Fingerslikke paprika for vinteren: oppskrifter med bilder og trinnvise matlagingsinstruksjoner

De fleste sparsommelige husmødre elsker å tilbringe tid på kjøkkenet, lage og finne opp en rekke snacks og pickles for vinteren. Varm paprika er en uunnværlig egenskap ved mange deilige oppskrifter. Og dette er ikke overraskende: grønnsaken gir rettene en uforlignelig pikant aroma og skarp smak.

Frukten er offentlig tilgjengelig og veldig nyttig. Det er mange alternativer for å bevare bitter og varm paprika. Vi vil dele enkle og deilige oppskrifter med bilder. Ekte syltetøy!

"Appetitt" forberedelse til vinteren fra rød, varm paprika med tomatsaus

Det er mange "Appetitka"-oppskrifter; i tillegg til selve pepperen, tilsettes forskjellige grønnsaker, urter og krydder. En av de enkleste snacksalternativene er med tomatsaus.

Frukt skal være glatt, uten ru overflate, flekker, sprekker eller andre skader. Bare i dette tilfellet vil snacken vise seg deilig og vil dekorere bordet.

Merk følgende! For å forhindre at hendene dine brenner, beskytt dem med hansker.

Komponenter:

• friske tomater - 1,5-2 kg;
• rød varm pepper - 1 kg;
• eddik essens 9% - 30 g;
• sukker - 1/3 ss.;
• vegetabilsk olje - 1/4 kopp;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær av stilkene i bunnen av paprikaen - ca 1 cm.Prins dem flere steder med en tannpirker.
2. Skold tomatene med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne skinnet. Bla dem gjennom en kjøttkvern eller i en blender.
3. Plasser den resulterende tomatjuicen over middels varme, kok opp og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
4. Hell deretter sukker, salt i juicen, hell i eddik, olje og legg paprikaene i den resulterende blandingen. Kok i 15-20 minutter.
5. Fordel den resulterende snacksen i sterile krukker. Det er bedre å bruke en 0,8-1 liters beholder med bred hals. Lukk glassene, snu dem og la dem avkjøle.

Varm paprika marinert hel i krukker for vinteren

Dette preparatet er et utmerket alternativ til fersk pepper, bare mye bedre.. Noen få glass med denne snacksen vil definitivt komme godt med om vinteren. Paprika kan være av hvilken som helst variasjon og farge, liten og tynn - de vil marinere raskere.

Komponenter:

• varm pepper pods - 0,8-1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• allehånde erter - 10 stk.;
• vineddik eller vanlig 9% – 250 g;
• salt - 35 g;
• sukker - 35 g;
• litt av noe grønt;
• koriander - 35 g.

Forberedelse:

1. Forbered varm paprika, sorter og skyll. Skadede frukter skal ikke brukes. Prikk hvert pepperkorn i bunnen med en tannpirker for å slippe ut overflødig luft.
2. Ha fruktene i en stor kjele, tilsett vann og kok lett opp.
3. Forbered marinaden: varm opp 1 liter vann, tilsett salt, sukker, hele skiver skrelt hvitløk, hakkede urter, koriander og pepperkorn. Hell i eddik. Kok i ca 3 minutter, skru av varmen og la marinaden trekke i 15-20 minutter.
4. Etter at marinaden er litt avkjølt, fjern hvitløken og urtene fra den og legg dem i ferdiglagde sterile glass. Tilsett de kokte belgene og fyll til toppen med marinade.
5. Lukk glassene med lokk og dekk til med et teppe. Etter avkjøling oppbevares på et kjølig sted.

Armensk marinert varm paprika med urter

Armenere er kjent for sin kjærlighet til krydret og saftig mat. Fans av armensk mat vil elske denne pepperoppskriften.. Den passer godt til grønnsakssalater, kebab, bakt fisk og mange andre retter.

Ingredienser:

• varm pepper belg - 800 g;
• eddik essens 9% - 50 ml;
• persille - 30 g;
• dill - 30 g;
• spisskummen - 30 g;
• selleri - 50 g;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• vann - omtrent 1,5 l;
• salt - 60 g.

Forberedelse:

1. Kast bortskjemt paprika, skyll alle ingrediensene grundig, finhakk hvitløken eller gå gjennom en presse.
2. Stek hele paprikaene i ovnen til de er myke, ca 10-15 minutter.
3. Plasser belgene i forberedte krukker, alternerende paprika med hakkede urter og hvitløk.
4. Sett vann på bålet, hell i eddik, tilsett salt og kok opp.
5. Fordel den ferdige marinaden i glass, lukk og sett på et kjølig sted.

Ta notat:

Slik forbereder du deilig Tsitsak-pepper til vinteren

Varm paprika kald marinert i eddik

Hermetisert varm paprika i olje

Denne vakre og velsmakende forretten vil være et deilig tillegg til potetmos eller ris og vil dekorere feriebordet.

Ingredienser:

• hot pepper pods (det anbefales å ta forskjellige farger for effektivitet) - 2 kg;
• sukker - 50 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 450 ml;
• fersk persille - 50 g;
• salt - 20 g;
• eddik 9% - 10 ml;
• khmeli-suneli krydder - 40 g.

Oppskrift:

1. Vask den fargerike paprikaen, skjær av halene, tørk og kutt i store biter.
2. Hell olje i en varm stekepanne og ordne de hakkede fruktene.
3. Tilsett salt og sukker.
4. Så snart pepperkornene blir litt myke, tilsett finhakket persille, eddik og humle-suneli-krydder. Rør rundt og la det småkoke på svak varme med lokket lukket i 15-20 minutter.
5. Legg den tilberedte snacksen i forhåndssteriliserte krukker og rull opp lokkene.

Fylt varm pepper

Paprika er fylt med ost, grønnsaker og frukt. Denne oppskriften bruker gulrøtter som fyll.

Komponenter:

• varm pepper frukt - 1,5-2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• eddikessens 70% – 1 ss. l. (for en 2 liters krukke);
• salt - 10 ss. l.;
• sukker - 8 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 1 ts;
• allehånde erter - 1/2 ts;
• kryddernellik - 3 knopper;
• laurbærblad - 3 stk.;
• tomater - 3-4 kg (for å lage tomatjuice).

Forberedelse:

1. Forbered pepperfruktene, skyll og tørk.
2. Vask tomatene for tomatjuice godt, finhakk eller mal dem i en blender, og mal den resulterende fruktkjøttet gjennom en sil. Ha den frigjorte saften over middels varme, kok opp og kok i ytterligere 20 minutter, skum av skummet med jevne mellomrom. Hell deretter alle de ovennevnte krydderne i juicen, bortsett fra laurbærbladet.
3. Finhakk løken, hakk gulrøttene på et middels rivjern. Stek den med løk i en stekepanne, tilsett laurbærblad. Når grønnsakene er klare, fjern dem.
4. Fyll paprikaene med grønnsaker, legg i en stor kjele, tilsett vann og kok i 5-7 minutter, fordel deretter i sterile glass.
5. Kok opp saften igjen, fjern alle krydderne fra den og hell den i glass gjennom en sil, og la det være litt plass. Hell eddik i hver krukke på toppen, rull glassene sammen, dekk til med et teppe og legg dem bort til oppbevaring når de er avkjølt.

Pepper i eddik "Enkelt og enkelt"

Varm paprika marinert i eddik på denne måten vil forbli sprø og vil ikke miste sin skarphet. Takket være denne prosesseringsmetoden vil snacksen vare til neste innhøsting.

Ingredienser:

• varm eller varm paprika - 1,5-2 kg;
• eddik 9% (vin, eple, balsamico) - 1 l;
• vann - 1 l;
• salt - 200 g.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene og tørk med et papirhåndkle. Hvis du foretrekker mer krydret snacks, trenger du ikke fjerne stilkene og frøene.
2. Fortynn eddik med vann og rør.
3. Pakk paprikaene tett i forberedte glass og dryss dem med salt.
4. Hell saltlake over grønnsakene, lukk glassene og la dem trekke i 2-3 uker i kjøleskapet.

Krydret pepperkrydder med valnøtter

Denne oppskriften beskriver tilberedningen av adjika. Det kalles vitaminpasta, og hvis du tilsetter valnøtter i mellommåltiden, vil fordelene med dette krydderet dobles.

Komponenter:

• rød, varm paprika - 1 kg;
• skrellede valnøtter - 500 g;
• hvitløk - 400-500 g;
• malt koriander - 60 g;
• salt - 150 g;
• khmeli-suneli krydder - 100 g;
• en klype kanel.

Forberedelse:

1. Skyll fruktene og tørk dem fra fuktighet - takket være dette vil snacksen bli lagret lenger. Fjern frøene fra belgene og skjær av stilkene.
2. Før pepperstenger, nøtter og skrelt hvitløk gjennom en kjøttkvern eller knus med en blender.
3. Bland den resulterende massen med koriander, kanel og humle-suneli-krydder, og vri deretter alt igjen.
4. Tilsett salt og bland godt.
5. Legg preparatet i rene glass og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Les også:

Krydret peppersnacks

Oppskrifter for konservering og tørking av varm paprika

"Spark" for vinteren

“Ogonyok” er saus nr. 1 for krydret elskere. Den har mange navn, i tillegg til matlagingsmetoder. Kun krydret smak og tomater som hovedingrediens forblir uendret.

Komponenter:

• modne tomater - 5 kg;
• rød chilipepper - 3-4 belger (avhengig av ønsket spiciness);
• hvitløk - 1 hode;
• sukker - 250 g;
• salt - 20 g;
• eddikessens 9 % – 50 ml.

Forberedelse:

1. Mal grønnsakene i en kjøttkvern eller blender. Hvis du lar frøene ligge i chilien, blir snacksen mer smakfull.
2. Tilsett sukker, salt og eddik til den tilberedte blandingen. Bland alt godt.
3. Plasser Ogonyok i glass og oppbevar på et kjølig sted.

Syltet varm paprika til vinteren

Takket være saltlaken mykes krydret litt, så syltet pepper Selv de som ikke liker det ferskt, vil elske det.

Ingredienser:

• varm pepperfrukt (hvilken som helst farge, det er bedre å ta litt slapp) - 700 g;
• salt - 2 ss. l.;
• dill - 1 haug;
• hvitløk - 7 fedd;
• vann - 1 l.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, kutt av stilkene og fjern frøene. Prikk pepperen flere steder med en tannpirker.
2. Skrell hvitløken og del hvert fedd i to, finhakk dillen.
3. Løs opp salt i avkjølt kokt vann.
4. Legg alle komponentene i en vid kjele, tilsett saltet vann, dekk til med et lokk eller tallerken med mindre diameter, og trykk ned med en presse.
5. La grønnsakene gjære i romtemperatur i 5-7 dager. Hell deretter ut saltlaken, vask pepper og hvitløk.
6. Tilbered en ny porsjon saltlake på samme måte, legg pepperen i glass, tilsett fersk dill og fyll med saltlake, lukk glassene. Lagres kjølig.

Stekt varm pepper pickle

Den smøraktige snacksen er enkel å tilberede og holder seg lenge. Den passer godt til stekt kjøtt, fisk og diverse tilbehør. Denne aromatiske sylteagurken er et favoritttilskudd til varme retter for mange menn.

Ingredienser:

• varm pepper - 1 kg;
• vegetabilsk olje for steking;
• gulrøtter til dekorasjon;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• svart pepper - noen få erter;
• eddik 9% - 1 l;
• vann - 250 ml;
• sukker - 0,5 kg;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, fjern stilkene fra paprikaen i bunnen 1 cm.
2. Stek dem lett i en stekepanne med vegetabilsk olje.
3. Bland vann, eddik og sukker til marinade.
4. Fordel den avkjølte paprikaen mellom glassene, vekselvis med hakkede gulrøtter og hvitløk. Tilsett noen erter og hell i marinaden.
5. Lukk glassene og sett dem i kjøleskapet.

Konklusjon

Ved å lage varme pepperpreparater for vinteren, vil du nyte den krydrede smaken av rettene dine hele året og bringe konkrete fordeler til kroppen din. Grønnsaken har mange vitaminer og gunstige egenskaper. Dette er en god assistent i behandling og forebygging av forkjølelse i høst-vinterperioden. Å spise krydret mat øker din generelle tone og forbedrer humøret ditt. Alle oppskriftene som er oppført er veldig enkle å tilberede; selv en nybegynner kokk kan håndtere dem.