Enkle og deilige oppskrifter for å lage vannmelonmarmelade hjemme
For å bevare innhøstingen så lenge som mulig, i øst ble frukt, bær og frukt tyknet ved å koke med honning og vann. På 1500-tallet dukket amerikansk sukker opp i Europa, og tilberedningen av syltetøy og syltetøy begynte med det. I Frankrike ble hardt, godteri-lignende syltetøy laget av frukt som inneholdt pektin: aprikoser, epler, kveder. Det var på grunn av pektin at den kokte massen frøs til fast tilstand.
Marmelade er fortsatt populært i dag. Den er laget av alle slags frukt og bær. Det finnes oppskrifter selv fra frukt som ved første øyekast ikke er helt egnet for dette. Du vil lære hvordan du tilbereder uvanlig hjemmelaget vannmelonmarmelade og lagrer den riktig i denne artikkelen.
Hvordan tilberede vannmelonskall til marmelade
For å lage syltetøy hjemme trenger du den grønne og hvite delen av vannmelonen, som ligger mellom den røde fruktkjøttet og skallet. Fruktkjøttet spises, og restene skjæres forsiktig av med en kniv, som det ytre skallet.
Merk følgende! For enkelhets skyld kuttes skallet umiddelbart etter å ha delt vannmelonen i skiver.
Etter dette kuttes den grønne fruktkjøttet i biter.
Marmelade laget av vannmelonskorper trenger ikke fortykningsmidler, og gelatin eller agar-agar tilsettes marmelade laget av fruktkjøtt.
Hvordan lage gummier fra skorper: de beste oppskriftene
Å tilberede marmelade tar mye tid, men krever ikke en stor mengde tilleggsprodukter. Hoveddelen av ingrediensene er alltid tilgjengelig for hver husmor.
Den enkleste oppskriften er med sukker og vann
Ingredienser:
- vannmelon skall - 600 g;
- sukker - 600 g;
- vann - 300 ml;
- vaniljesukker - 1 ts.
Forberedelse:
- Tilberedte biter av vannmelonskall helles med vann over natten, vaskes om morgenen og helles i en sirup på 300 g sukker og 300 ml vann.
- Etter koking, kok i 20 minutter under konstant omrøring, fjern fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
- Kok igjen i 20 minutter, avkjøl og tilsett ytterligere 300 g sukker og vanillin. Kok under omrøring til skorpene har absorbert all sirupen.
- Etter dette rulles de i sukker på en tallerken eller et ark, avkjøles og serveres.
Med vanilje og sitronskall
Ingredienser:
- vannmelon skall - 1 kg;
- sitronskall - 2 ss. l.;
- sukker - 1,5 kg;
- sukker til sprinkling - 100 g;
- vaniljesukker - 2 poser;
- brus - 1,5 ts;
- vann - 10 glass.
Forberedelse:
- Hell 5 glass vann i en kjele og tilsett 1 glass varmt vann med brus og vannmelonskall.
- Etter 6 timer tappes vannet og skorpene vaskes flere ganger i rent vann.
- Legg vannmelonskall i den tilberedte sirupen av 750 g sukker og 3 glass vann og kok under omrøring i 15 minutter etter koking. Etter dette fjernes pannen fra varmen og lar den trekke på et kjølig sted i en dag.
- Tilsett så 750 g sukker og kok opp igjen i 15 minutter. Syltetøyet tilføres en dag til.
- På den tredje dagen, tilsett et glass varmt vann og la det småkoke på lav varme i en time, husk å røre. 5 minutter før slutt, tilsett vanillin og sitronskall.
- Etter dette tas marmeladen ut av sirupen, avkjøles, rulles i sukker og serveres.
Henvisning. For lengre lagring legges marmeladen i vaskede og tørkede glass, fylles med sirup og avkjøles i romtemperatur. Marmelade oppbevares i kjøleskap.
Med kardemomme
Ingredienser:
- vannmelon skall - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- brus - 1 ts;
- saft av en halv sitron;
- Kardemomme;
- vann - 1 l;
- sukker til strø.
Forberedelse:
- Tilberedte og hakkede vannmelonskall helles med vann og brus i 5-6 timer.
- Skyll deretter med rent kaldt vann, legg i en panne og tilsett nok vann til å dekke skorpene helt. Tilsett 600 g sukker og kok under omrøring i 20 minutter etter koking. Fjern deretter fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
- Kok igjen i 20 minutter og avkjøl.
- Tilsett ytterligere 600 g sukker, kardemomme og sitronsaft i pannen og kok under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Etter at sirupen er drenert, rulles syltetøyet i sukker på en tallerken eller et ark, avkjøles og serveres.
Dette er interessant:
Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse: oppskrifter på deilige og aromatiske desserter.
Hvordan lage marmelade av vannmelonmasse
Vannmelonmassemarmelader tilberedes med gelatin eller agar-agar.
Med gelatin
Ingredienser:
- vannmelonmasse - 500 g;
- gelatin - 1 ss. l.;
- vann - 4 ss. l.;
- sukker - 1 glass;
- sitron - 1 stk;
- 1 vaniljestang eller 1 ts. vaniljesukker.
Forberedelse:
- Fruktkjøttet kuttes i terninger, enkelt og vaniljesukker tilsettes.
- En time senere, når vannmelonen gir juice, kok den i 5 minutter, avkjøl litt, puré den med en blender og kok opp igjen. Etter 3 minutter, fjern fra varmen og la stå på et kjølig sted i 8-10 timer.
- Etter dette, tilsett sitronsaft til blandingen og kok etter koking i 5 minutter.
- Gelatin fortynnes i kokt vann, etter svelling, sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, tilsett den deretter til blandingen av vannmelon og sukker og rør.
- Blandingen helles umiddelbart i spesialformede former for marmelade og settes i kjøleskapet i flere timer til den er helt stivnet.
Med agar-agar
Ingredienser:
- vannmelonmasse - 800 g;
- tørr hvitvin - 0,5 kopper;
- sukker - 1 glass;
- 2 kanelstenger eller 1 ts. kanelpulver;
- agar-agar flak - 2 ts;
- saften av en halv sitron.
Forberedelse:
- Kanel og sukker blandes med vin og kokes opp etter 15 minutter.
- Tilsett vannmelonbiter og kok i 15 minutter.
- Tilsett sitronsaft og kok i ytterligere 15 minutter på lav varme, mens du rører konstant.
- Etter dette, tilsett agar-agar, bland grundig og slå av varmen.
- Etter 4 minutter legges den ferdige marmeladen i rene, tørre glass og avkjøles i romtemperatur.
Hvordan lagre det ferdige produktet
Naturlig marmelade med sirup oppbevares på et kjølig sted. Etter at den varme marmeladen er plassert i krukker, avkjøles den til romtemperatur uten lokk: når den avkjøles, dekkes den med en film. Krukken med avkjølt marmelade dekkes med en ren, tykk naturlig klut og bakepapir, og bindes med flette eller et strikk.
Et annet lagringsalternativ er i kvadratiske eller rektangulære former. Slik lagres marmelade laget av vannmelonpuré: etter tilberedning helles den i en form og avkjøles. Før servering, kutt i godteri og dryss med sukker. Lagringstemperaturen for marmelade er ikke høyere enn 18 °C. Holdbarhet: 1,5–2 måneder på et mørkt, tørt sted.
Les også:
Topp 8 originale oppskrifter for deilige syltede vannmeloner med honning.
Slik tilbereder du deilige og sunne vannmeloner i din egen juice.
Konklusjon
Det finnes flere oppskrifter for å lage hjemmelaget vannmelonmarmelade. Tilberedte vannmelonskorper og fruktkjøtt kokes i en sirup av vann og sukker. Andre ingredienser tilsettes avhengig av oppskriften.
Et av tilberedningsalternativene er å purere vannmelonmassen med en blender.Den ferdige marmeladen helles i spesialformede former. Marmelade lagres i form av godteri drysset med sukker, eller i krukker med sirup, som syltetøy.