Fordelene og skadene med jakkepoteter

Ernæringsfysiologer snakker om fordelene med kokte poteter. Noen leger anbefaler medisiner til pasienter potetdietter. Potetmos gis til barn i det første leveåret fordi det er næringsrikt og trygt for den voksende kroppen.

Kokte poteter er imidlertid ikke alltid bra for kroppen. Hvor mange nyttige stoffer som vil bli beholdt i den, avhenger i stor grad av fremstillingsmetoden. I tillegg har ethvert produkt kontraindikasjoner. Artikkelen vil fortelle deg fordelene og skadene med jakkepoteter og hvordan du koker dem riktig.

Kjemisk sammensetning, mikroelementer og egenskaper til jakkepoteter

Poteter inneholder essensielle aminosyrer: 0,293 g per 100 g kokte jakkepoteter og 0,324 g per bakt produkt.

Kompleks av essensielle aminosyrer:

1. Leucin. Kokt - 0,112 g, bakt - 0,119 g. Fremmer muskelbygging og fettforbrenning. Deltar i prosessene for metabolisme av fett og karbohydrater. Styrker immunforsvaret.
2. Isoleucin. Kokt - 0,076 g, bakt - 0,08 g. Aminosyren tjener som grunnlag for protein og er involvert i prosessen med energiutveksling. Fremmer rask gjenoppretting av kroppen etter fysisk aktivitet.
3. Valin. Kokt - 0,105 g, bakt - 0,125 g. Deltar i dannelsen og vedlikeholdet av immunsystemet til en voksende organisme. Hjelper hjernens funksjon ved økt psykisk stress. Øker kroppens utholdenhet og stabilitet i stressende situasjoner.

I tillegg, knoller inneholder vitaminer A, gruppe B, fiber og organiske syrer.

100 g unge poteter inneholder 20 ml askorbinsyre. Ved langtidslagring avtar mengden vitamin C og til våren blir den tre ganger mindre.

Ernæringseksperter mener at poteter kokt i skallet er sunnere. Huden inneholder mikroelementer som er verdifulle for kroppen.

Hvor mye sukker er det i poteter

Tilstedeværelse av sukker i poteter (per 100 g):

• sukrose - 0,18 g;
• fruktose - 0,28 g;
• glukose - 0,33 g.

Modne knoller har et lavt sukkerinnhold - fra 0,5% til 1,5%, det varierer avhengig av lagringsforholdene.

Hva er sammensetningen avhengig av?

Det er mer enn 5 tusen varianter av poteter i verden. De er alle forskjellige i sammensetning.

I tillegg til sorten er sammensetningen påvirket av:

• lagringsforhold og varighet;
• de klimatiske forholdene den ble dyrket under;
• gjødsel

Kaloriinnhold, BJU og næringsverdi i jakkepoteter

Hvor mange kalorier et produkt inneholder avhenger av hvordan det ble tilberedt.

Kaloriinnhold av produktet i uniform:

• kokt - 87 kcal;
• bakt - 93 kcal.

100 g kokte og bakte jakkepoteter inneholder samme forhold til den daglige normen til BZHU:

• proteiner - 3%;
• fett - 0%;
• karbohydrater - 7%.

Kokte poteter i jakkene inneholder 20,1 g karbohydrater per 100 g produkt.Dette er omtrent 91 % av den totale energien fra serveringen.

Bakt i skallet - 21,2 g karbohydrater, som er 89% av energien.

Er det egnet for vekttap

Kokte og bakte jakkepoteter uten salt normaliserer og opprettholder vekten, er med på å rense tarmene for avfall og giftstoffer.

Hvorfor jakkepoteter hjelper deg å miste ekstra kilo:

• det absorberes lett av kroppen;
• lav kalori;
• stivelse brytes ned til enkle sukkerarter, og dette fører ikke til overflødig vektøkning.

Eksperter har utviklet dietter der hovedproduktet er poteter, og kefir, kål og egg tilbys som tilleggsprodukter.

Hvilke vitaminer og fordelaktige egenskaper finnes i jakkepoteter?

Hva er fordelene med jakkepoteter? Ved inntak av 300 g poteter per dag, er kroppen mettet med nyttige mineraler.

Fordeler for skjønnhet og figur

Vitamin A er involvert i foryngelsen av kroppen gjennom dannelsen av nye celler og bremser aldringsprosessen.

Et kompleks av essensielle aminosyrer er involvert i metabolske prosesser. Leucin fremmer fettforbrenning.

For menneskers helse

B-vitaminer har en positiv effekt på mange kroppssystemer:

• B1 er involvert i funksjonen til det kardiovaskulære systemet, hjelper skjoldbruskkjertelen, regulerer aktiviteten til nervesystemet;
• B4 bidrar til å forbedre hukommelsen;
• B5 normaliserer metabolismen, deltar i produksjonen av steroidhormoner;
• B6 er ansvarlig for metabolismen av proteiner og fett, reduserer kolesterolnivået;
• B9 er ansvarlig for vekst og utvikling av embryonalt vev under graviditet og hjelper kroppen med å absorbere jern.

Vitamin C er ansvarlig for å styrke immunforsvaret, deltar i syntesen av hormoner og styrker skjelettsystemet.

Vitamin K påvirker blodproppprosessen.

Andre nyttige egenskaper

Poteter har verdifulle helseegenskaper:

• vanndrivende;
• anti-sklerotisk;
• krampeløsende;
• anti-inflammatorisk.

Hvilke poteter er sunnere - skrellet eller i skallet?

Fordelene med poteter avhenger av følgende faktorer:

• ung knoll eller gammel;
• hvilken gjødsel som ble brukt til å dyrke grønnsaken;
• hva det tilberedte produktet brukes med.

I unge poteter som ennå ikke har vært i grønnsakslageret, er nyttige stoffer til stede i sin helhet. Noen av vitaminene og mikroelementene finnes i skallet. Derfor anbefales det å koke unge knoller i uniformene og spise skallet sammen med fruktkjøttet.

Når du kjøper poteter på markedet eller i en butikk, er det vanskelig å finne ut om vekstforholdene til grønnsaken, eller mer presist om gjødselen som ble brukt. Det er en risiko ved å kjøpe et produkt med høyt innhold av nitrater. Disse potetene anbefales bruk bare i renset form.

Poteter dyrket på din egen tomt tilberedes med skallet på.

Kokte skrellede rotgrønnsaker mister noen av vitaminene og mikroelementene sine - de løses opp når de kokes i vann. Derfor er det beste alternativet å bake poteter i ovnen eller over bål.

Hvordan lage mat for å bevare fordelaktige egenskaper

Stadier for å tilberede kokte jakkepoteter:

• hell nok vann i pannen slik at potetene forsvinner etter nedsenking, men ikke synker dypt;
• tilsett salt til kaldt vann;
• velg knoller av samme størrelse;
• senk grønnsakene etter at vannet koker;
• Beredskapen til poteter bestemmes av den sprukne huden.

Trinn for å tilberede bakte jakkepoteter:

• ta knoller av samme størrelse, vask, belegg med vegetabilsk olje og salt;
• gjør punkteringer på 2-3 steder med en gaffel slik at skallet ikke sprekker;
• dekk en stekeplate med bakepapir og legg ut knollene slik at de ikke berører dem;
• forvarm ovnen til 180 °C og stek i 30-35 minutter;
• Sjekk beredskapen med en kniv eller gaffel.

Den gyldne skorpen dannes takket være oljen.

Bruk i folkemedisin og kosmetikk

Poteter har funnet anvendelse ikke bare i matlaging.

Blomster og knoller brukes i folkemedisin og kosmetikk. De brukes som en del av medisinske masker, kremer, avkok, kompresser, stikkpiller og kremer.

I folkemedisin

Midler for behandling av betennelse i mandlene:

• kok tørkede potetblomster i følgende forhold: 1 ss. l. råvarer for 1 glass vann;
• kul;
• Gurgle med avkok 3 ganger om dagen i 10 dager.

Forbrenningsmiddel:

• rå poteter rives på et grovt rivjern;
• pakket inn i 2-3 lag gasbind;
• en kompress påføres brennstedet.

Innånding ved forkjølelse:

• koke poteter i jakkene deres;
• pust inn damp i 5-10 minutter før du legger deg.

I kosmetologi

Potetmaske "Friskhet":

• kokte varme poteter knuses, et rått egg og 2 ss tilsettes. l. melk;
• bland ingrediensene og påfør den avkjølte massen på ansiktet;
• hold masken i 15-20 minutter;
• vask av med varmt vann;
• skyll i kontrast med kaldt og varmt vann.

Ansiktet blir friskt og får et strålende utseende.

Håndmaske "fransk":

• kok to knoller og lag en puré;
• tilsett 10-12 dråper glyserin, 5-6 dråper sitronsaft;
• Påfør blandingen på hendene og hold i 10 minutter.

Anbefales for sprukne og røde hender fra frost.

Lotion for problemhud "Stopp akne":

• riv en potet og press ut saften;
• tilbered kamilleavkok - 2 ss. l. kamilleblomster helles med 1 kopp kokende vann og la stå i 30 minutter;
• bland potetjuice og silt kald buljong;
• tørk ansiktet med den tilberedte lotionen med en bomullspinne.

Mulig skade fra jakkepoteter for menneskekroppen

Knoller med grønt skinn forårsaker skade. De inneholder et giftig stoff - solanin, som vises når lagringsbetingelsene til produktet ikke er oppfylt. Hvis solanin kommer inn i kroppen i store mengder kan det forårsake forgiftning.

Merk følgende! Utseendet til spirer på poteter betyr at de inneholder høyt solanininnhold.

Det anbefales å skrelle grønne knoller i et tykt lag for å redusere risikoen for at skadelige elementer kommer inn i kroppen. Det er strengt forbudt å koke slike poteter i skallet.

Hvem bør ikke bruke det

Poteter har ingen spesifikke kontraindikasjoner. Allergi mot dette produktet er ekstremt sjelden.

Det anbefales å diskutere inntak av poteter med legen din dersom du har diabetes.

Konklusjon

Det anbefales å tilberede unge friske knoller dyrket på din egen tomt i uniformene deres. De inneholder en unik kombinasjon av vitaminer og mineraler og er ikke påvirket av skadelige kjemikalier.

Næringsstoffer bevares så mye som mulig når poteter bakes i jakkene.Og de går seg vill hvis de oppbevares feil. Knoller med grønn hud inneholder et giftig stoff - solanin. Hvis det kommer inn i kroppen, forverres helsen din og det er fare for forgiftning.