Beskrivelse og egenskaper av gule vannmeloner

Grønnstripet vannmelon med søtt kjøtt er en av sommerens mest populære delikatesser. Men visste du at fargen ikke er begrenset til den vanlige varme rosa? Nylig har gule vannmeloner blitt stadig mer populære.

Gule vannmeloner er ofte overlegne røde når det gjelder frukthelse og variasjon av smaker. Blant dem er det til og med varianter med smaken av andre frukter og grønnsaker. Les videre for å lære hvorfor vannmelonen ble gul, hvordan den skiller seg fra rød, og hvordan du velger den rette.

Opprinnelsen til gul vannmelon

Eksternt er en gul vannmelon ikke forskjellig fra dens røde slektninger. Dette er mellomstore bær, som ikke veier mer enn 8 kg. Fruktene er både runde og langstrakte, og skallet er oftest lysegrønt med kontrasterende mørke striper. Men kjøttet til disse vannmelonene er en rik gylden, noen ganger ferskenfarge.

Mange antar at stamfaren til den gule varianten er en vannmelon krysset med en melon, men dette er ikke slik. Slik oppdrettere klarte å oppnå en uvanlig nyanse av fruktkjøtt ved å krysse dyrket rød vannmelon med vill afrikansk.

Dette er interessant. Forfaren til moderne vannmeloner er helt annerledes enn bærene vi er vant til. Fruktene var små, hadde gult kjøtt og var enten smakløse eller gjennomtrengende bitre.

Gule vannmeloner har et høyt sukkerinnhold, som er grunnen til at de er søtere enn røde.. Noen varianter inneholder 10-12 % sukker, og derfor har de en honningaktig smak.

Forskjeller mellom røde og gule vannmeloner

Det viktigste kjennetegn ved gule vannmeloner er fargen på kjøttet.. Men ved siden av dette har de også en rekke karakteristiske trekk som ikke finnes i de variantene vi er vant til.

Dette er interessant. Gul vannmelon har blitt veldig populær i Thailand fordi, ifølge thailandsk overtro, tiltrekker fargen gull penger.

Størrelsen på disse bærene er mye mindre enn røde. De når sjelden en vekt på mer enn 7 kg. For noen varianter av røde vannmeloner (for eksempel Kholodok) er en vekt på 10–13 kg ikke grensen.

Gule vannmeloner har et mye bredere utvalg av smaker enn røde.. Varianter kan ha fersken, gresskar, ananas og til og med hint av mango. Også forskjellige varianter varierer i sukkerinnhold, så de varierer i sødme. Samtidig er det betydelig færre gule varianter enn røde.

En annen verdifull funksjon for amatører er et lite antall frø i gule vannmeloner. Noen varianter har det ikke i det hele tatt.

Interessante ting på siden:

Finnes det blå vannmeloner?

Hvorfor er vannmelon et bær?

Egenskaper og sammensetning av gule vannmeloner

100 g av fruktkjøttet av dette bæret inneholder:

• kalorier - 38 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 6,2 g;
• aske - 0,4 g;
• fiber - 0,4 g;
• vann - 92,3 g.

Mange Det er en feilaktig oppfatning at vannmeloner utelukkende består av vann og sukker.. Men det er ikke sant. Til tross for at fruktkjøttet faktisk består av hele 92 % vann, inneholder det mange stoffer som er viktige for normal funksjon av kroppen vår.

Vitaminer:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• betakaroten - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- og mikroelementer:

• fosfor - 14 mg;
• kalium - 110 mg;
• natrium - 16 mg;
• magnesium - 12 mg;
• kalsium - 14 mg.
• jern - 1 mg.

Fordelaktige funksjoner

Vitamin A bra for øynene. Det bidrar til å forhindre synsproblemer.

Askorbinsyre, eller vitamin C, forbedrer immuniteten og bidrar til å beskytte kroppen mot infeksjoner.

Kalsium styrker bein og negler, gjør håret skinnende og vakkert.

Jern, magnesium og kalium forbedre blodfunksjonene og øke styrken til blodårene, noe som er viktig for personer som lider av anemi og anemi.

Fiber inneholdt i massen forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, fremmer bedre fordøyelse av mat. Det fjerner også giftstoffer og overflødig væske.

Gul vannmelon inneholder ikke fett eller kolesterol, noe som gjør dette produktet ikke farlig for blodårene. Derfor kan personer som lider av åreforkalkning og høye kolesterolnivåer konsumere det uten frykt.

Masse med lavt kaloriinnhold og høyt vann perfekt for de som sitter slanking. Den tilfredsstiller appetitten godt og har en vanndrivende effekt.

Viktig! Du kan ikke holde deg til en vannmelon mono-diett i mer enn to dager. For å oppnå ønsket effekt anbefaler ernæringseksperter å gjenta det regelmessig, og ta pauser på 4-5 dager.

Folsyre er involvert i proteinsyntesen, utfører en hematopoetisk funksjon, forbedrer funksjonen til nervesystemet. Det er spesielt nyttig for kvinnekroppen.

Kontraindikasjoner

Fordelene med gule vannmeloner er ubestridelige, men dessverre har de også kontraindikasjoner. Det er en rekke sykdommer der bruken er uønsket eller helt forbudt:

1. Umettelig inntak av gule bær er full av tarmproblemer.
2. Den glykemiske indeksen til vannmelon er veldig høy - 72. Den inneholder en rekke lett fordøyelige sukkerarter (glukose, sukrose, fruktose), så personer med diabetes anbefales ikke å konsumere det.
3. På grunn av den store mengden vann kan vannmelon være skadelig for personer med nyresykdom da det øker belastningen på dem.
4. Noen komponenter av vannmelon kan provosere en allergisk reaksjon, som manifesterer seg en tid etter inntak. Denne pausen er forårsaket av at stoffene trenger tid på å bli fordøyd. De vanligste manifestasjonene av allergi er rhinitt, smerter og smerter i halsen, pustevansker (inkludert risiko for angioødem), rødhet i øynene, tåreflåd, utslett, kløe, hevelse i slimhinner og bløtvev, smerter i magen. , oppblåsthet, spasmer og smerter, kvalme og diaré.

Hvis du merker disse symptomene, bør du slutte å spise vannmelon., er det tilrådelig å konsultere en allergiker.

Mest populære varianter

Gul vannmelon har nylig dukket opp på verdensmarkedet, men selv nå er det mange varianter av dette bæret. De kan kjøpes i hagebutikker. Gule vannmeloner, sammen med røde, dyrkes med hell i melonfelt av amatørgartnere både i Russland og i utlandet:

1. Lunar F1. Dette er den mest kjente og populære typen gul vannmelon i Russland. Den har fått anerkjennelse på grunn av sin kuldemotstand. Denne hybriden tåler lett mindre kulde. Den omtrentlige modningstiden er 70–75 dager. Lunar har knallgult, saftig kjøtt. Dens karakteristiske trekk er en uttalt mangosmak.
2. Golden Grace F1. Hjemlandet til denne hybriden er Holland. Den er klassifisert som midtsesong, med en omtrentlig modningsperiode på 75–82 dager. Som Lunar tåler den frost rolig. Fruktene er ganske store, kan nå 8 kg. Massen av Golden Grace er gul, sukkerholdig, og frøene, selv når de er modne, forblir myke og gjennomsiktige.
3. Gul drage. Dette er en tidlig modningsvariant, den omtrentlige modningsperioden er 60–65 dager. Fruktene er middels store, vekten deres overstiger vanligvis ikke 4–6 kg. Formen deres er litt langstrakt, huden er mørk i fargen. Kjøttet til den gule dragen er gul-oransje i fargen og har en honningsmak.
4. Prins Hamlet F1. Denne hybriden ble avlet i Russland. Det er også en tidlig modningsvariant - det tar ikke mer enn 70 dager før frukten modnes. Fruktene er runde og veier omtrent 2 kg. Skallet er tynt, lysegrønt, med mørke striper. Fruktkjøttet er sitrongult og søtt. Det smaker litt som ananas.
5. Janosik (på bildet). Dette er en mellomsesongvariant som modnes på omtrent 75–80 dager. Fruktene er litt langstrakte, vekten deres overstiger vanligvis ikke 3–6 kg. Skallet til Janosik er lysegrønt, stripene på den er nesten usynlige. Massen er saftig, smaken er honning, med et lite antall frø. Vannmelon av denne sorten er egnet for langtidslagring, og samtidig mister den ikke smaken.
6. Imbar F1. Denne hybriden ble oppdrettet i Israel. Det er en tidlig modningsvariant - innhøstingen kan oppnås på 50–55 dager. Fruktene til denne vannmelonen er runde og veier i gjennomsnitt 4–7 kg. Skallet er mørkegrønn i fargen, med en blank glans. Fruktkjøttet til Imbar er oransje i fargen, sprøtt og søtt, uten frø.
7. Primagold F1. Dette er en ekstremt tidlig hybrid som bare trenger 40–45 dager på å modnes. Dessuten er fruktene på ingen måte små - vekten deres er omtrent 4 kg. Primagoldbær er runde, skinnet er grønt, med tynne mørke striper. Massen er knallgul, sprø og søt (10–12 % sukker), den inneholder få frø.
8. Fersken. Hjemlandet til denne sorten er USA. Den er klassifisert som midtsesong, modningstiden er omtrent 90 dager. Fruktene er ganske store, gjennomsnittlig vekt er omtrent 5–6 kg, langstrakt i form.Peachs fruktkjøtt er oransje, med en rosa fargetone, og har en delikat smak, som inneholder ferskennoter.
9. Gule dollar. Denne sorten ble avlet i Thailand og er en mellomsesongvariant. Modningstiden er 68–70 dager. Fruktene veier i gjennomsnitt 3 kg, formen deres er litt langstrakt. Skallen er lysegrønn i fargen, med tynne mørke striper. Fruktkjøttet er knallgult, med en sterk honningsmak, og inneholder små frø. Hovedtrekket til sorten er dens tynne og spiselige skall.
10. Kavbuz F1. Oppdrettere fra Ukraina har utviklet en uvanlig gul vannmelonhybrid som smaker gresskar. Det særegne er at det ikke konsumeres rå.

Utvalg av gul vannmelon

Gule vannmeloner modnes tidligere enn røde, så de kommer på salg i begynnelsen av sommeren. De importeres ganske ofte fra varme land, hvor de modnes mye tidligere enn juli-august.

Henvisning. Gul vannmelon er ikke en billig delikatesse: kostnaden for slike bær er omtrent 2-3 ganger høyere enn for deres røde kolleger.

Å velge en gul vannmelon er ganske enkelt. Tegnene på modenhet er omtrent de samme som røde. Vær oppmerksom på størrelsen og vekten på bæret - det bør ikke overstige 2–6 kg. En indikator er også den blanke glansen på skallet, en matt lyd når du banker på og en stille knase når den klemmes, en gul melonflekk og en tørr, gul hale.

Viktig! Vannmeloner modnes ikke etter at de er plukket.

Når du velger, er det verdt å sjekke at frukten ikke har noen mekanisk skade.. Skadelige stoffer fra luften (for eksempel avgasser), mugg og sykdomsfremkallende bakterier trenger inn i massen gjennom sprekker og riper. Hvis bæret ble skadet mens det fortsatt var i melonflekken, er det en risiko for at det ble forurenset med plantevernmidler som brukes til å behandle bedene for å bekjempe insekter.

Gulhet i fruktkjøttet av røde vannmeloner

Ofte, i en vanlig grønn bær, kan kjøttet være gulaktig eller oransje. Oftest indikerer en vannmelon med gulhet inni at den er umoden eller inneholder en uakseptabel mengde nitrater.

For å øke utbyttet og akselerere planteveksten, oversvømmer skruppelløse gartnere felt med nitrogengjødsel, hvis elementer samler seg i fruktene. En gang i menneskekroppen kan de forårsake alvorlig forgiftning.

Noen ganger er det vannmeloner i hyllene med en uvanlig gul skall. Dette er på ingen måte et tegn på overflod av nitrater. Mest sannsynlig er dette en sjelden variant av gul vannmelon med rødt kjøtt.

Tegn på nitratvannmelon

Det anbefales ikke å velge store frukter. Dette betyr at planten er overmettet med gjødsel. Hvis du er i tvil, bør du spørre selgeren om en konklusjon fra SES (sanitær- og epidemiologisk tjeneste). Produkter som tilbys for salg må testes.

Etter å ha kjøpt, undersøk massen nøye. Hvis den er hvitaktig eller har gul eller hvit årer (sjeldnere - lyse flekker), så vel som hulrom, da nitritt innhold i bær er det definitivt overskredet. Et annet tegn på nitrat er bleke og små bein. I modne bær skal de være brune.

Hvis vannmelonen er gulaktig inni, kan det også bety at den rett og slett ikke er moden.. I dette tilfellet bør du ikke spise det, siden umodne frukter kan forårsake en spiseforstyrrelse. Det er ingen vits i å forlate en slik vannmelon i håp om at den vil "komme". Disse bærene kan bare modnes på melonfelt.

Konklusjon

Gul vannmelon er ikke bare en interessant og eksotisk delikatesse, men også et sunt produkt. Den søte smaken vil glede både barn og voksne, og dens saftige fruktkjøtt vil perfekt slukke tørsten i sommervarmen.Men samtidig må vi ikke glemme kontraindikasjoner og moderasjon ved å konsumere dette bæret for å unngå mulige ubehagelige konsekvenser.

Å velge riktig gul vannmelon og følge enkle ernæringsregler vil tillate deg å få maksimal nytelse og avsløre alle fordelene med dette fantastiske produktet.