Hvordan lage gresskarsyltetøy på riktig måte: de deiligste vinteroppskriftene med forskjellige tilsetningsstoffer

Lyst til å lage gresskarsyltetøy til vinteren? Fra denne artikkelen vil du lære hvilken type gresskar som er best, og du vil forstå hvordan du velger frukt som syltetøyet vil være søtt og velsmakende fra. Du kan også lage syltetøy på komfyren og i en slowcooker.

Ved å kombinere gresskar med andre ingredienser kan du lage en rekke syltetøy som vil varme deg opp under den kalde vinteren.

Utvelgelse og forberedelse

Før du lager gresskarsyltetøy, sørg for at du velger riktig hovedingrediens. Dette er viktig fordi ikke alle gresskar egner seg til syltetøy.

Variasjon

Butternut-varianten egner seg best til å lage gresskarsyltetøy. Den er formet som en pære. Den har den mest delikate fruktkjøttet med subtile muskatnoter. Men andre varianter kan brukes. Butternut-varianten har imidlertid mørt kjøtt, så den brukes oftere.

Merk! Til syltetøy er det best å ta et eldre gresskar slik at det ikke blir vann og ikke koker over.

Passende frukter

For matlaging, bruk oransjefarget gresskar; disse variantene har den mest krydrede fruktkjøttet. Velg også modent gresskar med lyst kjøtt, da det er søtt og har lang holdbarhet.

Behandling

Før du behandler gresskaret for syltetøy, vask det og skjær det i 4 stykker - dette vil gjøre det lettere å rengjøre. Deretter renser du frøene og skjærer gjenværende fruktkjøtt i terninger.

Enkelt gresskarsyltetøy

For å unne deg noe velsmakende om vinteren, lag enkel gresskarsyltetøy. Den kan lagres lenge uten å miste smaken.

Syltetøy i en panne

For å tilberede syltetøy i en kjele trenger du:

• glass vann;
• 1,5 kg sukker;
• gresskar som veier 1 kg.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele og hell halvparten av det tilberedte sukkeret i den.
2. Skrell gresskaret og skjær i terninger.
3. Dypp de kuttede stykkene i sirup laget av vann og sukker.
4. Når sirupen koker, kok i 4-5 minutter på middels varme, og la deretter innholdet i pannen avkjøles.
5. Tilsett det resterende sukkeret og kok i ytterligere 2-3 minutter.
6. Dekk kjelen med lokk og la trekke i 7-8 timer. Etter dette, kok til den er ferdig og avkjøl slik at du kan helle syltetøyet kaldt i glasset.

Oppbevares i kjøleskapet.

Syltetøy i en langsom komfyr

For denne oppskriften trenger du to ingredienser:

• gresskar (500 g);
• sukker (280 g).

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret fra skall, frø og fibre. For å gjøre syltetøyet homogent, riv fruktkjøttet så fint som mulig med et rivjern eller en blender.
2. Ha den revne blandingen i en langsom komfyr og tilsett sukker. For å la gresskaret slippe saften, la blandingen stå i en time.
3. Tilsett 2 ss. skjeer vann og kok i "Cooking" eller "Steam"-modus i en time.

For å gjøre syltetøyet så homogent som mulig, mal det i tillegg med en blender 15 minutter før slutten av tilberedningen. Oppbevares i en krukke med lokket lukket.

Oppskrifter med ekstra ingredienser

Ingredienser av bær, frukt og sitrus vil bidra til å diversifisere gresskarsyltetøy. De vil legge til en behagelig aroma og gjøre syltetøyet mer velsmakende.

Gresskar-eplesyltetøy

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg gresskar;
• 1 kg epler og sukker;
• 2 glass vann.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret og eplene, fjern frøene, kutt fruktkjøttet i biter.
2. Kok epleskallene over svak varme i 20-25 minutter.
3. Sil epleskallvæsken inn i hakket gresskar og epler og kok til de er myke.
4. Bruk en blender for å oppnå en jevn konsistens, men hvis du foretrekker at syltetøyet ditt har noen fruktbiter, er det ikke nødvendig å blande.
5. Dryss den resulterende blandingen med sukker og tilsett sitronsaft for smak.
6. Når sukkeret er helt oppløst, skru ned varmen og kok under omrøring til væsken har fordampet.

Oppbevar syltetøy i steriliserte, forseglede glass.

Gresskarsyltetøy med appelsiner

Oppskriften er enkel og krever minimal forberedelsestid. For det trenger du:

• 1 kg gresskar;
• 1 appelsin;
• 850 g sukker.

Forberedelse:

1. Bearbeid appelsinen og gresskaret. Skrell dem og fjern frøene slik at syltetøyet ikke blir bittert.
2. Ha gjennom en kjøttkvern og bland med sukker.
3. Rør blandingen til sukkeret er helt oppløst.
4. Legg syltetøyet i glass og oppbevar kjølig.

Smaken av syltetøyet blir mer saftig om du lar det trekke lenger.

Gresskarsyltetøy med kvede

For kvedesyltetøy bruk:

• 1 kg gresskar;
• 500 g kvede;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret. Skjær den slik at bitene er formet som appelsinskiver.
2. Vask kvede og skjær den også, skjær ut kjernen og frøene.
3. Dekk alt med sukker og la stå i 2 timer slik at fruktene slipper saft.
4. La småkoke i 30 minutter.
5. Hell i krukker.

Gresskarsyltetøy med viburnum

For sunt gresskarsyltetøy med viburnum, tilbered:

• 500 g gresskar;
• 500 g viburnum;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. La det skrellede og hakkede gresskaret småkoke i vann til det blir mykt. Bruk en blender til å purere den.
2. Skyll viburnum og gni gjennom en sil.
3. Bland de purerte bærene med pureen og kok opp.
4. Tilsett sukker, rør og kok på lav varme i 1 time.
5. Hell i krukker og dekk til med lokk.

Gresskar og nøttesyltetøy

Du vil trenge:

• 1 kg gresskar;
• 1 kg sukker;
• 1 kopp avskallede valnøtter;
• 2 glass vann.

Forberedelse:

1. Skrell hovedingrediensen og skjær i terninger.
2. Løs opp sukkeret på lav varme, kok opp og hell det i det hakkede gresskaret. La det stå over natten.
3. Sil sirupen, la gresskaret ligge i pannen.
4. Gi sirupen et oppkok og hell tilbake i gresskaret. La den stå en dag til slik at den er godt gjennomvåt.
5. Kok sirupen sammen med gresskarbitene i 5 minutter.

Når syltetøyet er avkjølt, tilsett valnøtter og lukk glassene godt.

Gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser

• 250 g tørkede aprikoser;
• 1,5 kg gresskar;
• 700 g sukker;
• sitronsaft - 3 ss.

Forberedelse:

1. Bløtlegg de tørkede aprikosene i kokende vann og skjær dem deretter.
2. Skrell gresskaret, kutt det og kok til det er mørt. Mal med en blender.
3. Tilsett 700 g sukker, hakkede tørkede aprikoser og 3 ss sitronsaft.
4. Kok på lav varme i 25 minutter.

Gresskarsyltetøy med plomme, sitron og rom

Til gresskarsyltetøy laget av plomme, sitron og rom trenger du:

• 350 g gresskar;
• 1 kg plomme;
• 700 g sukker;
• en halv sitron;
• 1 glass rom.

Forberedelse:

1. Skrell plommene og skjær i fire.
2. Tilsett sukker og et glass rom. Dette vil gjøre geléen smakfull og vare lenger.
3. La plommen stå over natten for å frigjøre saften.
4. Kok plommene med sukker på middels varme i en time.
5. Skrell gresskaret og skjær det i terninger, tilsett plommen sammen med tynne skiver sitron.
6. Kok syltetøyet i 50 minutter, hell deretter i glass.

Gresskarsyltetøy med sitrus og kanel

Til krydret kanelsyltetøy, tilbered:

• 700 g skrelt gresskar;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 1 sitron;
• 1 teskje sitronsyre;
• 3 kanelstenger.

Forberedelse:

1. Mal gresskarkjøttet og sitronen sammen med skallet med en blender.
2. Tilsett sukker og sitronsyre.
3. La det trekke i 10 minutter, og kok deretter over varme.
4. Kok i en halv time, legg i glass.

Sitron-ingefær gresskar syltetøy

Gresskarsyltetøy med ingefær er ikke bare en deilig dessert, men også en fin måte å takle forkjølelse på.

For å tilberede 2 liter av dette syltetøyet trenger du:

• 1,5 kg gresskar;
• 2 sitroner;
• 2 appelsiner;
• 100 g ingefærrot;
• 800 g sukker;
• 1 ts kanel;
• 1 liter vann.

Forberedelse:

1. Skjær sitrusen i skiver og fjern frøene.
2. Hakk gresskarkjøttet, skrell ingefæren og riv den.
3. Ha sitrus, ingefær og gresskar i en kjele. Bland med kanel og sukker, tilsett vann.
4. Kok til gresskaret er mykt.
5. Mal den resulterende blandingen med en blender. Fortsett å koke i ytterligere 50-60 minutter til innholdet i pannen blir tykt.
6. Hell syltetøyet i glass.

Hvordan rulle til krukker

For å konservere for vinterbruk:

• 240 g granulert sukker;
• 2 liter vann;
• 5 g allehånde;
• 5 g nellik;
• 1,5 kg gresskarmasse;
• 60 ml eddik.

Matlagingsmetode:

1. Kok sirupen ved å blande perlesukker, vann, allehånde og nellik.
2. Skjær 1,5 kg gresskarmasse i små biter og tilsett sirupen som tilberedes.
3. Kok på middels varme til gresskarbitene er myke.
4. Tilsett eddik og fjern fra varmen umiddelbart etter koking.

Forbered glassene som du skal helle syltetøyet i - skyll dem med natron og kok opp.Fordel så syltetøyet, skru glassene og sett dem på et lunt sted, etter å ha snudd dem opp ned.

Når de er avkjølt, oppbevares glassene i kjøleskap.

Les også:

De beste oppskriftene for å lage gresskarsyltetøy til vinteren.

Hvordan lage gresskarmarmelade hjemme.

Hvordan lage deilig kandisert gresskar.

Matlagingstips

Å tilberede gresskarsyltetøy tar lang tid, noen ganger infunderes blandingen i en dag. Imidlertid er denne delikatessen enkel å lage og kan lagres fersk lenge i romtemperatur.

1. For å sjekke om syltetøyet er klart, løft det med en skje og slipp det litt ned på en kald tallerken. Vipp den - hvis syltetøyet ikke kryper over platen, så er det klart. Fjern kjelen fra varmen.
2. Hvis du ikke har en søt tann, tilsett mindre sukker enn angitt i oppskriften.
3. Hvis du bruker et gresskar som ikke er søtt nok, tilsett mer sukker.
4. For å male ingredienser, bruk en kjøttkvern, blender eller rivjern. Det kommer an på hvilken konsistens du vil at syltetøyet skal ha.
5. I syltetøy er gresskar best kombinert med sitrusfrukter, nøtter, epler, honning, ingefær, nellik og mange andre krydder.

Konklusjon

Gresskar er ikke bare sunt, men også veldig velsmakende. Ulike retter tilberedes av den, den søteste er syltetøy. Den konsumeres ikke bare med te eller brød; paier bakes også med syltetøy som fyll.

Dette syltetøyet holder seg i romtemperatur, men det er bedre å sette glassene i kjøleskapet. På denne måten vil syltetøyet lagres lenge uten å miste smaken.