Hvordan lage stekte vannmelonfrø og fordelene deres

Vannmelon - et verdifullt matprodukt der ikke bare fruktkjøttet er velsmakende og sunt, men også frøene. Kjernene tilfredsstiller kroppens behov for kalsium, kalium, natrium, magnesium, jern, sink, B-vitaminer, PP. De har en gunstig effekt på kroppen som helhet, har anti-inflammatoriske, vanndrivende, koleretiske, febernedsettende effekter, stimulerer tarmmotilitet, normaliserer metabolismen og forbedrer hematopoiesis.

Fra artikkelen vil du lære sammensetningen og egenskapene til frø, fordeler og skade på kroppen. Vi vil fortelle deg om de kan stekes og hvordan du tilbereder dem riktig, vi vil beskrive hvordan du bruker dem i matlaging og folkemedisin, og vi vil forklare hvordan du lagrer stekte vannmelonfrø.

Er det mulig å steke vannmelonfrø?

Vannmelonfrøkjerner er egnet for konsum både ferske og etter spesiell behandling. De kan stekes, tørkes eller spises hakket.

Frøene har en spesifikk behagelig smak og kan bli et alternativ til peanøtter, solsikkefrø, og tilsetter du sukker og kanel kan de erstatte konfektprodukter. Frøene forebygger hjerte- og karsykdommer og er bra for nervesystemet, fordøyelsessystemet og det endokrine systemet.

Produktets sammensetning og egenskaper

Tørket vannmelon frø inneholder opptil 25% fett og fettsyrer, som utfører energiske og strukturelle funksjoner i en levende organisme og fungerer som hovedkomponenten i cellemembranen.Palmitinsyre, stearinsyre, palmitolsyre, oljesyre, linolsyre, omega-3 og omega-6 fett er verdifulle.

Frøene inneholder proteiner, ikke-essensielle og essensielle aminosyrer: lysin, treonin, arginin, fenylalanin, tryptofan, histidin, alanin, prolin, asparaginsyre og glutaminsyre og andre.

Vitaminer og mineraler som er tilstede i den kjemiske sammensetningen:

• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantotensyre);
• vitamin B6 (pyridoksin);
• vitamin B9 (folsyre);
• vitamin PP;
• makroelementer: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium;
• sporstoffer: sink, kobber, mangan, jern.

Vannmelonfrø har gunstige egenskaper: de normaliserer metabolismen, stimulerer tarmmotilitet, undertrykker betennelse og beroliger nervesystemet. Gunstig for det vaskulære systemet i kroppen: styrker veggene i kapillærene, øker deres styrke og elastisitet, renser blodet og leveren.

KBZHU

Tørkede frøkjerner fra vannmelon er klassifisert som mat med høyt kaloriinnhold. En porsjon (100 g) inneholder 557 kcal. Protein - 28,3 g, fett - 47,4 g, karbohydrater - 15,3 g.

Fordeler og skader

Arginin er av spesiell verdi for kroppen. Det spiller en viktig rolle i metabolske prosesser, øker produksjonen av veksthormon, opprettholder optimale kolesterolkonsentrasjoner i blodet og stimulerer insulinsyntesen. I tillegg øker det blodtilførselen til kjønnsorganene, noe som gir gunstige forhold for langvarige og stabile ereksjoner, og normaliserer funksjonaliteten til prostatakjertelen.

Tørkede vannmelonkjerner er gunstige for det kardiovaskulære systemet.Vitamin PP reduserer skjørheten til kapillærene, gjør veggene i blodårene sterkere og mer elastiske, og støtter redoksprosesser. I tillegg er det en kraftig antioksidant.

Kalium og magnesium sørger for funksjonen til hjertemuskelen, regulerer blodtrykket og forbedrer prosessen med nevromuskulær overføring. Regelmessig inntak av vannmelonfrø dekker delvis kroppens jernbehov. Ved mangel på dette elementet blir hematopoiesis forstyrret, immunforsvaret svekkes, tørr hud oppstår og ytelsen reduseres.

Tørkede vannmelonfrø har en gunstig effekt på aktivitet i mage-tarmkanalen. Fiber forbedrer fordøyelsen, stimulerer lipidmetabolismen, fjerner avfall, giftstoffer og overflødig væske fra kroppen. Den har også gode koleretiske, vanndrivende og avføringseffekter.

For referanse. Vannmelonfrø er en kilde til sink; 100 g produkt inneholder 85,3 % av kroppens daglige behov. Mangel på mikroelementer manifesteres av svekket immunitet, tap av skarphet i smak og lukt, matt og tørr hud, menstruasjonsuregelmessigheter hos kvinner og veksthemming hos barn.

I folkemedisin er vannmelonkjerner verdsatt for deres evne til å fjerne urinsyresalter fra kroppen, som fungerer som en god forebygging av revmatisme, leddgikt og artrose av forskjellig opprinnelse. Frøene viser gode resultater i behandlingen av gikt. De reduserer innholdet av urinsyresaltkrystaller i leddene, forhindrer akkumulering i nyrene, reduserer sannsynligheten for dannelse av giktknuter og øker perioden med remisjon.

Vannmelonfrø hemmer inflammatoriske prosesser, lindrer muskelsmerter, har antiseptiske egenskaper og reduserer høy kroppstemperatur under feber. På grunn av innholdet av alkaliske forbindelser som regulerer syre-base-balansen, brukes produktet ved acidose (en forskyvning oppover i syre-base-balansen).

Vannmelonkjerner er ikke alltid like gunstige for kroppen. Frøene inneholder citrullin. Denne aminosyren kan forårsake en rekke komplikasjoner: svimmelhet, kvalme, oppkast, tap av bevissthet, i verste fall provosere hjerneødem, mental retardasjon, død. Av samme grunn er frøene kontraindisert for barn under tre år, kvinner under graviditet og amming.

Viktig. Selv absolutt friske mennesker må observere måtehold når de spiser frø. Sammensetningen inneholder oksalater og fytiner i små doser, som hindrer absorpsjon av mineraler.

Mulig skade på vannmelonkjerner er assosiert med deres bruk i tilfelle individuell intoleranse mot en eller flere komponenter i sammensetningen. I slike tilfeller kan en allergisk reaksjon utvikles i form av hudkløe, utslett, peeling og Quinckes ødem.

Kaloriinnholdet og det høye fettinnholdet i frø kan føre til vektøkning. Derfor anbefales personer som fører en stillesittende livsstil eller er utsatt for fedme å begrense mengden av produktet eller eliminere det helt.

Hvordan steke vannmelonfrø

Det er flere måter å tilberede vannmelonkjerner hjemme. Nedenfor skal vi se på oppskrifter på saltede og tørkede vannmelonfrø.Det er viktig at kjernene under kokeprosessen ikke mister sine fordelaktige og ernæringsmessige egenskaper; den kjemiske sammensetningen forblir praktisk talt uendret.

Hvordan lage saltede vannmelonfrø

Fjern frøene fra den spiselige delen av vannmelonen, sorter dem, fjern de hvite kjernene, siden bare mørke er egnet til å spise. Hell i et dørslag og skyll godt med vann for å fjerne gjenværende fruktkjøtt. Når vannet har rennet ut, hell det på et håndkle.

Legg tørre frø i en forvarmet tørr stekepanne og stek på middels varme i 5-6 minutter. Tilbered deretter en saltvannsløsning fra 75 ml vann og 1 ts. salt, hell over kjernene. Kok frøene til væsken er helt fordampet og kjernene er tørre. Avkjølte frø er klare til å spises.

Steking i stekepanne

Vask vannmelonfrøene, fjern eventuell gjenværende fruktkjøtt og tørk på et papirhåndkle. Legg i en tørr, varm stekepanne, stek på middels varme i 6-10 minutter, rør hele tiden slik at kjernene ikke brenner seg. Hell de varme frøene på en flat tallerken, dekk til med et håndkle og la stå i 15-20 minutter.

I ovnen

Forberedelsesstadiet er likt: skyll frøene og tørk dem på et håndkle. Forvarm ovnen. Dekk en tørr stekeplate med bakepapir, legg kjernene på toppen, og fordel jevnt over overflaten. Kok ved 180°C i 15-20 minutter, rør av og til.

Råd. Om ønskelig kan vannmelonfrø bløtlegges på forhånd i saltvann. Hvis varme kjerner krydres med kanel og sukker eller en klype salt og limejuice etter tilberedning, vil de få en original pikant smak.

Bruk av vannmelonfrø

Vannmelonkjerner er populære både i matlaging og i folkemedisin.De kan brukes som mat for kjæledyrgnagere, papegøyer og andre tropiske fugler.

Smaken og næringsegenskapene til frøene er påvirket av kvaliteten på vannmelonen. Det er bedre hvis dette er fruktene av din egen høsting, dyrket uten å tilsette nitrater. Hvis bæret er kjøpt, vær oppmerksom på utseendet. En god frukt har et helt, skinnende skall, med et tydelig definert stripete mønster. Frukten i seg selv er stor, men ikke tung, gir en kjedelig lyd når den bankes, har en tørr stilk og en gul jordflekk på siden.

I matlaging

Skrellede vannmelonfrø konsumeres ferske, tørkede eller saltede. Som et frittstående produkt er de ideelle til lunsj eller mellommåltid mellom lunsj og middag. Som ingrediens legges den til grønnsaks- og fruktsalater, havregryn og suppe. Kjernene blir også bearbeidet til olje og mel. I Asia og Vest-Afrika brukes slikt mel som suppefortykningsmiddel.

I folkemedisin

Alternativ medisin bruker vannmelonkjerner for å behandle og forebygge en lang rekke sykdommer. De har en skadelig effekt på eggene til rundorm, krokorm og ekstraintestinale helminthiaser. Frøene anbefales for å normalisere metabolisme og hematopoietiske prosesser, og øke kroppens beskyttende funksjoner.

Vannmelonkjerner fungerer som en god forebygging av åreforkalkning, hjerteinfarkt og koronar hjertesykdom. For forstyrrelser i nervesystemet reduserer de effekten av stress, reduserer nervøs eksitabilitet, normaliserer nattesøvnen og senker hjertefrekvensen.

Råd. Tradisjonell medisin anbefaler regelmessig inntak av vannmelonfrø for menn etter 35-40 års alder. De støtter prostatafunksjonen, er ansvarlige for seksuell helse og seksuell lyst, og reduserer risikoen for prostatitt.

Til en viss grad har kjernene en gunstig effekt på tilstanden til huden, håret og neglene: de øker styrken til negleplaten, stimulerer veksten av hårsekker og stopper hårtap, toner huden, reduserer antall hudutslett og forhindre utseendet av nye.

Et middel for å senke høyt blodtrykk er laget av vannmelonfrø og skall. For å gjøre dette må du male de tørkede kjernene og skrelle til pulver ved hjelp av en blender. Ta ½ ts. to ganger om dagen i 30 dager. Medisinen brukes som et koleretisk middel, men tas i henhold til en annen diett: 1 ss. l. om morgenen og om kvelden. Fortsett behandlingen til positive resultater oppnås.

En medisinsk te tilberedes av vannmelonfrø: skyll 20-25 kjerner og fjern gjenværende vann med et papirhåndkle. Kok opp 2 liter vann, tilsett frøene, kok i 15-20 minutter. Sil den avkjølte drikken og ta den oralt i små porsjoner i to dager. Ta en 1-2 dagers pause og gjenta behandlingen om nødvendig. Produktet bidrar til å forbedre nyrefunksjonen, øker urinproduksjonen og blokkerer reabsorpsjonen av natriumklorid.

Hvordan lagre brente frø

Stekte frø lagres i rene linposer i ikke mer enn 12 måneder, og unngår høye temperaturer, høy luftfuktighet og direkte sollys.

Les også:

Hvordan tørke vannmelon i en elektrisk tørketrommel og lagre det ferdige produktet.

Hvordan lage deilig og sunn vannmelonkompott.

Konklusjon

Vannmelonfrø er næringsrike og gunstige for kroppen i fravær av kontraindikasjoner. Den inneholder mye protein, aminosyrer og vegetabilsk fett, som er nødvendige for normal metabolisme og blodpropp.I tillegg reduserer komponentene i komplekset kolesterolnivået og skaper gunstige forhold for normal funksjon av hjertet, blodårene, fordøyelsesorganene og nervesystemet. Vannmelonkjerner er spesielt nyttige for å opprettholde mannlig seksuell funksjon.

Steker du frøene med salt eller tilsetter dine favorittkrydder etterpå, får du et produkt med krydret smak.