Lage en brennende forrett hjemme: hvordan sylte paprika til vinteren ved å bruke de beste oppskriftene fra hele verden
Både nybegynnere og erfarne gartnere elsker å dyrke varm paprika. Grønnsaken konsumeres sjelden fersk; oftest brukes den til å lage krydret krydder eller vinterpreparater. Varme pepperretter passer godt til kjøtt, supper, tilbehør og salater. Preparatene er rike på vitaminer; paprika er utmerket til å bekjempe patogene mikroorganismer. La oss se nærmere på hvordan du salter pepper og hvordan du lagrer preparatene på riktig måte.
Funksjoner av hermetisering av varm pepper
Erfarne husmødre anbefaler å bruke kjøttfulle varianter av varm paprika til forberedelser. Witty, Vizier, Ram's Horn eller Astrakhan er perfekte. De er saftige og varme, så rettene viser seg å være pikante og originale.
Ved matlaging fjernes halen av paprikaen, men frøene blir oftest stående urørt. Varm pepper passer godt med krydder og krydder: honning, ingefær, sukker, urter. Under hermetikkprosessen absorberer grønnsaken andre smaker, noe som gjør den enda mer smakfull.
Viktig! Preparatene basert på bitter og søt paprika har en spesiell smak. Kokker bruker flerfargede frukter: rød, grønn, gul. På bordet eller i en krukke tiltrekker en slik matbit oppmerksomhet og ser veldig appetittvekkende ut.
Slik salter du deilig paprika til vinteren
De fleste av oppskriftene kommer fra orientalsk og kaukasisk mat. Folk i disse delene elsker krydret og brennende snacks.Rettene passer godt til kjøtt, grillmat og grønnsakssalater. Men i mange oppskrifter mykes den krydrede smaken av paprika av spesielle ingredienser.
La oss se på de mest populære oppskriftene for å lage varm paprika.
Bitter varm saltet pepper
Denne interessante oppskriften er enkel å følge og tar 30-40 minutter å tilberede forretten. I bruk er bitter-krydret saltet pepper universell; smaken passer godt til enhver rett.
For å forberede deg trenger du:
- 1 kg grønn pepper;
- 1 liter vann;
- 240 g salt.
Matlagingsteknologi:
- Vask paprikaene, la frøene og halene være intakte. Lag et 2 cm dypt snitt i hver grønnsak.
- Forbered saltlaken: bland vann med salt, kok opp, la stå på lav varme i 10 minutter. Legg paprikaene i en dyp bolle og dekk med saltlake. La grønnsakene stå under press i 3 dager.
- Etter at tiden har gått, tilbered fersk saltlake. Ha grønnsakene over i en ren bolle og fyll på igjen.
- Etter 5 dager, legg paprikaen i rene glass og fyll på med ny saltlake. Produktet er klart til bruk. Lagres kjølig.
Med hvitløk og dill
Et utmerket mellommåltid pynter på bordet og fungerer som et forebyggende middel mot sykdommer. Hvitløk og dill gir retten en spesiell aroma.
For å forberede deg trenger du:
- 300 g pepper;
- 1 haug persille;
- 1 hode hvitløk;
- en blanding av provençalske urter;
- 80 ml olivenolje;
- 30 ml eplecidereddik;
- 100 ml tørr hvitvin;
- salt og malt svart pepper etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- Hakk skrelt hvitløk og persille. Bland dem sammen, salt og pepper etter smak.
- Vask den varme paprikaen og fjern frøene. Lag et sidesnitt i full lengde i hver.
- Varm en stekepanne med olivenolje og stek paprikaene i 1-2 minutter. Avkjøl på en tallerken.
- Hell dill- og hvitløksblandingen i den resterende oljen og la det småkoke i ett minutt.
- Fyll paprikaene med det resulterende fyllet. Legg i en ren tallerken, tilsett eddik og tørr vin.
- Sett i kjøleskapet i en dag.
Krydret vri uten salt
En rask og unik oppskrift på en krydret vri. Retten oppbevares perfekt uten å miste sin uttalte smak.
Liste over ingredienser:
- 400 g varm rød pepper;
- 100 g naturlig eplecidereddik;
- 30 g honning;
- 120 g av en blanding av provençalske urter (basilikum, spisskummen, mynte, koriander).
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsakene og legg dem i rene, sterile glass.
- Bland honning, eplecidereddik og urter grundig og tilsett pepperen.
- Rull sammen glassene og sett dem på et mørkt og kjølig sted.
Krydret forrett med tomater
Preparatet inntas med borsjtsj og svart brød, noe som resulterer i en velsmakende og sunn lunsj. Den krydrede snacksen brukes også som en selvstendig rett.
For forberedelse trenger du:
- 3 kg tomater;
- 1,5 kg grønn varm pepper;
- 100 g hvitløk;
- 200 g sukker;
- 1 haug persille;
- 200 g vegetabilsk olje;
- 40 g salt;
- noen dråper eddik.
Matlagingsmetode:
- Ha tomatene gjennom en kjøttkvern og sett på lav varme. Etter koking, tilsett salt, sukker, smør og pepper.
- Etter 15 minutter, tilsett hakket hvitløk og persille. La stå i 5 minutter.
- Etter tid, tilsett eddik og bland grundig. Del i krukker, pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.
Enkel chili oppskrift
Vinterchili brukes som krydder til stekte og kokte poteter, ris og grønnsaksstuing.
100 g av retten inneholder kun 53 kcal. For å tilberede snacken trenger du:
- 1 kg varm pepper;
- 20 ml eddikessens;
- 40 g sukker;
- 20 g salt;
- 10 g hvitløk;
- 3 g pepperrot;
- 2 liter vann.
Matlagingsmetode:
- Vask paprikaen grundig og skjær av halene.
- Legg i rene og tørre glass i lag: pepper, dill, pepperrot, hvitløk.
- Bland vann med salt og sukker. Kok opp og hell marinaden i glass. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
- Hell marinaden tilbake i pannen, tilsett eddikessens og la stå på komfyren i 5 minutter.
- Tilsett marinaden tilbake i glassene og forsegl med rene lokk.
- Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.
Syltede bitre belger i georgisk stil
I tillegg til de smakfulle belgene, brukes den resulterende pikante tomatjuicen som dressing for borscht eller som saus for delikatessekjøtt.
For å tilberede en georgisk matbit trenger du:
- 1 kg pepper;
- 2,5 kg tomater;
- 20 g steinsalt;
- 60 g sukker;
- 10 ml eddikessens;
- 120 ml vegetabilsk olje;
- 5 laurbærblader;
- 30 g hvitløk.
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsakene, lag ferskpresset juice av tomatene. Hakk hvitløken eller gå gjennom en presse.
- Steriliser krukker.
- Hell tomatjuice i pannen, tilsett salt og sukker, laurbærblad etter koking. Kok i en halvtime, rør av og til.
- Etter at tiden har gått, legg belgene i pannen og kok i ytterligere 20 minutter.
- Tilsett hvitløk og olje og fjern laurbærblad.
- Tilsett essensen og la stå på svak varme i 2-3 minutter.
- Ta forsiktig opp belgene og fyll de tilberedte glassene med dem. Hell den resterende tomatjuicen i hver. Skru godt og avkjøl. Oppbevares i pantryet.
Kaldsalting til vinteren
Et økonomisk og rimelig alternativ for å sylte paprika til vinteren. Gjennomsnittlig koketid er ikke mer enn 30 minutter.
Du vil trenge:
- 1 kg varm pepper;
- 0,5 l vann;
- 60 g steinsalt.
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsakene, stikk hull på hver frukt med en gaffel eller tannpirker flere steder.
- Forbered saltlaken: bland vann med salt, kok opp og avkjøl. Alt salt skal løses opp.
- Plasser belgene i rene glass, fyll med saltlake og legg under trykk i 3 dager.
- Dekk til med nylonlokk og sett i kjøleskapet.
Viktig! Når du håndterer varm paprika, bruk engangshansker. Vær forsiktig så du ikke tar på øynene, leppene eller nesen med hendene.
Ekspressmetode
Forretten fungerer som en dekorasjon til feriebordet, spesielt hvis du bruker en blanding av rød og grønn paprika.
Liste over ingredienser for matlaging:
- 1 kg varm pepper;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 løk;
- selleri greener;
- 3 liter vann;
- 160 g salt;
- 320 g sukker;
- 500 ml eddik;
- 2 aspirintabletter;
- 1 haug med dill.
Matlagingsmetode:
- Vask grønnsakene, fjern frøene og kutt i fire deler.
- Skjær selleri og løk i mellomstore biter.
- Legg løk, selleri, hvitløksfedd, hakket dill og aspirin i hver krukke. Legg belgene på toppen.
- Bland vann, smult og sukker. Forbered saltlaken og avkjøl.
- Hell i kald saltlake og forsegl med nylonlokk. Lagres kjølig.
Interessant! Å spise varm pepper stimulerer produksjonen av lykkehormonet endorfin. I tillegg normaliserer grønnsaken nervesystemets funksjon, styrker immunforsvaret og lindrer stress.
På ungarsk
For forberedelse anbefales det å bruke vokspepper. Den består av lange og langstrakte belger med en søt og syrlig smak.
Liste over produkter for matlaging:
- 500 g pepper;
- 2 løk;
- 3 tomater;
- 220 ml vegetabilsk olje;
- 30 g sukker;
- 30 g salt;
- 20 g tørket paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- 20 ml eddik.
Matlagingsteknologi:
- Vask den varme paprikaen og fjern frøene.Bland oljen, hakket løk og hvitløk i en separat beholder. Tilsett paprika og andre aromatiske urter etter smak.
- Lag tomatjuice med en blender.
- Hell den resulterende blandingen i belgene, dekk til med lokk og la stå i 2 timer.
- Forbered krukker og lokk.
- Kok opp saltlaken: tilsett salt, sukker og eddik i vannet.
- Legg paprika i en krukke og fyll med saltlake.
- Forsegle med lokk og la stå til den er helt avkjølt.
- Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
På koreansk
Koreansk mat er kjent for sine krydrede og brennende retter. Forretten legges til salater eller supper. Takket være minimal varmebehandling beholder grønnsaker sin smak og fordeler.
For å forberede deg trenger du:
- 1 kg pepper;
- 6 fedd hvitløk;
- 15 g malt koriander;
- 10 erter av allehånde;
- 15 g varm pepper;
- 10 g sukker;
- 10 g salt;
- 1 laurbærblad.
Hvordan lage mat:
- Vask belgene, skåld med kokende vann og legg i rene, sterile glass.
- Skrell hvitløken, hakk og tilsett pepperen.
- Bland vann, salt, sukker, koriander og pepperblanding. Kok og avkjøl den resulterende saltlaken.
- Hell den over i glass og pakk inn snacksen i et tykt teppe til det avkjøles.
Krydret chili i tomatsaus
Det tar bare 40-50 minutter å lage en deilig matbit. Pepper kan lagres i opptil seks måneder og hjelper kroppen med å fylle opp vitaminer og mikroelementer for vinteren.
Liste over ingredienser:
- 1 kg varm pepper;
- 3 liter tomatjuice;
- 50 g sukker;
- 5 laurbærblader;
- 5 g malt svart pepper;
- 30 g hvitløk;
- 80 g vegetabilsk olje;
- 150 ml eddik 9%.
Matlagingsmetode:
- Vask pepperen. Plasser tomatjuice på komfyren, tilsett malt svart pepper, salt, sukker og laurbærblad. Kok i 20 minutter.
- Tilsett belgene og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.
- Før hvitløken gjennom en presse og tilsett den i pannen sammen med oljen. Kast laurbærbladene.
- Gi blandingen et oppkok, tilsett eddik, slå av varmen.
- Legg paprikaene i glass og tilsett juice.
- Rull sammen og pakk til den er helt avkjølt.
Tips og triks
For å gjøre hjemmelagde preparater saftige og velsmakende, bruk jevne og jevne frukter. Før matlaging anbefales det å stikke hull i pepperen med en gaffel flere steder slik at hele grønnsaken er mettet med saltlake eller marinade.
Følg sikkerhetsreglene når du lager mat, fordi pepperjuice er veldig varm og kan forårsake irritasjon eller en allergisk reaksjon hvis den kommer inn i øynene eller munnen. Studer oppskriften nøye, kjøp alle nødvendige ingredienser på forhånd og sjekk utløpsdatoene.
Bruk rene krukker uten spon eller sprekker, ellers vil sylteagurken raskt bli ødelagt. Vask og steriliser glassene grundig hvis oppskriften krever det. For å avkjøle anbefales det å pakke glassene inn i et varmt teppe, på denne måten blir snacksen bedre bevart. Ytterligere lagring er organisert i kjøleskap, pantry, kjeller eller kjeller.
Les også:
Er det mulig å bevare bitre agurker?
Hva du ikke skal plante pepper ved siden av.
Fordelene og skadene til grønn paprika for helsen til kvinner, menn og barn.
Konklusjon
Varm paprika gleder seg ikke bare med sitt attraktive utseende, men også med sin originale smak. Krydret elskere vil sette pris på smaken og aromaen til grønnsaken, spesielt i kombinasjon med kjøttretter, supper eller grønnsakstilbehør.
Rød eller grønn paprika brukes til tilberedning. Løk, hvitløk, urter, provençalske urter og til og med honning tilsettes glassene. Denne brennende forretten vil dekorere ethvert bord, enten det er en familiemiddag eller en ferielunsj.