Hvorfor blir kål svart inni?

Gartnere gjør alt for å dyrke en anstendig høsting av kål. Men noen ganger støter de på et problem - sverting av bladene inne i kålhodet. Dette kan skje både i hagen, under veksten av grønnsaken og under den videre lagringen. I denne artikkelen skal vi se på hvorfor hvitkål og kinakål blir svart inni.

Hvorfor blir kål svart inne i hodet?

Mange mennesker er skremt av det ikke-standardiserte utseendet til kål: mørke flekker, svarte prikker på bladene. Noen kutter ut disse områdene og spiser de uskadede, mens andre ikke kjøper en slik grønnsak i det hele tatt, for ikke å skade helsen. Du må forstå årsakene til sverting av bladene, om du kan spise en slik grønnsak og hva du skal gjøre med det.

hvit kål

Mørking av de indre bladene til hvitkål kan være ikke-smittsom i naturen. For eksempel, med kalsiummangel, blir kantene på bladene mørkere og blir brune eller svarte. Over tid beveger mørkningen seg mot stilken på kålhodet og midten.

Det er andre grunner til at bladene på et kålhode blir svarte:

1. Brudd på landbruksteknologiregler. Fortykket eller for skyggelagt avlingsplanting, forsømmelse av prosedyren for jordløsning, brudd på avlingsrotasjon, sur jord, vannlogging av bedene eller vann som kommer inn i utløpet ved vanning, etc.
2. Uønsket værforhold. Langvarig regn, når jorda ikke har tid til å tørke ut, noe som får de nedre bladene og til og med stilkene til å råtne. Det er svært vanskelig å bevare avlingen i slike værforhold.De berørte bladene fjernes slik at hele kålhodet ikke blir ødelagt.
3. Bakterielle eller soppsykdommer i avlingen: gråråte, slimbakteriose, hvitråte, fusarium osv. Varmt vær regnes som en indirekte årsak til råte på kål. Under slike forhold begynner skadedyr å aktivt formere seg og spise planteblader, noe som provoserer utviklingen av infeksjoner. Høy temperatur kombinert med høy luftfuktighet fører ofte til bakteriell infeksjon.

Beijing

Inne i kålhodet kinakål blader blir svarte på grunn av utvikling sykdommer, som nesten alle manifesterer seg som råte.

Slimhinnebakteriose, eller våt råte

Tegn på infeksjon vises oftere i andre halvdel av vekstsesongen. Bladets årer blir svarte og danner et svart nett. Kålen begynner å råtne og avgir en ubehagelig lukt. I kålhodet kan man se tørre, rynkete, gjennomsiktige blader mellom bladene. De faller av, og råten brer seg inn i midten av gaffelen.

Årsakene til sykdommen kan være:

• skade på planten under stell;
• jord er for våt;
• temperatur over +25°C;
• vann kommer på bladene når du vanner;
• larver som trenger dypt inn i kålhodet.
• overskudd av nitrogen og mangel på kalium og kalsium i jorda.

Vaskulær bakteriose, eller tørråte

En av de farligste og mest utbredte soppene kålsykdommer. Den utvikler seg spesielt intensivt i varmt vær med høy luftfuktighet. Sykdommen kommer inn i planten med insekter eller under regn og kan oppstå på alle stadier av plantens vekstsesong.

Et karakteristisk tegn er gulning av det berørte bladet, deretter sverting av venene, hvoretter bladene mørkner helt og dør. Syke planter utvikler seg dårlig og setter ikke hodet.Soppen forblir levedyktig i jorda i opptil 2 år.

Merk følgende! Selv om planten er lettere skadet av vaskulær bakteriose, vil de høstede kålhodene råtne i kjelleren.

Grå råte

En sykdom av soppopprinnelse vises vanligvis på slutten av sommeren på de kålhodene som har lidd av mekanisk stress. Gunstige forhold - kraftig regn, høy luftfuktighet. Visuelt vises soppen som et hvitt, luftig belegg på de øvre bladene av kål.

Etter hvert som sykdommen utvikler seg, vises en ubehagelig lukt, råtten blir våtere, som et resultat av at bladene blir dekket med fast slim. Over tid trenger gråråte inn på innsiden av kålhodet. Hvis skadede områder ikke fjernes i tide, vil hele avlingen gå tapt.

Årsaker til at kål blir mørk inni under lagring

Hvis grunnleggende lagringsregler ikke følges, mister kål sine gunstige egenskaper og smak over tid.

Bladene blir svarte inne i hodet og på kuttet under påvirkning av flere faktorer:

1. Inspeksjon ble ikke utført nøye gafler før lagring. Du trenger bare å velge rene og sunne prøver uten ytre skade: flekker, sprekker, deformasjon av frukten. Kuttet på stilken skal være jevnt, glatt, med normal struktur og farge. Dekkarkene er harde, men ikke tørre, tett ved siden av gaffelen, rike på farger, karakteristiske for sorten eller hybriden.
2. Lagringsbetingelser ble ikke fulgt. Utilstrekkelig lufttilgang, upassende temperaturforhold, endringer i fuktighetsnivåer. Under slike forhold aktiveres mikroorganismer som ødelegger grønnsaken og gjør den uegnet for videre konsum. Den mest passende temperaturen for lagring av avlingen er fra -1 til 3°C.Kjelleren skal desinfiseres.
3. Fryser frukt Selv om kål ikke er redd for kaldt vær, påvirker temperaturer under 0°C holdbarhetskvaliteten til kålhoder negativt. Det dannes et islag mellom de ytre bladlagene, som ikke lar luft passere til midten av kålhodet. Som et resultat skapes gunstige forhold der for utvikling av patogene mikroorganismer. Når is smelter, dannes det fukt mellom plateplatene, noe som også bidrar til råte.
4. Fusarium visner. Det påvirker gaflene som ble dannet i tørt vær uten riktig vanning. Brune prikker av blodårer vil være synlige på snittet av grønnsaken.
5. Alternaria blight. Oftest påvirker det unge planter og allerede høstede avlinger som er i lagring. Den utvikler seg veldig raskt, og fanger alle bladene på kålhodet, hvoretter de lett skilles fra hverandre.

I de fleste tilfeller råtner kål på vintreet nettopp på grunn av feil i landbruksteknologi. For å dyrke en god høst, må du følge anbefalingene for å ta vare på avlingen.

Er det mulig å spise svartkål?

En endring i utseendet til kålhodet indikerer infeksjon med en sopp som frigjør giftstoffer som er farlige for kroppen. De kan forårsake alvorlige abnormiteter i funksjonen til fordøyelsessystemet: kvalme, oppkast, samt allergiske reaksjoner, forverring av eksisterende kroniske sykdommer og mange andre lidelser.

Hvis en grønnsak oppbevares i kjøleskapet i lang tid eller feil, mister den fordelene og blir smakløs. Den skal ikke spises.

Et kålhode påvirket av gråråte kan renses. Skadede blader brytes av eller kuttes med en kniv og brukes til bearbeiding.

Hvis det er mørke flekker på bladene, kan gartnere vaske kålen godt, kutte ut skadene og deretter bruke den til matlaging. Smaken av grønnsaken vil forbli den samme. Du bør imidlertid ikke kjøpe et kålhode med svarte merker. Det er også bedre å ikke spise kål med blader i et hull.

Kålhoder påvirket av slimbakteriose kan ikke spises. Sykdommen er indikert med illeluktende slim som kan sees på de ytre bladene.

Hvorfor har kålblader brune flekker inni?

Årsakene til brune prikker er punctate nekrose og Alternaria blight.

Med punktlig nekrose vises brune eller svarte flekker. De vises vanligvis på de ytre bladene, men når ofte de indre. Størrelsen varierer fra 0,5 mm til 4 mm.

Formen på de svarte eller brune flekkene er langstrakt eller rund. Disse punktene vises under dyrking eller lagring av avlinger. Hvis det oppdages nøyaktig nekrose under lagring, indikerer dette skade på minst 40 % av de høstede grønnsakene.

Dette er en fysiologisk ikke-smittsom plantesykdom. Det oppstår når det er en metabolsk forstyrrelse. Hovedårsaken er alkalisering av jorda, som oppstår når det er et overskudd av fosfor og nitrogen. For å forhindre dette fenomenet surgjøres jorden under veksten. For å gjøre dette, legg til gjødsel eller humus til jorden.

Alternaria vises også som brune eller svarte flekker. Dette er en soppsykdom. Det er spesielt vanlig i Krasnodar-territoriet og kystområdene.

Infeksjon oppstår under kålvekst. Infeksjonen sprer seg til avlingen fra planteavfall, som fungerer som en inkubator for soppen. For å forhindre utviklingen av sykdommen forblir alt på en gang fjernet fra hagen og brenn den.Det er også viktig å regelmessig behandle kål med spesielle preparater.

Konklusjon

Kål er en ganske delikat avling som er mottakelig for mange sykdommer. Ofte under lagring hun blir svart innvendig. For å forhindre dette, følg agrotekniske regler, bruk gjødsling og overvåk jordas surhet. Det er også viktig å skape de riktige lagringsforholdene for å sikre sikkerheten til avlingen.