DIY velsmakende snacks: tilberede syltet paprika for vinteren med smør

Varm pepper er universell i bruk - den brukes fersk, tørket og frossen. Bitter belger gjør velsmakende og sunne forberedelser til vinteren. Slike retter er kombinert med kjøtt, fisk og andre grønnsaker, er enkle å tilberede og lagre i lang tid. Syltet varm paprika til vinteren med olje serveres som salat eller som tillegg til hovedretten.

La oss se nærmere på de populære oppskrifter marinere og lære matlagingshemmelighetene til erfarne husmødre.

Funksjoner av varm pepper konservering

Oppbevar preparatene i rene og steriliserte glass. For dette formålet, bruk solide beholdere, uten spon eller sprekker. Krukkene vaskes med vann og brus, steriliseres over en kjele, i ovn eller mikrobølgeovn. Blikklokk brukes. Før bruk, bløtlegg dem i kaldt vann i 5 minutter og tørk.

Marinaden tilberedes i henhold til en tradisjonell oppskrift: tilsett salt og sukker i vannet, bland grundig og kok opp. Tilsett svart pepper, laurbærblad og sitronsyre etter smak - dette gjør retten pikant og aromatisk.

Merk følgende! Hvis det ikke er nok bitre belger til hermetisering, tilsett strimler av søt paprika, gulrøtter og agurker i glasset. Resultatet er et smakfullt og fargerikt utvalg av grønnsaker.Vinterforberedelsen blir enda bedre hvis du eksperimenterer og legger til favoritturtene og krydderne: spisskummen, koriander, persille, dill, allehånde, nellik, basilikum, pepperrotrot.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Unge og elastiske belger er valgt for hermetikk. De må være attraktive i utseende; slappe prøver med skade er ikke egnet. Velg saftige varianter for forberedelser: Brennende nese, Zmey Gorynych, Magisk bukett, Svigermors tunge.

Grønnsaker vaskes under rennende vann, tørkes av med et rent serviett, og endene kuttes av. Noen husmødre kutter pepperen i flere strimler, andre bevarer hele belgene - alt avhenger av personlige preferanser og matlagingsoppskriften.

Merk følgende! Røde og grønne belger brukes til sylting. Varianter med oransje, gule eller lilla blomster tas ikke. Det anbefales å velge tynne og lange belger - de marineres raskt og jevnt.

De beste oppskriftene for varm pepper i olje

Hermetisert paprika med og uten hvitløk, tilsett urter og honning, oliven olje. La oss se på de beste oppskriftene på paprika i olje.

En enkel oppskrift uten sterilisering

Enhver nybegynner kokk kan gjenta denne oppskriften. Alle ingrediensene selges i nærmeste butikk; tilberedning krever ingen spesielle kunnskaper og ferdigheter. Ingen grunn til å kaste bort tid og krefter på sterilisering av krukker - de vaskes rett og slett under vann. Forretten ser saftig og appetittvekkende ut og vil dekorere ethvert feriebord.

Dette trenger du til forberedelse:

• 11 belger med varm pepper;
• 15 g salt;
• 50 ml olivenolje.

Slik marinerer du:

1. Vask grønnsakene, mariner hele eller kutt i skiver eller ringer.
2. Tilsett salt og rør, la stå over natten. I løpet av denne tiden vil pepperen frigjøre juice.Om morgenen, klem paprikaen gjennom ren gasbind og overfør til en ren krukke.
3. Hell i olivenolje, dekk til og la stå i romtemperatur i 10 dager. Lukk deretter lokket godt. Oppbevares i kjøleskap eller pantry.
4. Før servering, pynt med friske urter etter smak.

På georgisk

Det georgiske kjøkkenet er kjent for sine krydrede og krydrede retter, og pepper i olje er intet unntak. Forretten har en kontrast av krydret og krydret. Den serveres med syltede bønner og gulrøtter, kjøtt- og fjærferetter.

Liste over ingredienser:

• 2 kg varm pepper;
• 1 haug selleri;
• 1 haug persille;
• 3 laurbærblader;
• 130 g hvitløk;
• 110 ml solsikkeolje;
• 120 g salt;
• 100 g sukker;
• 450 ml bordeddik.

Slik konserverer du:

1. Vask chili-belgene og skjær et lite snitt i hver slik at de raskt blir bløtlagt i marinaden.
2. Tilsett eddik, olje, sukker, salt og laurbærblad i vannet. Rør og kok opp.
3. Tilsett belgene i marinaden, kok i 10 minutter, rør forsiktig.
4. Overfør arbeidsstykket til en ren dyp bolle.
5. Hakk persille, hvitløk og selleri. Hell i den avkjølte marinaden og rør. Kok opp igjen.
6. Hell marinaden over paprikaene i en bolle, sett dem under trykk i et døgn og sett dem i kjøleskapet.
7. Overfør til en krukke og oppbevar.

på armensk

Den armenske forretten er krydret, så den vil appellere til alle elskere av krydrede retter. For matlaging velges umodne unge belger. Forretten serveres i olje med shish kebab, dolma, syltet aubergine og sopp. Krydret pods er harmonisk kombinert med lavash - du får en mettende og smakfull snack.

Hva du trenger for å forberede:

• 1,5 kg pepper;
• 120 g hvitløk;
• 170 ml vegetabilsk olje;
• 250 ml eplecidereddik;
• 50 g salt;
• 1 haug fersk persille.

Slik marinerer du:

1. Vask belgene, lag et korsformet snitt i bunnen og legg i en tallerken eller kum.
2. Vask persillen og hakk hvitløken sammen. Rør og tilsett salt. Overfør belgene til den resulterende massen.
3. Dekk til med lokk og la stå i 24 timer.
4. Hell vegetabilsk olje og eplecidereddik i en stekepanne, tilsett pepper. Stek på svak varme i 5-7 minutter.
5. Overfør grønnsakene til en krukke og steriliser i 15 minutter.
6. Avkjøl, rull sammen og sett i kjøleskapet.
7. Den armenske forretten er klar til å spise på 24 timer.

Eplecidereddik inneholder sitronsyre, eddiksyre, melkesyrer og enzymer. De bevarer snacken, dens smak og fordeler. Retten er nyttig i vintersesongen - den beskytter mot influensa og forkjølelse, styrker immunforsvaret og fyller opp mangelen på kalium i kroppen.

Koreansk matbit

Det anbefales å konsumere den koreanske snacksen umiddelbart etter tilberedning eller i løpet av de neste dagene; den er ikke egnet for langtidslagring. Lange grønne belger brukes til matlaging.

Liste over ingredienser:

• 500 g pepper;
• 100 g hvitløk;
• 200 ml vann;
• 35 ml bordeddik;
• 40 liter vegetabilsk olje;
• 10 g sort pepper;
• 15 g sukker;
• 15 g salt;
• 5 g malt rød pepper;
• 5 g malte korianderfrø.

Hvordan marinere:

1. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i vannet og rør. Tilsett svart og rød pepper, korianderfrø og hakket hvitløk, rør og kok opp. Hell i eddik og vegetabilsk olje.
2. Legg belgene i en krukke og hell marinaden over dem.
3. Dekk til med lokk og la stå på et kjølig sted i 3-4 dager. Koreansk pepper i olje er klar til å spises.

Honning snack

Denne originale smøraktige snacksen med honning har en behagelig søt og sur smak.Den serveres med ris og grønnsaker, potetmos og dumplings. Bringebær-, hagtorn-, lind- og bokhvetehonning brukes.

For å forberede deg trenger du:

• 700 g pepper;
• 60 ml honning;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 180 ml eplecidereddik;
• 30 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask belgene og legg dem tett i en ren krukke.
2. Forbered marinaden: bland honning, olje, salt og eplecidereddik.
3. Hell over paprikaen og dekk med nylonlokk. Sett i kjøleskapet. Mellommåltiden er klar til å spise på en dag.

Fylt varm paprika med smør, dill og hvitløk

Denne næringsrike fylte forretten er en deilig og enkel rett for et familiemåltid. Den er enkel å tilberede, kan lagres lenge, og ser appetittvekkende ut i glass.

Dette trenger du til forberedelse:

• 300 g varm pepper;
• 1 haug med fersk dill;
• 1 hode hvitløk;
• krydrede urter etter smak - rosmarin, basilikum, merian, spisskummen;
• 60 ml olivenolje;
• 15 ml drue- eller eplecidereddik 6%;
• 100 ml tørr hvitvin;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell hvitløken og hakk den sammen med dillen. Tilsett salt og pepper, rør.
2. Vask belgene, fjern frøene og kutt et langsgående kutt i hver.
3. Varm olje i en stekepanne og stek paprikaene i 3 minutter. Ta ut og avkjøl på en tallerken.
4. Hell krydder og krydder i den resterende oljen i pannen. Varm dem og filtrer oljen gjennom en sil.
5. Fyll paprikaen med hvitløk og dillblanding. Smak til med en marinade av aromatisk olje, tørr hvitvin og eddik.
6. Sett i kjøleskapet i en dag.

Med løk

En praktisk og rask måte å behandle chilipepperhøsten din på. Forretten kan lagres i opptil ett år og smaker godt til enhver første eller andre rett.

Dette trenger du til forberedelse:

• 10 belger varm pepper;
• 5 løk;
• 1 hode hvitløk;
• 15 ml eddik 6%;
• 25 g sukker;
• 25 g salt;
• 1 laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

1. Vask belgene, fjern stilker og frø, skjær i skiver. Skjær løken i ringer, hakk hvitløken, bland med pepper. Overfør til en krukke.
2. Varm opp eddik, tilsett salt, sukker, laurbærblad. Kok opp og hell i en krukke.
3. Lukk, avkjøl og sett i kjøleskapet.

Tips og triks

Mens du lager mat, bruk tynne hansker på hendene for å beskytte huden mot brannskader. Enhver varm pepper inneholder capsaicin, som når den kommer i kontakt med huden forårsaker kløe og rødhet. Du bør ikke gni deg i øynene eller ta på leppene mens du lager mat – en reaksjon vil ikke vente lenge på å komme. Hvis det oppstår kontakt med pepper, anbefales det å umiddelbart behandle huden med Solcoseryl. Et folkemiddel - en blanding av salt, vann og melk - hjelper også. Etter dette vaskes hendene med såpe.

Oppbevar krydret snacks hjemme eller i kjelleren. Retter med eddik beholder sine fordeler og smak ved romtemperatur i opptil 1 år. Preparatene uten eddik plasseres på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskap eller kjeller. Hvis lokket er hovent eller saltlaken blir uklar, betyr det at paprikaen er ødelagt og ikke bør spises. Åpnede krukker lagres ikke mer enn en uke.

Viktig! Oppbevaringsstedet bør være unna radiatorer, komfyrer eller elektriske apparater. Det anbefales å unngå direkte sollys. Erfarne husmødre setter en etikett med produksjonsdatoen på hver krukke - dette gjør det lettere å ikke gå glipp av utløpsdatoen til produktet.

Konklusjon

Varm og krydret paprika i olje er elsket over hele verden. Den er enkel å tilberede og holder seg lenge.Retten serveres avkjølt, tilsatt salater eller supper, og inntas til grønnsakstilbehør og kjøttretter.

Hele paprikaen marineres eller kuttes i biter; krydder tilsettes for smak og aroma: basilikum, dill og persille, allehånde, spisskummen, korianderfrø. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.