Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse: oppskrifter på deilige og aromatiske desserter

Saftig, søt, frisk - alt dette handler om vannmelon. Du trenger ikke vente til sommeren for å nyte smaken. Smarte husmødre lager syltetøy og gelé av vannmelonmasse, og myke kandiserte frukter fra skallene. Selv restene av vannmelon sirup brukes i matlaging. Overrasket? Deretter skal vi se på flere måter å gjøre vannmelon til en helårs delikatesse, gi de beste syltetøyoppskriftene og avsløre små matlagingstriks.

Beste vannmelon syltetøy oppskrifter

Alle oppskrifter gitt i artikkelen kan endres etter eget skjønn. Det viktigste er å følge de grunnleggende prinsippene for matlaging og forholdet mellom ingredienser: fruktkjøtt, vann og sukker. Men du kan improvisere med krydder.

Timian, rosmarin, mynte, basilikum, vanillin, ingefær og nellik passer godt til vannmelon.. For fruktkombinasjoner kan du ta epler, appelsiner, sitron eller melon. Jordbær og blåbær passer også godt med vannmelon.

Vannmelon syltetøy er et flott tillegg til bakevarer eller et brød, og noen liker å spise det bare med en skje, vasket ned med te.

Interessant! Våre husmødre elsker vannmelon syltetøy, og i Kina og afrikanske land tørkes, tørkes og stekes vannmelon.

Vannmelon syltetøy med sitron

Oppskriften er veldig enkel. Ovennevnte produkter skal gi to 200 ml glass.

Ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 ts. sitronskall;
• 1 ss. l. sitronsaft.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra vannmelonmassen og kutt i biter av hvilken som helst størrelse.
2. Legg i en kjele. Tilsett sitronsaft og -skall.
3. Tilsett sukker. La stå i 40-60 minutter.
4. Kok over svak varme i en time.
5. Pureer den resulterende massen. Du kan bruke en stavmikser til dette.
6. Legg det tilberedte syltetøyet i glass.

Syltetøy fra fruktkjøtt og skorper

Skorpene i dette syltetøyet får en behagelig struktur og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg vannmelon skall;
• 1 kg fruktkjøtt;
• 2,5 kg sukker;
• 1 ss. vann;
• 1 middels sitron.

Forberedelse:

1. Skyll vannmelonen grundig, så går skallene inn i maten.
2. Skjær i små biter, fjern frøene.
3. Legg det hakkede skallet og fruktkjøttet i to separate boller.
4. Hell vann over fruktkjøttet og sett på lav varme.
5. Riv skallet fra sitronen.
6. Når vannmelonbitene er myke, hell av vannet i en egen panne.
7. Hell 1 kg sukker og skall i det. Kok opp. Kok i 10 minutter.
8. Hell sirupen tilbake i fruktkjøttet. Kok til den tykner.
9. Skrell skorpene fra det øverste skallet. Tilsett det resterende sukkeret og la stå i kjøleskapet i 12 timer.
10. Sett på brann og kok i 20 minutter.
11. Skjær den resterende sitronen uten skall i små biter og legg i skallene. Kok i 5 minutter.
12. La den stå i 4 timer og sett den tilbake på komfyren. Kok i 15 minutter fra kokeøyeblikket. Skorpene skal bli gjennomsiktige og litt gylne.
13. Hell syltetøyet i glass.

Viktig! Vannmelon består nesten utelukkende av vann, de resterende 10% er sukrose, glukose og vitaminer. Fortykning vannmelon juice under matlaging er det mulig takket være sukker og fortykningsmidler. Å legge til skorper gjør også konsistensen tykkere.

Vannmelon med rosmarin

Denne oppskriften gir et krydret og veldig uvanlig syltetøy.

Ingredienser:

• 1,5 kg vannmelon;
• 3 ts. tørket rosmarin;
• 20 g pektin;
• skall fra to sitroner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra vannmelonmassen, kutt i vilkårlige biter og puré. Legg i en kjele.
2. Tilsett skallet i blandingen.
3. Legg rosmarin i en gasbindpose. Knyt fast. Dette er nødvendig for at det skal avgi aromaen sin, og ikke gressbiter, som så må fanges opp fra syltetøyet. Legg posen i en kjele.
4. Bland pektin med 2 ss. l. Sahara. Legg til vannmelon.
5. Sett blandingen på brann. Kok opp og tilsett det resterende sukkeret.
6. Kok i 3 minutter.
7. Hell dessert i krukker.
8. Etter to uker får syltetøyet ønsket konsistens og er klart til bruk.

Viktig! Du trenger å lage mat i ikke mer enn 3 minutter, ellers vil pektinet miste sine geleringsegenskaper. Etterfølgende sterilisering er heller ikke egnet i dette tilfellet.

Syltetøy med gelatin

Ved å bruke et fortykningsmiddel kan du redusere mengden sukker i oppskriften. Sitronsaft kan erstattes med ¼ ts. sitronsyre.

Ingredienser:

• 1,5 kg vannmelon;
• 1 ss. vann;
• 1 ss. Sahara;
• 25 g spiselig gelatin;
• juice fra en halv sitron;
• 1 kvist timian;
• 1 g vanillin.

Forberedelse:

1. Skjær fruktkjøttet i små biter. Fjern frø.
2. Tilsett ½ del sukker og la stå i 3-4 timer.
3. Hell vann i pannen og tilsett det resterende sukkeret. Kok opp.
4. Ha vannmelon og juice i pannen. Kok i 15-20 minutter på lav varme.
5. Avkjøl til romtemperatur.
6. Plasser det resulterende syltetøyet i et dørslag for å drenere overflødig fuktighet.
7. Hell gelatin i den avkjølte sirupen og la den svelle.
8. På dette tidspunktet tilsetter du timian og vanillin til fruktbitene. Mal til en homogen masse i en blender.
9. Bland den resulterende massen, sitronsaft og frossen sirup i en emaljebolle og sett på brann. Kok i 1 minutt, rør konstant.
10. Hell geléen i glass. Avkjøl helt.
11. Etter 3 timer vil geléen stivne og være klar til bruk.

Råd. Overflødig drenert sirup kan reddes: den er god til å bløtlegge kake- eller rullelag.

Vannmelon med agar-agar

Denne oppskriften bruker en plantebasert gelatinerstatning.

Ingredienser:

• 2 ss. finhakket vannmelonmasse;
• 10 basilikumblader;
• ¾ ss. Sahara;
• 2 ss. kokt vann;
• 3 ts. agar-agar.

Forberedelse:

1. Vask basilikum, legg i en blenderbolle og bland med 125 ml vann.
2. Hell resten av vannet i en liten kjele. Tilsett sukker og kok opp. Kok i 2 minutter.
3. Hell agar-agar i den varme sirupen. Bland grundig til fortykningsmidlet er helt oppløst.
4. Tilsett basilikum- og vannblandingen i sirupen. Sett i kjøleskapet.
5. Når væsken begynner å stivne, bland den med vannmelonterninger.
6. Hell desserten i former eller i en krukke.
7. Sett i kjøleskapet til konfituren er helt stivnet.

Vannmelon syltetøy i en slow cooker

Det mest praktiske alternativet, siden det ikke krever konstant tilsyn. Du kan tilsette krydder om ønskelig.

Ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Skjær vannmelonen i små biter, fjern frøene.
2. Tilsett sukker og la stå i 2 timer.
3. Ha blandingen i multikokerbollen.
4. Still inn programmet "Stewing", koketid - 60 minutter.

Les også:

Hvordan lage gresskarsyltetøy riktig.

En smakfull og sunn behandling med naturlige ingredienser - gresskar og honning til leveren.

Hvordan lage tørkede tomater med egne hender.

Hvordan lage vannmelon syltetøy til vinteren

Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse slik at det kan lagres lenge? For å gjøre dette, må du sterilisere den: fyll en stor kjele med noen få centimeter vann, legg glass med syltetøy i den og kok i 10-15 minutter.Sitronsyre vil tjene som et utmerket konserveringsmiddel. Du trenger 2 g per 1 kg syltetøy.

Etter sterilisering, rull opp glassene og avkjøl til romtemperatur. Oppbevares på et kjølig sted.

Matlagingstips

For å lage den perfekte vannmelon syltetøy eller syltetøy, følg våre anbefalinger:

1. Det er bedre å velge senere varianter av vannmelon: de inneholder mer sukrose og glukose.
2. Vannmelonmassen skummer mye, så kokebeholderen må være stor. Samtidig er skummet i syltetøyet farlig for arbeidsstykket: flekker som ved et uhell kom inn i blandingen samler seg i den. For å forlenge holdbarheten til godbiten, må du forsiktig fjerne den.
3. Når du bruker skreller, er det nødvendig å kvitte seg med nitrater: for å gjøre dette, bør de kuttede stykkene bløtlegges i en brusløsning i flere timer.
4. Åpnet vannmelon syltetøy vil ikke mugne og vil holde seg i flere måneder hvis du drysser det med melis på toppen.
5. Vannmelon syltetøy brenner raskt, så blandingen bør blandes grundig med en tre- eller silikonspatel.
6. Det anbefales å bruke vann som allerede er kokt eller renset for å redusere risikoen for produktødeleggelse.

Viktig! Når det er mulig, velg vannmelon som er dyrket uten nitrater. En «skadelig» vannmelon har en knallrød unaturlig nyanse og et glatt, blankt snitt, mens kjøttet som er «rent» for nitrater har en løs struktur og glitrer av sukker. Fibrene til en skikkelig vannmelon er hvite, mens de som er ødelagt av gjødsel er gule.

Konklusjon

Å lage syltetøy av vannmelonmasse er veldig enkelt. Dette resulterer i en original dessert som definitivt vil overraske alle. Ikke vær redd for å eksperimentere og prøve nye kombinasjoner med krydder og frukt.Bruk agar-agar eller gelatin, lag aromatisk syltetøy basert på fruktkjøtt eller med tilsetning av skreller - det er mange oppskrifter, og vannmelonen som er elsket av mange, er nesten umulig å ødelegge.