Hvordan lagre poteter i kjøleskapet og er det mulig å gjøre det?
Noen ganger legger husmødre merke til at poteter har en bitter eller søtlig smak når de lager mat. Kvaliteten og smaken på grønnsaken avhenger i stor grad av lagringsmetoden. Og dette er viktig ikke bare i et lager eller butikk, men også etter kjøp - hjemme. Hvis det ikke er dedikert lagringsplass, oppstår det uunngåelige spørsmålet: kan poteter lagres i kjøleskapet?
Funksjoner av potetlagring
For å forhindre at knollene råtner og spirer, oppbevar de på et kjølig sted., godt ventilert, mørkt sted. Den optimale temperaturen er 3-6°C, luftfuktigheten er 85-95%.
Hjemme det beste stedet for lagring ville være kjelleren. I en leilighet oppbevares poteter i gang, pantry, entré eller balkong. Er det bare noen få poteter, oppbevares de i kjøleskapet.
Kan poteter oppbevares i kjøleskapet?
Oppbevaring av poteter i kjøleskapet er egnet hvis du kjøper dem i små mengder, 2-5 kg, og spis det på 5-10 dager. Hvis du trenger å lagre en stor mengde poteter i lang tid, vil denne metoden ikke fungere.
I tillegg til rå knoller, Både skrelte og kokte poteter oppbevares i kjøleskapet.
Oppbevaring av skrellede poteter
Det er bedre å skrelle poteter før tilberedning. det inn i mat, ettersom den skrellede grønnsaken begynner å bli mørkere. Dette skjer på grunn av oksidasjonen av enzymene den inneholder.
Men hvis du har noen skrellede grønnsaker igjen, ikke skynd deg å kaste dem.Skyll dem grundig med rennende vann og legg dem i en beholder. Hell deretter kaldt, rent vann i den til den dekker alle potetene helt. På denne måten holder den seg i romtemperatur i ikke mer enn 4 timer. Ved å sette beholderen i kjøleskapet vil du lagre de skrellede potetene i 24 timer. Hvis du kaster 2-3 skiver sitron i en beholder og bytter vannet til ferskvann en gang om dagen, forblir potetene friske i 3-4 dager.
Henvisning. I stedet for sitron anbefaler noen husmødre å legge en aspirintablett til vannet, som holder potetene friske i tre dager.
Den skrellede knollen kan konserveres uten vann.. For å gjøre dette, vask den grundig og tørk den med et håndkle. Legg den så i en plastpose og surr den slik at luft ikke kommer inn. Oppbevares i kjøleskapet. Og hvis du smører grønnsakene med vegetabilsk olje, holder de seg i kjøleskapet i 3-4 dager.
Oppbevaring av kokte poteter
Hvor lenge holder kokte poteter seg i kjøleskapet? Kokt knoll lagres i 4 til 5 dager. Men det er bedre å ikke spise poteter som ikke har vært lagret i mer enn to dager. Hvis det lukter vondt eller blir glatt, kast det for å unngå forgiftning.
Potetmos med tilsatt smør og melk kan ikke lagres i mer enn to dager.. Puré uten tilsetningsstoffer kan lagres en dag lenger.
Det kan være nyttig:
Hvorfor kan ikke poteter oppbevares lenge i kjøleskapet?
Kjøleskapet er ikke egnet for oppbevaring av poteter i store mengder og over lengre tid.. Grønnsaksrommene rommer maksimalt 10-12 kg, grønnsaker kan ikke plasseres på andre hyller. Oppbevaring i mer enn 5 dager ved temperaturer under 2°C vil føre til at stivelsen i potetene begynner å omdannes til glukose.Knollene vil bli søte, og når de er kokt vil det frigjøres kreftfremkallende stoffer.
Også når store mengder produkt lagres over lengre tid, kan knollene begynne å bli bløte og spire, og en muggen lukt vil dukke opp i kjøleskapet, som i et grønnsakslager.
Hvordan oppbevare poteter riktig i kjøleskapet
Hvis du bestemmer deg for å lagre rå poteter i kjøleskapet, hva er den beste måten å gjøre dette på? I dette tilfellet knoller lagres i de nedre grønnsaksrommene, hvor temperaturen holdes ved 3-6°C.
Knoller for lagring må være tørre, ryddet for jord, uten tegn til ødeleggelse eller råte., uten skader. Det anbefales ikke å vaske dem. Det er bedre å lagre poteter i papirposer, eller ved å dekke sidene og bunnen av rommet med papir. Materialet vil absorbere overflødig fuktighet, og i en plastpose vil det raskt begynne å bli fuktig og råtne.
Hvor er det beste stedet å lagre poteter i en leilighet?
Det er bedre å lagre poteter i kjelleren. Men hvis det ikke er der, kan du finne et alternativt alternativ.
En oppbevaringsboks er installert på en isolert loggia eller balkong, som du kan kjøpe eller lage selv. Dens design må opprettholde positive temperaturer og luftsirkulasjon. Veggene og bunnen av boksen er laget doble, og mellomrommet mellom dem er fylt med sagflis eller skumplast.
Avstanden mellom veggene skal være minst 10 cm. Boksen er laget av kryssfiner eller klaffe. For å gjøre det mer fuktbestandig, er ytterveggene malt eller dekket med plast eller biter av linoleum. Dekk toppen med et lokk. Den kan også være dobbel.
Dersom balkongen ikke er isolert, så kan du varme opp grønnsakene og opprettholde temperaturen i boksen ved hjelp av en lampe som er installert inne i boksen.Ved å installere et termisk relé vil lampene automatisk slå seg av og på når lufttemperaturen svinger.
For å unngå at potetene blir grønne av lyset fra lampene, dekk dem med en mørk klut på toppen. Før du legger grønnsaker i boksen, plasseres et tregitter laget av lameller, hvis tykkelse er 20-30 cm, på bunnen.To lufteventiler er installert på sidene. Dette sirkulerer varm luft inne i boksen.
Hvis poteter oppbevares i spiskammeret, så er det spredt i pappesker, i veggene som hull er laget for ventilasjon. For å beskytte grønnsaker mot lys, er de dekket med en mørk klut eller papp. På samme måte oppbevares knoller i korridoren eller et annet kjøligere sted i leiligheten.
Det optimale stedet for lagring i henhold til temperaturforhold kan være gangen i inngangen. Store trekasser er installert der, skrudd til vegger og gulv, og låser er festet.
Interessante fakta om poteter:
Anbefalinger
Poteter tilberedt for lagring tørkes nøye og sorteres. Knollene skal være intakte, uten tegn til råte eller spire. Ikke oppbevar veldig små prøver.
Med riktige temperaturforhold kan knollene oppbevares lenge i kjøleskapet. Men hvis de ble vasket før lagring, er det tilrådelig å spise dem innen to uker.
Ikke i noe tilfelle ikke oppbevar poteter i lyset: det vil produsere et giftig stoff - solanin, som kan forårsake forgiftning av kroppen.
Knoller oppbevares dårligere i gamle kjøleskap, siden det er vanskeligere å opprettholde temperaturen i dem.
Ikke oppbevar poteter og gulrøtter sammen. Gulrøtter visner raskt og oppbevares best i kjøleskap i en plastpose. For å forhindre råtne og spire, lagres poteter med rødbeter, som absorberer overflødig fuktighet.
Råd. For å unngå at poteter spirer i kjøleskapet, kan du legge noen epler eller tørkede mynteblader mellom knollene. For å hindre at poteter råtner under lagring, legges rogn- eller malurtblader i bokser (2 kg per 100 kg poteter). Hvis poteter er foret med bregneblader på et lagringssted, vil dette øke bevaringen.
Råtne knoller bør ikke spises, visnet og rynket. Grønt skall Poteter som er helt grønne må kuttes forsiktig og kastes.
Hvis du har en hytte med kjeller, da er det bedre å ta med poteter hjem i små partier slik at de ikke har tid til å bli ødelagt.
Konklusjon
Kvaliteten og smaken på poteter avhenger i stor grad av oppbevaringsmetoder. Kjelleren er det beste stedet å lagre grønnsaker. Men for å lagre en liten mengde er et kjøleskap egnet, som opprettholder optimale temperatur- og fuktighetsforhold.