Bevaring av vannmelon til nyttår hjemme

Vannmelon er en populær delikatesse i sommer-høstsesongen, men for et høydepunkt det vil være på feriebordet om vinteren, og spesielt på nyttårsferien! Det er imidlertid ikke lett å bevare bærene i sin opprinnelige tilstand i så lang tid - du må vite hvordan og hvor du skal lagre dem.

Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du kan bevare vannmelon riktig til nyttår hjemme.

Vannmelon utvalg

Ikke alle melonfrukter er egnet for langtidslagring. For å velge riktig frukt, er det viktig å vurdere en rekke funksjoner:

1. Vannmelon beholder sin smak og fordelaktige egenskaper i 3-4 måneder, så preferanse gis til sene varianter som modnes i begynnelsen eller slutten av september: for eksempel Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Hver av disse variantene har søtt, saftig kjøtt og sykdomsresistens. Frukten må modnes av seg selv, uten vekstakselererende stoffer.
2. Velg kun uskadde bær uten sprekker, bulker, råte eller riper. For sikker transport transporteres de i esker fylt med halm. Stripene på frukten skal være lyse og fargen skal være jevn. Mellomstore bær egner seg best.
3. Tegn på en riktig valgt variant er tett fruktkjøtt og tykt skall.
4. Det er ikke tilrådelig å kjøpe varer i supermarkeder og store kjedebutikker. Butikkkjøpte vannmeloner, som regel, leveres for salg umodne, fylt med kjemiske tilsetningsstoffer. Det beste alternativet er å kjøpe fra en pålitelig gartner.Det er lurt å avtale på forhånd slik at frukten fjernes fra melonen et par dager før tidsplanen. På denne måten vil sannsynligheten for å bevare frukten lenger øke mange ganger.

Å finne det beste alternativet første gang er ikke så lett, men senere blir det en vanesak å velge riktig vannmelon.

Grunnleggende prinsipper for langtidslagring

For å skape optimale forhold for langsiktig vedlikehold av vannmeloner, er alt viktig: fra romtemperatur til lagringssted. Erfarne melondyrkere har identifisert en rekke grunnleggende obligatoriske regler:

1. Dehydrering av skallet. Det vil være nok å la vannmelonene ligge under bladene i en dag slik at overflødig fuktighet fordamper.
2. Myk overflate. Eventuelle manipulasjoner med frukten gjøres med myke hansker.
3. Stativ med halm - det beste stedet for langtidslagring av vannmeloner. De er isolert fra hverandre.
4. Temperatur innenfor +5…+8°C. Enhver økning i denne normen vil føre til suring av bærene.
5. Fuktigheten holdes i området 60–80 %. Unnlatelse av å overholde indikatorene vil føre til tap av naturlig fuktighet i frukten.
6. Oppmerksomhet og omsorg. Å legge fruktene fra seg og glemme dem til starten av vinteren er ikke et alternativ: de blir regelmessig inspisert og snudd for å unngå flekker og råtne.
7. Bær er ekstremt følsomme for enhver nærhet, så de lagres separat fra andre avlinger. Spesielt farlig er nærheten til poteter, noe som i stor grad reduserer holdbarheten til vannmeloner.

Frukt lagres både i en leilighet og i ditt eget hjem - hver sak har sine egne nyanser.

I et privat hus

Under slike forhold er det praktisk å holde store mengder vannmeloner. Den største fordelen her er det store utvalget av oppbevaringssteder. Det mest optimale:

• kjeller eller kjeller;
• loftet;
• kjølig rom eller sommer kjøkken;
• spiskammers;
• garasje.

Hovedbetingelsen: overvåk nøye fuktigheten og temperaturen i rommet.

I leiligheten

Du kan også organisere et avlingsoppbevaringsområde i leiligheten din hvis du finner et mørkt og kjølig sted. Mest egnet for dette:

• kjøleskap;
• spiskammers;
• baderom;
• innglasset balkong;
• mesanin;
• loggia.

Hvis ønskelig, for store bær i leiligheten, tildel et område under sengen eller vinduene.

Metoder for oppbevaring av vannmeloner hjemme

Hjemme, uten å utstyre et spesielt sted, vil det ikke være mulig å holde flere vannmeloner i perfekt stand samtidig.

I romtemperatur

Slike forhold vil tillate deg å bevare den maksimale mengden nyttige stoffer i fruktkjøttet: for eksempel beholdes beta-karoten og lykopen med 20% mer enn i frossen frukt. Imidlertid reduseres holdbarheten til produktet ved romtemperatur til 4-5 uker.

I kjelleren

Før du plasserer vannmeloner i kjelleren, er det viktig å sørge for at temperatur og fuktighet oppfyller standardene. Hvis parametrene viser seg å være stabile gjennom hele perioden, vil holdbarheten til bærene være 10–12 måneder.

I et kjøleskap

Det viktigste ved langtidslagring er å opprettholde en stabil temperatur. I denne forbindelse er det mest passende stedet kjøleskapet. Fruktene er plassert på midtre eller nedre hylle, på tett mykt stoff.

Ulempen med denne metoden er den ekstremt begrensede plassen. Du kan ikke plassere mer enn 1-2 vannmeloner i kjøleskapet. Dette alternativet er egnet for en periode på ikke mer enn 2-3 måneder.

I fryseren

Hvordan lagre vannmeloner i fryseren? For å gjøre dette kuttes de i skiver. Massen reagerer dårlig på langvarig eksponering for sterke lave temperaturer: etter tining mister den sin opprinnelige struktur og en betydelig del av næringsstoffene.Derfor brukes det tinte produktet til å lage drinker.

Blanks

I form av vannmelonemner varer til neste sommer. Den vil miste sin opprinnelige saftighet, men vil få pikante og nye smaksnoter.

Interessant! Hvis det er mye frukt, gjæres de på fat, som epler. For dette formålet, velg bær av samme størrelse som veier ca. 2 kg.

Annen vei - konservering i en krukke. Dette preparatet vil ikke bare se eksotisk ut, men vil også glede deg med smaken. Imidlertid må du glemme de første fordelaktige egenskapene til frukten.

Andre lagringsmuligheter

I tillegg til de grunnleggende, er det flere, noen ganger uvanlige måter å lagre vannmeloner på.

Voksomslag

For denne metoden smeltes parafin eller voks og deretter påføres frukten i flere lag. Tykkelsen på belegget er ikke mer enn 1 cm. Slike frukter oppbevares i et kjølig rom.

I leire

Leire har adsorpsjons- og desinfiserende egenskaper og beskytter vannmelon mot sopp og fuktighet. Den tette skorpen beskytter fruktene mot enhver påvirkning.

Leiren fortynnes i varmt vann (beholderen skal ikke være metall), blandes og påføres bæret i et tykt lag. Når skorpen er helt stivnet, settes vannmelonen på et kjølig, mørkt sted.

I sand eller korn

Med denne metoden legges fruktene i en tidligere forberedt treboks, som er dekket med sand. Det er ikke verdt å komprimere for mye, for ikke å blokkere lufttilførselen. Et annet alternativ er tørre korn uten tegn til skadedyr.

I halmen

Rent halm er en fin måte å beskytte vannmelonen på. Den er både brettet inn i en boks og plassert på en hylle. Halm kan enkelt erstattes med aske fra løvtrær, tørt slep eller tørket mose.Imidlertid elsker gnagere og insekter å være i disse materialene, så de overvåker området nøye.

Henger

Frukten pakkes inn i naturstoff eller gamle aviser og henges i nett, lerretspose eller snorpose. Denne metoden vil gi vannmelonen lufttilgang og jevne temperatur- og fuktighetsforhold. Dette alternativet er egnet for store leiligheter og private hus.

I vann

Et ganske uvanlig alternativ, der kaldt vann brukes til å dekke frukten fullstendig. En god løsning ville være å lagre vannmelonen i et forberedt ishull eller trekar. Væsken skiftes 2-3 ganger, ikke tillat frysing.

Hvor lenge varer vannmeloner?

Hvis fruktene ble nøye utvalgt og holdt i henhold til alle reglene, øker holdbarheten til våren. I gjennomsnitt er varigheten 3-4 måneder.

Alle lagringsmetoder egner seg også for andre meloner: meloner, gresskar.

Tips og vanlige feil

Hvis det ikke var mulig å redde vannmeloner i lang tid, er hovedårsaken til dette manglende overholdelse av anbefalingene. Å ignorere eller delvis følge bare ett råd fører til skade på produktet. De vanligste feilene og problemene:

• å velge feil frukt;
• brudd på fuktighetsnivåer;
• mangel på periodisk pleie og inspeksjon;
• temperatursvingninger;
• skadedyr og parasitter.

Derfor er nøye forberedelse og grundig utredning av problemstillingen så viktig. Tips for å forbedre lagringen av meloner:

1. Vannmeloner er valgt helt modenslik at de ikke modnes etter høsting og ikke blir utsatt for tidlig ødeleggelse. Smaken av umodne bær etterlater mye å være ønsket.
2. Frukt skal ikke komme i kontakt med andre avlinger eller med hverandre. Kontaktpunktene begynner raskt å råtne.
3. Bruk kun mykt sengetøy (korn, høy, sagflis).Å plassere en vannmelon på en hard overflate er en sikker måte å ødelegge den på på forhånd.
4. Med jevne mellomrom blir fruktene snudd og kontrollert for integritet. Gjør dette med myke hansker for ikke å skade bærene.

Ved undersøkelse avdekkes tegn til råte og sopp. Hvis noen frukt har blitt merkbart lysere enn de andre, fjernes den.

Les også:

Hvordan lagre vannmelonfrø for planting hjemme.

Trinn-for-trinn-instruksjoner: hvordan tørke vannmelon i en elektrisk tørketrommel.

Vannmelon beskytter mannlig kraft: hvordan det er gunstig for kroppen.

Konklusjon

Langtidslagring av vannmeloner er ingen enkel prosess. Før du starter, studer nøye alle anbefalingene og rådene, uten å avvike fra noen av dem. De nærmer seg møysommelig hvert trinn: å velge frukt, organisere stedet, planlegge omsorg. Om vinteren vil du ikke bare kunne smake på den saftige delikatessen selv, men også overraske gjestene dine med den.