fordamper raskere.
4. Etter koking, tørk det ferdige produktet med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Konklusjon

På grunn av den store mengden vitaminer og mineraler, bringer løk til kroppen stor nytte. Når den er stekt, forblir sammensetningen praktisk talt uendret. Produktet er nyttig for voksne og barn over 1 år. I moderasjon og i fravær av kontraindikasjoner styrker det helsen og immunforsvaret.