Fordelene og skadene med kokte rødbeter: hva er bra med en kokt grønnsak og hvordan du bruker den riktig

De vanligste grønnsakene og fruktene som vokser i klimasonen vår vil bidra til å fylle mangelen på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Rød rødbete gjelder slike produkter. Det unike med rotgrønnsaken er at den er like nyttig både rå og kokt.

Under varmebehandling er alle nyttige stoffer fullstendig bevart. I artikkelen vil vi snakke om fordelene og skadene av kokte rødbeter for helsen til voksne og barn, hvordan produktet brukes i folkehelbredelse og matlaging.

Kokte rødbeter

Dyrkingen av rødbeter begynte i det gamle Babylon 1000 f.Kr. Først ble grønne topper brukt til mat, og senere ble de ernæringsmessige egenskapene til rotgrønnsaker vurdert. Dette unike produktet har en rik kjemisk sammensetning og lavt kaloriinnhold i rå og ferdig form.

Kokte rødbeter har en mildere effekt på kroppen, så de kan brukes til patologier i leveren, nyrene, det endokrine systemet og mage-tarmkanalen.

Sammensetning, vitaminer og mineraler

Kokte rødbeter inneholder:

• vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraler - jod, kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink, krom, svovel;
• monosakkarider;
• disakkarider;
• aminosyrer - arginin, valin, histidin, isoleucin, metionin, tryptofan, fenylalanin, alanin, asparaginsyre og glutaminsyre, prolin, serin;
• Omega 6 og 9 flerumettede fettsyrer.

Henvisning. Rotgrønnsaken inneholder ca 297 mg betain. Jo mørkere rødbeter, jo høyere konsentrasjon.

Fordeler og skader

De fordelaktige egenskapene til kokte rødbeter skyldes deres rike komponentsammensetning:

1. Bidrar til å forbedre tarmfunksjonen på grunn av den store mengden fiber.
2. Organiske syrer regulerer stoffskiftet.
3. Betain forhindrer utviklingen av leverpatologier og senker blodtrykket.
4. Magnesium forhindrer risikoen for å utvikle aterosklerose.
5. Har en avføringsmiddel og vanndrivende effekt.
6. Et rikt vitaminkompleks lindrer betennelse, øker kroppens forsvar, fremmer rask restitusjon og bekjemper depresjon og tap av styrke.
7. Jern er gunstig for det hematopoietiske systemet og forhindrer utvikling av anemi.
8. Folsyre sikrer normal utvikling av fosterets nevralrør.
9. Jod bidrar til å opprettholde mikroelementnivåer og forhindrer utvikling av skjoldbruskkjertelpatologier.
10. Betain har en antioksidanteffekt på cellene og hindrer vekst av ondartede svulster.

Når det gjelder skaden av kokte rotgrønnsaker, snakker leger om det tilrådelig å redusere forbruket av produktet når:

• osteoporose på grunn av redusert kalsiumabsorpsjon;
• diabetes mellitus på grunn av store mengder sukrose;
• steiner i blæren og nyrene på grunn av innholdet av oksalsyre, som korroderer oksalater, og forårsaker alvorlig ubehag når de kommer ut i urinlederen;
• kronisk diaré på grunn av avføringseffekter.

Noen skruppelløse bønder behandler sengene sine med nitrater for å få fart på veksten. Inntak av et slikt produkt kan forårsake forgiftning av kroppen. Varmt vann vil bidra til å fremskynde eliminering av giftstoffer.For å gjøre dette må du drikke tre fulle glass, fremkalle oppkast og umiddelbart søke medisinsk hjelp. Selvfølgelig utvikler denne tilstanden ekstremt sjelden når rødbeter konsumeres i mengder på mer enn 1 kg.

Kaloriinnhold og BZHU

Næringsverdi av kokte rødbeter per 100 g:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,7 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 8 g;
• fiber - 2 g;
• aske - 1,12 g;
• vann - 87,06 g.

Medisinske egenskaper

Riktig inntak vil bidra til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet, kardiovaskulære, nervøse, genitourinære og endokrine systemer.

De viktigste medisinske effektene av rotgrønnsaken:

• krampeløsende;
• vanndrivende;
• anti-inflammatorisk;
• avføringsmiddel;
• antitumor;
• gjenopprettende.

For ulike sykdommer

Leger anbefaler på det sterkeste å inkludere kokte rødbeter i kosten dersom pankreatitt og gastritt. Rotgrønnsaken normaliserer metabolske prosesser og har en avføringsmiddel og vanndrivende effekt. For gastritt renser rødbeter magen og gjenoppretter skadede slimhinner.

Rotgrønnsaken er uunnværlig ved kronisk forstoppelse; den hjelper skånsomt å fjerne avføring. Grønnsaken er også bra for leveren. Når det konsumeres i moderate mengder, hjelper det med å rense og gjenopprette vev.

For helsen til indre organer og kroppssystemer

Mineralene i rødbeter støtter:

• immunsystemet i kampen mot virale patogener;
• nervesystemet, øker stressmotstanden og lindrer spenninger;
• fordøyelsessystemet, hjelper til med å rense hele orgasmen;
• sirkulasjonssystemet ved å styrke veggene i blodårene.

For vekttap

Det lave kaloriinnholdet i kokte rødbeter gjør den populær blant tilhengere riktig næring og de som ønsker å gå ned et par ekstra kilo.

Ernæringseksperter anbefaler å introdusere rødbeter i den daglige menyen. Tilstedeværelsen av en stor mengde fiber, milde avføringsmidler og vanndrivende egenskaper vil hjelpe raskt å fjerne overflødig vann fra vev og rense tarmene. Produktet er preget av høy næringsverdi og er perfekt mettende.

Leger anbefaler ikke unge jenter å la seg rive med av mono-dietter, som er populære blant unge jenter. Selv om de klarer å gå ned 3-5 kg ​​i løpet av en uke, vil de komme tilbake til sitt vanlige kosthold og "ta med" et par til. Akk, det er slik stoffskiftet vårt fungerer – under stressende forhold lager kroppen reserver.

I tillegg er plutselig vekttap full av negative konsekvenser: hårtap, forringelse av hud, negler, menstruasjonsuregelmessigheter. Oftest skjer dette hvis du spiser det samme produktet over lengre tid. Til tross for all nytten av rødbeter, må kroppen få ekstra animalske proteiner og sunt fett.

En mer akseptabel måte å bruke rødbeter på for vekttap er å kombinere dem med fjærfe, fisk, grønnsaker, frokostblandinger og durumhvetepasta. Du kan arrangere fastedager - 1-2 ganger i uken, drikk en rødbetcocktail med kefir hele dagen.

Fordeler for menn, kvinner og barn

Kokte rotgrønnsaker er gunstig for kroppen til voksne og barn. Hvis det ikke er helserestriksjoner, kan produktet konsumeres uten frykt.

På grunn av tilstedeværelsen av jern, forhindrer rødbeter anemi på grunn av langvarig menstruasjon. Sink vil gjøre huden elastisk og eliminere akne.

I perioden med å føde et barn, bør vordende mødre ikke gi opp rødbeter. Folsyre i sammensetningen bidrar til normal utvikling av fosterets nervesystem.

Hva er fordelene med kokte rødbeter for barn? Barneleger anbefaler å introdusere rødbeter gradvis under amming, og observerer reaksjonen til barnets skjøre fordøyelsessystem. Barn begynner å få kokte rødbeter tidligst ved 9 måneders alder. For babyer som er utsatt for allergiske reaksjoner, administreres produktet gradvis, og starter med en teskje etter et år. Rødbeter er gunstig for barn på grunn av sitt høye innhold av vitaminer og mineraler og egner seg til konsum høst og vinter for å forebygge vitaminmangel.

Rødbeter er også bra for menn. Rotgrønnsaken øker libido og forhindrer utviklingen av inflammatoriske prosesser i prostatakjertelen.

Henvisning. Rik rød borsch Regnes som en utmerket bakruskur.

Standarder for bruk

Normene for forbruk av kokte rødbeter avhenger av helsetilstanden til mennesker. Så for diabetes mellitus er normen 100-200 g per dag. En frisk person kan spise opptil 250 g per dag.

Den daglige normen for barn på tre år er 50 g, fra en alder av fire - 100 g.

Bruk i matlaging

Kokte rødbeter legges til grønnsaks-, fisk- og kjøttsalater. En enkel, men velsmakende salat med tilsetning av hvitløk eller grønn løk, krydret med vegetabilsk olje, rømme eller majones, er veldig populær.

Det er vanskelig å forestille seg borsjtsj, rødbetesuppe eller kholodnik uten kokte rødbeter. Det lager deilige vegetariske koteletter. Rotgrønnsaken egner seg til hermetikk og stuing.

Syltede oster, valnøtter, tørket frukt, epler og grønt kombineres med rødbeter.

Prøv å lage en deilig og enkel salat av kokte rødbeter og epler.

Ingredienser:

• to mellomstore rødbeter;
• en rå gulrot;
• ett søtt og surt eple;
• to fedd hvitløk;
• en håndfull valnøtter;
• rømme med lite fett til dressing.

Kok rødbetene og riv dem på et middels rivjern. Skrell og riv gulrøttene. Skrell og kjernehus eplet. Skjær i strimler. Tørk nøttene i en stekepanne og hakk med en kniv. Bland ingrediensene, press hvitløken gjennom en presse og smak til med rømme. La stå i kjøleskapet i 30 minutter og server.

Bruk i folkemedisin

Kokte rødbeter har funnet sin bruk i alternative medisinoppskrifter. Oftest brukt rå rotgrønnsaker og grønne topper. Men det kokte produktet takler også rhinitt og mellomørebetennelse godt.

For å behandle rennende nese, drypp juice fra en kokt rotgrønnsak i begge neseborene tre ganger om dagen til tilstanden bedres.

For å bli kvitt øresmerter brukes også rødbetjuice, noe som bidrar til raskt å eliminere betennelse. Ha 2-3 dråper kokt betejuice i hver øregang til ubehaget forsvinner.

Kontraindikasjoner

Det anbefales å redusere forbruket av kokte rødbeter til et minimum hvis:

• inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen;
• hypokalsemi (kalsiummangel);
• kronisk diaré;
• urolithiasis.

Leger snakker ikke om et direkte forbud mot å spise rødbeter for diabetes, men de anbefaler å følge normen - ikke mer enn 100 g per dag. Rotgrønnsaken forårsaker minst skade på kroppen ved type 1 diabetes.

Hvis du har magesår, bør rødbeter ikke konsumeres under en forverring av tilstanden. Når symptomene avtar, kan du gradvis returnere produktet til menyen.

Konklusjon

Rødbeter er en av de enkleste og mest populære kildene til vitaminer og mineraler. Rotgrønnsaken selges året rundt og er like sunn i rå eller kokt form.Et smakfullt, kostholdsmessig, ekstremt sunt produkt brukes til å tilberede en rekke retter. Rødbeter mister ikke sine fordelaktige egenskaper under varmebehandling, noe som er spesielt viktig om vinteren.