Hva er fordelene med sellerirot og hvordan du bruker den riktig

Sellerirot inneholder en stor mengde vitaminer, mikro- og makroelementer som er gunstige for mennesker. Rotgrønnsaken brukes i matlaging, folkemedisin og til vekttap. Les videre i artikkelen om alle dens egenskaper, fordeler for kroppen og smaksegenskaper.

Kjennetegn og trekk ved sellerirot

Selleri er en grønnsak importert fra Middelhavet. År med selektiv avl har blitt brukt på å gjøre alle deler av planten spiselige - blader, stilk og rot.

Til å begynne med var rotdelen tynn og trådaktig. Nå er det en rund rotgrønnsak med tett, saftig fruktkjøtt. Den blir opptil 20 cm i diameter og veier opptil 900 g. Den krydrede fruktkjøttet smaker søtlig med bitterhet.

Rotselleri dyrkes fra frøplanter; 150 dager går til modning. Den er lettstelt og motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Sellerirot produserer vakre, frodige, aromatiske blader. De er egnet for konsum, men de plukkes ikke, da dette bremser veksten av rotveksten. Under dyrking fjernes siderøttene med en skarp kniv, og i august rakes jorden vekk fra rotavlingen, og eksponerer den - slik blir den saftig. Avlingen høstes om høsten, og graver forsiktig ut en rot om gangen med en høygaffel for ikke å skade rotavlingen. Kun selleri uten bulker, riper eller råte oppbevares til våren.

Sammensetning og egenskaper

100 g sellerirot inneholder 1,5 g protein, 0,3 g fett, 9,2 g karbohydrater.Kaloriinnholdet i grønnsaken - 42 kcal - gjør den til en passende ingrediens for kostholdstabellen. 100 g planterot inneholder 1,8 g fiber og 88 g vann. Denne balanserte kombinasjonen hjelper til med å fjerne giftstoffer og avfall fra kroppen.

Vitaminer og næringsstoffer

Alle deler av selleri er rike på vitaminer, nyttige elementer og syrer. Men roten er et konsentrat av alle nyttige stoffer:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, betakaroten, niacin;
• omega-3 og omega-6 fettsyrer, myristinsyre, stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre, oksalsyre, oljesyre og glutaminsyre;
• makroelementer - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, silisium, svovel, klor;
• mikroelementer - jern, kobber, mangan, sink, selen, fluor, krom, jod.

Flavonoider, puriner og eteriske oljer gir selleriretter en behagelig smak og aroma.

Hvorfor er det nyttig?

Sellerirot fordeler helsen, metter kroppen med vitaminer og andre verdifulle stoffer. Nyttige egenskaper til selleri:

• reduserer tegn på anemi;
• reduserer blodsukkernivået;
• øker elastisiteten til kapillærene;
• reduserer blodtrykket;
• har en avføringsmiddel og vanndrivende effekt;
• øker stoffskiftet;
• normaliserer vann-alkalisk balanse;
• nøytraliserer stress, lindrer irritabilitet;
• øker hudens elastisitet, gjenoppretter strukturen til hår og negler.

Hvordan bruke sellerirot

Rotgrønnsaken spises ikke bare i ulike kombinasjoner, den brukes til behandling, den har blitt grunnlaget for selleridietten som et produkt med negativt kaloriinnhold.

I matlaging

Det er forskjellige bruksområder for sellerirot i matlaging. Men før rotgrønnsaken spises, tilberedes den.

Den vaskede rotgrønnsaken legges på siden på et skjærebrett og de nedre og øvre delene kuttes av. Nå er han stabil.Den legges vertikalt og skallet skjæres av i tynne strimler ovenfra og ned. Etter fullstendig rengjøring, kutt i terninger, barer og skiver. Vask umiddelbart i vann med sitron- eller appelsinjuice for å forhindre at roten blir mørkere.

Henvisning. Hvis roten kuttes til en minimumsstørrelse under tilberedning, vil aromaen være så rik at den overdøver lukten av alle andre ingredienser.

Slik tilbereder du sellerirot:

• revet og brukt fersk i salater form;
• tilbered en purésuppe basert på roten;
• stuet sammen med andre grønnsaker - gulrøtter, paprika, tomater;
• stekt med kylling eller biff;
• lag sauser med løk, epler, oliven basert på smør eller vegetabilsk olje;
• lage juice;
• tørket sellerirot i knust form brukes som krydder til supper og tilbehør;
• tilsatt saltlake under konservering.

I folkemedisin

Sellerirot brukes som et kosmetisk, medisinsk produkt og for forebygging av ulike sykdommer. De brukes i form av infusjoner, tinkturer, avkok, juice, og lager salver og ansiktsmasker.

En infusjon av roten tilberedes som følger: 2 ss. l. hakkede grønnsaker infunderes i 250 ml kaldt vann. Etter 2 timer er produktet klart til bruk.

Infusjon av selleri tas:

1. For søvnløshet, depresjon og nevroser - 1 ts. 3 ganger daglig, uavhengig av måltider, til symptomene forsvinner. Det beroliger nervesystemet og forbedrer søvnen.
2. Ved behandling av gastritt og magesår - 2 ss. l. før hvert måltid. Den berørte slimhinnen gror raskere.
3. For behandling av allergisk hudutslett, dermatitt og psoriasis - 1/3 glass før hvert måltid.

Avkok av selleri brukes:

1. For at diabetes skal senke blodsukkernivået.20 g rot helles i 250 ml vann, kokes over lav varme i 20 minutter, avkjøles i 10 minutter, filtreres og drikkes 3 ss. l. før hvert måltid i en måned.
2. For leversykdommer for å akselerere cellegjenoppretting. Skjær 20 g selleri i skiver, hell i 200 ml kokende vann, la stå i 15 minutter og filtrer. Ta 0,5 kopper 3 ganger om dagen før måltider i 14 dager.
3. Ved frostskader som et antiseptisk middel, gjenopprettes det berørte vevet raskere. Kok 200 g tørket rot i 1 liter vann i 20 minutter, avkjøl til en behagelig temperatur og hold lemmen i buljongen til væsken avkjøles. For frostskader i ansiktet nedsenkes et gasbind i buljongen, og holdes deretter på det frostskadde området til det avkjøles. Dypp deretter det berørte området i kaldt vann, tørk det og påfør gåsefett. Prosedyren utføres hver kveld til såret gror.

Root tinktur behandler:

1. Prostatitt – smerte ved vannlating forsvinner. 2 ss. l. hakket sellerirot blandet med 1 ss. l. selleri frø, hell 1 liter vodka, la stå på et mørkt sted i 7 dager, filtrer deretter. Ta 30 g 2 ganger daglig til medisinen går tom.
2. Byller, byller, hudbetennelser. Et halvt glass knust rot blandes med 0,5 ts. salt og 0,5 kopper 9% eddik og la stå i 5-6 timer. Bløtlegg gasbind i infusjonen og påfør dem på den berørte huden.

For å tilberede juicen, riv rotgrønnsaken og press fruktkjøttet gjennom osteduken. Sellerirotjuice hjelper:

1. Ved revmatiske smerter og gikt. Det fjerner urinsyre fra leddene. Drikk produktet en halv time før måltider, 2-3 ts. innen en måned, selv når smertene forsvinner.
2. Varsle onkologisk sykdommer, da den inneholder antitumorstoffer - ftalider og polyacetylener. Drikk fersk juice en gang om dagen utenom måltidene. Opptaksperioden er ikke begrenset.
3. For problemer med avføring. Drikk 1/3 glass juice på tom mage. For kronisk forstoppelse, bruk 1 ss. l. før hvert måltid i 1 måned.
4. For sykdommer i blæren og nyrene. For å lindre betennelse, drikk 1 ss. l. 2 ganger om dagen før måltider i 1 måned.
5. For osteokondrose. Fremmer fjerning av salter og normaliserer vann-alkalisk balanse, smerte går bort. Ta 1 ts. 2-3 ganger om dagen.

Når den spises rå, hjelper sellerirot:

1. For forstoppelse. Fiber, som grønnsaken er rik på, fjerner giftstoffer og holder muskelvevet i fordøyelseskanalen i aktiv tilstand.
2. For seksuelle problemer. Selleri inneholder kjønnshormonet androsteron, som øker potensen hos menn. Som et kraftig afrodisiakum gjenoppretter selleriroten kvinnelig libido.
3. Fjern tegn på rifter og gi ansiktshuden et friskt utseende. For å gjøre dette, lag en maske: mal sellerirot til en pasta for å lage 1 ss. l., bland den med full cottage cheese (1 ss.) og varm melk (1 ss. l.). Påfør ansiktet i 15 minutter og skyll med varmt vann.

I tørket form brukes sellerirot som skrubb for ansikt og kropp. Skrubben fornyer det øverste hudlaget og fjerner urenheter. For å forberede, mal ingefær, muskat, koriander (1 teskje av hver ingrediens), tilsett 1 ss. l. hakket tørket sellerirot og 2 ss. l. honning Påfør med massasjebevegelser på huden i ansiktet og på halsen og vask av etter 10 minutter.

Salve fra roten behandler kutt, sår og sår som tar lang tid å gro. 2 ss. l. knust rot males med 3 ss. l. innvendig smult.Salven påføres problemområdet i huden daglig til helbredelse.

Viktig! Alle folkemidlene er et tillegg til medikamentell behandling foreskrevet av en lege. Før du bruker sellerimedisiner, kontakt en spesialist.

For vekttap

Hemmeligheten til å gå ned i vekt med selleri er det negative kaloriinnholdet i grønnsaken og tilstedeværelsen av grove fibre. Kroppen krever mye energi for å fordøye selleri. For å produsere det bryter kroppen ned sine egne fettlagre, og vekten går av.

Den grove fiberen i selleriroten kommer inn i tarmene nesten ufordøyd og renser den, som en visp. Giftstoffer forlater, vekten blir mindre.

Den aromatiske roten inneholder mye kalium og natrium, så retter med grønnsaken krever ikke salt. Mat på selleri diett er velsmakende og ikke kjedelig.

Som et resultat av dietten går 3-7 kg tapt, midjen blir tynn, håret er skinnende, huden er elastisk. De som lider av allergier, psoriasis og sykdommer i genitourinary system kan gå ned i vekt på en selleri diett.

Det finnes flere typer kosthold. Den første er streng: i 3 dager spiser de bare selleri og vann. Selleri i enhver form spises til den er mett. Drikk minst 1,5-2 liter vann per dag.

En mer skånsom tredagers diett på sellerirotsuppe. Før du starter en diett, kontakt lege. For å tilberede suppen trenger du:

• rot - 200 g;
• stilker - 300 g;
• tomater - 650 g;
• kål - 600 g;
• grønne bønner - 300 g;
• paprika - 3 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• pærer – 5 stk.

Tilberedning av diettsuppe: kutt 2 løk, gulrøtter og røtter i terninger, tilsett 1,5 liter vann og kok i 20 minutter. Tilsett deretter de resterende 3 løkene, paprika, selleristængler og grønne bønner, også i terninger.Skallløse tomater males i en blender og tilsettes suppen sammen med strimlet kål. La småkoke på svak varme til den er ferdig.

I 3 dager spiser de suppe og fersk selleri i enhver form. Antall porsjoner er ikke begrenset - enhver mengde spist vil føre til vekttap. Drikk usøtet grønn varm te og vann. Gjenta lossingen først etter 14 dager.

Kombinert kosthold i 7 dager

De spiser i 3 måltider, middag – til 18:00. Kjenner du akutt sult, spis fersk rot/stilker eller drikk en sellerismoothie. Hvis du føler deg bra, kan du drive med sport.

Meny for uken:

1. Dag 1. Rotsuppe 3 ganger om dagen, ubegrensede porsjonsstørrelser. Mellom måltidene – et eple, druer eller fiken. De drikker usøtet te, fersk juice og vann.
2. Dag 2. Kun suppe, i stedet for frukt - ferske eller kokte grønnsaker uten skall.
3. Dag 3. Suppe, grønnsaker, unntatt poteter og belgfrukter, bær. Drikk: sellerijuice med vann.
4. Dag 4. Kun suppe. Yoghurt til frokost og mellom måltidene. Enhver drink.
5. Dag 5. 200 g magert biff, friske tomater til frokost og lunsj. Til middag - suppe. De drikker usøtet te, fersk juice og vann.
6. Dag 6. Tre ganger suppe. I pauser - greener (spinat og salat), krydret med olivenolje.
7. Dag 7. Frokost – villris og en rå grønnsak. Lunsj og middag - suppe. De drikker fersk juice og vann.

De forlater dietten ved å introdusere egg, nøtter og meieriprodukter i kosten, 100 g av hver, en gang daglig. For å unngå at vekten kommer tilbake, ikke spis bønner, stekt mat, bakevarer og hurtigmat. Alkohol er også forbudt. For å holde vekten erstattes middagen med en grønnsakssalat. Dietten gjentas etter 2 uker.

Hvordan tilberede sellerirot deilig: de beste oppskriftene

Selleri har utmerket smak; alle retter med det er aromatiske.De som spiser selleriretter daglig eller annenhver dag, merker forbedret velvære og gjenoppretting av styrke.

Sellerirot er kompatibel med mange matvarer. Uansett hvordan selleri tilberedes, vil det bare gi fordeler for kroppen.

Selleri og gulrotsalat

Ingredienser:

• sellerirot - 1 stk;
• gulrøtter - 400 g;
• sitronsaft - 3 ss. l.;
• sukker - 0,5 ts;
• rømme - 100 g;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Selleriroten og gulrøttene vaskes og skrelles, gulrøttene kuttes i strimler, sellerien i skiver og blandes. I en egen bolle blander du sukker og sitronsaft med en visp, hell denne blandingen over grønnsakene og sett til side en stund. Forbered dressingen: smak til rømme med salt og pepper. Salat med selleri og gulrøtter kles før servering.

Potetsuppe med selleri

Ingredienser:

• poteter - 3-4 stk;
• sellerirot;
• løk - 1 stk;
• smør - 2 ss. l.;
• mel - 3 ts;
• salt - 0,5 ts.

Skrell poteter og selleri, vask og skjær i terninger på 1 cm Varm halvparten av oljen i en stekepanne, legg ut melet, stek det under omrøring på middels varme i 5 minutter. Løken skrelles og finhakkes. Varm opp resten av oljen og tilsett løken. Stek på middels varme under omrøring i 5 minutter.

Kok poteter i 15 minutter i saltet vann - ¼ ts. salt per 400 ml vann. Sil og puré til en homogen puré.

Selleri helles med 600 ml vann, kokes opp, saltet (¼ ts salt). Kok i 15 minutter ved lav oppkok, tilsett poteter, hakket løk og mel. Tilsett varmt kokt vann for å få suppen til konsistensen til en tynn puré. Varm opp uten å koke, og server umiddelbart, drysset med urter.

Stekt selleri

Ingredienser:

• sellerirot - 400 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• sitronsaft - 0,5 ts;
• salt og krydder etter smak;
• greener til pynt.

Selleriroten vaskes, skrelles, kuttes etter ønske, legges i en beholder og drysses med sitronsaft. La stå i 10 minutter. På dette tidspunktet, varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett selleri og stek til kokt og gyllenbrun over middels høy varme. På slutten av stekingen, tilsett salt og pepper etter smak.

Råd. Stekt selleri passer godt til kjøtt og fjærfe, men den spises også som en egen rett med syltede eller ferske grønnsaker.

Selleri stuet med grønnsaker

Ingredienser:

• sellerirot - 600 g;
• tomater - 300 g;
• champignoner - 300 g;
• løk - 150 g;
• vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak.

Selleriroten skrelles, kuttes i terninger og kokes i saltet vann til den er halvkokt. Tomater og sopp kuttes i terninger, løk i halve ringer. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett selleri. Rør og stek i 10 minutter. Tilsett deretter tomater og sopp, bland, tilsett pepper og salt etter smak.

Selleri, eple og olivensaus

Ingredienser:

• selleri - 1 rot;
• rømme - 5 ss. l.;
• eple - 1 stk;
• oliven - 20 g;
• purre - 1 stilk;
• sitronsaft - 5 ml;
• sukker og salt - 0,5 ts hver.

Selleri rives og blandes med epler, kuttes i små terninger. Purre og oliven kuttes fint. Alt blandes og helles med rømme, pisket med sitronsaft, salt og sukker. Bland grundig og server til kjøttretter og tilbehør.

Tørket sellerirot

Rotvekster for tørking velges som er tette, lette, uten råte eller skader, renset for jord og vasket i rennende vann.Skrellede rotgrønnsaker knuses på et grovt rivjern eller kuttes i tynne strimler eller ringer 5 mm tykke. Jo finere roten er knust, jo raskere tørker den.

Tørkemetoder:

1. På lufta. Hakket selleri helles på en sil, bakeplate eller rist i et tynt lag og legges på et tørt og godt ventilert sted uten direkte sollys. Rør stiklingene om morgenen og kvelden. Tørketid - opptil 20 dager.
2. I en elektrisk tørketrommel. Legg sellerien på ristene og sett temperaturen til +50°C. Ristene byttes ut hver 1,5 time for jevn tørking. Tørketid - 10 timer.
3. I ovnen. Legg sellerien på en bakeplate kledd med bakepapir og sett den i ovnen, forvarmet til +50...+60°C, med døren lett åpen. Tørk til den er klar.

Kål med rødbeter og selleri til vinteren

Ingredienser:

• hvitkål - 1 kg;
• rødbeter og sellerirot - 1 stk.;
• eddik - 0,5 kopper;
• allehånde og varm paprika, salt etter smak;
• vann - 2 glass.

Strimle kålen, legg den i en bolle, tilsett salt og mos den med hendene. De vaskede og skrellede rødbetene rives, blandes med kål og tilsettes paprika.

Til marinaden: vasket og skrellet sellerirot kuttes i terninger, legges i vann, eddik og allehånde tilsettes og kokes opp. Legg kål og rødbeter i en dyp emaljebolle, tilsett marinaden slik at den er 2 fingre høyere enn grønnsakene. Mariner i tre dager på et lunt sted, legg deretter i glass, lukk med lokk og la stå i kjøleskapet for vinteren.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Selleri inneholder syrer og essensielle oljer, som er kontraindisert for visse tilstander og sykdommer. Leger anbefaler ikke å spise rotgrønnsaker hvis:

• åreknuter;
• akutt pankreatitt;
• gastritt;
• kolitt;
• kolecystitt;
• hemorragisk vaskulitt;
• steiner i nyrene og urinsystemet;
• sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
• epilepsi;
• svangerskap;
• amming.

Er du over 65 år bør du konsultere legen din om du kan spise selleri.

Merk følgende! Selleri er ikke skadelig for en sunn person hvis den konsumeres med måte. Den anbefalte normen er 150 g per dag.

Sellerirot samler opp skadelige stoffer og kan forårsake forgiftning. Selleri dyrket uten kjemisk gjødsel og vekststimulerende midler vil ikke forårsake skade. Når du kjøper selleri i en butikk, sørg for å be om et samsvarssertifikat. Bare han garanterer sikkerheten til produktet. I alle fall, før tilberedning, blir grønnsaken bløtlagt i vann i 30 minutter.

Overflødige essensielle oljer har en negativ effekt på kroppen - de øker gassdannelsen, noe som provoserer en forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet. På grunn av et overskudd av essensielle oljer oppstår hyperstimulering av immunsystemet, og i denne tilstanden utvikles autoimmune sykdommer. Kroppen oppfatter sine egne celler som fremmede og ødelegger dem. Den essensielle komponenten øker blodtrykket, noe som er uakseptabelt for hypertensive pasienter.

Selleri i en dose på mer enn 80 g per dag fremmer ødeleggelse og bevegelse av steiner i urolithiasis. Dette er et pluss for pasienter med sand og steiner opp til 0,5 cm i diameter - de forlater kroppen på egenhånd. Store steiner kan ikke komme ut av seg selv. De setter seg fast i urinveiene og forårsaker nyrekolikk, som ender med operasjon.

Konklusjon

Fordelene for kroppen fra sellerirot oppveier den mulige skaden.Du bør ikke spise selleri hvis det er åpenbare kontraindikasjoner. En sunn person kan spise en rekke retter fra denne grønnsaken, gå ned i vekt på et velsmakende kosthold og bruke det til forskjellige sykdommer. Det anbefales å inkludere grønnsaker i kostholdet om høsten for å styrke immunforsvaret.