Hvordan tilberede sprø agurker med aspirin til vinteren
Historisk sett, i vårt land, har agurker blitt det mest populære hermetikkproduktet. På gammeldags vis inneholder hermetiske grønnsaker alltid eddiksyre. I kombinasjon med bordsalt undertrykker det den vitale aktiviteten til mikrofloraen, noe som fører til ødeleggelse av grønnsaker. I dag foreslår husmødre å bruke aspirin (et annet navn er acetylsalisylsyre) som konserveringsmiddel. Det fungerer på lignende måte.
Les artikkelen nedenfor for populære metoder hvordan konservere agurker med acetylsalisylsyre, og velg den deiligste oppskriften til deg selv og din familie.
Hvorfor legge til aspirin når du ruller agurker?
For å øke sikkerheten til mat i en form som er egnet for konsum, tilsettes aspirin når du tilbereder hermetiske grønnsaker hjemme.
Det virker på patogene bakterier, forhindrer og undertrykker deres vekst. Samtidig beskytter den produktet mot ødeleggelse, mugg og gjæring, og hjelper til med å holde agurkene faste og sprø. Aspirin skaper et surt miljø, som igjen forhindrer dannelse og avsetning av kalsiumsalter på leddene, og reduserer dermed risikoen for å utvikle osteokondrose.
For referanse. Aspirin i små mengder har ikke en skadelig effekt på kroppen, det smakes ikke, men agurkene blir alltid sprø og saftige.
De beste agurkoppskriftene med aspirin for 3-liters og liters krukker
La oss se på forskjellige oppskriftsalternativer: hvordan tilberede agurker med aspirin til vinteren i 3-liters og liters krukker.Resultatet avhenger også av typen grønnsak. For å gjøre agurker smakfulle, elastiske og sprø, må du velge mellomstore frukter av samme størrelse, sterke, tette å ta på.
Det er bedre å ta grønnsaker dyrket uavhengig uten plantevernmidler, slik at du vil være trygg på kvaliteten og nytten av bevaringen.
Klassisk oppskrift
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- agurker - 3 kg;
- vann - 2,5 l;
- aspirin - 2 tabletter;
- sukker - 100 g;
- salt - 100 g;
- dill paraplyer;
- pepperrot rot og blader;
- rips og kirsebærblader;
- sorte pepperkorn - 5 stk.;
- rød paprika - ½ del;
- hvitløk - 4 fedd.
Oppskrift:
- Skyll agurkene og bløtlegg i kaldt vann i 4 timer. Fjern om ønskelig halene.
- Ha alle krydder og urter etter oppskriften i en krukke. Plasser agurker.
- Hell kokende vann over agurkene, dekk med lokk, la stå i 10-15 minutter slik at vannet avkjøles litt. Gjør dette to ganger.
- Hell det siste av vannet i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp.
- Knus aspirin, legg til glass, legg greener på toppen, hell varm saltlake.
- Lukk glassene, snu dem opp ned og pakk dem inn. Når konserveringen er helt avkjølt, plasser den i kjelleren.
Med aspirin og epler
Eple gir agurker en ekstraordinær fruktig aroma og lett syrlighet. I tillegg er eplejuice et godt konserveringsmiddel som beskytter produktet mot ødeleggelse, gjæring og mugg. Det er bedre å velge sure epler - Aldared, White fylling, Antonovka.
Ingredienser til 3 liters krukker:
- agurker - 3 kg;
- epler - 3 stk.;
- sukker - 40 g;
- salt - 30 g;
- kirsebær- og ripsblader;
- hvitløk - 3 fedd;
- dill blomsterstander - 9 stk.;
- laurbærblad - 6 stk;
- nellik - 6 stk;
- aspirin - 3 tabletter.
Hvordan lage mat:
- Vask agurker og grønt. Skjær epler og hvitløk i skiver.
- Ha krydder i en flaske, tilsett en rad med agurker, epler, urter og vekselvis til glasset er fullt.
- Kok opp vann, hell i agurker. Når vannet i glassene blir varmt, hell det i en kjele, tilsett salt, sukker, kok i 3-5 minutter, hell i glassene.
- Vent 10-15 minutter igjen til vannet er avkjølt. Hell en siste gang marinade inn i pannen
- Etter 10-15 minutter, tøm marinaden igjen og kok opp. Legg en aspirintablett i litersglass, hell kokende saltlake og bevar.
- Etter at glassene er avkjølt opp ned, plasser dem i kjelleren. Kan oppbevares i pantry.
Lettsaltede agurker med aspirin
Ingredienser til en 3-liters eller 2-liters krukke:
- agurker - 2,5 kg;
- løk - 1 stk.;
- aspirin - 2 tabletter;
- vann - 1,5 l;
- salt - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- krydder etter smak og ønske;
- hvitløk - 4 fedd;
- dill og persille;
- pepperrot rot og blader;
- kirsebær, drue, ripsblader.
Oppskrift:
- Vask agurkene og fjern stilkene.
- Skjær den skrellede løken i ringer, hvitløk og pepperrotrot i skiver.
- Vask krukker og lokk med brus og hell kokende vann over dem.
- Hell alle krydder og urter i glasset, fyll det med agurker og legg løkringene langs veggene.
- Mal aspirinen og hell den i krukken(e).
- Tilsett sukker og salt i vannet og kok opp. Hell den kokende saltlaken i glass, lukk med metalllokk, snu og pakk inn.
Oppskrift med sennep og urter
Produkter:
- mellomstore agurker - 2 kg;
- sukker - 200 g;
- tørr sennep i pulver - 3 ss. l.;
- solsikkeolje - 200 ml;
- aspirin - 1 tablett per liter krukke;
- dillblader, persille;
- krydder: allehånde erter, sorte pepperkorn, laurbærblad;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- varm chili pepper.
Oppskrift:
- Vask agurkene, fjern stilkene, skjær i store skiver 2-4 cm tykke Overfør til en tørr metallbeholder.
- Skrell hvitløken og press den gjennom en presse. Vask grønnsakene, kutt dem, legg til agurkene.
- Tilsett salt, sukker, krydder og vegetabilsk olje der. Bland alt grundig, dekk til med lokk og la stå i 3 timer.
- Legg 1 aspirintablett i hver 1 liters krukke, og legg deretter ut grønnsaksalaten.
- Dekk bunnen av pannen med et håndkle, plasser glassene, hell varmt vann opp til opphengene på glassene. Steriliser i 15 minutter.
- Ta ut glassene, rull dem sammen med steriliserte lokk, snu dem og pakk dem inn.
Med søt pepper
Disse agurkene passer perfekt til grønnsaks- og kjøttretter. De har en krydret smak, og pepperen er ikke mindre smakfull. Agurker ser interessante ut når de serveres hvis du bruker paprika i forskjellige farger til forberedelsen: gul, rød, oransje.
Råd. Oppskriften indikerer ikke andre krydder bortsett fra laurbærblad, så basert på smakspreferanser kan du legge til nellik, allehånde eller svarte erter. Grønnsaker som brukes inkluderer rips, kirsebær, eikeblader og pepperrotrot.
Ingredienser til 3 liters krukker:
- agurker - 3 kg;
- søt pepper - 3 stk.;
- sukker - 300 g;
- salt - 225 g;
- aspirin - 3 tabletter;
- hvitløk - 1 middels hode;
- laurbærblad - 6 stk;
- dill paraplyer.
Oppskrift:
- Vask agurkene og skjær av stilkene. Forhåndskjøpte agurker som har stått en stund må først bløtlegges i kaldt vann i 4 timer.
- Vask paprikaen, skjær ut kjernen, fjern frøene. Del i to halvdeler, så hver i 2-3 skiver til.
- En praktisk måte å sterilisere krukker på. Legg hakket hvitløk, krydder og urter på bunnen av hver.Brett agurker og paprika godt sammen. Legg dill og 1 aspirintablett på toppen.
- Tilsett sukker og salt i varmt vann og kok opp. Fjern umiddelbart fra varmen og hell over grønnsakene.
- Steriliser glassene i 10-15 minutter, fjern deretter forsiktig og forsegl dem.
Med aspirin og mynte
For 2 bokser à 1 liter trenger du:
- agurker - 2 kg;
- vann - 2 l;
- salt - 100 g;
- sukker - 50 g;
- sorte pepperkorn - 5 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- fersk mynte - 1 kvist;
- persille;
- hvitløk - 3 stk.;
- aspirin - 2 tabletter.
Oppskrift:
- Fjern stilkene fra agurkene.
- Vask glassene med brus, fyll med dill, persille, tilsett hvitløk og andre krydder i henhold til oppskriften.
- Legg agurkene i beholderen til toppen.
- Kok opp vann og hell i glassene til vannet avkjøles litt. Etter 7-10 minutter, hell vannet i pannen, kok opp igjen og hell i agurkene igjen.
- Ha aspirin i glass. Kok rent vann med salt og sukker, fyll glassene til randen og forsegl med metalllokk. Rist glasset godt slik at acetylsalisylsyren er helt oppløst.
- Plasser konservene på et varmt sted i 2 dager, og flytt dem deretter til kjelleren for lagring.
Med druer
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- agurker - 2 kg;
- salt - 3 ss. l. uten lysbilde;
- 1 haug med grønne druer;
- persille blomsterstander og greener;
- varm paprika;
- rips og kirsebærblader;
- estragon - 1 kvist;
- svart pepper - 6-10 erter;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- acetylsalisylsyre - 3 tabletter.
Oppskrift:
- Legg alle greenene, pepperkornene og en haug med druer på bunnen av en ren krukke.
- Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 3 timer, kutt av stilkene, legg tett i en flaske og dekk med dill på toppen.
- Fyll glasset med kokende vann, dekk til med et lokk og topp med et håndkle.
- Når agurkene har stått i 15-20 minutter, hell saltlaken tilbake i pannen, tilsett 3 ss. l. salt, kok opp.
- Tilsett aspirintabletter til agurkene, hell kokende saltlake over dem, og konserver med en sømnøkkel. La de omvendte glassene stå på et varmt sted i to dager.
Med aspirin og eddik
Ingredienser til en 3 liters krukke eller 3 liter:
- agurker - 2 kg;
- vann - 2 l;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- eddik - 4 ss. l.;
- hvitløk - 1 lite hode;
- pepperrot blader;
- dill paraplyer;
- allehånde - 5 erter;
- nellik - 2-3 stk;
- aspirin - 1 tablett per 1 liters krukke.
Oppskrift:
- Skrell hvitløken, vask grønnsakene, bløtlegg agurkene i 5 timer i kaldt vann.
- Hell kokende vann over krukker og lokk. Legg krydder, urter, hvitløk på bunnen, fyll deretter godt med agurker, og tilsett dillblomsterstander til slutt.
- Fyll glassene med kokende vann og la avkjøle under plastlokk. Etter 10 minutter, hell vannet i pannen, kok opp og hell i agurkene igjen.
- Hell det siste av vannet i en kjele, tilsett sukker og kok opp salt. Tilsett til slutt eddik.
- Ha aspirin i en krukke, hell kokende saltlake og forsegl med et metalllokk.
- Snu, pakk inn. Etter 2 dager kan du legge den i kjelleren for lagring.
Med sitronsyre
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- agurker - 2 kg;
- sitronsyre - 1 ss. l.;
- sukker - 50 g;
- salt - 100 g;
- krydder: nellik, sort pepperkorn, allehånde, laurbærblad;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- dill blomsterstander;
- pepperrot rot;
- solbærblader.
Oppskrift:
- Skyll agurkene med rennende vann og fjern stilkene.
- Hakk grønnsakene, skrell hvitløken, del i to.
- Ha krydder, urter, salt, sukker, sitronsyre, aspirin og hvitløk i steriliserte glass.Tilsett deretter agurker.
- Kok opp vann, hell i agurker. Lukk med metalllokk med en sømnøkkel, snu og pakk inn i et varmt teppe.
Kaldsalting med aspirin
I følge denne oppskriften blir agurker som fatagurker.
Ingredienser:
- agurker - 2 kg;
- salt - 100 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- blader av pepperrot, solbær, kirsebær;
- dill paraplyer;
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- sorte pepperkorn - 5 stk.;
- aspirin - 3 tabletter.
Slik sylter du agurker:
- Vask agurker og grønt. Skrell hvitløken, skjær i skiver.
- Knus acetylsalisylsyretabletter til pulver.
- Legg krydder, urter, urter, aspirin i rene glass, og legg agurker på toppen.
- Fyll innholdet i glassene med kaldt vann og lukk med nylonlokk. Oppbevares i kjøleskap eller et kjølig sted.
Nyttige tips
Erfarne husmødre gir nyttige anbefalinger om hvordan du skal sylte agurker riktig for vinteren:
- Agurker skal ha riktig form, samme små eller mellomstore. På denne måten vil de salte jevnt.
- Varianter med svarte kviser eller torner er egnet for konservering: Zozulya, Anulka, Karnak F1, German, Zakuson F1, Parisian Gherkin, Barrel Pickling F1.
- En god agurk er fast, grønn i fargen, med et tykt skall.
- For konservering, bruk grovt steinsalt. Fint salt gjør grønnsakene myke.
- Noen få skiver pepperrotrot under lokket vil beskytte konserven mot mugg.
- For å få agurkene til å salte raskere, må du stikke hull i dem med en gaffel på forskjellige steder og kutte av halene.
- Mengden av urter, krydder og urter tilpasses din smak. Du kan legge til løvstikk, estragon, selleri, basilikum, spisskummen, koriander og eikeblader til det klassiske settet med greener.
- Du kan ikke legge mye hvitløk i glass - det myker opp agurkene.
- For å få aspirin til å løse seg opp raskere og fullstendig, må du gjøre det om til pulver og riste de hermetiske glassene godt.
- Ved mage- og tarmsår, nedsatt nyrefunksjon, individuell intoleranse overfor acetylsalisylsyre og komponenter i hjelpesammensetningen, er det bedre å erstatte aspirin med et sikrere konserveringsmiddel, for eksempel eddik eller sitronsyre.
- For å gjøre agurkene elastiske må du bløtlegge dem i 4-5 timer i kaldt vann før konservering. Nyhøstede avlinger trenger ikke å bløtlegges.
- Ved å bruke et plastlokk med hull blir det lettere å tømme vann fra glass med agurker.
- For bevaring er det bedre å bruke våren eller renset destillert vann.
- For at nylonlokkene skal tette glasset hermetisk, må du først senke dem ned i varmt vann i 1-2 minutter.
Konklusjon
Som du kan se, er det mange oppskrifter for å sylte agurker til vinteren med aspirin. For å finne den mest smakfulle, prøv flere. Hver av dem er interessant på sin egen måte. Tilsett nye krydder, urter, og grønnsaken vil få en ny smak. Eksperimenter, glede og overrask dine kjære.