Hvordan bruke rødbeter riktig for pankreatitt i bukspyttkjertelen

Fordøyelsessykdommer er utbredt, noe som er assosiert med en økning i toksiske, medikamentelle og virale eksponeringer. Blant de ofte diagnostiserte sykdommene er ikke pankreatitt den minst viktige. Dette er en betennelse i bukspyttkjertelen, som viser seg som uutholdelig smerte i nedre del av magen. I løpet av den akutte perioden blir pasienter vist et skånsomt kosthold, der rødbeter, ifølge noen gastroenterologer, er et av hovedmatproduktene.

Er det mulig å spise rødbeter hvis du har pankreatitt i bukspyttkjertelen eller ikke, i hvilken form vil grønnsaken være nyttig og når kan det skade helsen din, hvilke rødbeteretter som er de sunneste og mest smakfulle - vi vil vurdere videre.

Nyttige egenskaper av grønnsaken og dens effekt på menneskekroppen

Rødbeter er kjent for sine medisinske egenskaper og gunstig effekt på patologiske prosesser. Dens store fordel er det høye og varierte innholdet av nyttige komponenter, hvorav mengden forblir nesten uendret selv etter varmebehandling.

Det er en kilde til betanin (forbedrer hematopoiesis), curcumin (har en smertestillende effekt), fiber (normaliserer metabolske prosesser).

I tillegg inneholder sammensetningen vitamin A, B, C, PP, mikro- og makroelementer som kalsium, kalium, sink, mangan, jod, fosfor, kobber, jern, natrium.

Rødbeter er bra for deg i noen form, men for sykdommer i fordøyelsessystemet, anbefaler gastroenterologer å bruke det kokt eller bakt.

Hva er fordelene med rødbeter:

• det brenner fett, undertrykker appetitten, aktiverer metabolske prosesser, fremmer vekt normalisering;
• forbedrer hematopoiesis, akselererer generell lymfestrøm, forhindrer utvikling av kardiovaskulære patologier;
• lindrer smerte og har en gunstig effekt på tilstanden til muskelvev;
• reduserer høyt blodtrykk;
• nyttig for kvinner i menstruasjonsperioden, da det hjelper til med å takle symptomene på anemi: svakhet, svimmelhet, økt irritabilitet, apati;
• styrker og støtter det menneskelige immunsystemet;
• renser kroppen: fjerner giftstoffer og saltavleiringer;
• fyller opp mangelen på vitamin A, B, C, mikro- og makronæringsstoffer;
• fremmer helbredelse av ulcerøse defekter;
• har vanndrivende egenskaper: beholder væske i nyretubuli og øker volumet av urin;
• stimulerer den fysiologiske handlingen av intestinal peristaltikk (avføringseffekt);
• letter absorpsjonen av næringsstoffer, hjelper fordøyelsen, forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen.

For å oppnå en positiv effekt, må grønnsaken konsumeres systematisk. I tillegg forbedrer regelmessig bruk av rotgrønnsaker i kostholdet den generelle tilstanden til personer med skjoldbruskkjertelproblemer, kronisk forstoppelse og åreforkalkning.

Rødbeter er også nyttig under graviditet, spesielt de tre første månedene, da den inneholder folsyre i store doser.

Henvisning! Kaloriinnholdet i råproduktet er 43 kcal per 100 g.På grunn av innholdet av et bredt spekter av vitaminer og andre stoffer som er nødvendige for kroppen, kan du gå ned i vekt ved hjelp av rødbeter uten å gå på bekostning av helsen din.

Er det mulig å spise rå rødbeter og drikke rødbetejuice?

For å stimulere de selvhelbredende mekanismene i bukspyttkjertelen og lindre alvorlighetsgraden av symptomene, sammen med konservativ terapi, får pasienter vist en spesiell diett. Rå rødbeter og betejuice faller inn i kategorien forbudte matvarer.

For en sunn person vil rå rødbeter bare gi fordeler, men hos personer med pankreatitt i bukspyttkjertelen kan det provosere en forverring av sykdommen og forverre deres generelle velvære. De grove fibrene i grønnsaken, som også har mye fiber, er vanskelige å bryte ned og fordøye.

Men gastroenterologer anbefaler til og med å inkludere kokte eller bakte rødbeter i kostholdet. La oss gjenta igjen at etter varmebehandling mister ikke en grønnsak sine smaksegenskaper og beholder nesten alle nyttige komponenter og medisinske egenskaper.

Når kan du spise rødbeter med pankreatitt?

Det er ikke tilrådelig å inkludere rødbeter i kosten i den akutte perioden. På dette stadiet anbefales pasienten å faste, og all mat kan skade kroppen og provosere et nytt smerteanfall. Kokte rødbeter er tillatt for kronisk pankreatitt i det øyeblikket sykdommen går i remisjon.

Grønnsaken konsumeres etter riktig varmebehandling, starter med en teskje, og øker gradvis porsjonen til 100 g per dag over flere dager.

Å drikke betejuice i den akutte perioden er også forbudt, til tross for at den ikke inneholder grove fibre.Et høyt innhold av syrer og sukker har en negativ effekt på bukspyttkjertelvevet og kan forårsake diaré, diaré og lavere blodtrykk. I kroniske tilfeller av sykdommen bør betejuice tas i en periode med stabil remisjon.

I tillegg anbefales det ikke å konsumeres i ren form, men fortynnes med annen grønnsaksjuice (kål, gulrot, potet). Drikken skal trekke i minst en time og bør tas annenhver til tredje dag. Det daglige inntaket bør ikke overstige 100 ml.

Viktig! Hvis en bivirkning som kvalme, oppkast, løs avføring oppstår, bør betejuice utelukkes fra dietten, da det kan være et tegn allergier.

Oppskrifter på de mest sunne rettene med dette produktet

Rødbeter konsumeres som et selvstendig produkt eller brukes som del av ulike retter. Det kokes, dampes, bakes. Det ferdige produktet knuses med en blender, rivjern og males gjennom en sil - det viktigste er at resultatet er en grøtaktig konsistens.

La oss vurdere de mest populære rettene med det, som er tillatt i perioden med stabil remisjon.

Kokt rødbetesalat

For å tilberede retten trenger du 1-2 mellomstore grønnsaker. Legg den rene rødbeten i en kjele med kaldt vann og kok til den er møre. Hvis dette er store frukter, skjær dem først i like biter slik at rødbetene koker raskere. Gjennomsnittlig koketid er 1,5-2 timer.

Sjekk beredskapen med en gaffel. Skrell deretter den avkjølte grønnsaken og kutt den på et rivjern, krydre med vegetabilsk olje og bland. For å forbedre smaken kan du tilsette litt kokt gulrot eller skrelt eple, også finhakket.

Kokte rødbeter for pankreatitt

Rødbetene tilberedes som i forrige oppskrift. Det er bedre å male den avkjølte grønnsaken ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, siden selv finhakkede rødbeter skaper ekstra stress på fordøyelsessystemet og øker risikoen for forverring av sykdommen.

Om ønskelig kan du smake til med olivenolje, rømme med lavt fettinnhold, dryss med lettrevet ost eller eggehvite.

Råd. Hvis rotgrønnsaken er tilberedt for en pasient med pankreatitt, er det forbudt å tilsette eddik, sitronsyre, sur kvass eller sitronsaft til vannet der rødbetene tilberedes. Disse produktene bidrar til å opprettholde den intense fargen på grønnsaken, men kan forårsake et nytt angrep av sykdommen.

Rødbeter bakt i olje

Til oppskriften tar vi mellomstore rotgrønnsaker med vanlig form og rik mørk farge. Før du begynner å tilberede retten, skru på ovnen på 180-200 grader slik at den rekker å varme seg godt opp.

Forbered grønnsaken på dette tidspunktet:

1. Vi fjerner smuss under rennende vann, kutter av toppene og røttene.
2. Uten å skrelle, kutt i to halvdeler.
3. Dekk en bakebolle (det er bedre å velge en med sider) med folie, legg rødbetene på toppen med kuttesiden ned, slik at halvdelen med skallet er øverst. Drypp rikelig med olivenolje.
4. Dekk toppen med folie og sett i ovnen i 30-40 minutter. Koketiden varierer avhengig av variasjonen og størrelsen på rotgrønnsaken. Så snart grønnsaken er myk, ta den ut av ovnen.

Bruk de ferdige rødbetene som tilbehør og lag salat med, og tilsetter du litt honning får du en sunn og smakfull dessert.

Råd. Samtidig med rødbeter kan du bake andre grønnsaker på samme måte: gulrøtter, poteter.

Rødbet

For bukspyttkjertelbetennelse tilberedes rødbetesuppe i vann eller lett kjøttkraft, men selve kjøttet blir ikke konsumert.

Basert på en tre-liters panne trenger du:

• 2-3 mellomstore rødbeter;
• 4 modne mellomstore tomater (hvis små, så 5-6);
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• Laurbærblad;
• greener: persille, dill;
• bønner i sin egen juice (valgfritt).

Hvis du ønsker å få en mer næringsrik og smakfull rødbetsuppe, kok den med resirkulert kjøttkraft. Det er bedre om det er kyllingbryst eller lår. Vask kyllingen, tilsett vann, sett på lav varme, kok opp og la den renne av.

Vi vasker kjøttet igjen under rennende vann, hell renset vann i pannen, tilsett to eller tre fingre, kok over lav varme, fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.

For referanse. For å tilsette smak til retten, etter koking, tilsett en skrelt løk, kuttet på tvers. Det er bedre å ikke bruke salt og krydder for smak.

Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene. Riv de skrellede gulrøttene og skjær løken i små terninger. I en varm stekepanne i 1 ts. vegetabilsk olje over middels varme, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og sauter i ytterligere 2-3 minutter.

Skjær rødbeten du ønsker i tynne strimler, mal den på et rivjern eller bruk en blender. Når buljongen er kokt tilsetter du alle grønnsakene samtidig og koker til de er møre. På slutten av tilberedningen fjerner du hele løken fra suppen og drysser med urter. Krydre serveringen med 1 ss. lav-fett rømme.

Det er en forenklet rødbetoppskrift som ikke er mindre velsmakende. Hell finhakkede poteter og løk, revet rødbeter og gulrøtter i kokende vann, kok til de er møre i 30-40 minutter. Smak til med urter. Tilsett eventuelt 1 ss i serveringen. l.rømme med lavt fettinnhold.

Konklusjon

Rødbeter for sykdommer i mage-tarmkanalen er ikke bare tillatt, men også nødvendig. Det normaliserer metabolske prosesser, fjerner avfall og giftstoffer, styrker immunforsvaret og har en lett vanndrivende og avføringseffekt.

Men for ikke å skade kroppen og ikke forverre sykdomsforløpet, anbefales det å konsumere rødbeter for pankreatitt i bukspyttkjertelen etter varmebehandling. Hvis du viser litt fantasi, kan du enkelt gjøre usyrede kokte eller bakte rødbeter til en deilig salat, siderett eller til og med dessert. God appetitt og hold deg frisk!