Trinn-for-trinn-instruksjoner for gjæring av tobakk i mikrobølgeovnen for nybegynnere

I moderne sigaretter er naturlig tobakk inneholdt i nesten minimale mengder, siden de har lært å erstatte den med billigere kjemiske tilsetningsstoffer. Noen kjennere av sigarer og røykeblandinger har allerede begynt å dyrke kulturen selv. Det er imidlertid ikke nok bare å plante planter og samle råvarer - du må lære reglene for gjæring hjemme.

Hva er tobakksgjæring

Fermentering er en prosess der sammensetningen av et produkt endres på grunn av kjemiske reaksjoner som oppstår i det. Endringer krever overholdelse av en viss teknologi fra innsamling til tørking.

Hvorfor trengs det?

På grunn av effekten av temperatur og fuktighet skjer følgende endringer i planten:

• smak forbedres;
• aromaen av røyk blir mer rik og velduftende;
• bitterhet forsvinner, styrke avtar;
• harpiksinnholdet synker;
• essensielle oljer endrer struktur og egenskaper;
• bladene absorberer nesten ikke fuktighet og blir mer motstandsdyktige mot mugg;
• greener er malt i toner av brune, brune og oliven nyanser;
• brennbarheten til råvarer øker.

For å lage tobakk hjemme dette stadiet er endelig. Den tørkes ved hjelp av forskjellige metoder, som hver påvirker egenskapene og kvaliteten til produktet.

Hvordan fermentere tobakk i mikrobølgeovn

Fermentering av tobakk i mikrobølgeovn blir en stadig mer populær metode. Dette er på grunn av enkelheten og lette metoden.

Ulike tilberedningsmoduser lar deg få flere varianter av sluttproduktet.

Forberedelse

Modne, rettidig innsamlede blader er egnet for å lage røyketobakk. De modnes i lag, fra bunn til topp.

Første høsting høstes på dag 40–45 etter planting av avlingen i bakken. Når samme tidsperiode har gått, samle inn neste nivå. Det høstes 4–8 avlinger fra hver busk.

Modenheten til løvverk bestemmes av følgende kriterier:

• fargen endres fra grønn til lys gul;
• platen blir grovere og får et klebrig belegg;
• lyse flekker av stivelse vises noen ganger på slutten;
• arket skilles enkelt når du trykker på basen;
• Om natten krøller ikke greenene, klare for høsting, seg sammen eller presser mot stilken, men forblir på plass.

Samle inn tobakk om kvelden en tørr solskinnsdag, før duggen faller.

Forberedelsesstadier:

1. Bladene er sortert, skadet, skitne, med tegn på råte og andre sykdommer blir kastet.
2. Skyll under rennende vann.
3. Råvarene legges jevnt ut og fuktes med sprayflaske.
4. Legg i poser eller poser og la stå på et mørkt sted i 15–24 timer ved en temperatur på +23…+30°C. Det er tillatt å bare brette bladene i små hauger og dekke med en våt klut i 3-4 timer. Slik sløvhet er først og fremst rettet mot å fjerne klorofyll i bladverket. I tillegg vil det visne bladene og myke dem slik at de ikke knekker eller smuldrer.

Etterpå anbefales det å fjerne den sentrale venen fra hver tallerken, siden det er nesten umulig å fermentere og ødelegger aromaen og smaken av tobakk.

Viktig! Hvis det til og med er noen få infiserte blader i en batch, vil hele massen bli ubrukelig.

Som et eksperiment, en passende metode smakstilsetning for tobakk vin.For å gjøre dette, før behandling i mikrobølgeovnen, fuktes den med alkoholholdig drikke og tørkes i 2-3 dager i en pose over en varmeenhet. Bladene får en rikere aroma med syrlige fruktige toner.

Fortørking

Før bearbeiding kuttes bladene i strimler eller lar de stå hele. Hvis de ser våte ut, tørk dem litt vekk fra sollys.

Trinn-for-trinn instruksjoner for gjæring

For gjæring er det ekstremt viktig å holde temperaturen innenfor +50...+55°C, og fuktighet på 60–70 %.

Mikrobølgeovnen er utmerket til å behandle råvarer med høyt vanninnhold.

Trinn for trinn:

1. Forbered rene glasskrukker av passende størrelse.
2. Bladene kuttes i tynne strimler (1-2 mm) og legges tett i en beholder.
3. Dekk glassene med glasslokk eller tallerkener og sett i mikrobølgeovnen i en halv time. Først settes effekten på maksimum i 5–10 minutter slik at fuktigheten raskt fordamper. Så reduserer de det kraftig til minimum.
4. Etter at oppvarmingen er fullført, fjernes råvarene fra ovnen og stå til de er helt avkjølt.
5. Dette gjentas 3-4 ganger til.

Etter å ha fullført det siste trinnet er tobakken klar til bruk. Styrken vil avta flere ganger.

Hvis det dannes kondens på veggene i glassene under den første tørkingen, fjernes løvet og tørkes i luft. Beholderen tørkes tørr.

Viktige poeng

For å sikre at gjæringen er vellykket, vær oppmerksom på noen punkter:

1. Lukten av honning som kommer fra bladene 3-4 dager etter gjæring indikerer riktig implementering av teknologien.
2. Et godt tilberedt tobakksblad er elastisk, uten grønne flekker. Etter å ha knyttet en knyttneve, gjenoppretter den formen.
3. Egnede råvarer er gyllenbrune i fargen.

Tørking av tobakken i 24 timer ved romtemperatur vil ytterligere redusere styrken og bitterheten til tobakken.

Lagring av ferdig tobakk

Når tobakken er helt avkjølt, tar du den ut av beholderen og overfører den til en beholder. for oppbevaring. Glasskrukker med lokk, blikkbokser, spesielle trebokser eller zip-poser egner seg. Enhver beholder må være hermetisk forseglet. Keramikk- eller glasskrukker med gummikant og lås på lokket er tilgjengelig. Blandingen holdes i dem i mer enn 6 måneder, men kontrolleres med jevne mellomrom for bevaring av egenskaper.

Oppbevar tobakk på et tørt og mørkt sted. Ikke oppbevar den i nærheten av sterkt luktende produkter eller stoffer for å forhindre at fremmed lukt absorberes.

Glassglass vaskes med varmt vann og steriliseres over damp i 15 minutter. Når de er helt tørre og avkjølte, heller du i tobakksblandingen og ruller sammen. Hver av dem er merket med en dato.

Viktig! Jo lenger gjæret tobakk lagres, jo sterkere lukt og smak.

Om ønskelig legges teposer med ulike tilsetningsstoffer, vaniljestang eller ferdige smaker i beholderen med røykeblandingen.

Anmeldelser om denne gjæringsmetoden

Mikrobølgeovnen setter fart på gjæringen av tobakk og erstatter komfyren eller ovnen. Brukere deler sine inntrykk av gjæring på denne måten:

Galina, Tver: «Jeg eksperimenterte med dusinvis av gjæringsmetoder. Jeg prøvde å tørke den i mikrobølgeovnen en gang, men tobakken var fortsatt sterk. Jeg bestemte meg for å helle kokende vann over den i 2 minutter, legge den på en sil og tørke den igjen. Dette bidro til å bringe bladene til ønsket tilstand."

Andrey, Moskva: "Mikrobølgegjæring vil fremskynde aldring av tobakk med 10 år.Jeg legger den i små krukker og holder den på 600 W i 2 minutter i "Grill"-modus. Så tar jeg den ut, avkjøler den og tørker den igjen. Tobakken ryker jevnt og behagelig.»

Sergey, Khabarovsk: «Jeg tilbereder tobakk til en pipe eller mini-vannpipe ved hjelp av en mikrobølgeovn. Jeg heller kokende vann over den, klemmer den ut og tørker den. Det er viktig å gjette med oppvarmingstid og fuktighet.»

Konklusjon

En mikrobølgeovn lar deg utføre eksperimenter på små porsjoner tobakk og få erfaring for nybegynnere. Bladene gjennomgår akselerert gjæring uten tap av smaksegenskaper. Før bearbeiding blir råvarene nøye utvalgt, tilberedt og tørket.