Er det mulig å spise blomkål rå og for hvem er det kontraindisert?

Ikke alle vet om fordelene med blomkål. Ikke desto mindre har denne grønnsaken, i tillegg til sin uvanlige smak, mange positive egenskaper. Den kan spises både etter varmebehandling og rå. I sistnevnte tilfelle er alle vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for menneskers helse, fullstendig bevart.

Hva er bra med blomkål?

Grønnsaker inneholder mange stoffer som har anti-kreftfremkallende og anti-inflammatoriske egenskaper. I tillegg bidrar regelmessig bruk til å forbedre hjernens funksjon, forhindrer hjerte- og karsykdommer og overflødig vektøkning.

Sammensetning og egenskaper

Alle typer kål har gunstige egenskaper, men blomkålvarianter er dem overlegne med sin rike sammensetning:

• vitaminer A, B, C, E, D, K, H, U;
• organiske syrer;
• purinforbindelser;
• aminosyrer;
• flerumettede syrer;
• stivelse;
• naturlig sukker;
• sitronsyre, folsyre, tartronsyre, eplesyre;
• pektiner.

Blomsterstandene inneholder et sjeldent stoff - biotin, som styrker nervesystemet, eliminerer tretthet og depresjon og forhindrer utviklingen av ulike hudsykdommer.

De medisinske egenskapene til grønnsaken skyldes dets rike mineralinnhold:

• kalsium;
• molybden;
• klor;
• kalium;
• sink;
• svovel;
• kobolt;
• mangan;
• fosfor;
• kobber;
• magnesium;
• kjertel;
• natrium

KBZHU

Gitt den komplekse kjemiske sammensetningen, er kaloriinnholdet i rå blomkål ubetydelig - 100 g produkt inneholder bare 29 kcal.

Ernæringsmessige verdier:

• fett - 0,5%;
• kostfiber - 10,5%;
• karbohydrater - 1,7%;
• proteiner - 5%.

Til tross for lavt kaloriinnhold er det veldig lett å få i seg nok av blomsterstandene, på grunn av deres næringsverdi.

Fordeler og skader

På grunn av sine fordelaktige egenskaper brukes grønnsaken som medisin for å bekjempe ulike sykdommer, samt for forebygging for å forbedre helsen.

Grunnleggende egenskaper:

• antikarsinogen effekt;
• normalisering av metabolske prosesser og hormonelle nivåer;
• forebygging av ondartede neoplasmer;
• beskytte friske celler mot skade;
• styrking av blodkar og beinvev;
• stimulering av regenerering;
• fjerning av giftstoffer og avfall fra kroppen;
• forbedring av utstrømning av galle;
• blod rensing;
• styrking av immunsystemet;
• foryngelse på grunn av innholdet av enzymer.

Folsyre, som er en del av produktet, har en gunstig effekt på tilstanden til kvinnekroppen, bremser inntreden av overgangsalder og reduserer stress fra hormonelle endringer.

For menn inkluderer de fordelaktige egenskapene til grønnsaken å redusere risikoen for å utvikle prostatakreft, opprettholde den nødvendige energibalansen og gi kroppen tone.

Siden produktet stimulerer utskillelsen av magesaft, anbefales det at personer med magesykdommer begrenser forbruket av rå blomsterstander. Dette gjelder også eldre, de med gikt eller urolithiasis. Det er verdt å trene moderasjon på grunn av det høye innholdet av puriner i grønnsaken. Krystaller avsettes i kroppen i form av salter.

Studier har vist at overdreven inntak av rå grønnsaker bidrar til nedsatt funksjon av skjoldbruskkjertelen. Dessuten er det bare personer med mangel på jod i kroppen som er utsatt for utvikling av hypotyreose.

Viktig! For sykdommer i skjoldbruskkjertelen kan blomsterstander bare konsumeres etter varmebehandling og ikke mer enn en gang om dagen.

Medisinske egenskaper for ulike sykdommer

De medisinske egenskapene til produktet brukes til behandling og forebygging av mange forskjellige sykdommer:

• arytmier;
• sukkersyke;
• fedme;
• sår;
• hudskader og brannskader;
• anemi;
• nyre- og leverpatologier;
• bronkitt astma;
• stomatitt;
• forstoppelse;
• lungebetennelse;
• hemoroider.

For vekttap

Lavt kaloriinnhold, minimalt fett- og karbohydratinnhold med samtidig overflod av fiber har gjort grønnsaken til et anbefalt produkt når du går ned i vekt. Rå blomsterstander stimulerer fjerning av overflødig væske og giftstoffer fra kroppen, noe som forbedrer en persons velvære betydelig.

Det er også verdt å fremheve flere faktorer som bidrar til vekttap:

• tartronsyren inkludert i sammensetningen forhindrer omdannelsen av karbohydrater til fettavleiringer (lipogeneseprosesser);
• for å fordøye denne grønnsaken bruker kroppen 1,5 ganger mer energi enn andre avlinger;
• tilstedeværelsen av metylmetionin blokkerer angrep av depresjon, som ofte oppstår under faste.

Å oppnå ønsket effekt er bare mulig ved å konsumere minst 120 g av produktet per dag.

Under graviditet og graviditet

Fordelene med grønnsaker under graviditet er som følger:

• forhindre overflødig vekt;
• dannelse av et sterkt skjelettsystem hos fosteret;
• forbedre funksjonen til hjertemuskelen til den vordende moren;
• forebygging av hypoksi og anemi i baby;
• blokkerer depresjon, sikrer stabilt humør;
• rensing av mage-tarmkanalen, normalisering av frekvensen av tarmbevegelser;
• dannelse av fosterets nervesystem, betydelig reduksjon i risikoen for å utvikle patologier i sentralnervesystemet.

Under amming anbefaler eksperter å inkludere blomkål i kostholdet omtrent 20 dager etter fødselen.

Effekten av produktet på kroppen til en ammende kvinne:

1. Reduserer risikoen for infeksjons- og virussykdommer, styrker immunforsvaret på grunn av det høye innholdet av vitamin C.
2. Reduserer kolesterolnivået i blodet, normaliserer mengden lipider.
3. Forebygging av brystkreft.
4. Stimulering av metabolske prosesser og tarmfunksjon.
5. Forhindre gassdannelse og kolikk.

Når de første tegnene på allergi oppstår hos en ammende mor eller baby slutte å bruke produktet umiddelbart.

Er det mulig å spise blomkål rå?

Grønnsaken tilhører kategorien produkter som er tillatt å konsumeres rå. I dette tilfellet er den maksimale mengden næringsstoffer og vitaminer bevart. For eksempel fremmer varmebehandling nedbrytningen av vitamin A, samt PP og B, noe som reduserer mengden betydelig.

Det lave fiberinnholdet og den delikate strukturen eliminerer praktisk talt enhver irriterende effekt på mageslimhinnen.

Fordeler og ulemper med denne bruksmetoden

Fordelen med å konsumere produktet rå er at du får hele mengden vitaminer og nyttige mikroelementer som finnes i grønnsaken. Ulemper inkluderer tilstedeværelsen av kontraindikasjoner og mindre levende smak enn termisk behandlede retter.

Hvordan velge kål som egner seg til å spise rå

De fleste av de fordelaktige egenskapene til blomkål varer ikke mer enn 12 dager.. For å velge den ferskeste grønnsaken som mulig, er det viktig å være oppmerksom på flere nyanser:

• tetthet og vekt av kålhodet;
• tilstedeværelsen av stramme grønne blader rundt blomsterstandene;
• hvit eller gulaktig fargetone på hodet, i sjeldne tilfeller er rød-blå, lilla eller grønn funnet;
• fravær av prikker og mørke flekker, mugg og gul eller brun farge.

Selv under passende forhold kan ferske grønnsaker lagres i ikke mer enn én uke. Hvis du kjøper kuttede blomsterstander, anbefales det å konsumere dem innen 2 dager.

Viktig! Friske kålhoder sitter godt på stilkene, og skaper inntrykk av soliditet.

Hvordan spise rå

I sin rå form spises blomsterstandene på forskjellige måter, for eksempel som et eple, men det er best å legge denne grønnsaken til salater. Det er mange oppskrifter for å tilberede deilige kalde retter fra fersk blomkål.

Det er flere matvarer som passer godt med rå knopper:

• banan;
• vegetabilsk olje;
• grønn hvitløk;
• sitron;
• soyasaus;
• kokt kyllingkjøtt;
• alle typer løk (spesielt rød salat);
• rosin;
• vill hvitløk;
• yoghurt;
• grøntområder;
• korn;
• lav-fett rømme;
• grønn ert;
• agurker;
• skinke.

Hvilke deler er det

Blomkålblomsterstander spises hovedsakelig rå. Når det gjelder stubben, er den preget av overdreven stivhet.

Matlagingsmetoder

Vi tilbyr de mest kjente oppskriftene med ferske kålhoder.

Valg 1

Komponenter:

• 300 g blomsterstander;
• ½ sitron;
• 30 g rosiner;
• 3 ts. malte valnøtter;
• 1 fedd hvitløk;
• salt (etter smak);
• 1 ss. l. oliven olje;
• 1 ts. honning

Forberedelse:

1. Plasser kål demontert i små blomsterstander i vann med sitronsaft.
2. Bløtlegg rosinene.
3. For å få til dressingen, mal nøttene og tilsett sitronsaft.
4. Tilsett honning, olivenolje, salt og presset hvitløk i sausen. Pisk blandingen til en homogen konsistens oppnås.
5. Kombiner kål med rosiner, hell honning-nøttesaus og la det trekke.

Om ca 30 minutter er retten klar til å spises. Før servering, dryss over hakkede nøtter.

Alternativ nr. 2

Ingredienser:

• 300 g blomsterstander;
• 1 gulrot;
• 1 maiskolbe;
• dill, persille (etter smak);
• kaldpresset vegetabilsk olje;
• havsalt (etter smak).

Forberedelse:

1. Skjær kjernene fra kolben.
2. Mal kålhodene.
3. Riv gulrøttene.
4. Hakk det grønne.
5. Bland alle ingrediensene, tilsett vegetabilsk olje og bland grundig.

Den ferdige salaten er dekorert med grønt på toppen.

Alternativ #3

Komponenter:

• 100 g blomsterstander;
• ½ sitron;
• ½ banan;
• krem (etter smak);
• rosiner etter smak.

Forberedelse:

1. Kombiner grønnsaken kuttet i små biter med bananskiver.
2. For å lage sausen, pisk fløten og bland med sitronsaft og rosiner.
3. Krydre salaten med den tilberedte blandingen.

Alternativ nr. 4

Ingredienser:

• 1 mellomstor kålhode;
• 1 løk;
• en haug med dill;
• 100 ml yoghurt;
• 1 agurk;
• 50 ml rømme;
• 30 ml soyasaus.

Forberedelse:

1. Skjær den vaskede og tørkede kålen i små biter.
2. Hakk grønnsakene og urtene og legg i blomsterstandene.
3. Pisk rømme med yoghurt og soyasaus.
4. Smak til salaten med melkedressing.

Det er tillatt å legge til finhakket kokt kylling til den ferdige retten.

Alternativ #5

Komponenter:

• 1 kålhode;
• 250 g skinke;
• ½ boks grønne erter;
• 1 agurk;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt (etter smak).

Forberedelse:

1. Skjær kålen i små biter, skinke og agurk i skiver.
2. Bland ingrediensene, tilsett salt, og tilsett deretter vegetabilsk olje.

Alternativ #6

En enkel oppskrift fra friske blomsterstander inneholder følgende ingredienser:

• 1 kålhode;
• 1 stor fersk tomat;
• flere salatblader;
• eddik, salt og vegetabilsk olje - etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk kålen.
2. Bland eddik med vegetabilsk olje og tilsett salt til den resulterende sausen.
3. Tilsett dressing til bukettene og topp med tomatskiver.

Kontraindikasjoner

Det anbefales å begrense eller avstå fra å konsumere rå blomsterstander i følgende tilfeller:

• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• individuell intoleranse;
• patologi av genitourinary system og nyrer;
• tilstedeværelsen av et sår;
• overflødig surhet i magen.

Inkludering av produktet i det daglige kostholdet når du bytter til en diett er kun tillatt etter foreløpig konsultasjon med en spesialist.

Viktig! Å spise grønnsaker bør stoppes hvis diabetes forverres.

Konklusjon

Når de brukes riktig og strengt etter optimale doser, vil rå blomkålblomsterstander ikke bare forårsake skade på menneskers helse, men vil også mette kroppen med vitaminer og nyttige mikroelementer. I tillegg vil inntak av produktet lindre forløpet av visse sykdommer og dermed forbedre tilstanden betydelig.