Ikke et avfall, men en kilde til vitaminer: hva er fordelene med betetopper og hvordan de kan brukes

Alle vet om fordelene med slike rotgrønnsaker som bete. Men de færreste skjønner at topper også er utrolig gunstige for kroppen. Hun er rik nyttig stoffer og kan lett erstatte kål og salat i kosten. La oss finne ut hvordan betetopper er nyttige, hvilke topper som bør brukes og hvordan du bruker dem riktig kokk.

Kjemisk sammensetning av betetopper

Betetopper inneholder enda flere nyttige stoffer og elementer enn selve rotgrønnsakene. De inkluderer vitamin C, vitamin K, vitamin A, B-vitaminer, jern, kalium, kolin og fiber.

Viktig! Bladene inneholder mye mindre sukker enn rødbetene i seg selv, noe som gjør dem egnet for konsum av personer med diabetes.

Den ernæringsmessige verdien

100 g betetopp inneholder 0,13 g fett, 2,2 g protein, 4,33 g karbohydrater, 91,02 g vann og 2,33 g aske. Kaloriinnholdet i produktet er 22 Kcal.

Fordeler og skader

Takket være sin rike kjemiske sammensetning har toppene en rekke nyttige egenskaper:

1. Vitamin C opprettholder sunn hud, bein, blodårer, og beskytter kroppen mot de fleste smittsomme sykdommer og virus.
2. Høyt innhold av vitamin K (100 g inneholder ca. 300% av den daglige verdien av dette elementet). Forbruk av betetopp forhindrer ødeleggelse av hjerneneuroner, som anses å forhindre Alzheimers sykdom.
3. Vitamin A er bra for helsen til øyne, hud, slimhinner, og styrker også immunforsvaret.B-vitaminer har en positiv effekt på flere kroppssystemer: metabolisme, immunforsvar og kardiovaskulær.
4. Jern er nødvendig for de som lider av anemi.
5. Kalium regulerer mengden væske i kroppen, og opprettholder dermed vann-saltbalansen.
6. Fiber forbedrer fordøyelsen og har en positiv effekt på tarmfunksjonen.
7. Antihistaminer i betetopper hjelper for allergikere, redusere intensiteten av allergiske reaksjoner.

Men sunne produkter har i noen tilfeller også skadelige effekter på menneskekroppen. Betetopp er en kilde til oksalsyre, som reagerer med mineraler og danner steiner. Dette kan utløse forekomsten av nyre- og blærestein. Men produktet vil ikke forårsake noen skade på kroppen hvis det konsumeres med måte.

Hvorfor er det nyttig?

Takket være sin kjemiske sammensetning har betetopper en positiv effekt på menneskekroppen.

For menn og kvinner

Spesielt er det nyttig for menn takket være vitaminene C og B. Den første, i tillegg til den generelle styrkingen av immunsystemet, forhindrer problemet med mange menn - prostataadenom.

B-vitaminer øker produksjonen av det mannlige hormonet testosteron, og øker dermed reproduktive evner. Vitamin B1 har en positiv effekt, som bidrar til å bygge muskelmasse, noe som er viktig for menn.

Rødbeteblader er også gunstige for kvinner. Vitamin A i dette tilfellet er ansvarlig for skjønnhet. Bruken forhindrer tørr hud, rynker, sprekker på føttene og håndflatene. Vitaminene B5 og B9 er også ekstremt viktige for kvinnekroppen. B5 forhindrer hårtap, og B9 er nødvendig for normal funksjon av det kvinnelige reproduktive systemet.

For barn og eldre

Kroppen til eldre mennesker trenger akutt vitamin A, C og jern. I tillegg absorberes B-vitaminer dårlig av den voksne kroppen, så inntak av mat rik på B-vitaminer er ekstremt viktig.

Alle disse stoffene finnes i store mengder i betetopper. Å inkludere det i kostholdet til en eldre person forhindrer aldersrelaterte synsproblemer, dannelse og deling av ondartede celler, og har en gunstig effekt på nervesystemet, fordøyelsen og hukommelsen.

Separat er det verdt å nevne barnas kropp. Vitaminer og mikroelementer i betetopper fremmer aktiv vekst, normal dannelse av beinvev, tannvekst og styrking av nervesystemet.

Påføring av topper

Rødbetopper brukes ikke bare som mat, men også som en medisinsk komponent i folkebehandling.

I matlaging

Toppene inntas i samme form som kål, som er kjent for alle. Kutt den opp og legg den i en salat eller server den som tilbehør til kjøttretter. Den passer godt til agurker, tomater, nøtter, paprika og gresskar. Mer uvanlige, men smakfulle kombinasjoner er med mynte og koriander.

Betetopp er også klargjort for vinteren. Den er syltet, saltet, fermentert, frosset, tørket for senere konsum i sin rene form.

I folkemedisin

Betetopper brukes ofte som et middel tradisjonell medisin.

Det hjelper mot følgende sykdommer:

1. Migrene. De mosede toppene i form av en kompress påføres det såre stedet og holdes i ca 15 minutter.
2. Hård hud. Juice utvinnes fra greener ved å knuse dem. Påfør den resulterende væsken på de skadede områdene og pakk dem med en bandasje over natten.
3. Forstoppelse. Finhakkede blader helles med kokende vann, la stå i en time og drikkes deretter før hvert måltid i 50 ml porsjoner.

Å spise ferske topper hjelper med anemi, skjoldbrusksykdommer og hjerte- og karsykdommer.

For vekttap

Betetopper inneholder antioksidanten betain. Takket være det forbedrer greener metabolske prosesser, fremmer vekttap. For å oppnå ønsket form, bytt ut ett måltid med en salat laget av dette produktet. For å gjøre det mer smakfullt, legg til andre kalorifattige grønnsaker i salaten og smak til med olivenolje.

Hvilke topper å bruke

For ikke å bli skuffet over smaken av betetopper, må du velge de riktige bladene for bruk.

Grønne skal være friske, så velg spenstige blader. Mørkegrønn regnes som den optimale fargen. Topper som er bleke eller har en gulaktig fargetone vil mest sannsynlig vise seg å være tørre og smakløse. Vær også oppmerksom på ryggraden: den skal være kort og tett.

Hvordan oppbevare topper

Rødbetopper må oppbevares og behandles forsvarlig før bruk.

Hvis du vil nyte toppene ikke bare om våren og sommeren, frys eller tørk dem. Men fordelene med et slikt produkt er minimale, og smaken er ikke så rik som friske blader. Det er bedre å marinere eller sylte dem i henhold til favorittoppskriften din (ligner på kål).

Hvordan behandle og lage mat på riktig måte

Rågrønt er det sunneste. Det er ikke verdt å lagre det i sin rene form i lang tid. Det er bedre å kutte det opp så raskt som mulig og bruke det i salater.

Hvis du ikke er en salatfan, lag kålruller med topper i stedet for kål. Dette produktet passer også godt til ulike supper, ikke nødvendigvis kålsuppe el borsjtsj. Topper legges til erte- eller soppsuppe.

Når bladene blir bitre, blancheres de. Det vil si at de senkes i kokende vann i et halvt minutt, og deretter overdryppes med isvann.

Kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert produkt, forårsaker i noen tilfeller rødbetopper en negativ effekt hvis de brukes feil. Personer med kroniske eller akutte sykdommer i indre organer bør være forsiktige.

Bivirkninger:

1. Personer med irritabel tarm bør ikke bruke toppene. Det kan forårsake diaré.
2. Personer som lider av nyre- og urinveissykdommer er også bedre å unngå topper, siden oksalsyren i sammensetningen fremmer dannelsen av steiner. Siden greener øker stoffskiftet, får nyrene dine for mye arbeidsbelastning.
3. Har du problemer med blodtrykket bør du velge en annen grønn. Betetopper har antihypertensive egenskaper, det vil si at de kan senke blodtrykket.

Konklusjon

Rødbetopper er et undervurdert produkt som bokstavelig talt alle gartnere har i hagebedene sine. Den er rik på vitaminer og mineraler, har en positiv effekt på menneskekroppen, passer perfekt inn i kostholdet og hjelper til og med å bli kvitt noen sykdommer.

Vær oppmerksom på dette produktet, men husk å være ansvarlig når du spiser mat. Først av alt, gjør deg kjent med kontraindikasjoner og mulige bivirkninger.