Vi gjør forberedelser i henhold til månens faser: når er det bedre å salte kål til vinteren i henhold til månekalenderen

Sprøsaltet kål er både et vitamintilskudd til en varm lunsj og en matbit til alkoholen på feriebordet. Kålbeisingsperioden varer fra september til november. På dette tidspunktet modnes sene varianter, som har en saftigere struktur.

Gode ​​resultater kan imidlertid oppnås ikke bare i høstmånedene, hvis du blir veiledet av månekalenderen. Vi vil fortelle deg videre om når det er bedre å salte kål til vinteren i henhold til månekalenderen, hvilke dager som anses som gunstige i 2019-2020 og hvilke som ikke er det.

Hvorfor saltkål i henhold til månekalenderen

Det første rimelige spørsmålet som mange moderne husmødre spør: hvorfor ta hensyn til månekalenderen? Har det noe vitenskapelig grunnlag? La oss begynne med dette.

Hva gir det

Månens faser påvirker bevegelsen av væsker på planeten vår. I tillegg påvirker posisjonen til jordens satellitt aktiviteten til de enkleste levende organismer, inkludert gjæringsbakterier, noe som får dem til å bremse eller øke hastigheten. Det er nettopp dette som påvirker hastigheten og kvaliteten på sylting og gjæring.

Månefaseguide

Tidligere pleide landsbyer å tilberede grønnsaker til vinteren etter den kristne høytiden for forbønn, med hensyn til månens fase.

Mange års praksis, prøving og feiling bidro til å trekke følgende konklusjoner:

• kål vil være glatt, myk og sur hvis du sylter den under fullmåne eller på avtagende måne;
• retten blir velsmakende og sprø hvis du begynner å sylte den 5-6 dagen etter nymåne.

Også Det er viktig å være oppmerksom på hvilket stjernetegn månen er i:

• de begynner arbeidet når den voksende månen er i tegnene til Skytten, Steinbukken, Væren og Tyren;
• avstå fra salting hvis Månen er i stjernebildene Kreft, Jomfru eller Fiskene.

For å tilberede deilig saltkål, velg sene varianter. Kålhodene skal være hvite, tette og sterke.

Gunstige dager for sylting av kål i 2019

Grønnsaker er tilgjengelig i butikkene om vinteren og sommeren, så syltingen kan gjøres på et passende tidspunkt hele året. Vi vil fortelle deg hvilke dager retten viser seg mest vellykket.

I januar

Du kan bevare de maksimale fordelaktige egenskapene hvis du sylter kål under den voksende månen.ligger i tegnet Tyren, Steinbukken eller Væren.

Henvisning. Det er en tro på at det er bedre å sylte kål på de "mannlige" dagene i uken - mandag, tirsdag og torsdag.

Gunstig periode for salting – fra 9. til 16. januar.

I februar

Etter lang vinterkulde trenger kroppen spesielt vitaminstøtte, noe som betyr at det er på tide å sylte sunn kål.

Mest gunstig for dette formålet perioder fra 8. til 13. februar og fra 17. til 18. februar.

Interessante ting på siden:

Hva er det beste saltet å bruke til kål?

Hvor lenge gjærer kål i romtemperatur?

Hvorfor surkål blir mørk og hvordan unngå det

I mars

Riktig tidspunkt for sylting av kål er fra 8. til 20. mars.

I April

Noen husmødre bestemmer seg for å gjære kål selv på varme vårdager. For å få en virkelig velsmakende sylteagurk, bruk kål fra 7. april til 18. april.

I mai

Hvis tilførselen av kål fra fjorårets innhøsting ennå ikke er brukt opp innen mai, bør du ikke kaste den - på dette tidspunktet har den samlet seg nok sukker til sylting. Det er flere perioder for salting i mai: fra 6 til 7, fra 10 til 11 og fra 13 til 14 mai.

I juni

I juni høster innbyggere i varme regioner allerede tidlig modne varianter av kål. Det er bedre å la dem stå til friske salater, siden bladene til slike kålhoder er for myke. Og fjorårets kål kan fortsatt brukes. I følge månekalenderen egner den seg til sylting periode fra 7. juni til 16. juni.

I juli

Som regel er høstingen i juli i fjor allerede over. For sylting av butikkkjøpt kål, velg en periode fra 15. til 16. juli, når Månen befinner seg i stjernebildet Steinbukken. I tillegg er dette «herredager» - mandag og tirsdag. Et slikt heldig sammentreff av omstendigheter er sjelden.

I august

De sterkeste og mest elastiske kålhodene er valgt fra de som allerede er modne. Gunstige dager denne måneden – fra 5. til 14. august.

I september

Midtsesongvarianter kan allerede brukes til rask sylting. Den beste tiden å gjøre dette på er etter nymånen., på den voksende månen, fra 12. til 18. september.

I oktober

Her er det beste tiden å sylte kål. Sene varianter har modnet, mest egnet for bearbeiding og lagring.

Månen fremmer matlaging med 10. til 20. oktober, da den er i vekstfasen.

I november

Selv om du ikke har dyrket kål selv, er november den ideelle måneden for sylting. På dette tidspunktet selger de fleste landbruksbedrifter det til en minstepris.

I følge månekalenderen, den mest vellykkede perioden for høsting – fra 9. til 15. november.

desember

Desember er ifølge månekalenderen raus med dager for sylting. Fra 7. desember til 20. desember kan du tilberede sylteagurk for vinterenuten å tvile på kvaliteten på resultatet.

Henvisning. I begynnelsen av 2020 er det bedre å velge følgende dager for sylting: 1. januar, 14-16, 21-25 eller 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28. februar.

Ugunstige dager

Det er også månedager når det er bedre å ikke planlegge saltingfor ikke å ødelegge grønnsakene unødvendig.

I januar

Det er bare noen få dager i januar du kan sylte. Det er bedre å ta en pause i begynnelsen av året. For ikke å ødelegge høsten ved mislykket sylting, unngå neste datoer: fra 1. til 8., 14. og fra 16. til 31. januar.

I februar

Fra 19. februar til 8. mars bør du ikke drive med sylting. Dette er ugunstige dager knyttet til fullmånen og den avtagende månen.

I mars

Etter 21. mars - dårlige dager for salting, fordi fullmånen er erstattet av en avtagende fase. I tillegg er Månen i de ekstremt ugunstige konstellasjonene Vekten, Skorpionen, Skytten, Steinbukken og Vannmannen.

I April

I den første uken i april er det bedre å vente – Månen befinner seg i stjernebildene Fiskene, Væren og Tyren. Fra 19. april til slutten av måneden er det også verdt å ta en pause.

I mai

De første seks dagene, samt 8., 9., 12. mai og fra 15. til 28. mai Det er bedre å avstå fra å jobbe med grønnsaker.

I juni

Fra 1. til 6. juni og fra 17. til slutten av måneden – ekstremt ugunstige dager.

I juli

Dårlig måned for sylting av kål. I følge månekalenderen er det kun to vellykkede dager for forberedelser.

I august

August er heller ikke raus med gunstige dager for sylting.

Du bør ikke ta på deg arbeid fra 1. til 5. og fra 14. til 31.. Ellers vil den tilberedte retten se ut som en glatt og sur grøt.

Ta notat:

De beste rustikke surkåloppskriftene

Hvordan fermentere kål i en bøtte

Hvordan fermentere kål med kålhoder riktig

I september

Det nytter ikke å forberede seg til vinteren ennå i september., siden kålvarianter som modnes på dette tidspunktet ikke har den nødvendige hardheten og sukkerinnholdet. Det er imidlertid en hel uke (fra 12 til 18) til å skjemme bort dine kjære med rask sylting, som bør konsumeres innen 1-2 uker.

I oktober

I den første tredjedelen av måneden, fra 1 til 10, er det bedre å begynne å høste, og i den andre tredjedelen, fra 20 til 31, ta seg av spørsmålet om lagring. Så denne måneden blir det hele 10 dager på rad for å gjøre forberedelser til vinteren.

I november

Innen november blir sukkerinnholdet i kål optimalt for sylting og fermentering. Men det er viktig å velge riktig øyeblikk slik at den resulterende sylteagurken ikke blir myk eller sur. Derfor Du bør kun jobbe på blanks fra 9. november til 15. novembernår månen er i sin voksende fase.

desember

Hvis det fortsatt er litt avling igjen, må du vente noen dager etter nymånen – til 7. desember.

Henvisning. Du bør ikke salte i begynnelsen av 2020: 5., 11., 18., 19. januar. Det blir ingen absolutt ugunstige dager for høsting i februar.

Når du skal kutte kål for sylting i henhold til månekalenderen

La oss snakke om den gunstige perioden for å kutte kål i 2019 ved å bruke eksemplet på de mest produktive månedene - september og oktober.

Det er mange gode dager i september for å skjære kål til sylting.: 6, 11, 15, 20, 22.

I oktober for skjæring av senkål, sortering, bokmerking Den 11. og 22. er de mest gunstige for langtidslagring.

Når du skal hakke

I følge populær tro ble kål høstet for videre salting før opphøyelsen. Hvis vi oversetter dette til en moderne kalender – frem til 27. september.

Etter opphøyelsen ble kål hakket til sylting, og restene ble brukt som fyll til paier. Kvelder med te og nybakte paier ble kalt "kålfester" - det var vanlig å fortelle historier og morsomme historier.

Når skal man gjære

I motsetning til saltkål må surkål gjennomgå en gjæringsprosess. For dette velges også gunstige månedager.

Ønsker du å få spesielt sunn og smakfull kål, fermenter den inn Den 5. eller 6. dagen etter slutten av nymånesyklusen er i voksende månefase.

Som ved beising er det bedre å unngå beising fullmåne og avtagende måneperiode.

Merk følgende! De mest gunstige dagene for sylting i 2020: 4., 8., 14. oktober. Ugunstig: 2., 28., 31. oktober.

Konklusjon

For å nyte deilig saltkål, må du jobbe hardt ikke bare i hagen, men også på kjøkkenet. Det er viktig å velge en gunstig periode i henhold til månekalenderen - først da er du garantert å motta en sprø, smakfull og maksimalt sunn rett.