Kokte poteter for vekttap: kan du spise dem på en diett?

Kontrovers vedr fordeler og skader av poteter vare i mer enn et tiår. Hovedspørsmålet som angår overvektige og de som ønsker å gå ned i vekt, er om de kan spise poteter mens de er på diett. Fra artikkelen vår vil du lære alle fordeler og ulemper med å spise poteter mens du går ned i vekt.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og egenskaper til kokte poteter

Når de velger mat, tar folk som følger ulike dietter først og fremst oppmerksomhet til mengden kalorier, fett og karbohydratinnhold.

Glykemisk indeks for kokte poteter

Den glykemiske indeksen er et mål på hastigheten som glukose produseres med fra matvarer. Det bestemmes på en skala fra 0 til 100 enheter, og jo høyere det er, jo raskere frigjør glukose til blodet og metning skjer.

Poteter har en glykemisk indeks som varierer avhengig av tilberedningsmetoden. U kokte poteter "i jakken" er det 65 enheter, i skrellede kokte poteter - 70. I potetgull - 80 enheter, og det høyeste tallet er i potetmos, omtrent 90 enheter.

I Russland brukes rå poteter nesten aldri som mat, selv om de har den laveste glykemiske indeksen og brukes i salater etter kinesiske og japanske oppskrifter.

Den kjemiske sammensetningen av poteter avhenger av:

• jordtype;
• potet varianter;
• klimatiske forhold;
• lagringsforhold for grønnsaker.

Kaloriinnhold, BJU og næringsverdi per 100 g kokte poteter

Kaloriinnhold på 100 g poteter, tilberedt "i uniformen", er 65 kcal.

Den biologiske verdien av poteter bestemmes av vitaminer og mineraler. Ved tilberedning blir alle vitaminer og aminosyrer bevart og tas lett opp av kroppen.

Er kokte poteter egnet for vekttap, og i hvilken form er det best å spise dem ved slanking?

I Russland er poteter blant de ti mest populære produktene. Men er det mulig å spise kokt poteter for vekttap? Heldigvis for potetelskere trenger du ikke gi dem opp. Det er nok å utelukke noen matlagingsmetoder.

Potetmos

Gode ​​nyheter for alle elskere av knuste poteter - potetmos Du kan spise det selv om du er på diett. Og hvis du har fordøyelsesproblemer, vil poteter i denne formen være enda sunnere. Det viktigste er ikke å overspise, ikke tilsett smør og erstatt melk med potetbuljong. Ved å følge disse tipsene trenger du ikke å bekymre deg for skade på figuren din.

Kokte poteter: "i jakkene" eller uten

Ingen forbyr å spise kokt poteter til kosthold. Men det er to viktige regler:

• konsentrasjonen av næringsstoffer i potetskall er større enn i fruktkjøttet, så kok grønnsaken uten å fjerne "uniformen";
• Unngå å spise poteter sammen med kjøtt, smult, majones – spis dem med grønnsaker, urter eller som en egen rett.

Hvilke potetretter bør du ikke spise når du går ned i vekt?

Hvis målet ditt er å gå ned i vekt, gi opp stekte poteter. Kaloriinnholdet når 400 kcal per 100 g, mens den glykemiske indeksen synker med 3 ganger.

Potetgull og pommes frites, spesielt de som er laget av frosne halvfabrikata, er også skadelig for figuren din og den generelle helsen din. Stivelsen i et slikt produkt er praktisk talt ikke fordøyd, prosessen med å bryte ned karbohydrater er blokkert - alt dette fører til vektøkning.

Hva kan du erstatte stekte poteter med?

Bytt ut favorittstekte poteter med bakte. Stek grønnsaken uten olje i ca 50 minutter. Unge poteter kan bakes i skallet, det blir enda sunnere. Retten viser seg velsmakende og samtidig lav i kalorier.

For referanse. Hvis du vil eliminere poteter fullstendig fra kostholdet ditt, erstatt dem med kålrot, selleri og blomkål. Tilsett perlebygg eller linser i suppen.

Kostholdsretter og dietter basert på poteter

Vi vil fortelle deg hvordan du koker poteter uten å skade figuren din, på en velsmakende og tilfredsstillende måte.

Riktige tilberedningsmetoder:

1. Potetstuing. Hakk poteter med eventuelle grønnsaker, tilsett tomatjuice og la det småkoke i 35-40 minutter i en dyp stekepanne eller saktekoker. Tilsett urter og krydder etter smak.
2. Bakte poteter med grønnsaker. Skjær tverrsnitt i knollene, la det være ca 1 cm. Legg skiver av tomat, ost i snittene og dryss med urter. Stek i ovnen i 30-50 minutter avhengig av størrelsen på potetene.
3. Dampet poteter. Damp skrellede grønnsaker, kuttet i skiver eller hele knoller (hvis små), i en spesiell multikokerbolle eller i en dobbelkoker. På slutten av kokingen, dryss med urter og tilsett litt olje.
4. Fløtesuppe. Kok potetene med løk, tøm av vannet, legg alt i en blender. tilsett smør, salt og melk. Pisk alt til det er kremet, tilsett urter og server.

Potetbaserte dietter

Alle potetdietter er laget for en kort periode, fra 3 dager til 2-3 uker. På slutten av denne perioden, begynn å gradvis legge til en rekke matvarer til kostholdet ditt, men fortsett å drikke regelmessig og ikke overspis, dette vil øke effektiviteten til dietten.

Diettalternativer:

1. Faste diett i 3 dager. Poteter konsumeres kun kokte eller bakte, helst uten salt og olje. I tillegg til poteter inkluderer menyen 1 frukt per dag, et glass melk eller yoghurt og ferske grønnsaker. Du kan gå ned 2-4 kg på 3 dager.
2. Diett i 7 dager. Du kan gå ned ca 7 kg. Men kroppen vil mangle proteiner og vitaminer, så legg til lav-fett cottage cheese, kefir, eggehvite, et stykke rugbrød og kokt kyllingbryst til kostholdet ditt.
3. Diett fra Julia Roberts. Designet for en periode på 2 til 10 dager og inkluderer: potetsalat med friske grønnsaker, kefir, syrlige frukter, mager cottage cheese, yoghurt, grovt brød. Kun 5 måltider om dagen, middag 4 timer før leggetid. For kvelden - bare kefir.

Det er viktig å opprettholde vannbalansen med hver diett. Drikk 1,5 til 2 liter vann, helst før kl 16.00.

Hvilke vitaminer og fordelaktige egenskaper finnes i kokte poteter?

Når de kokes, beholder poteter nesten alle vitaminer og mikroelementer. Dette er vitamin B, PP, C, D, karoten, jern, fosfor, magnesium, sink, selen, mangan. Alle bidrar til å opprettholde helse og skjønnhet. Poteter inneholder også stoffer som stimulerer fordøyelsen, og riktig fordøyelse er nøkkelen til en vakker figur.

Meninger og anbefalinger fra ernæringsfysiologer

I følge anbefalingene fra fagfolk er det ikke bare mulig å spise kokte poteter på en diett, men også sunt.

Ernæringsfysiolog Olga Bazyleva sier at å spise riktig kokte poteter i moderate mengder (100-150 g per dag) er helt trygt for figuren din: "Kokte og avkjølte poteter inneholder resistent stivelse, som er motstandsdyktig mot fordøyelsen. Det er veldig nyttig - det reduserer appetitten, forhindrer absorpsjon av sukker og kolesterol i blodet. Den gir næring til nyttige bakterier som beskytter tarmene mot en rekke sykdommer."

Sjefernæringsfysiolog ved Moscow Department of Health, Doctor of Medical Sciences Antonina Starodubova om poteter: "Anbefalinger for å fullstendig eliminere poteter fra kostholdet er ganske sjeldne i medisinsk praksis. Reduser mengden poteter i kosten når det er nødvendig å begrense inntaket av enkle, lett fordøyelige karbohydrater. Dette gjelder spesielt for personer med diabetes.

Samtidig må det huskes at poteter også inneholder nyttige, komplekse, sakte fordøyelige karbohydrater, og deres forhold til lett fordøyelige karbohydrater avhenger av metoden og graden av tilberedning. Når poteter er ferdig kokt, for eksempel ved fremstilling av potetmos, ødelegges kostfiber under termisk og mekanisk påvirkning. På grunn av dette har potetmos en høy glykemisk indeks, noe som betyr at de vil ha større innvirkning på blodsukkernivået for samme porsjonsstørrelse.»

Konklusjon

Det er slett ikke nødvendig å gi opp favorittgrønnsaken din under en diett. Det viktigste er å følge matlagingsanbefalingene. Ikke overspis, ikke spis poteter om natten og kombiner dem med friske grønnsaker og urter - da vil poteter gi maksimale fordeler, inkludert hjelpe deg å gå ned i vekt.