Hvordan velge en moden og søt vannmelon: hva du skal se etter når du kjøper og velger en frukt i hagen

Vannmelon er ikke bare velsmakende, men også et verdifullt produkt. Ved hyppig inntak av fruktkjøtt forbedres det generelle velværet, stoffskiftet og vekten normaliseres, og risikoen for å utvikle sykdommer i hjertet, blodårene og fordøyelsesorganene reduseres. Bæret har en positiv effekt på hudens tilstand: nærer, fukter, bremser aldringsprosessen, stimulerer vevsfornyelse og vekst. Imidlertid har ikke hver vannmelon gunstige egenskaper: fruktene akkumulerer nitrater, som forårsaker magesmerter, oppkast, kvalme og diaré.

La oss se på hvordan du velger en moden og søt vannmelon på markedet, i en butikk eller i en hage, hva du skal se etter og hvordan du sjekker nitratinnholdet hjemme.

Hvordan velge en vannmelon

Det sikreste alternativet er å spise din egen vannmelon. Eller dyrket under garantert normale forhold i samsvar med alle teknologier. Når du kjøper frukt på markedet eller i butikk, risikerer du å kjøpe frukt dyrket med overflødig gjødsel.

Når de dyrker meloner, bruker produsentene forskjellige landbrukskjemikalier, vekststimulerende midler og skadedyravstøtende midler som er giftige for kroppen.

Når du kjøper en frukt, er det nødvendig å vurdere kvaliteten riktig og sjekke for modenhet. Først av alt fokuserer de på utseende, farge, aroma, lukt:

1. Hvordan ser en god vannmelon ut? Den har en tett peel uten tegn til ødeleggelse eller skade, stripene er klare og lyse.Topplaget er skinnende, uten matt belegg. På siden er det en liten gul jordflekk (5–10 cm).
2. Frukt med grønn aroma kan være umodne. Modne har en nøytral lukt.
3. Du kan ikke kjøpe en vannmelon uten hale, da det bestemmer fruktens modenhet. Et tegn på en moden og velsmakende vannmelon er en moderat tørr stilk. En grønn hale indikerer at bæret ikke har nådd modenhet, for tørt - at det har vært lagret lenge eller allerede er overmodent.
4. Melonavlinger er også preget av kjønn. Hannbæret har en konveks bunn med en liten sirkel. "Jenter" er mindre, har en flat form, en flat bunn med en bred sirkel. Sammenlignet med smak er vannmeloner for kvinner søtere og inneholder færre frø.
5. En moden frukt sprekker når den presses og lager en buldrende lyd når du banker på skallet med hånden.
6. Ideelt sett er vekten 5–10 kg. Velger du en frukt som er for stor, er det en mulighet for at den blir overmettet med nitrater. Det lille bæret har ennå ikke rukket å vokse og modnes, så det blir usøtet og grønt inni.

Sted og tidspunkt for kjøp

Sørg for å be selgeren om et sertifikat fra Statens sanitær- og epidemiologisk tilsyn eller andre dokumenter som bekrefter kvaliteten på vannmelonen. Det er bedre å kjøpe meloner på spesielt utpekte og utstyrte steder på markedet eller i nærheten av feltet der de vokste.

Eksperter anbefaler ikke å kjøpe frukten i nærheten av motorveien, da fruktkjøttet absorberer veistøv og skitt gjennom skallet.

Viktig! Vær oppmerksom på lagringsforholdene til frukten. De må være i spesielle paller, minst 0,2 m høye, for ikke å komme i kontakt med bakken. Utsalgssteder skal være under tak.

Du kan ikke spise vannmeloner før august: perioden fra midten av august til slutten av september er tiden for avlingen å modnes i naturen.Tidligere varianter inneholder mye nitrater, som forårsaker oksygenmangel, rus, forstyrrer mage-tarmkanalens funksjoner og øker risikoen for kreft.

Tips for å velge en god frukt

Matkvalitetseksperter deler tips om hvordan du velger en deilig, søt og sunn vannmelon:

• Et perfekt formet bær kan være velsmakende, men ikke sunt: ​​mest sannsynlig ble en slik vannmelon dyrket med tilsetning av plantevernmidler. Den søte og naturlige frukten har ofte en uregelmessig form, tilstrekkelig vekt (opptil 10 kg), og en gul flekk på siden.
• Ikke kjøp meloner med spor av vedhengende smuss: den inneholder skadelige mikroorganismer som, hvis de kommer inn i magen, kan forårsake rus og forverre generell velvære og helse.
• Ikke be selgeren om å gjøre et snitt på vannmelonen, siden det ikke er kjent under hvilke sanitære forhold knivene er lagret - mikrober kan trenge inn i fruktkjøttet gjennom skitne skreller.
• Dypp frukten i vann: den modne og saftige frukten vil flyte til overflaten.
• Frø Modne bær er mørkebrune, nærmere svarte. De spises etter steking i stekepanne eller i ovn. Slike korn brukes som medisin. Hvite frø er et tegn på nitratmasse eller umoden frukt og egner seg ikke til mat.
• Når huden på en umoden vannmelon blir skadet med en negl, vil juice frigjøres og en urtelukt vises.
• Før bruk, vask frukten grundig med en børste eller svamp og tørk av med et håndkle.
• En hel moden vannmelon kan lagres i 3 måneder, en kuttet - ikke mer enn 3 dager. La bærene stå i kjøleskapet eller et kjølig, mørkt sted under matfilm.

Testing for nitrater

Det er umulig å visuelt avgjøre om fruktkjøtt inneholder nitrater eller andre skadelige kjemikalier.

Den enkleste måten å vurdere sikkerheten til en frukt på er å bruke en nitrattester.. Standardene for innholdet av skadelige stoffer for alle produkter er allerede lagt inn i enhetens minne. Skjermen blir grønn hvis nitratinnholdet er normalt og produktet er trygt, gul - hvis normen overskrides litt, rød - hvis produktet er farlig.

Bestem tilstedeværelsen av nitrater hjemme ved hjelp av fruktkjøtt. I en trygg vannmelon er den rød, har korn og hvite årer, mens den i en nitratvannmelon er glatt, lilla i fargen med gule årer. En annen måte å sjekke på er å røre en liten bit fruktkjøtt i vann. Hvis bæret er naturlig, vil væsken bli grumsete. Rosevann er et tegn på en frukt av lav kvalitet.

For referanse! Den største mengden nitrater finnes i skallet og hvitt fruktkjøtt. Derfor, hvis du mistenker at frukten er usikker, spis den forsiktig, ikke når den hvite kanten med skorpen.

Velge en vannmelon i hagen

Hvordan sjekke modenheten til en vannmelon i hagen? Her stoler de på de samme tegnene på en moden frukt:

• den tørre halen er gul, men ikke overtørket;
• tørkede ranker på stedet der stilken fester seg til vippen;
• buldrende lyd når du trykker på;
• gul jordflekk på siden ikke mer enn 10 cm;
• klart definert stripete mønster;
• skinnende topplag uten matt finish;
• stor, men ikke tung frukt;
• knekkelyd når du klemmer sidene med hendene;
• hard bark (hvis bæret er umodent, kan skallet enkelt trykkes med en negl).

Les også:

Finnes blå vannmeloner eller er det en internettmyte?

Er det mulig å spise vannmelon på tom mage?

Enkle og deilige oppskrifter for å lage vannmelonmarmelade.

Konklusjon

Det anbefales å bruke dine egne meloner: bare i dette tilfellet kan du være sikker på kvaliteten på produktet - alt som gjenstår er å bestemme fruktens modenhet og høste i tide.

Ved kjøp på markedet eller i butikk er det mulighet for å kjøpe et nitratprodukt. Når du kjenner til de ytre tegnene på en moden og søt vannmelon, er det lettere å velge den, noe som reduserer risikoen for forgiftning med skadelige stoffer.