Enkle og smakfulle måter å forsegle vannmelon i krukker for vinteren

Vannmelon tradisjonelt betraktet som et sommerbær, som oftest konsumeres i løpet av modningssesongen - i slutten av juli og begynnelsen av august. For å kunne nyte dette smakfulle og sunne produktet når som helst på året, kan det syltes.

Det er et stort antall metoder og oppskrifter for slik konservering i krukker for vinteren, som lar deg velge den ideelle versjonen av den originale vannmelonmarinade for enhver smak. Vi vil fortelle deg hvordan du forsegler en vannmelon for vinteren for å lage en veldig velsmakende godbit.

Utvalg og tilberedning av vannmeloner for vinteravslutning

For å forberede produktet er det viktig å ta hensyn til utseendet, siden ikke hver vannmelon er egnet for konservering.

Produktutvalg:

1. For sylting anbefales det å bruke bær som veier fra 5 til 7 kg. En frukt som er for stor er kanskje ikke moden, og en frukt som er for liten er kanskje ikke veldig søt.
2. Før du hermetiserer, må du sørge for at halen har en gulaktig farge, noe som indikerer produktets modenhet. Frukt med grønn hale er vanligvis umodne.
3. Når du banker på overflaten, lager en moden vannmelon en buldrende lyd.
4. Bæret skal ikke ha sprekker eller brudd, og mønsteret på skallet skal være lyst og tydelig definert.
5. Overflaten på en god frukt er blank, uten matte områder.

Når du skjærer bærene, vær oppmerksom på fraværet av lyse, hvite eller gulaktige årer i fruktkjøttet, som indikerer at det mest sannsynlig ble behandlet med kjemikalier.Slike bær er vanligvis ikke gjenstand for langtidslagring, inkludert i hermetisk form.

Klargjøring av produktet for marinering:

1. Bærene vaskes grundig under rennende vann og kuttes deretter i biter av alle størrelser. Hovedsaken er at de passer fritt inn i halsen på hermetikkkrukken.
2. Frøene fjernes fra fruktkjøttet. Skrell som er for tykke kuttes av og tynne blir igjen.

Ikke bare fruktkjøttet er utsatt for marinering, men også vannmelonskallet, som skilles fra fruktkjøttet og kuttes i små terninger for å forberede preparatet.

Viktig! Det er uønsket å kjøpe bær uten haler, eller i hakket form.

De beste oppskriftene for vannmelonpreparater

Du kan konservere sommerbær på forskjellige måter: med eller uten skorper, med tilsetning av eddiksyre, aspirin, honning, sennep, hvitløk eller sukker.

Dette preparatet vil dekorere et festlig og dagligdags bord, og enhver gourmet vil like den uvanlige rike smaken.

Henvisning. Hermetisert vannmelon kan kombineres med kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.

Marinert uten skorpe

Dette preparatet har en delikat søt smak med en liten surhet. Passer som en uvanlig dessert.

Ingredienser:

• middels stor vannmelon;
• sukker - 1,5 kopper;
• salt - 1 ss. l.;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann – 2,5-3 liter avhengig av størrelsen på beholderen.

Matlagingsmetode:

1. Vasket bær kutt i små porsjoner, skjær av skorpene, fjern frøene.
2. Legg bitene i en glassflaske og hell kokende vann over dem.
3. Etter 15 minutter, hell vannet i pannen, tilsett sukker og salt. Sett på brann, kok opp.
4. Tilsett sitronsyre i glasset og hell umiddelbart kokende væske over.
5. Rull opp lokket.

For en liten familie kan du bruke literskrukker, men for et stort festmåltid er det tilrådelig å lage forberedelsene i tre-liters beholdere.

Marinert med eddik

Tilberedningen med eddiksyre vil appellere til elskere av salte retter med et lite krydder.

Nødvendige ingredienser:

• 1 middels vannmelon;
• vann - 2 l;
• salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 2,5 ss. l.;
• bordseddik 9% – 4-5 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 0,5 ts;
• ripsblader – 7-10 stk.

Forberedelse:

1. Vask bærene og kutt i biter. Ikke skjær av huden.
2. Legg ripsblader i bunnen av en glassbeholder, deretter meloner.
3. Hell kokende vann i beholderen og dekk til med et mykt nylonlokk.
4. Etter 15 minutter, hell vannet i en kjele, tilsett sukker, salt og pepper. Sett på brann og vent til det koker. Kok blandingen i ca 3 minutter.
5. Hell eddiken i glasset, og tilsett deretter den kokende blandingen forsiktig.
6. Rull sammen glasset og la det avkjøles.

Det anbefales å helle den kokende marinaden i to doser for å unngå å bli brent.

Marinert med honning

Forberedelse med honning har ikke bare en rik smak, men også en positiv effekt på kroppen - en slik matbit vil bidra til å støtte immunforsvaret i høst-vinterperioden.

Nødvendige produkter:

• vannmelon som veier omtrent 5 kg;
• vann - 2,5-3 l;
• honning - 8-9 ss. l.;
• eddik 9% – 2-3 ss. l.;
• salt - 5-6 ss. l.;
• hvitløk - 10-12 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skjær de vaskede bærene i porsjoner. Tykkelsen på bitene skal være ca 1,5-2 cm.
2. Skrell hvitløken. Store nellik kan skjæres i to.
3. Legg meloner og hvitløk i en beholder. Hell kokende vann over, dekk med lokk og la stå i 10 minutter.
4. Hell vannet fra glasset i en dyp bolle, tilsett salt og honning. Slå på varmen og vent til det koker.
5. Hell den kokende marinaden i en krukke, hell eddiksyre på toppen og rull sammen.

Det anbefales å lage dette preparatet i en tre-liters krukke.

Med sennep

Sennep vil gi preparatet en uvanlig smak, noe som gjør det til et utmerket tillegg til potet- eller kjøttretter.

Hva du trenger:

• 1 liten vannmelon;
• kokende vann - 1 l;
• granulert sukker - 5 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• sennepspulver - 1 ts;
• sitronsyre - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Tørk de vaskede bærene med et håndkle og kutt i biter.
2. Legg bitene i glass.
3. Hell kokende vann i beholderne og lukk lokkene.
4. Etter 7-10 minutter, hell vannet fra glassene og sett på brann, tilsett sukker og salt til væsken.
5. Hell sennep og sitronsyre i glass. Hell kokende marinade over.
6. Rull sammen beholderne og la avkjøles.

Den kokende saltlaken skal dekke alle vannmelonbitene helt.

Søt, hermetisert med aspirin

Dette preparatet med aspirin i stedet for eddik vil appellere til barn, så vel som alle søt tannelskere.

Hva du trenger:

• vannmelon som veier 5-6 kg;
• vann - 2,5 l;
• aspirin - 1 tablett;
• salt - 1 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• urter etter smak: persille, basilikum, oregano - 1 kvist.

Forberedelse:

1. Legg hvitløk og urter i en krukke.
2. Skjær melonene og legg dem i en beholder.
3. Knus aspirintabletten. Hell det resulterende pulveret i en krukke.
4. Kok opp vann med sukker og salt fortynnet i det.
5. Hell kokende vann i en beholder og rull sammen.

Etter rulling, rist glasset flere ganger slik at alle ingrediensene fordeles jevnt.

Vannmelonkompott i krukker

Denne originale delikatessen vil minne deg om varm sommer selv på de hardeste vinterdagene. Dette preparatet er enkelt å tilberede, med et minimum av ingredienser.

Nødvendige produkter:

• vannmelonmasse - ca 2 kg;
• vann - 2 l;
• granulert sukker - 2 kopper.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp vann med sukker.
2. Legg ferdig kuttet, frøet og skrelt vannmelon i kokende væske.
3. Kok opp, skru av varmen og la det trekke.
4. Etter en halv time, overfør bitene til en krukke. Det er mer praktisk å gjøre dette med en hullsleiv.
5. Kok opp den søte sirupen igjen og hell den i beholderen med vannmelonbitene.
6. Dekk glasset med lokk og avkjøl.

Det anbefales å forhåndsfiltrere vannet til dette preparatet ved å bruke et hvilket som helst hjemmefilter.

Vannmelon syltetøy

Sommerbærsyltetøy kan lages ved hjelp av skorpene eller fruktkjøttet. Den mest delikate smaken oppnås når du lager syltetøy fra vannmelonmasse.

Nødvendige produkter:

• vannmelonmasse - 400-500 g;
• granulert sukker - 500 g;
• 1 liten sitron;
• vann - 1,5 kopper.

Forberedelse:

1. Vask melonene, kutt dem, fjern frøene og separer skallet.
2. Press saften fra sitronen og trekk ut skallet fra skallet.
3. Ha de oppkuttede bærene i en kjele, tilsett vann og kok opp.
4. Når vannet koker, reduser varmen og fortsett å koke blandingen i omtrent en halv time.
5. Etter en halv time, tilsett 200-250 g sukker.
6. Bland resten av sukkeret med sitronsaft og et glass vann.
7. Hell sitronskall i pannen med vannmelonskivene, og hell deretter i sukkersirupen blandet med sitronsaft.
8. Kok blandingen til den tykner på middels varme.
9. Etter 30-40 minutter skal syltetøyet være klart. Den må overføres til en krukke og lukkes med lokk.

For blank og skinnende sitronhud er et tegn på parafinbehandling. Det er bedre å ikke bruke skallet av slik frukt.

Hermetisert vannmelon i sukkersirup

Denne retten er flott som tillegg til pannekaker, hash browns og sprø toast.

Nødvendige produkter:

• vannmelonmasse (uten skall) - 0,5 kg;
• granulert sukker - 500 g;
• en halv sitron.

Hvordan lage mat:

1. Fjern frøene fra de kuttede vannmelonstykkene og sett dem på bålet.
2. Vent til det koker. Kok i 5 minutter.
3. Ha bitene over på en dyp tallerken og avkjøl.
4. Tilsett sukker og ferskpresset sitronsaft til vannmelonmassen. Blande.
5. La det trekke i 2-3 timer, rør ingrediensene av og til.
6. Etter noen timer, sett fruktkjøttet tilbake på bålet, vent til det koker og kok i ytterligere 5 minutter.
7. Hell den resulterende blandingen i en glassbeholder og rull opp.
8. Avkjøl dette preparatet opp ned, dekk glasset med et håndkle.

Dette preparatet kan brukes til å bløtlegge svamperkaker og rundstykker.

Med honning

Honningpreparater kan lages med både søte og salte smaker med passende krydder og krydder.

Ingredienser:

• vannmelon som veier omtrent 6 kg;
• vann - 2,5 l;
• salt - 1 ss. l.;
• eddiksyre 9% – 3 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• pepperrotblader - 3-5 stk.;
• dill paraplyer - 7-10 stk.;
• honning - 1-2 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask og skrell alle ingrediensene. Skjær vannmelonen i små biter, ikke fjern skinnet.
2. Dekk innsiden av en sterilisert krukke med honning.
3. Legg vannmelonmassen i en beholder, deretter pepperrotbladene og dillen.
4. Skjær hvitløken i tynne skiver og hell i en krukke.
5. Bland vann, eddik, honning, salt og sukker i en egen bolle. Kok opp.
6. Hell den varme marinaden over vannmelonen, lukk lokket og la stå i 3 dager.
7. Etter 3 dager, tøm saltlaken og kok opp igjen.
8. Hell den kokende marinaden i en krukke og rull sammen.

Du kan legge til noen få erter med varm pepper, samt rips-, kirsebær- eller eikeblader til denne konserveringen.

Med hvitløk

Konservering med hvitløk viser seg å være pikant.Passer godt til fisk, kylling og grønnsaksretter.

Nødvendige produkter:

• vannmelon uten skall - 2 kg;
• hvitløk - 2-5 fedd;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• eddiksyre 9% – 5 ss. l.

Forberedelse:

1. Skrell vannmelonkjøttet fra frøene og legg i en glassbeholder.
2. Tilsett hvitløk og hell kokende vann over alt.
3. Hell av vannet, tilsett sukker og salt. Kok opp. Tilsett eddik.
4. Hell marinade over vannmelon og rull sammen.

Vilkår og betingelser for lagring

Oppbevar preparatene på et kjølig, mørkt sted, pass på at de ikke overopphetes eller fryser. Lagringstiden bør ikke overstige 10-11 måneder.

Lagringsfunksjoner:

1. Den første dagen holdes sømmen i romtemperatur, vekk fra direkte sollys. For å få lokkene til å passe bedre, plasser beholderen opp ned.
2. Etter 24 timer, når arbeidsstykket er helt avkjølt, flyttes det til et passende oppbevaringssted - en kjeller, et kjølig pantry eller en korridor uten oppvarming.
3. Det åpnede produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Etter å ha åpnet glasset, er det viktig å sørge for at hvert stykke vannmelon er helt nedsenket i marinade for å unngå skade.

Råd fra erfarne husmødre

For å forenkle utarbeidelsen av preparater og bevare dem så lenge som mulig, anbefales det å ta hensyn til noen funksjoner:

• lokk for søm må være fri for rust;
• Det er bedre å sterilisere beholderen i ovnen - denne metoden lar deg forberede flere krukker på en gang;
• Du kan legge til hvilken som helst eddiksyre - bord, vinsyre, eple;
• Når du vasker vannmelon før hermetisering, er det praktisk å bruke en hard svamp eller grønnsaksbørste;
• Det er mest praktisk å kutte bærene i porsjonerte stykker av rektangulær eller trekantet form;
• Det anbefales å bruke vanlig, grovmalt salt.

Steriliser tetningslokkene med kokende vann ved å dyppe dem i det i noen minutter.

Konklusjon

Å sylte søte sommerbær er ikke mye forskjellig fra å tilberede klassiske grønnsakspreparater, så selv en nybegynner husmor kan takle denne oppgaven.

Av stor betydning er valget av modne, men ikke overmodne meloner, samt bruk av passende krydder, urter og tilleggsingredienser som vil gjøre preparatet søtt, krydret eller mørt, med en lett behagelig syrlighet.